टैटलर बेस्ट रेस्तरां: 2026 के सर्वश्रेष्ठ

रेस्तरां ऑफ द ईयर: सोर्न

क्षेत्रीय गैस्ट्रोनोमी के लिए एक अद्वितीय मानक स्थापित करते हुए, इस असाधारण रेस्तरां ने दक्षिणी थाई व्यंजनों की वैश्विक धारणा को नया रूप दिया है. शेफ सुपाक्सोर्न “आइस” जोंगसिरी के दूरदर्शी निर्देशन में, यह रसोई विरासत के प्रति गहरी प्रतिबद्धता के साथ काम करती है. इसमें सभी चौदह दक्षिणी प्रांतों के किसानों और मछुआरों के जटिल नेटवर्क से सीधे प्राप्त प्रीमियम सामग्री का उपयोग होता है. आधुनिकता के भटकाव के बजाय, यह भोजनालय समय लेने वाली, प्राचीन तकनीकों जैसे चारकोल कुकिंग, मिट्टी के बर्तन में स्टीमिंग और हाथ से कूटे गए करी पेस्ट को अपनाकर अपनी पाक कला को बेहतर बनाता है. यह शोध-संचालित समर्पण एक ऐसे शानदार चखने वाले मेनू में बदल जाता है, जो आश्चर्यजनक गहराई और स्वाद की पूर्ण स्पष्टता से परिभाषित होता है. सांस्कृतिक निरंतरता के दर्शन को दर्शाने वाले एक सावधानीपूर्वक बहाल किए गए आवास में स्थित, सोर्न एक त्रुटिहीन और गहराई से भावपूर्ण यात्रा प्रदान करता है, जो थाईलैंड के डाइनिंग परिदृश्य के पूर्ण शिखर पर अपना सही स्थान अर्जित करता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/sorn-en
Address: 56 Sukhumvit Soi 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
Phone: +6699 081 1119
Book: https://www.tablecheck.com/shops/sorn-fine-southern-cuisine/reserve?utm_source=google
Instagram: https://www.instagram.com/sornfinesouthern
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सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरां: ले नॉर्मंडी में ऐनी-सोफी पिक

बैंकॉक के सबसे प्रसिद्ध डाइनिंग संस्थान में अभूतपूर्व नई जान फूंकते हुए, यह स्मारकीय सहयोग राजधानी के पाक परिदृश्य में एक रोमांचक विकास को दर्शाता है. वैश्विक गैस्ट्रोनोमिक मंच पर सबसे अधिक सम्मानित महिला शेफ के रूप में, ऐनी-सोफी पिक ऐतिहासिक मैंडरिन ओरिएंटल में “सफ़्यूज़न” के अपने हस्ताक्षर दर्शन को पेश करती हैं. वह समकालीन एशियाई प्रभावों के साथ शास्त्रीय फ्रांसीसी नींव का सहजता से विवाह करती हैं. एक साहसिक आधुनिक दृष्टि को अपनाते हुए 1958 की विरासत का सम्मान करने के लिए हम्बर्ट और पोयेट द्वारा सुरुचिपूर्ण ढंग से फिर से डिज़ाइन किया गया यह नया डाइनिंग रूम, चाओ फ्राया नदी के ऊपर एक लुभावने मंच के रूप में कार्य करता है. यहाँ, संरक्षक स्वाद वास्तुकला में गहन मास्टरक्लास का अनुभव करते हैं. कैमेम्बर्ट, केसर और कैमोमाइल से नाजुक रूप से भरे उनके प्रतिष्ठित लेस बर्लिंगोट्स से लेकर, उनके पिता जैक्स पिक को एक मार्मिक श्रद्धांजलि, प्रसिद्ध वाइल्ड सी बास और कैवियार तक, सब कुछ अद्भुत है. एक श्रद्धेय मील के पत्थर को एक जीवंत, आधुनिक उत्कृष्ट कृति में सफलतापूर्वक बदलकर, यह असाधारण रेस्तरां सुर्खियों में आता है और वर्ष के सबसे शानदार नए आगमन के रूप में अपना खिताब अर्जित करता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/anne-sophie-pic-at-le-normandie
Address: Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Bang Rak, Bangkok
Phone: +66 2 659 9000
Book: https://www.sevenrooms.com/reservations/lenormandie/mo-com?venues=baanphrayamobkk,kinubytakagi,lenormandie&adobe_mc=MCMID%3D80997339287431566483392373547226266937%7CMCORGID%3D0DD8210654E6C7380A4C98A7%2540AdobeOrg%7CTS%3D1713520428&_gl=1*vurn12*_ga*NzM1Mzg2NDY2LjE3MDgzMTU0NTE.*_ga_FSQWZL83JH*MTcxMzUxOTc5Ny41LjEuMTcxMzUyMDQyMC4wLjAuMA..
Instagram: https://www.instagram.com/pic.lenormandie
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राइजिंग स्टार: रॉयड में सुविजक “मोंड” कुंघे

