Tatler Best-in-Class: Restoran Terbaik di Thailand 2026

Restoran Terbaik Tahunan: Sorn

Menetapkan tanda aras yang tiada tandingannya bagi gastronomi serantau, institusi restoran terbaik luar biasa ini telah mentakrifkan semula persepsi global terhadap masakan Thai Selatan. Di bawah arahan berwawasan Chef Supaksorn “Ice” Jongsiri, dapur ini beroperasi dengan komitmen mendalam terhadap warisan, menggunakan bahan-bahan premium yang diperoleh secara langsung daripada rangkaian rumit yang terdiri daripada petani, pencari hasil hutan, dan nelayan di seluruh empat belas wilayah selatan. Daripada memodenkan hidangan melalui penstrukturan molekul, restoran ini memartabatkan naratif masakannya melalui pemeliharaan yang teliti—mempraktikkan teknik purba yang memakan masa seperti memasak menggunakan arang, mengukus dengan periuk tanah liat, dan menumbuk pes kari menggunakan tangan. Kesetiaan yang didorong oleh penyelidikan rapi ini diterjemahkan ke dalam menu merasa hidangan yang amat padu, ditakrifkan oleh kedalaman yang menakjubkan, kerumitan rasa pedas, dan kejelasan rasa yang mutlak. Terletak di dalam sebuah kediaman yang dipulihara dengan teliti yang mencerminkan falsafah kesinambungan budayanya, Sorn menyajikan perjalanan jiwa yang amat mengagumkan dan digilap dengan sempurna, menjadikannya selayaknya menduduki tempat tertinggi dalam landskap tempat menjamu selera di Thailand.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sorn-en
Alamat: 56 Sukhumvit Soi 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
Telefon: +6699 081 1119
Tempah: https://www.tablecheck.com/shops/sorn-fine-southern-cuisine/reserve?utm_source=google
Instagram: https://www.instagram.com/sornfinesouthern
Facebook: https://www.facebook.com/SornFineSouthern

Restoran Baharu Terbaik: Anne-Sophie Pic di Le Normandie

Meniupkan nafas baharu yang belum pernah disaksikan ke dalam institusi tempat menjamu selera paling bersejarah di Bangkok, kerjasama monumental ini menandakan evolusi yang mendebarkan dalam landskap masakan ibu kota. Sebagai chef wanita yang paling banyak menerima anugerah di pentas gastronomi global, Anne-Sophie Pic memperkenalkan falsafah tandatangannya, “Suffusion” ke Mandarin Oriental yang bersejarah, menggabungkan asas klasik Perancis dengan pengaruh halus Asia kontemporari. Ruang makan yang direka semula secara elegan oleh Humbert & Poyet untuk menghormati warisan tahun 1958 lokasi tersebut sambil menerapkan visi moden yang berani—berfungsi sebagai pentas yang memukau di atas Sungai Chao Phraya. Di sini, para tetamu akan mengalami kelas induk yang mendalam dalam seni perisa di restoran terbaik ini, bermula dari Les Berlingots ikoniknya yang diisi lembut dengan keju camembert, safron, dan kamomil, sehinggalah kepada Ikan Siakap Liar dan Kaviar yang legenda, sebagai satu penghormatan yang menyentuh hati buat bapanya, Jacques Pic. Dengan kejayaan mengubah mercu tanda yang dihormati ini menjadi karya agung moden yang bertenaga, lokasi luar biasa ini merampas kembali perhatian dan secara mutlak layak digelar sebagai ketibaan baharu yang paling menakjubkan pada tahun ini.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/anne-sophie-pic-at-le-normandie
Alamat: Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Bang Rak, Bangkok
Telefon: +66 2 659 9000
Tempah: https://www.sevenrooms.com/reservations/lenormandie/mo-com?venues=baanphrayamobkk,kinubytakagi,lenormandie&adobe_mc=MCMID%3D80997339287431566483392373547226266937%7CMCORGID%3D0DD8210654E6C7380A4C98A7%2540AdobeOrg%7CTS%3D1713520428&_gl=1*vurn12*_ga*NzM1Mzg2NDY2LjE3MDgzMTU0NTE.*_ga_FSQWZL83JH*MTcxMzUxOTc5Ny41LjEuMTcxMzUyMDQyMC4wLjAuMA..
Instagram: https://www.instagram.com/pic.lenormandie
Facebook: https://www.facebook.com/pic.lenormandie/

Bintang Harapan: Suwijak “Mond” Kunghae di Royd

Dilahirkan dalam sebuah keluarga pengusaha restoran berpengalaman di Phuket, Chef Suwijak “Mond” Kunghae dengan pantas telah muncul sebagai tokoh berkaliber dalam gastronomi Thai Selatan kontemporari. Selepas mencapai status chef eksekutif pada usia 24 tahun dan meraih momentum kebangsaan berikutan kemenangan yang diraikan di Iron Chef Thailand, beliau melancarkan ROYD—sebuah nama yang diterjemahkan kepada “sedap” dan “hebat” dalam dialek serantau. Di sini, karya peribadinya mengukuhkan lagi status beliau sebagai bakat masakan yang paling menarik tahun ini.

