Palmarès Best-in-Class du Tatler Best Taiwan 2026 : “Capella”, “Logy” et “Moonrock” grands vainqueurs

Lors de la remise des prix Best-in-Class du Tatler Best Taiwan 2026, la catégorie hôtellerie a été introduite par l'écrivain Hsieh Che-Ching. Revenant sur les séismes ayant frappé Hualien l'an passé, il a évoqué le précieux soutien venu de toute l'île, qui a permis à son peuple de ressentir la valeur inestimable de l'hospitalité et des échanges humains, lui faisant ainsi prendre pleinement conscience du sens profond de l'art de recevoir.

S'appuyant sur la culture de la tribu Amis, il a souligné que leur langue ne possède pas de mot pour “hôtel”. Le concept le plus proche désigne un lieu où les marées s'apaisent, où la montagne rencontre l'océan, un espace où l'on peut se reposer, partager son quotidien et échanger des histoires venues d'ailleurs. Il a ajouté que les établissements d'excellence contemporains ne sont pas de simples lieux de service, mais doivent, à l'instar des bibliothèques ou des musées, assumer un rôle de curation culturelle, transmettant l'histoire d'un territoire à travers l'espace, la sélection d'objets et l'expérience vécue. Selon lui, l'hospitalité d'exception dépasse le simple accueil pour devenir une force culturelle majeure, vectrice de compréhension, d'échange et de lien social.

Depuis son inauguration, le Capella Taipei s'est rapidement imposé comme la nouvelle référence de l'hôtellerie de luxe dans la capitale. De l'esthétique architecturale à la conception des espaces, en passant par le rythme délicat et attentionné du service, l'établissement offre un véritable havre de paix contemporain, alliant sérénité et raffinement au cœur de l'effervescence urbaine. En tant que fleuron de la marque à Taïwan, le Capella Taipei illustre non seulement une excellence hôtelière de niveau international, mais intègre également avec brio la culture locale et le style de la ville. Chaque séjour se transforme ainsi en une expérience de vie exquise et infiniment confortable. Que l'on soit un voyageur en quête d'intimité, un esthète amateur de design ou un hôte désireux d'être reçu avec la plus grande prévenance, chacun y découvre un nouveau sommet incontournable du luxe taïwanais. C'est à ce titre qu'il s'est vu couronné Hôtel de l'année et Meilleur nouvel hôtel.

À Kaohsiung, l'hôtel The Amnis a redéfini avec brio l'esthétique de l'hôtellerie haut de gamme du sud de Taïwan grâce à un langage spatial hautement distinctif. L'établissement propose une expérience de séjour alliant sensibilité artistique, confort absolu et immersion, née d'une fusion réussie entre design architectural contemporain, sélection minutieuse des matériaux et éléments culturels locaux. Des espaces publics aux moindres détails des chambres, la narration visuelle fait preuve d'une remarquable cohérence. L'hôtel se distingue par sa démarche conceptuelle forte et sa maîtrise de l'intégration spatiale, s'articulant autour du thème de l'eau pour lier étroitement agencement, installations cinétiques, textures et atmosphère globale.

Outre son identité visuelle marquante, The Amnis réussit le pari de transformer le design en un espace narratif complet, permettant aux convives de ressentir un langage culturel profond et harmonieux. L'engagement de longue date des fondateurs en faveur de la promotion artistique, illustré par leur galerie d'art à Kaohsiung, renforce cette dimension esthétique. L'hôtel transcende ainsi sa fonction d'hébergement pour façonner un style de vie unique, s'imposant comme une destination à part entière.

En recevant son prix, la directrice générale Yaman Shao a déclaré : “The Amnis est un hôtel qui progresse chaque année, s'optimisant sans cesse grâce aux retours de nos clients. Nous invitons tous ceux qui y ont déjà séjourné à revenir à Kaohsiung pour y découvrir nos nouveautés.”

Ouvert depuis 11 ans, le Mandarin Oriental, Taipei fait preuve d'une constance remarquable et d'une finesse absolue dans l'art de recevoir. C'est cette excellence qui lui vaut d'être sacré Hôtel au meilleur service lors du Tatler Best Taiwan 2026. De l'accueil au séjour, en passant par l'expérience gastronomique, chaque instant révèle une attention minutieuse aux détails et une compréhension profonde des attentes des hôtes. Le service, bien au-delà de sa perfection technique, se pare d'une chaleur humaine et d'une élégance naturelle, rendant l'expérience fluide et profondément rassurante. Une véritable démonstration de ce qui rend le service d'un palace authentiquement émouvant.