फुकेत में अनुभवी रेस्तरां मालिकों के परिवार में जन्मे, शेफ सुविजक “मोंड” कुंघे समकालीन दक्षिणी थाई गैस्ट्रोनोमी में एक दुर्जेय आवाज़ के रूप में तेज़ी से उभरे हैं. 24 वर्ष की आयु में कार्यकारी शेफ का दर्जा प्राप्त करने और आयरन शेफ थाईलैंड में एक प्रसिद्ध जीत के बाद राष्ट्रीय गति प्राप्त करने के बाद, उन्होंने रॉयड लॉन्च किया. क्षेत्रीय बोली में इसका अर्थ “स्वादिष्ट” और “शानदार” है. यहाँ, उनका अत्यधिक व्यक्तिगत काम इस वर्ष के सबसे सम्मोहक पाक प्रतिभा के रूप में उनकी स्थिति को मजबूती से स्थापित करता है.

प्रामाणिक दक्षिणी भोजन के तरीकों को उन्नत करने के मिशन से प्रेरित होकर, शेफ मोंड प्रायद्वीप के दो अलग-अलग मौसमों: गर्मी और बारिश की प्राकृतिक लय में अपने दृष्टिकोण को स्थापित करते हैं. उनका चखने वाला मेनू स्थानीय सांस्कृतिक कैलेंडर के साथ गहराई से जुड़ा हुआ है, जो पैतृक रीति-रिवाजों और क्षेत्रीय त्योहारों से परिष्कृत प्रेरणा लेता है. स्थानीय किसानों और मछुआरों के साथ घनिष्ठ सहयोग करके, वह यह सुनिश्चित करते हैं कि देशी सामग्री उल्लेखनीय स्पष्टता और संतुलन के साथ प्रत्येक व्यंजन का नेतृत्व करे.

अत्यधिक आधुनिक हेरफेर पर भरोसा करने के बजाय, उनका निष्पादन आश्वस्त संयम द्वारा परिभाषित किया गया है. अपने अनुशासित शिल्प कौशल और अपनी सांस्कृतिक जड़ों के प्रति गहरे सम्मान के माध्यम से, शेफ मोंड विचारपूर्वक क्षेत्रीय थाई व्यंजनों की सीमाओं को फिर से परिभाषित कर रहे हैं. वह खुद को पाक नेताओं की अगली पीढ़ी के लिए एक शानदार मोहरा के रूप में स्थापित कर रहे हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/royd
Address: 95 Dibuk Rd, Tambon Talet Nuea, Mueang, Phuket 83000
Phone: +6665 554 2494
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant.royd/
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सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ: ब्लू बाय एलेन डुकासे में क्रिस्टोफ़ ग्रिलो

