“टैटलर बेस्ट ताइवान 2026” के बेस्ट-इन-क्लास (Best-in-Class) विजेताओं की घोषणा: Capella, Logy और Moonrock रहे सबसे आगे

टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 के बेस्ट-इन-क्लास होटल पुरस्कारों में लेखक हसीह चे-चिंग ने अपनी बात रखी. उन्होंने पिछले साल हुआलिएन (Hualien) में आई प्राकृतिक आपदा के बाद ताइवान भर से मिले समर्थन और प्रोत्साहन को याद किया. इससे उन्हें सत्कार और आपसी जुड़ाव की अहमियत का गहराई से अहसास हुआ.

अमीस संस्कृति (Amis culture) का उल्लेख करते हुए उन्होंने बताया कि उनकी भाषा में 'होटल' के लिए कोई शब्द नहीं है. इसके सबसे करीब वह अवधारणा है जो ज्वार के रुकने और पहाड़ों व समुद्रों के मिलने का प्रतीक है — एक ऐसी जगह जहाँ लोग आराम कर सकते हैं, जीवन साझा कर सकते हैं और दूर-दराज की कहानियों का आदान-प्रदान कर सकते हैं. उन्होंने आगे कहा कि आज के बेहतरीन होटल, रेस्तरां और बार केवल सेवा प्रदान करने वाले स्थान नहीं हैं. उन्हें पुस्तकालयों या संग्रहालयों की तरह सांस्कृतिक क्यूरेशन का कार्य भी करना चाहिए, ताकि वे स्थान और अनुभव के माध्यम से स्थानीय और वैश्विक कहानियों को बता सकें. उनके अनुसार, उत्कृष्ट आतिथ्य (hospitality) केवल मेहमाननवाज़ी नहीं है, बल्कि यह समझ, संचार और पारस्परिक जुड़ाव को बढ़ावा देने वाली एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक शक्ति है.

उद्घाटन के बाद से ही Capella Taipei ताइपे में एक प्रतिष्ठित लक्ज़री गंतव्य बन गया है. वास्तुकला सौंदर्य और स्थानिक डिज़ाइन से लेकर सावधानीपूर्वक दी जाने वाली सेवाओं तक, यह होटल व्यस्त शहर में एक शांत और सुरुचिपूर्ण आश्रय स्थल प्रस्तुत करता है. ताइवान में ब्रांड के एक महत्वपूर्ण स्थान के रूप में, Capella Taipei न केवल अंतरराष्ट्रीय स्तर का आतिथ्य प्रदर्शित करता है, बल्कि शहर की संस्कृति और स्थानीय शैली को भी सहजता से जोड़ता है. इससे हर प्रवास एक परिष्कृत जीवनशैली का अनुभव बन जाता है. गोपनीयता चाहने वाले यात्री हों या बेहतरीन डिज़ाइन की सराहना करने वाले पारखी, सभी इस होटल के बेजोड़ स्तर को महसूस कर सकते हैं. इन्हीं खूबियों के कारण इसे इस वर्ष का सर्वश्रेष्ठ होटल और सर्वश्रेष्ठ नया होटल चुना गया है.

काऊशुंग (Kaohsiung) स्थित The Amnis ने अपने विशिष्ट स्थानिक डिज़ाइन के साथ दक्षिणी ताइवान के लक्ज़री होटलों के सौंदर्यशास्त्र को फिर से परिभाषित किया है. समकालीन वास्तुकला, सूक्ष्म सामग्रियों और स्थानीय सांस्कृतिक तत्वों के विलय के माध्यम से यह एक अत्यंत आरामदायक और कलात्मक अनुभव प्रदान करता है. सार्वजनिक क्षेत्रों से लेकर कमरों के विवरण तक, डिज़ाइन में गज़ब की एकरूपता दिखाई देती है. अन्य लक्ज़री होटलों की तुलना में, The Amnis अपने अनूठे दृष्टिकोण और 'जल' की मुख्य थीम के साथ अलग नज़र आता है. यह स्थान कलात्मक और गहन प्रवास का अनुभव देने के लिए सामग्रियों और समग्र वातावरण को शानदार ढंग से जोड़ता है.

The Amnis न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि यह एक संपूर्ण कहानी भी बयां करता है. होटल के मालिक और उनका परिवार लंबे समय से कला के क्षेत्र से जुड़े हैं और काऊशुंग में एक स्थानीय आर्ट गैलरी भी चलाते हैं. यह कला और संस्कृति को बढ़ावा देने की उनकी प्रतिबद्धता को दर्शाता है. यही कारण है कि यह होटल डिज़ाइन, परिष्कार और समग्र अनुभव के मामले में बाकियों से आगे है.