Lors de son discours, Kelly Glen, directrice générale adjointe du Mandarin Oriental, Taipei, a déclaré : “Le Mandarin Oriental, Taipei célèbre ses onze années d'existence. Au cours de cette décennie, nous avons formé de nombreux nouveaux talents, et c'est à l'ensemble de notre personnel que revient aujourd'hui le mérite de cette prestigieuse distinction.”

Si le Regent Taipei s'est vu décerner le titre de Meilleur hôtel urbain lors du Tatler Best Taiwan 2026, c'est parce qu'il incarne à la perfection l'essence même de ce concept. Situé au cœur de la capitale, le Regent jouit d'un emplacement exceptionnel, à deux pas des principaux quartiers d'affaires, de shopping et de gastronomie. Il permet ainsi aux voyageurs de s'immerger pleinement dans le rythme trépidant de Taipei, tout en leur offrant un sanctuaire de quiétude, d'un confort et d'un raffinement absolus.

Établissement emblématique de la haute hôtellerie taïwanaise depuis de nombreuses années, le Regent affiche une maîtrise éprouvée, tant par la qualité de son service que par son expérience spatiale et son influence sur le marché. Son offre gastronomique, notamment, rassemble plusieurs tables jouissant d'une solide réputation, devenues de véritables pôles d'attraction. Pour nombre de voyageurs internationaux, ces restaurants constituent une raison à part entière de séjourner à l'hôtel, transformant ce dernier en une destination phare du style de vie urbain de Taipei.

Fort de son ancrage local profond, de son expérience d'hospitalité sans faille et de son statut de leader incontesté, le Regent Taipei s'impose résolument comme le parangon de l'hôtel urbain contemporain.

C'est grâce à sa fusion magistrale entre langage architectural moderne, splendeur naturelle et esprit de l'hospitalité japonaise que le Hoshinoya Guguan s'est vu décerner le prestigieux titre de Best Resort lors du Tatler Best Taiwan 2026. Niché dans la vallée thermale de Guguan, ce luxueux domaine intègre avec élégance les rivières, les forêts et les sources chaudes environnantes, déployant une esthétique architecturale sobre et raffinée pour créer un sanctuaire paisible, loin du tumulte urbain. De l'aménagement des espaces aux moindres détails du service, tout y reflète la subtilité de l'art de recevoir nippon, offrant aux hôtes une détente absolue et une attention de tous les instants. Qu'il s'agisse de sa gastronomie exquise ancrée dans le terroir, de ses installations thermales de premier ordre ou de son rythme de villégiature en symbiose avec la nature, le Hoshinoya Guguan redéfinit véritablement les standards du séjour haut de gamme à Taïwan, s'imposant comme une destination alliant design, ressourcement et profondeur culturelle.

Le directeur général du Hoshinoya Guguan, Hiroyuki Yoshida, a partagé son émotion : “C'est un immense honneur de recevoir cette distinction. En tant que Japonais posant un regard extérieur sur Taïwan, je suis fasciné par Guguan : ses montagnes majestueuses et la rivière Dajia tissent ensemble un paysage d'une beauté unique. Nous continuerons à concevoir des expériences exclusivement ancrées dans le terroir de Guguan pour nos visiteurs. L'essence même de l'hôtellerie, c'est l'humain. Si nous sommes récompensés aujourd'hui, je tiens à partager cette gloire avec mon équipe et avec la communauté locale. Je vous remercie.”

Niché sur la paisible péninsule de Lalu, au bord du majestueux lac du Soleil et de la Lune, l'hôtel The Lalu bénéficie d'une intimité absolue et d'un emplacement d'exception, loin de l'agitation citadine. Plus qu'un simple hébergement de luxe, l'établissement justifie à lui seul le voyage, ce qui lui a légitimement valu le titre de Meilleur hôtel de destination du Tatler Best Taiwan 2026.

Cet hôtel emblématique, chargé d'histoire, marie admirablement la beauté du paysage naturel, l'esthétique architecturale et une expérience de retraite spirituelle pour façonner une atmosphère de refuge incomparable. Des reflets scintillants du lac à la conception des espaces, en passant par la cadence envoûtante du service, The Lalu réussit le tour de force de créer une valeur de destination irremplaçable. Le séjour n'est plus une simple halte, mais se mue en un voyage immersif et inoubliable.