Didorong oleh misi untuk memartabatkan budaya pemakanan tulen Selatan, Chef Mond memusatkan pendekatannya pada rentak semula jadi dua musim yang berbeza di semenanjung: musim panas dan musim hujan. Menu merasa hidangannya saling berkait rapat dengan takwim budaya tempatan, mendapat inspirasi yang canggih daripada adat resam nenek moyang dan perayaan serantau. Dengan bekerjasama rapat bersama petani dan nelayan tempatan, beliau memastikan bahan-bahan asli menonjol dalam setiap hidangan dengan kejelasan dan keseimbangan yang luar biasa.

Daripada bergantung kepada manipulasi moden yang berlebihan, pelaksanaannya ditakrifkan oleh ketahanan diri yang penuh yakin. Melalui ketukangan yang berdisiplin dan rasa hormat yang mendalam terhadap akar budayanya, Chef Mond secara teliti mentakrifkan semula sempadan masakan Thai serantau, sekali gus menetapkan dirinya sebagai pelopor yang cemerlang untuk generasi pemimpin masakan seterusnya.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/royd
Alamat: 95 Dibuk Rd, Tambon Talet Nuea, Mueang, Phuket 83000
Telefon: +6665 554 2494
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant.royd/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantroyd/

Chef Pastri Terbaik: Christophe Grilo di Blue by Alain Ducasse

Membawa kepakaran lebih dua dekad ke tebing Sungai Chao Phraya, Christophe Grilo melambangkan puncak ketukangan pastri Perancis. Perjalanan masakannya adalah satu dedikasi yang luar biasa, bangkit dari kehidupan sederhana di pinggir bandar Paris sehinggalah bekerja bersama gergasi epikurean seperti adik-beradik Pourcel dan Alain Ducasse. Kini, menerajui program pastri dan bakeri di Blue by Alain Ducasse, Grilo secara mahir mengimbangi kepakaran klasik Perancis dengan kehalusan moden yang cemerlang.

Keghairahan mendalam beliau terhadap pembakaran artisanal amat jelas melalui komitmen teguhnya terhadap penapaian yis semula jadi, satu proses yang memakan masa tetapi menghasilkan roti dengan kedalaman dan tekstur yang luar biasa. Namun begitu, peralihannya daripada doh struktur kepada gula dan coklat yang halus adalah saat keseniannya benar-benar bersinar. Daripada sekadar bergantung kepada persembahan yang memukau, Grilo mendekati ciptaan pencuci mulutnya dengan hasrat untuk membangkitkan kegembiraan tulen seperti kanak-kanak. Dengan memartabatkan resipi tradisional menerusi teknik kontemporari yang tepat, beliau menyajikan penutup yang dikalibrasi dengan sempurna kepada pengalaman restoran terbaik anda, menjamin reputasinya sebagai sarjana mutlak dalam disiplinnya.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/blue-by-alain-ducasse
Alamat: ICONSIAM, 299 Charoen Nakhon soi 5, Charoen Nakhon Road, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok
Telefon: +6665 731 2346
Tempah: https://www.sevenrooms.com/reservations/bluebyalainducasse?_gl=1*1fwpo2x*_ga*Mjc2ODMxMTUxLjE3MTI4Mjg5ODk.*_ga_M9GEE4SXZ8*MTcxMjgyODk4OS4xLjAuMTcxMjgyODk4OS4wLjAuMA..*_gcl_au*OTczMDIyNzYxLjE3MTI4Mjg5ODk.
Instagram: https://www.instagram.com/bluebyalainducasse/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/bluebyalainducasse/

Baca lebih lanjut: Tatler Best Thailand: 20 Bar Terbaik pada 2026

Sommelier Terbaik: Guillaume Perdigues di Sühring

Berikutan tempoh perkhidmatan yang amat berjaya dalam membina bilik bawah tanah wain yang memenangi anugerah di tempat lain di Bangkok, Guillaume Perdigues membawa ketelitian intelektual yang mendalam kepada peranannya di Sühring. Berasal dari Strasbourg, pendekatannya ditakrifkan oleh rasa ingin tahu yang tidak henti-henti dan penyelidikan yang teliti. Ditugaskan untuk melengkapi hidangan moden Jerman tahap tinggi ciptaan Thomas dan Mathias Sühring, Perdigues mengendalikan padanan minuman sebagai sains yang tepat, mengemudi jalinan kompleks antara nostalgia Eropah Tengah dan kehalusan kontemporari.