पुरस्कार स्वीकार करते हुए सीईओ शाओ या-मैन ने कहा: “The Amnis एक ऐसा होटल है जो हर साल बेहतर हो रहा है. हम मेहमानों के फीडबैक से खुद को सुधारते हैं. हम उन सभी अतिथियों का काऊशुंग में फिर से स्वागत करते हैं जो पहले यहाँ आ चुके हैं, ताकि वे एक नए अनुभव का आनंद ले सकें.”

11 वर्षों से Mandarin Oriental, Taipei ने अपनी बेजोड़ आतिथ्य गुणवत्ता को बरकरार रखा है. इसी उत्कृष्ट सेवा के लिए इसे टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 में 'बेस्ट सर्विस होटल' का पुरस्कार मिला है. मेहमानों के स्वागत से लेकर आवास और भोजन तक, हर पहलू में बारीकियों पर पूरा ध्यान दिया जाता है. उनकी सेवा न केवल पेशेवर है, बल्कि इसमें एक ऐसा सौम्य स्पर्श है जो मेहमानों को सुकून का अहसास कराता है. शीर्ष स्तरीय होटलों की सेवाओं की असली सुंदरता यही है.

पुरस्कार ग्रहण करते हुए उप महाप्रबंधक केली ग्लेन ने कहा: “Mandarin Oriental, Taipei को खुले हुए 11 साल हो गए हैं. इन 11 वर्षों में हमने कई नए कर्मचारियों को प्रशिक्षित किया है. मैं इस पुरस्कार का श्रेय अपने सभी कर्मचारियों को देती हूँ.”

Regent Taipei को टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का बेस्ट सिटी होटल इसलिए चुना गया क्योंकि यह एक 'सिटी होटल' के मूल विचार को पूरी तरह से दर्शाता है. ताइपे के मध्य में स्थित, Regent Taipei न केवल बेहतरीन भौगोलिक स्थिति का लाभ उठाता है, बल्कि यह प्रमुख व्यापारिक, खरीदारी और डाइनिंग क्षेत्रों के करीब भी है. यहाँ यात्री ताइपे शहर की जीवंतता का अनुभव कर सकते हैं, और साथ ही यह होटल एक आरामदायक और शांत विश्राम स्थल भी प्रस्तुत करता है.

ताइपे के प्रतिष्ठित शीर्ष होटलों में से एक के रूप में, Regent ने सेवा गुणवत्ता, स्थानिक अनुभव और बाज़ार में अपनी स्थिर और परिपक्व ताकत का प्रदर्शन किया है. विशेष रूप से डाइनिंग के क्षेत्र में, होटल के कई रेस्तरां पहले ही एक मज़बूत प्रतिष्ठा बना चुके हैं, जो अंतरराष्ट्रीय यात्रियों के लिए यहाँ ठहरने का एक प्रमुख कारण है. यह केवल ठहरने की जगह नहीं है, बल्कि ताइपे की शहरी जीवनशैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है.

शहर के साथ अपने गहरे जुड़ाव, संपूर्ण आतिथ्य अनुभव और बाज़ार में निरंतर नेतृत्व के कारण Regent Taipei ने समकालीन सर्वश्रेष्ठ सिटी होटल का बेहतरीन उदाहरण प्रस्तुत किया है.

आधुनिक डिज़ाइन, प्राकृतिक परिदृश्य और जापानी आतिथ्य के बेजोड़ संगम के लिए Hoshinoya Guguan को टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 में 'बेस्ट रिसॉर्ट' का सम्मान दिया गया. गुगुआन हॉट स्प्रिंग वैली के बीच स्थित यह रिसॉर्ट, नदियों, जंगलों और गर्म झरनों को सुंदरता से जोड़ता है. अपनी शानदार वास्तुकला के ज़रिए यह शहर की भीड़-भाड़ से दूर एक शांत वातावरण तैयार करता है. जगह की व्यवस्था से लेकर सेवा की हर छोटी बात तक, यह ब्रांड अपनी जापानी सत्कार भावना को दर्शाता है, जिससे मेहमानों को पूर्ण विश्राम और देखभाल का अनुभव होता है. चाहे स्थानीय स्वाद के साथ बेहतरीन भोजन हो, उत्तम दर्जे की हॉट स्प्रिंग सुविधाएँ हों या फिर प्रकृति के साथ जुड़ाव हो, Hoshinoya Guguan ने ताइवान में हाई-एंड छुट्टियाँ बिताने के नए मानक स्थापित किए हैं.