Lors de la cérémonie de remise des prix, le chef Nobu Lee, introduisant la catégorie restauration, a évoqué ses retrouvailles avec le chef Wu Hai Ming du Silks House dans ce lieu qui leur est familier (tous deux ayant exercé au W Taipei). Un retour aux sources chargé de sens et d'esprit de transmission. Il a rappelé qu'un restaurant ne se résume pas à un lieu destiné à satisfaire l'appétit, mais constitue un espace essentiel de rencontres, de sédimentation culturelle et de mémoire du temps, ainsi qu'un foyer où d'innombrables professionnels de la gastronomie investissent leur passion et forgent leur vie.

De son côté, le chef Wu Hai Ming a souligné la transition entre son statut de lauréat l'an passé et son rôle de présentateur cette année. Son parcours illustre l'importance de la plateforme Tatler Best Taiwan 2026, qui connecte la scène culinaire taïwanaise aux perspectives internationales. Il est revenu sur sa participation au Tatler Best Takeover à Bangkok l'an dernier et sur le dîner à quatre mains organisé à Taipei avec le chef Nobu dans le cadre du Tatler Dining Kitchen, des échanges transfrontaliers qui ne cessent d'accroître le rayonnement de la gastronomie taïwanaise. Selon lui, le restaurant porte en lui bien plus que la seule cuisine : il assure la pérennité de la culture, de la mémoire et de l'esprit intergénérationnel.

Redéfinissant sans cesse les possibilités de la cuisine asiatique contemporaine avec une profondeur et une délicatesse inouïes, le Logy s'est vu couronné de trois distinctions majeures lors du Tatler Best Taiwan 2026 : Restaurant de l'année, Meilleure innovation et Meilleur nouveau restaurant. Le chef Ryogo Tahara s'appuie sur la virtuosité des techniques japonaises et l'authenticité du terroir taïwanais, tout en y intégrant les ingrédients, les cultures et les traditions de toute l'Asie, pour forger un langage culinaire à la fois avant-gardiste et profondément ancré. La magie du Logy ne réside pas uniquement dans ses saveurs, mais dans sa capacité à sublimer la nature, l'humanisme et la culture gastronomique pour offrir une expérience de table holistique et conceptuelle. Dans sa constante évolution, le Logy incarne la maturité éclatante de la scène gastronomique taïwanaise sur l'échiquier international, justifiant ainsi ce triplé exceptionnel.

Sur scène, le chef sommelier Kevin Lu s'est exprimé en mandarin au nom du chef, soulignant que le Logy a toujours voué une attention absolue à la cuisine, au service et aux moindres détails. Il a chaleureusement remercié son équipe pour avoir obtenu une telle reconnaissance, un an à peine après le déménagement de l'établissement.

Le Sinchao Fairyland orchestre une fusion magistrale entre les éléments traditionnels orientaux et l'esthétique du design moderne. L'espace témoigne d'une inventivité et d'une virtuosité artisanale remarquables, tant dans l'agencement architectural que dans l'utilisation des couleurs et l'ornementation. Les concepteurs ont non seulement privilégié la fonctionnalité de l'espace, mais également recherché une résonance visuelle et spirituelle harmonieuse, offrant aux convives une expérience renouvelée à chaque pas. De plus, le restaurant s'engage en faveur du développement durable en privilégiant des matériaux écologiques et des équipements intelligents et peu énergivores, alliant ainsi splendeur esthétique et responsabilité sociale. C'est grâce à ces qualités que le Sinchao Fairyland s'est distingué parmi de nombreux candidats pour décrocher le prix du Meilleur design au Tatler Best Taiwan 2026.

Le directeur général, Shundi Hsueh, a déclaré : “Nous avons toujours eu à cœur de concevoir des environnements de restauration d'une grande beauté, imprégnés d'un design fort. Le Sinchao Fairyland en est la parfaite incarnation. Ce lieu, créé en collaboration avec de nombreux designers et artistes au sein du Breeze Nan Shan, offre une vue imprenable sur la tour Taipei 101. Nous serons ravis de vous y accueillir.”