चाओ फ्राया के तट पर दो दशकों से अधिक की विशेषज्ञता लाते हुए, क्रिस्टोफ़ ग्रिलो फ्रांसीसी पेस्ट्री शिल्प कौशल के शिखर का उदाहरण देते हैं. उनकी पाक यात्रा उल्लेखनीय समर्पण की कहानी है, जो पेरिस के उपनगरों में एक साधारण परवरिश से शुरू होकर पोरसेल ब्रदर्स और एलेन डुकासे जैसे दिग्गजों के साथ काम करने तक पहुँचती है. अब ब्लू बाय एलेन डुकासे में पेस्ट्री और बेकरी कार्यक्रम का नेतृत्व करते हुए, ग्रिलो शानदार आधुनिक शोधन के साथ शास्त्रीय फ्रांसीसी जानकारी को कुशलता से संतुलित करते हैं.

कारीगर बेकिंग के लिए उनका गहरा जुनून प्राकृतिक खमीर किण्वन के प्रति उनकी कठोर प्रतिबद्धता से स्पष्ट होता है. यह एक समय-सम्मानित प्रक्रिया है जो असाधारण गहराई और बनावट की ब्रेड पैदा करती है. फिर भी, संरचनात्मक आटे से लेकर नाजुक शर्करा और चॉकलेट तक उनका संक्रमण वह जगह है जहां उनकी कलात्मकता वास्तव में चमकती है. केवल तमाशे पर भरोसा करने के बजाय, ग्रिलो वास्तविक, बच्चों जैसी खुशी पैदा करने की इच्छा के साथ अपनी मिठाई कृतियों के पास पहुंचते हैं. सटीक समकालीन तकनीकों के साथ पारंपरिक व्यंजनों को उन्नत करके, वह फाइन डाइनिंग रेस्तरां के अनुभव को एक शानदार निष्कर्ष देते हैं, जो अपने क्षेत्र के दिग्गज के रूप में उनकी प्रतिष्ठा सुरक्षित करता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/blue-by-alain-ducasse
Address: ICONSIAM, 299 Charoen Nakhon soi 5, Charoen Nakhon Road, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok
Phone: +6665 731 2346
Book: https://www.sevenrooms.com/reservations/bluebyalainducasse?_gl=1*1fwpo2x*_ga*Mjc2ODMxMTUxLjE3MTI4Mjg5ODk.*_ga_M9GEE4SXZ8*MTcxMjgyODk4OS4xLjAuMTcxMjgyODk4OS4wLjAuMA..*_gcl_au*OTczMDIyNzYxLjE3MTI4Mjg5ODk.
Instagram: https://www.instagram.com/bluebyalainducasse/?hl=en
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और पढ़ें: टैटलर बेस्ट थाईलैंड: 2026 के सर्वश्रेष्ठ 20 बार

सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर: सुहरिंग में गिलाउम पर्डिग्यूस

बैंकॉक में कहीं और एक पुरस्कार विजेता सेलर बनाने के अत्यधिक सफल कार्यकाल के बाद, गिलाउम पर्डिग्यूस सुहरिंग में अपनी भूमिका में गहन बौद्धिक कठोरता लाते हैं. मूल रूप से स्ट्रासबर्ग के रहने वाले, उनका दृष्टिकोण अथक जिज्ञासा और सावधानीपूर्वक शोध द्वारा परिभाषित किया गया है. थॉमस और मैथियास सुहरिंग के उन्नत आधुनिक जर्मन किराए को पूरक करने का काम सौंपे जाने पर, पर्डिग्यूस एक सटीक विज्ञान के रूप में पेयरिंग का व्यवहार करते हैं, जो मध्य यूरोपीय पुरानी यादों और समकालीन शोधन के बीच जटिल परस्पर क्रिया को नेविगेट करते हैं.

उनकी कार्यप्रणाली मानक अवधि से कहीं आगे तक फैली हुई है. एक सामंजस्यपूर्ण पेय कथा सुनिश्चित करने के लिए वह वैश्विक प्रवृत्तियों, नए अपीलों और यहां तक कि एगेव स्पिरिट्स और जापानी चाय की संस्कृतियों में गहराई से उतरते हैं. दक्षिण पूर्व एशिया में दुर्लभ आवंटन को सुरक्षित करने की तार्किक चुनौतियों से बेफिक्र होकर, वह सक्रिय रूप से महीनों पहले विशिष्ट विंटेज को सेलर करते हैं, रसोई के मौसमी बदलावों के साथ संरेखित करने के लिए उनकी रिलीज़ का सही समय तय करते हैं.