महाप्रबंधक हिरोयुकी योशिदा ने कहा: “यह पुरस्कार जीतना हमारे लिए बहुत सम्मान की बात है. एक जापानी होने के नाते, जब मैं ताइवान को विदेशियों के नज़रिए से देखता हूँ, तो गुगुआन के शानदार पहाड़ और दाजिया नदी एक अद्वितीय दृश्य प्रस्तुत करते हैं. हम भविष्य में भी Hoshinoya Guguan आने वाले यात्रियों को खास अनुभव प्रदान करने का प्रयास करते रहेंगे. आतिथ्य उद्योग में 'लोग' ही सार हैं, और आज यह पुरस्कार पाकर मैं इसे अपनी टीम और स्थानीय निवासियों के साथ साझा करना चाहता हूँ. धन्यवाद.”

The Lalu (द लालू) सन मून लेक के शांत प्रायद्वीप पर स्थित है. यह होटल उच्च गोपनीयता प्रदान करता है और शहरी शोरगुल से दूर एक अनूठे स्थान पर मौजूद है. यह न केवल शीर्ष स्तर का आवास प्रदान करता है, बल्कि यात्री केवल इसी अनुभव के लिए यहाँ विशेष रूप से आते हैं. इसलिए इसे टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का सर्वश्रेष्ठ डेस्टिनेशन होटल का पुरस्कार मिला है.

ऐतिहासिक महत्व वाला यह क्लासिक होटल प्राकृतिक परिदृश्य, वास्तुकला सौंदर्य और विश्राम के गहरे अनुभव को मिलाकर एक ऐसा माहौल बनाता है जिसे भुला पाना मुश्किल है. झील के नज़ारों और स्थानिक डिज़ाइन से लेकर समग्र आतिथ्य तक, The Lalu ने सफलतापूर्वक एक ऐसा गंतव्य मूल्य स्थापित किया है जिसे कोई और जगह नहीं ले सकती. यहाँ रुकना केवल एक विश्राम नहीं, बल्कि एक संपूर्ण और गहन यात्रा का अनुभव है.

टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 पुरस्कार समारोह में रेस्तरां श्रेणी के प्रस्तोता और Nobuo रेस्तरां के शेफ नोबू ली (Nobu Lee) ने अपने अनुभव साझा किए. उन्होंने बताया कि शेफ वू हाई-मिंग के साथ परिचित मंच पर वापसी (चूँकि दोनों पहले W Taipei में काम कर चुके हैं) न केवल पुरानी यादें ताज़ा करती है, बल्कि यह एक गहरी विरासत का भी प्रतीक है. उन्होंने कहा कि रेस्तरां कभी भी सिर्फ भूख मिटाने की जगह नहीं होते हैं, बल्कि वे लोगों से मिलने, संस्कृति का निर्माण करने और समय के साथ यादें संजोने के महत्वपूर्ण स्थान होते हैं. साथ ही, ये वे स्थान भी हैं जहाँ अनगिनत लोग अपने जुनून को जीकर आजीविका कमाते हैं.

शेफ वू हाई-मिंग ने बताया कि पिछले साल विजेता के रूप में मंच पर खड़े होने से लेकर इस साल प्रस्तोता की भूमिका निभाने तक, उन्होंने ताइवान के खान-पान उद्योग और वैश्विक दृष्टिकोण को जोड़ने वाले एक महत्वपूर्ण मंच के रूप में Tatler Best की निरंतर भूमिका को देखा है. उन्होंने पिछले साल बैंकॉक में 'Tatler Best Takeover' और ताइपे में शेफ नोबू के साथ 'Tatler Dining Kitchen' के फोर-हैंड्स डिनर (Four-Hands Dinner) में अपनी भागीदारी को भी याद किया. उनके अनुसार, एक रेस्तरां सिर्फ भोजन नहीं परोसता, बल्कि वह संस्कृति, यादों और पीढ़ियों की भावना को आगे बढ़ाता है.

Logy ने समकालीन एशियाई व्यंजनों की संभावनाओं को बहुत ही शानदार तरीके से फिर से परिभाषित किया है. इसी वजह से इसे टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 के 'रेस्तरां ऑफ़ द ईयर', 'बेस्ट इनोवेशन' और 'बेस्ट न्यू रेस्तरां' जैसे तीन प्रमुख पुरस्कार मिले हैं. जापानी तकनीकों और ताइवान के स्थानीय तत्वों के आधार पर, शेफ रयोगो ताहारा (Ryogo Tahara) ने पूरे एशिया के सामग्रियों, संस्कृतियों और विश्वासों को मिलाकर एक ऐसी पाक कला तैयार की है जो अभिनव और गहरी दोनों है. Logy का आकर्षण केवल इसके स्वाद में नहीं है, बल्कि यह प्रकृति, मानविकी और खाद्य संस्कृति को एक विचारशील डाइनिंग अनुभव में बदल देता है. अपनी निरंतर प्रगति से, Logy ताइवान के खान-पान उद्योग की अंतरराष्ट्रीय स्तर तक पहुँचने की परिपक्वता को दर्शाता है.