Fort de son dévouement absolu et de la personnalisation remarquable de son hospitalité, le Silks House décroche le prestigieux prix du Meilleur service. De l'accueil chaleureux au bon déroulement du repas, l'équipe fait preuve d'un professionnalisme, d'une minutie et d'une bienveillance exemplaires. Capable d'anticiper et de répondre avec spontanéité aux moindres désirs de chaque convive, le personnel veille à ce que chacun se sente véritablement privilégié, sublimant ainsi l'expérience gastronomique dans son ensemble. De plus, le Silks House investit massivement dans la formation de ses collaborateurs afin de garantir une excellence de service infaillible, tout en continuant d'innover et de parfaire chaque détail. C'est cet engagement sans faille qui lui vaut d'être régulièrement couronné de succès à l'échelle nationale et internationale, de fidéliser une clientèle d'épicuriens exigeants et de triompher légitimement aujourd'hui.

Lors de son allocution, la directrice exécutive de la restauration du Regent Taipei, Chia-Chen Chan, a rappelé qu'à une époque marquée par une sévère pénurie de talents dans le secteur, maintenir un tel niveau d'exigence relevait du défi. Faisant preuve d'humilité, elle a souligné que son équipe cherchait constamment à s'améliorer, portée par une conviction inébranlable : “Nous souhaitons que chaque hôte franchissant les portes du Silks House, que ce soit pour des retrouvailles en famille, entre amis ou lors d'un grand dîner de gala, puisse nous confier cet instant les yeux fermés. C'est notre engagement le plus précieux et le moteur de notre excellence.”

À 31 ans, James Tseng, chef du Wok by O’bond, démontre une impressionnante marge de progression et une faculté visionnaire à réinterpréter la culture gastronomique taïwanaise, s'emparant ainsi du très convoité prix de l'Étoile montante (Rising Star) dans la catégorie restauration.

Récemment, il a placé la cuisine traditionnelle de banquet taïwanaise, dite “Jiu Jia Cai”, au cœur de sa démarche. Grâce à la virtuosité des techniques françaises modernes, il parvient non seulement à préserver cet héritage festif séculaire, mais à le propulser avec audace dans un vocabulaire contemporain. Ses savoureuses bouchées apéritives au porc salé, librement inspirées du jambon persillé français, illustrent une maturité saisissante alliant récit culturel et maîtrise technique. Par ailleurs, l'expérience intégrée entre gastronomie et mixologie proposée par Wok by O’bond et Tei by O’bond confère une grande cohérence au concept, propulsant le style, le positionnement et la renommée internationale de la marque. À la croisée de la représentativité culturelle, des perspectives d'avenir et de l'influence sur le secteur, James Tseng incarne toute la force créative des chefs de la nouvelle génération et trace une voie d'évolution des plus prometteuses pour l'avenir de la cuisine taïwanaise.

Sur la scène, le chef a tenu à dédier ce prix à sa brigade. Il a souligné que sans le soutien indéfectible de son équipe et de ses partenaires, cette consécration n'aurait jamais été possible. Il a ajouté : “Wok s'attache à raconter des histoires et à exprimer de manière inédite des saveurs familières. Nous remercions chaleureusement nos convives pour leur soutien constant, qui nous permet d'expérimenter, d'apprendre de nos erreurs et de ne cesser de nous réinventer.”

Doté d'une expertise remarquable, Max Huang repousse sans cesse les limites du service du vin au sein de la haute gastronomie taïwanaise.

Ancien lauréat du Concours du Meilleur Sommelier de Taïwan, Max possède une solide envergure internationale et une riche expérience forgée dans plusieurs établissements de grand prestige. Ses performances au sein du restaurant La Vie by Thomas Bühner sont particulièrement éblouissantes. Grâce à sa sélection de vins affûtée et perspicace, alliée à un style de service naturel et chaleureux, il réussit le tour de force de rendre l'expérience œnologique du fine dining à la fois plus accessible et plus profonde. Une maestria qui lui vaut d'être sacré Meilleur sommelier au Tatler Best Taiwan 2026.

Au-delà de son service en salle, Max impulse une dynamique d'innovation en orchestrant divers événements autour du vin : dégustations nocturnes, collaborations avec des sommeliers internationaux et expérimentations audacieuses avec des mixologues taïwanais. Ses accords mets et boissons sans alcool, pensés avec une rare subtilité, démontrent également son intuition acérée face aux nouvelles tendances gastronomiques. En alliant professionnalisme, créativité et réseau international, Max ne se contente pas de redéfinir le rôle du sommelier, il s'impose comme l'un des moteurs incontournables de la culture viticole à Taïwan.