पर्डिग्यूस की सच्ची प्रतिभा इस विस्तृत ज्ञान को एक सहज टेबलसाइड रेस्तरां अनुभव में बदलने में निहित है. जॉर्जिया से लेकर ग्रामीण फ्रांस तक, दूरदराज के अंगूर के बागों की अपनी यात्रा के किस्सों को साझा करके, वह सिर्फ वाइन नहीं डालते हैं; वह इतिहास उंडेलते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/suhring
Address: 10 Yenakart soi 3, Chong Nonsi, Yannawa, Bangkok
Phone: +662 107 2777
Book: https://restaurantsuhring.com/reservations.html
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant_suhring/
Facebook: https://www.facebook.com/suhringtwins

सर्वश्रेष्ठ डिज़ाइन: शेफ फी द्वारा द चाइना हाउस

स्टीव लेउंग डिज़ाइन ग्रुप द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह 1,100 वर्ग मीटर का स्थल समकालीन पुरानी यादों की अवधारणा के माध्यम से विरासत और आधुनिकता को संतुलित करता है. इंटीरियर चाओशान सांस्कृतिक रूपांकनों को शाब्दिक प्रतिकृतियों के बजाय सूक्ष्म, स्तरित स्थानिक अनुभवों में अनुवादित करता है. इसके मूल में, एक डबल-ऊंचाई वाला एट्रियम स्थानीय धातु कारीगरों द्वारा तैयार किए गए कस्टम फीनिक्स क्राउन पेंडेंट लाइट और पारंपरिक एबेकस मोतियों की याद दिलाने वाले लाल कपड़े के पैनलों द्वारा लंगर डाला गया है. गहरे बरगंडी और टील का एक विचारशील रंग पैलेट क्लासिक वस्त्रों और चीनी मिट्टी की चीज़ें को उद्घाटित करता है, जो स्पाइडर ग्रीन स्टोन फर्श और गर्म पीतल के लहजे के साथ स्पष्ट रूप से विपरीत है. लेआउट तरल रूप से एक केंद्रीय कॉकटेल लाउंज से एक एकांत चाय बार में बदल जाता है, जिसमें एक तैरती हुई सीढ़ी अनुकूलनीय निजी डाइनिंग कमरों की एक श्रृंखला की ओर ले जाती है. प्रत्येक संरचनात्मक और बनावट तत्व जानबूझकर एक परिष्कृत, आधुनिक लेंस के माध्यम से ऐतिहासिक संदर्भ प्रस्तुत करने के लिए तैयार किया गया है. इसके परिणामस्वरूप एक परिष्कृत रेस्तरां वातावरण तैयार होता है जो सीधे रसोई की सटीकता को दर्शाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/the-china-house-by-chef-fei
Address: Mandarin Oriental, Bangkok, 48 Oriental Ave, Bang Rak, Bangkok
Phone: +66 2 659 9000
Book: https://www.sevenrooms.com/reservations/chinahousebangkok
Instagram: https://www.instagram.com/thechinahouse_cheffei.bkk
Facebook: https://www.facebook.com/mobkk.socialmedia