पुरस्कार ग्रहण करने के लिए मंच पर आए Logy के मुख्य सोमेलियर केविन लू (Kevin Lu) ने शेफ की ओर से धन्यवाद दिया. उन्होंने कहा कि Logy हमेशा भोजन, सेवा और हर छोटी बात पर ध्यान केंद्रित करता है, और स्थानांतरण के मात्र एक वर्ष के भीतर ऐसा सम्मान प्राप्त करने के लिए अपनी टीम का आभार व्यक्त किया.

सिंचाओ फेयरीलैंड (Sinchao Fairyland) ने पारंपरिक प्राच्य तत्वों और आधुनिक डिज़ाइन सौंदर्यशास्त्र को चतुराई से मिश्रित किया है. वास्तुकला, रंग योजना और सजावटी विवरणों में यह स्थान रचनात्मकता और शिल्प कौशल के उच्चतम स्तर को प्रदर्शित करता है. डिज़ाइनरों ने न केवल जगह की व्यावहारिकता पर ध्यान दिया है, बल्कि दृश्य और आध्यात्मिक सद्भाव की भी तलाश की है, ताकि मेहमानों को हर कदम पर एक नया अनुभव मिल सके. इसके अलावा, सिंचाओ फेयरीलैंड स्थिरता पर भी ज़ोर देता है. यहाँ पर्यावरण के अनुकूल सामग्री और ऊर्जा-बचत वाले उपकरणों का उपयोग किया गया है. इसीलिए इसे टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट डिज़ाइन' पुरस्कार मिला है.

योंग्शिन फेंगचा के सीईओ ह्सुएह शुन-ती ने कहा: “हम हमेशा से एक सुंदर और शानदार डाइनिंग वातावरण बनाने के लिए प्रतिबद्ध रहे हैं. सिंचाओ फेयरीलैंड ठीक ऐसा ही स्थान है. यह ब्रीज़ नान शान (Breeze Nan Shan) में कई डिज़ाइनरों और कलाकारों के साथ मिलकर बनाया गया है, जहाँ से ताइपे 101 का नज़ारा दिखाई देता है. हम आप सभी का स्वागत करते हैं.”

सिल्क्स हाउस (Silks House) को अपनी अत्यंत व्यक्तिगत और उत्कृष्ट सेवा के लिए टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट सर्विस' पुरस्कार मिला है. मेहमानों के प्रवेश से लेकर भोजन के अंत तक, सेवा टीम एक पेशेवर, विस्तृत और गर्मजोशी से भरा दृष्टिकोण दिखाती है. वे तुरंत प्रतिक्रिया देते हैं और हर अतिथि की ज़रूरतों का पूरा ध्यान रखते हैं, जिससे मेहमानों को घर जैसा महसूस होता है. इसके अलावा, सिल्क्स हाउस अपने कर्मचारियों को निरंतर उच्च-गुणवत्ता सेवा बनाए रखने के लिए प्रशिक्षित करता है. यह समर्पण ही है जो सिल्क्स हाउस को स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जिताता है और खाने के शौकीनों को बार-बार वापस आने के लिए प्रेरित करता है.

रीजेन्ट ताइपे के एफएंडबी कार्यकारी निदेशक चान चिया-चेन ने पुरस्कार लेते हुए कहा कि आज के समय में जब खान-पान के क्षेत्र में प्रतिभाओं की भारी कमी है, उत्तम सेवा प्रदान करना एक कठिन यात्रा है. उन्होंने विनम्रता से कहा कि उनकी टीम में सुधार की अभी भी गुंजाइश है और उनकी टीम एक मूल भावना पर चलती है, “हम आशा करते हैं कि सिल्क्स हाउस आने वाला हर मेहमान — चाहे वह परिवार, दोस्तों के साथ हो या किसी महत्वपूर्ण व्यक्ति के साथ — अपना वह खास दिन हम पर पूरी तरह से छोड़ सके. यह हमारी प्रतिबद्धता है और आगे बढ़ने की प्रेरणा भी.”

Wok by O'bond के 31 वर्षीय शेफ जेम्स (James) ने अपार क्षमता और ताइवान की खाद्य संस्कृति की दूरदर्शी व्याख्या का प्रदर्शन किया है, जिसके कारण उन्होंने इस वर्ष रेस्तरां श्रेणी में 'राइजिंग स्टार' (Rising Star) का पुरस्कार जीता है.