Montant sur scène, un sourire teinté d'émotion aux lèvres, Max a avoué son trac. Il a chaleureusement remercié Tatler ainsi que l'ensemble de l'équipe de La Vie by Thomas Bühner, la salle, la cuisine, sans oublier le chef Xavier. “C'est grâce à lui que je peux donner le meilleur de moi-même au quotidien. Il est mon roc professionnel absolu. Je remercie Tatler de me permettre de partager ce magnifique après-midi avec vous tous, en espérant pouvoir continuer à avancer, à insuffler toujours plus de passion et d'énergie, et à ravir un nombre croissant de convives.”

Avec son vocabulaire sucré aussi délicat qu'affûté, Una Han continue de repousser les frontières de la pâtisserie contemporaine taïwanaise. Dans son restaurant dédié aux desserts, Una-Verse, elle s'appuie sur une maîtrise irréprochable des techniques françaises pour y infuser avec virtuosité les saveurs du terroir et les éléments culturels de l'île. Ses créations allient harmonieusement esthétisme, virtuosité et émotion. Que ce soit par l'expression des arômes, l'architecture de ses assiettes ou la trame narrative de ses œuvres, Una déploie un style personnel d'une maturité exceptionnelle et immédiatement reconnaissable. Ses douceurs, loin de se limiter au simple raffinement, réinventent la culture locale sous un prisme novateur, faisant d'elle l'une des figures de proue de la pâtisserie de cette année.

Lors de la cérémonie, son allocution a constitué un véritable moment de grâce. Cette année marque le douzième anniversaire de la carrière de pâtissière d'Una, qui a ouvert Una-Verse à Taichung il y a tout juste deux ans. Émue, elle a rappelé combien le chemin de l'entrepreneuriat s'avère semé d'embûches : “Pourtant, je me sens infiniment chanceuse d'avoir croisé la route de personnes formidables, qui nous apprécient et nous soutiennent. Je remercie sincèrement Tatler. Je suis profondément touchée, car j'ai le sentiment que nos efforts sont enfin reconnus. Forte de cet immense honneur, je m'engage à continuer de créer, avec amour, d'exquis desserts pour tous.”

À l'occasion de la remise des prix de la catégorie Bar du Tatler Best Taiwan 2026, Huang Yi-Hsiang (A-Hsiang), fondateur du mythique TCRC, et Liao Yi-Che (A-Liao), fondateur du Moonrock, sont montés sur scène ensemble pour retracer leur parcours. A-Liao a rappelé qu'il avait d'abord franchi les portes du TCRC en tant que simple client, avant d'être inspiré par son mentor A-Hsiang pour embrasser la carrière de barman. Avec une pointe d'humour, il a raconté que la leçon la plus précieuse que son aîné lui ait transmise était de ne jamais se focaliser uniquement sur le contenu du verre : sa première mission au sein du TCRC a d'ailleurs consisté à peindre les murs. Fort de cet enseignement, il a continué à se dépasser, ne limitant pas sa curiosité aux seuls spiritueux, mais s'enrichissant continuellement au contact de divers secteurs, d'artistes et de créateurs afin d'élargir ses horizons.

En tant que présentateur de la catégorie Bar, A-Hsiang a reconnu que l'environnement actuel était particulièrement rude pour la profession, exigeant d'énormes sacrifices. C'est néanmoins précisément pour cette raison qu'il exhorte l'ensemble du secteur à persévérer et à viser l'excellence. Il a insisté sur le fait que, quelles que soient les mutations de l'industrie, un bar ne se contente pas de servir des verres ; il demeure avant tout un épicentre de créativité, de culture et de lien humain. La présence conjointe de ces deux figures incontournables de Tainan symbolise avec brio la pérennité de la culture de la mixologie taïwanaise, de la transmission intergénérationnelle à la perpétuelle soif d'innovation.