पोटोंग

पाक विरासत की सीमाओं को फिर से परिभाषित करते हुए, यह दूरदर्शी रेस्तरां व्यक्तिगत पुरानी यादों को प्रगतिशील गैस्ट्रोनोमी के मास्टरक्लास में बदल देता है. चाइनाटाउन के केंद्र में अपने परिवार की सावधानीपूर्वक बहाल पैतृक दुकान के भीतर स्थित, शेफ पिचाया “पाम” सुनतोर्नयानाकिज एक गहराई से बौद्धिक चखने की यात्रा को आकार देती हैं. उनका ज़मीनी दृष्टिकोण पांच आवश्यक तत्वों—नमक, एसिड, मसाला, बनावट और माइलार्ड प्रतिक्रिया—द्वारा शासित है, जिसे वह पारंपरिक थाई-चीनी स्वादों को विघटित करने और बढ़ाने के लिए कुशलतापूर्वक नियोजित करती हैं. परिणाम एक भोजन अनुभव है जो गहन भावनात्मक प्रतिध्वनि के साथ कठोर आधुनिक तकनीक को पूरी तरह से संतुलित करता है. एक समृद्ध सांस्कृतिक वंश का सम्मान करते हुए बनावट, कंट्रास्ट और स्वाद की सीमाओं को लगातार आगे बढ़ाकर, पोटोंग समकालीन फाइन डाइनिंग के लिए एक रोमांचक नया बेंचमार्क सेट करता है, जिससे यह पाक नवाचार का निर्विवाद चैंपियन बन जाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/restaurant-potong
Address: 422 Vanich Road, Samphanthawong, Bangkok, Thailand
Phone: +66 82 979 3950
Book: https://www.restaurantpotong.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant.potong
Facebook: https://www.facebook.com/potong.restaurant

सर्वश्रेष्ठ सर्विस: कीन कीन द्वारा स्रा बुआ

सियाम केम्पिंस्की के भीतर काम करते हुए, यह विशिष्ट आधुनिक थाई संस्थान अपनी पाक कला को असाधारण रूप से सहज फ्रंट-ऑफ-हाउस निष्पादन के साथ जोड़ता है. जैसे-जैसे यह रेस्तरां एक संयमित, घटक-नेतृत्व वाले दर्शन की ओर विकसित होता है, डाइनिंग रूम टीम ने शानदार ढंग से अनुकूलित किया है. यह आतिथ्य में एक मास्टरक्लास प्रदान करता है जहां प्रत्याशित देखभाल अत्यधिक कोरियोग्राफ की गई सटीकता से मिलती है.

डेनिश शेफ हेनरिक यदे-एंडरसन और निवासी थाई शेफ चयावी सुतचरितचन के बीच लंबे समय से चले आ रहे सहयोग द्वारा निर्देशित, चखने वाले मेनू सांस्कृतिक कहानी कहने पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं. वेटस्टाफ थाई टेरोइर के जानकार राजदूतों के रूप में कार्य करते हैं, जो क्षेत्रीय अवयवों की उत्पत्ति को सुरुचिपूर्ण ढंग से व्यक्त करते हैं—क्राबी ब्लू क्रैब से लेकर जंगली फेचबुरी फ़र्न तक. वे सिग्नेचर टॉम खा जैसे जटिल व्यंजनों को महत्वपूर्ण संदर्भ प्रदान करते हैं, भोजन की प्राकृतिक लय को बाधित किए बिना पाक कथा को निर्बाध रूप से बढ़ाते हैं.

प्रामाणिक गर्मी और कठोर व्यावसायिकता का यह नाजुक संतुलन सुनिश्चित करता है कि हर बातचीत आकर्षक लेकिन सहज महसूस हो. विचारशील निष्पादन और विरासत के सम्मान को बढ़ावा देने वाले वातावरण को बढ़ावा देकर, टीम प्रदर्शित करती है कि आधुनिक लक्ज़री अंततः व्यंजनों के समान निर्दोष सर्विस द्वारा परिभाषित की जाती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/sra-bua-by-kiin-kiin
Address: Siam Kempinski Hotel Bangkok, 991/9 Rama I Rd, Pathumwan, Bangkok
Phone: +662 162 9000
Book: https://www.sevenrooms.com/reservations/srabuabykiinkiin?venues=srabuabykiinkiin,rotunda,theaddition,alati,1897lobbylounge
Instagram: https://www.instagram.com/srabuabykiinkiin/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/srabuabykiinkiin?locale=th_TH

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