हाल ही में, उन्होंने ताइवान की पारंपरिक 'बैंक्वेट डिशेज' को आधार बनाकर, आधुनिक फ्रांसीसी तकनीकों के ज़रिए इस ऐतिहासिक दावत संस्कृति को नया रूप दिया है. यह न केवल परंपरा को सहेजता है, बल्कि इसे समकालीन संदर्भ में सफलतापूर्वक आगे भी बढ़ाता है. उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी 'jambon persillé' से प्रेरित उनका सॉल्टेड पोर्क ऐपेटाइज़र सांस्कृतिक कथा और तकनीकी महारत दोनों को दर्शाता है. इसके अतिरिक्त, Wok by O'bond और Tei by O'bond के भोजन व कॉकटेल का संयोजन इस ब्रांड की शैली और अंतरराष्ट्रीय दृश्यता को लगातार बढ़ा रहा है. जेम्स की रचनात्मकता नई पीढ़ी के शेफ का बेहतरीन उदाहरण है, जो ताइवान के खान-पान उद्योग के भविष्य को एक नई दिशा दे रही है.

शेफ जेम्स ने पुरस्कार लेते समय विशेष रूप से अपनी टीम को धन्यवाद दिया. उन्होंने कहा कि टीम और शेयरधारकों के समर्थन के बिना वह यह पुरस्कार नहीं जीत सकते थे. उन्होंने यह भी कहा: “Wok परिचित स्वादों को नए तरीकों और कहानियों के साथ प्रस्तुत करता है. हम उन ग्राहकों के आभारी हैं जिन्होंने हमेशा हमारा साथ दिया, जिससे हमें प्रयोग करने, गलतियाँ करने और बेहतर बनने का अवसर मिला.”

मैक्स हुआंग (Max Huang) के पास न केवल शानदार पेशेवर क्षमता है, बल्कि वे ताइवान के प्रीमियम डाइनिंग में वाइन सेवा की संभावनाओं का लगातार विस्तार भी कर रहे हैं.

ताइवान सोमेलियर प्रतियोगिता के पूर्व चैंपियन के रूप में, मैक्स के पास एक मज़बूत अंतरराष्ट्रीय दृष्टिकोण और समृद्ध अनुभव है. उन्होंने कई शीर्ष डाइनिंग स्थानों पर काम किया है, लेकिन La Vie by Thomas Bühner में उनका प्रदर्शन विशेष रूप से उत्कृष्ट रहा है. सटीक वाइन चयन और अपनी गर्मजोशी भरी सेवा शैली के साथ, उन्होंने सफलतापूर्वक फाइन डाइनिंग (fine dining) के वाइन अनुभव को और भी सुलभ व गहरा बना दिया है. इसीलिए उन्हें टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट सोमेलियर' चुना गया है.

इसके अतिरिक्त, मैक्स सक्रिय रूप से विविध वाइन इवेंट्स आयोजित करते हैं, जिसमें अंतरराष्ट्रीय सोमेलियर के साथ सहयोग और ताइवान के बारटेंडरों के साथ क्रॉस-ओवर प्रयोग शामिल हैं. उनका नॉन-अल्कोहलिक पेयरिंग (non-alcoholic pairing) का सावधानीपूर्वक डिज़ाइन समकालीन डाइनिंग प्रवृत्तियों के प्रति उनकी गहरी समझ को दर्शाता है. अपनी विशेषज्ञता और नवीनता के बल पर, मैक्स ने सोमेलियर की भूमिका को फिर से परिभाषित किया है.

मंच पर पुरस्कार लेते समय मैक्स ने मुस्कुराते हुए कहा कि वे बहुत नर्वस हैं. उन्होंने Tatler और La Vie by Thomas Bühner के सभी सदस्यों और शेफ ज़ेवियर (Xavier) को धन्यवाद दिया. “उनका साथ मेरी सबसे बड़ी ढाल है. मैं Tatler का आभारी हूँ जिसने यह खूबसूरत शाम दी. भविष्य में मैं और भी अधिक ग्राहकों तक अपना जुनून पहुँचाना चाहता हूँ.”

उना हान (Una Han) अपनी विशिष्ट डेज़र्ट शैली के साथ ताइवान की समकालीन डेज़र्ट कला की संभावनाओं का लगातार विस्तार कर रही हैं. उनके डेज़र्ट रेस्तरां Una-Verse में, फ्रांसीसी तकनीकों की मज़बूत नींव के साथ, वह ताइवानी स्वादों और सांस्कृतिक तत्वों का शानदार मिश्रण करती हैं. यह मिश्रण सौंदर्यशास्त्र, तकनीक और भावनात्मक गहराई से परिपूर्ण होता है. स्वाद हो या प्लेटिंग की डिज़ाइन, उना एक परिपक्व और बेहद व्यक्तिगत शैली का प्रदर्शन करती हैं. उनकी मिठाइयाँ केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, बल्कि वे एक नए नज़रिए से स्थानीय संस्कृति की व्याख्या भी करती हैं. इसीलिए वे इस वर्ष की सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करने वाली पेस्ट्री शेफ बन गई हैं.