Niché au cœur de Tainan, le Moonrock conserve jalousement son titre de Bar de l'année pour la troisième édition consécutive du Tatler Best Taiwan. Une consécration que l'établissement doit avant tout à son esprit d'innovation inépuisable, au professionnalisme exemplaire de son équipe et à une conception atmosphérique d'un goût exquis. Les mixologues du Moonrock excellent dans l'art de marier les ingrédients du terroir aux influences internationales, donnant naissance à d'étonnants cocktails signatures. Demeurant à l'avant-garde des tendances mondiales, ils offrent une carte sans cesse renouvelée. Par ailleurs, le Moonrock place l'expérience client au centre de ses préoccupations, depuis l'accueil chaleureux jusqu'au soin obsessionnel apporté au moindre détail de la décoration, démontrant une exigence absolue de qualité. Ces trois piliers fondateurs font du Moonrock une véritable référence, plébiscitée sans réserve par les jurys professionnels et les amateurs éclairés, et couronnée, une fois encore, de la distinction suprême.

Accompagné de sa brigade sur scène, le fondateur Liao Yi-Che a exprimé toute sa gratitude envers Tatler pour cette magnifique cérémonie rassembleuse. Il a également remercié le public pour son indéfectible soutien, ainsi que ses collaborateurs, son mentor A-Hsiang, la grande famille du TCRC, et l'ensemble des professionnels de la scène cocktail qui œuvrent au quotidien. “La lune n'a jamais brillé par elle-même, c'est votre lumière qui la fait rayonner. J'espère qu'un jour, en continuant d'avancer, nous pourrons à notre tour illuminer le chemin des autres. Merci.”

Porté par un concept d'une rare profondeur culturelle et une vision résolument contemporaine, le Suki Salon insuffle un souffle inédit au paysage nocturne taïwanais et s'octroie légitimement le titre de Meilleur nouveau bar au Tatler Best Taiwan 2026.

Imaginé conjointement par Shuzo Nagumo, fondateur de la société nippone Spirits & Sharing Inc., et l'équipe taïwanaise MAD, le Suki Salon s'articule autour de l'esthétique de la cérémonie du thé japonaise, le “Suki”. S'inspirant de la grande tradition des salons d'échanges culturels, ce lieu novateur fait du thé un trait d'union subtil entre les registres gustatifs taïwanais et japonais. Alliant la rigueur magistrale du thé nippon au terroir de l'île, l'établissement propose d'incomparables “Teatails” (cocktails au thé), redessinant ainsi les contours de la mixologie.

Qu'il s'agisse de son architecture d'intérieur, de ses créations liquides ou de son atmosphère enveloppante, le Suki Salon réussit la symbiose parfaite entre la rigueur esthétique tokyoïte et la frénésie créative de Taipei. Cette approche particulièrement aboutie dote la culture des bars d'une expression plus sensible et internationale.

Fort de son identité affirmée, de ses harmonies novatrices et de son exécution magistrale, le Suki Salon s'impose sans conteste comme la grande révélation de l'année dans l'univers de la mixologie.

Le Futura by The Public House se voit couronné du prix de la Meilleure innovation (Best Innovation) au Tatler Best Taiwan, récompensant sa vision avant-gardiste qui associe les techniques de fermentation pour réinventer les accords mets et cocktails contemporains. Le nom même du restaurant, “Futura”, puise ses racines dans le latin pour symboliser une exploration perpétuelle de l'esthétique de demain. Futura sublime les procédés artisanaux traditionnels tels que la fermentation ou le fumage pour en faire de vibrants éléments de gastronomie, instillant une authentique démarche de développement durable dans chacune de ses créations. L'objectif n'est pas seulement de prolonger la durée de conservation des ingrédients, mais surtout de développer des palettes aromatiques d'une incroyable complexité. Le design minimaliste des espaces, dominé par des nuances sourdes, plonge l'hôte dans un écrin de sérénité absolue où les sciences de la fermentation fusionnent à merveille avec une esthétique futuriste, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives passionnantes pour la scène gastronomique taïwanaise. Par son audace créative défiant les conventions, son engagement éco-responsable et sa quête de la perfection esthétique, le Futura by The Public House s'adjuge avec brio ce prix et s'impose comme un nouveau phare des expériences culinaires et mixologiques.

Grâce à une narration spatiale hautement conceptuelle et d'une remarquable cohérence, Astēa redéfinit les canons esthétiques des bars sans alcool contemporains.

Orchestré par le studio Radius, l'aménagement d'Astēa puise son inspiration dans les concepts de friche, d'expérimentation et de renaissance. Par l'entremêlement subtil de textures terreuses, d'essences de bois, de nuances minérales et de structures métalliques, le lieu instaure un équilibre poétique entre organicité et rationalité. L'espace déploie non seulement un langage visuel profond et apaisant, mais ramène également l'expérience de la dégustation à la pure perception sensorielle, à la faveur d'un somptueux comptoir central, de circulations ralenties et d'installations minutieusement pensées.