पुरस्कार समारोह के दिन उना के मंच पर आने का पल बेहद भावुक कर देने वाला था. यह उनके डेज़र्ट बनाने के सफर का 12वाँ वर्ष है. दो साल पहले उन्होंने ताइचुंग (Taichung) में Una-Verse नाम से अपना खुद का डेज़र्ट रेस्तरां खोला था. उन्होंने भावुक होकर कहा कि उद्यमशीलता की यह राह बहुत कठिन रही है. “लेकिन मैं खुद को भाग्यशाली मानती हूँ कि इस यात्रा में मुझे कई अच्छे लोग मिले, जिन्होंने हमें पसंद किया और हमारा समर्थन किया. मैं Tatler की बहुत आभारी हूँ; यह अहसास बहुत सुखद है कि हमारी कड़ी मेहनत को आख़िरकार पहचान मिल गई. मैं इस सम्मान के साथ सभी के लिए बेहतरीन मिठाइयाँ बनाना जारी रखूँगी.”
 
 

टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 के बार पुरस्कारों के दौरान TCRC के मालिक हुआंग यी-शियांग (A-hsiang) और Moonrock के मालिक लियाओ यी-चे (A-liao) — जो गुरु और शिष्य हैं — ने एक साथ मंच पर आकर अपनी यात्रा साझा की. लियाओ ने बताया कि वे शुरू में एक ग्राहक के रूप में TCRC गए थे और हुआंग से प्रेरित होकर बारटेंडिंग उद्योग में कदम रखा. उन्होंने हँसते हुए कहा कि हुआंग ने उन्हें जो सबसे महत्वपूर्ण बात सिखाई, वह यह थी कि कभी भी सिर्फ ग्लास के अंदर मौजूद ड्रिंक पर ध्यान न दें. इसलिए TCRC में उनका पहला काम पेंटिंग करना था! बारटेंडिंग की राह में वे लगातार खुद को बेहतर बनाते हैं और अपने दृष्टिकोण का विस्तार करने के लिए विभिन्न उद्योगों के कलाकारों और रचनाकारों से सीखते रहते हैं.

इस वर्ष बार श्रेणी के प्रस्तोता के रूप में, हुआंग ने कहा कि हाल के वर्षों में इस उद्योग के लिए माहौल चुनौतीपूर्ण रहा है और सभी को कड़ी मेहनत करनी पड़ी है. उन्होंने ज़ोर दिया कि भले ही उद्योग में कैसे भी बदलाव आएँ, बार केवल पेय परोसने की जगह नहीं हैं, बल्कि ये रचनात्मकता, संस्कृति और मानवीय बातचीत के लिए भी महत्वपूर्ण स्थान हैं. ताइनान (Tainan) के इन दो प्रमुख हस्तियों का एक साथ मंच पर आना ताइवान की बार संस्कृति की उस भावना का प्रतीक है जो पीढ़ियों से चली आ रही है और लगातार नई ऊंचाइयाँ छू रही है.

ताइनान स्थित Moonrock ने लगातार तीन वर्षों तक Tatler Best Awards Taiwan का 'बार ऑफ़ द ईयर' जीता है. इसका मुख्य श्रेय उनकी बेजोड़ अभिनव बारटेंडिंग भावना, पेशेवर सेवा टीम और शानदार माहौल को जाता है. Moonrock के बारटेंडर स्थानीय सामग्री को अंतरराष्ट्रीय तत्वों के साथ मिलाकर बेहतरीन कॉकटेल तैयार करने में माहिर हैं. वे बारटेंडिंग की दुनिया के नवीनतम रुझानों पर भी ध्यान देते हैं, जिससे ग्राहकों को हर बार कुछ नया पीने का अनुभव मिलता है. इसके अलावा, Moonrock ग्राहकों के अनुभव को बहुत महत्व देता है; अतिथियों का शानदार स्वागत करने से लेकर हर छोटी बात पर ध्यान देने तक, उनकी गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता साफ़ नज़र आती है. इन्ही तीन प्रमुख ताकतों ने Moonrock को उद्योग का एक मानक बना दिया है.

जब मालिक लियाओ यी-चे अपने बारटेंडर साथियों के साथ मंच पर पुरस्कार लेने गए, तो उन्होंने सभी को एक साथ लाने के लिए Tatler को धन्यवाद दिया. उन्होंने कहा: “Moonrock को हमेशा से मिले आपके समर्थन के लिए धन्यवाद. मेरे सभी सहकर्मियों, मेरे गुरु हुआंग और TCRC के परिवार का भी आभार. चाँद कभी अपनी रोशनी से नहीं चमकता, यह सब आप लोगों की वजह से है. मुझे उम्मीद है कि हम ऐसे ही आगे बढ़ते रहेंगे और एक दिन हम भी दूसरों को रोशन करने में सक्षम होंगे. धन्यवाद.”

Suki Salon ने अपनी गहरी सांस्कृतिक समझ और समकालीन दृष्टिकोण के साथ ताइवान के बार परिदृश्य में एक नई जान फूँक दी है, जिसके चलते इसने टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट न्यू बार' पुरस्कार अपने नाम किया.

जापानी कंपनी 'Spirits & Sharing Inc.' के संस्थापक श्यूजो नागुमो (Shuzo Nagumo) और ताइवान की 'MAD' टीम द्वारा संयुक्त रूप से स्थापित, Suki Salon जापानी चाय समारोह के सौंदर्यशास्त्र “Suki” (सूकी) पर आधारित है. यह सैलून-शैली के सांस्कृतिक आदान-प्रदान के विचार को जोड़ता है और चाय को एक माध्यम के रूप में उपयोग करके ताइवान और जापान के स्वादों को एक साथ लाता है. जापानी चाय के सटीक शिल्प कौशल और ताइवानी चाय की स्थानीय भावना को मिलाकर, इस बार ने एक अनूठा 'Teatails' (टीटेल्स) अनुभव विकसित किया है, जो चाय और कॉकटेल की संभावनाओं को फिर से परिभाषित करता है.

स्थानिक डिज़ाइन और समग्र वातावरण के मामले में, Suki Salon ने टोक्यो के अनुशासन और ताइपे की आज़ाद रचनात्मकता को सफलतापूर्वक संतुलित किया है. यह नई पीढ़ी की बार संस्कृति में एक अंतरराष्ट्रीय और परिष्कृत अभिव्यक्ति लाता है.

अपनी विशिष्ट अवधारणा, नए स्वादों और परिपक्व क्रियान्वयन कौशल के कारण Suki Salon इस वर्ष का सबसे उल्लेखनीय नया बार बन गया है.

Futura by The Public House ने टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट इनोवेशन' पुरस्कार जीता है क्योंकि यह फर्मेंटेशन (fermentation) कला के साथ एक दूरदर्शी दृष्टिकोण को मिलाकर आधुनिक डाइनिंग और बार अनुभव को फिर से परिभाषित करता है. रेस्तरां का नाम 'Futura' लैटिन भाषा से आया है, जो भविष्य के सौंदर्य अन्वेषण का प्रतीक है. Futura फर्मेंटेशन और स्मोकिंग जैसी पारंपरिक प्रक्रियाओं को नवीन डाइनिंग तत्वों में बदल देता है और स्थिरता की भावना को हर व्यंजन और कॉकटेल में शामिल करता है. यह न केवल सामग्री का जीवनकाल बढ़ाता है, बल्कि स्वाद की अनोखी परतें भी बनाता है. इसके न्यूनतम स्थानिक डिज़ाइन और सौम्य रंगों से एक ऐसा शांत वातावरण बनता है, जहाँ मेहमान तकनीक और भविष्यवादी सौंदर्यशास्त्र के सही संगम का अनुभव कर सकते हैं. ताइवान की डाइनिंग संस्कृति के लिए यह एक नई संभावना लेकर आया है. इसलिए, अपनी शानदार रचनात्मकता और स्थिरता की अवधारणा के साथ Futura ने यह पुरस्कार जीता है.

芏 Astēa (अस्टिया) ने अपने अत्यधिक वैचारिक और परिपूर्ण स्थानिक डिज़ाइन के साथ समकालीन नॉन-अल्कोहलिक बार डिज़ाइन की संभावनाओं को फिर से परिभाषित किया है.

रेडियस स्पेस डिज़ाइन द्वारा डिज़ाइन किया गया Astēa 'बंजर भूमि, प्रयोग और पुनर्जन्म' के मुख्य विचार पर आधारित है. मिट्टी की बनावट, लकड़ी, खनिज टोन और धातु संरचनाओं के जटिल मिश्रण के माध्यम से यह प्रकृति और तर्कसंगत सौंदर्यशास्त्र के बीच एक अनूठा संतुलन बनाता है. यह स्थान न केवल शांत दृश्य अनुभव प्रदान करता है, बल्कि मध्य में स्थित बार काउंटर और धीमी गति वाली लेआउट डिज़ाइन से पीने का अनुभव और भी गहरा हो जाता है.

Astēa ने उस पारंपरिक धारणा को तोड़ दिया है कि बार केवल रात के लिए होते हैं. इसने दिन के उजाले में भी ताइपे में एक शांत और गहन संवेदी अनुभव का निर्माण किया है.