S'affranchissant des codes habituels de la mixologie, traditionnellement associés au monde de la nuit, Astēa propose un écrin sophistiqué où l'on prend plaisir à s'attarder en plein jour, offrant à Taipei une parenthèse sensorielle d'une quiétude et d'une densité rares.

De la conception architecturale à l'esthétique globale, Astēa réussit le pari de forger une identité de marque puissante, érigeant ainsi un nouveau paradigme, à la fois culturel et stylistique, pour les espaces de dégustation de demain. C'est donc fort logiquement qu'il remporte le prestigieux prix du Meilleur design de bar lors du Tatler Best Taiwan 2026. En montant sur scène, Huang Hsin-Hao a tenu à exprimer toute sa gratitude envers Tatler, saluant son goût exquis et sa capacité à insuffler une énergie vitale au sein d'une industrie traversant une période délicate.

Le Bar Mood Taipei s'empare du titre de Bar au meilleur service, une distinction amplement méritée au vu de son dévouement absolu envers la clientèle et de la finesse de son art de recevoir. L'équipe, reconnue pour sa remarquable stabilité, déploie un professionnalisme empreint de douceur, prêtant toujours une oreille attentive aux désirs des convives pour leur prodiguer des recommandations de cocktails et de mets aussi justes qu'inventives. Que l'on soit un habitué des lieux ou que l'on en franchisse le seuil pour la première fois, l'attention infinie portée à la qualité de l'expérience est palpable, garantissant d'exquis moments de convivialité où chacun se sent comme chez soi. Cette constance dans l'exigence et cette authentique noblesse de service sont indiscutablement la clé de voûte de la réussite du Bar Mood Taipei.

Lors de son allocution, Nick Wu, fondateur du Bar Mood Taipei, a expliqué que face à l'afflux croissant de voyageurs internationaux, il espérait de tout cœur que chaque échange authentique au sein de son établissement permettrait de faire rayonner l'excellence de Taipei et de Taïwan aux quatre coins du globe, tout en promouvant l'exceptionnel patrimoine gastronomique et mixologique de l'île.

S'imposant dans l'univers de la mixologie par l'affirmation d'un langage personnel captivant, une force de création en perpétuelle ébullition et une intelligence redoutable dans la narration des saveurs, Green Liu s'est légitimement vue décerner le prix de l'Étoile montante (Rising Star) au Tatler Best Taiwan 2026. Délaissant le milieu universitaire pour les sphères de la gastronomie, elle ne se contente pas de faire montre d'une technique irréprochable ; elle tisse sa propre philosophie, appréhendant l'art du cocktail comme un médium essentiel pour décrypter l'humain, interpréter ses attentes et sublimer l'expérience vécue. Au sein de l'Under Lab, elle imagine de somptueux menus de dégustation liquides, orchestrant savamment l'architecture, le tempo et le registre émotionnel de chaque collection saisonnière. Sous ses mains, le verre devient une odyssée sensorielle complète, richement nuancée et porteuse d'une véritable trame narrative.

Lauréate du prestigieux concours Diageo World Class Taïwan en 2023, Green Liu jouit d'une technicité mondialement reconnue, doublée d'une profondeur intellectuelle et d'un potentiel visionnaire fort rares au sein de la nouvelle garde des mixologues. Ses créations, alliant à merveille observation scrupuleuse de la nature, rigueur rationnelle et sensibilité à fleur de peau, ne cessent de repousser les limites de la mixologie taïwanaise d'aujourd'hui.

Elle a tenu à exprimer sa profonde gratitude envers ses mentors et ses clients de la première heure. Elle a adressé des remerciements tout particuliers à Pei et Cue, co-fondateurs de l'Under Lab, ainsi qu'à l'ensemble de son équipe, comparant avec malice cet entourage bienveillant à une précieuse boîte de Petri au sein de laquelle elle, “petite bactérie”, peut croître librement et assouvir sa soif de découverte. Formulée avec humilité, sa promesse de continuer à concevoir des œuvres éblouissantes pour sa terre natale laisse présager un avenir des plus radieux, alors qu'elle avoue elle-même avoir encore tant à explorer.

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