डिज़ाइन और सौंदर्यशास्त्र से लेकर अपनी अवधारणा तक, 芏 Astēa न केवल एक विशिष्ट ब्रांड पहचान बनाता है, बल्कि नए पेय स्थानों के लिए एक सांस्कृतिक रूप से समृद्ध उदाहरण भी पेश करता है. इसी के चलते इसने टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'बेस्ट डिज़ाइन बार' पुरस्कार जीता. मंच पर पुरस्कार लेते समय, हुआंग ह्सिन-हाओ ने इस चुनौतीपूर्ण माहौल में उद्योग को जीवंत बनाने के लिए Tatler को विशेष रूप से धन्यवाद दिया.

Bar Mood Taipei को उसकी बेजोड़ ग्राहक सेवा और बारीकी से ध्यान देने वाले आतिथ्य के कारण इस वर्ष के 'बेस्ट सर्विस बार' का पुरस्कार मिला है. इसके टीम के सदस्य पेशेवर और मिलनसार हैं, जो हर मेहमान की ज़रूरतों को धैर्यपूर्वक सुनते हैं और उन्हें बेहतरीन ड्रिंक व भोजन का सुझाव देते हैं. चाहे कोई पहली बार आ रहा हो या नियमित ग्राहक हो, हर कोई गुणवत्ता और अनुभव के प्रति Bar Mood Taipei की गहरी देखभाल को महसूस कर सकता है. इस सुखद वातावरण में ग्राहकों को घर जैसा अनुभव मिलता है. बारीकियों और सेवा की भावना पर यही ज़ोर Bar Mood Taipei की सफलता का मुख्य कारण है.

मंच पर पुरस्कार स्वीकार करते हुए, Bar Mood Taipei के संस्थापक निक वू (Nick Wu) ने कहा कि वे अंतरराष्ट्रीय यात्रियों की बढ़ती संख्या को देखते हुए, ताइवान के अद्भुत अनुभवों को दुनिया भर के लोगों के साथ साझा करने की उम्मीद करते हैं, ताकि लोग ताइवान के शानदार भोजन और पेय संस्कृति को और बेहतर ढंग से जान सकें.

लियू कुआन-लिन (Green) को बारटेंडिंग के क्षेत्र में उनकी विशिष्ट व्यक्तिगत शैली, निरंतर विकसित होने वाली रचनात्मक क्षमता और स्वाद की गहरी समझ के लिए टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 का 'राइजिंग स्टार' सम्मान मिला है. शैक्षणिक पृष्ठभूमि से डाइनिंग की दुनिया में कदम रखने वाली Green न केवल बेहतरीन बारटेंडिंग कौशल रखती हैं, बल्कि उन्होंने सोचने का अपना एक अनूठा तरीका भी विकसित किया है. Under Lab में, उन्होंने सेट-मेनू कॉकटेल डिज़ाइन के माध्यम से संरचना, लय और भावनात्मक पहलुओं को हर सीज़न की कृतियों में एकीकृत किया है, जिससे पेय केवल एक ग्लास तक सीमित नहीं रहता, बल्कि एक संपूर्ण और स्तरीय संवेदी यात्रा बन जाता है.

2023 डियाजियो वर्ल्ड क्लास ताइवान क्षेत्रीय चैंपियन के रूप में, Green के पास न केवल अंतरराष्ट्रीय स्तर का तकनीकी कौशल है, बल्कि वे नई पीढ़ी के बारटेंडरों में दुर्लभ गहरी क्षमता भी दिखाती हैं. उनकी रचनाएँ ताइवान की आधुनिक बारटेंडिंग की संभावनाओं का विस्तार करती हैं.

उन्होंने अपने ग्राहकों और वरिष्ठ लोगों के समर्थन के लिए उनका धन्यवाद किया. विशेष रूप से Under Lab की टीम और सह-संस्थापकों को श्रद्धांजलि दी, जिन्होंने उनके लिए ऐसा वातावरण बनाया जहाँ वे खुलकर प्रयोग कर सकती हैं. उन्होंने कहा कि अभी भी सुधार की काफी गुंजाइश है और वे भविष्य में और भी शानदार चीज़ें पेश करने की उम्मीद करती हैं.

आगे पढ़ें:

Tatler Best Taiwan 2026 के विजेताओं की घोषणा, Logy ने जीते तीन पुरस्कार और Moonrock ने रचा इतिहास

Tatler Best Taiwan 2025 के शानदार पलों पर एक नज़र: शीर्ष डाइनिंग पेशेवरों के लिए एक भव्य दावत

12 शीर्ष शेफ एक साथ! 2025 Tatler Off Menu का भव्य शुभारंभ, स्वाद के साथ ताइवान की एक शानदार यात्रा