Metodologinya melangkaui kurasi standard. Beliau mendalami trend global, penetapan kawasan baharu, dan juga budaya minuman semangat agave serta teh Jepun bagi memastikan naratif minuman yang padu. Tidak gentar dengan cabaran logistik untuk mendapatkan peruntukan wain yang jarang ditemui di Asia Tenggara, beliau secara proaktif menyimpan vintaj tertentu di bilik bawah tanah berbulan-bulan lebih awal, mengatur masa pelepasannya agar sejajar dengan peralihan musim dapur.

Kecemerlangan sebenar Perdigues terletak pada kebolehannya menterjemahkan pengetahuan yang meluas ini kepada pengalaman di meja makan yang bersahaja di restoran terbaik ini. Dengan berkongsi anekdot daripada perjalanannya ke ladang anggur terpencil—dari Georgia hingga ke pedalaman Perancis—beliau tidak sekadar menuang wain; beliau menuangkan sejarah.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/suhring
Alamat: 10 Yenakart soi 3, Chong Nonsi, Yannawa, Bangkok
Telefon: +662 107 2777
Tempah: https://restaurantsuhring.com/reservations.html
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant_suhring/
Facebook: https://www.facebook.com/suhringtwins

Reka Bentuk Terbaik: The China House oleh Chef Fei

Direka oleh Steve Leung Design Group, ruang seluas 1,100 meter persegi ini mengimbangi warisan dan kemodenan melalui konsep nostalgia kontemporari. Bahagian dalamannya menterjemahkan motif budaya Chaoshan kepada pengalaman ruang berbilang lapisan yang halus dan bukannya sekadar pengeluaran semula secara harfiah. Pada terasnya, atrium dengan ketinggian dua tingkat diikat oleh lampu gantung Mahkota Phoenix tersuai yang direka oleh tukang besi tempatan berserta panel fabrik merah yang mengingatkan kepada manik sempoa tradisional. Palet warna merah wain dan teal yang menawan membangkitkan keindahan tekstil dan seramik klasik, berbeza secara kemas dengan lantai batu hijau labah-labah dan aksen loyang yang hangat. Susun aturnya beralih secara lancar dari ruang istirahat koktel pusat ke bar teh terpencil, dengan tangga terapung yang menghala ke atas menuju serangkaian ruang makan peribadi yang boleh disesuaikan. Setiap elemen struktur dan tekstur disusun rapi bagi mempersembahkan rujukan sejarah melalui lensa moden yang berhalusan, menghasilkan persekitaran canggih yang secara langsung mencerminkan ketepatan dapur sesebuah restoran terbaik.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-china-house-by-chef-fei
Alamat: Mandarin Oriental, Bangkok, 48 Oriental Ave, Bang Rak, Bangkok
Telefon: +66 2 659 9000
Tempah: https://www.sevenrooms.com/reservations/chinahousebangkok
Instagram: https://www.instagram.com/thechinahouse_cheffei.bkk
Facebook: https://www.facebook.com/mobkk.socialmedia

Potong

Mentakrifkan semula sempadan warisan masakan, institusi yang berwawasan ini mengubah nostalgia peribadi menjadi kelas induk gastronomi progresif. Terletak di dalam rumah kedai warisan milik keluarganya yang dipulihara dengan teliti di tengah-tengah Chinatown, Chef Pichaya “Pam” Soontornyanakij merangka perjalanan merasa hidangan yang amat intelektual. Pendekatannya yang merintis dipandu oleh lima elemen penting—garam, asid, rempah ratus, tekstur, dan tindak balas Maillard—yang digunakannya secara mahir untuk merungkai dan mengangkat keunikan perisa tradisional Thai-Cina. Hasilnya merupakan satu pengalaman menjamu selera yang mengimbangi teknik moden yang ketat dengan gema emosi yang mendalam. Dengan terus menembusi batas tekstur, perbezaan, dan rasa sambil menghormati salasilah budaya yang kaya, Potong menetapkan tanda aras baharu yang mendebarkan bagi tempat menjamu selera moden, menjadikannya sebuah restoran terbaik dan juara yang tidak dapat dipertikaikan dalam inovasi masakan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/restaurant-potong
Alamat: 422 Vanich Road, Samphanthawong, Bangkok, Thailand
Telefon: +66 82 979 3950
Tempah: https://www.restaurantpotong.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/restaurant.potong
Facebook: https://www.facebook.com/potong.restaurant

Perkhidmatan Terbaik: Sra Bua by Kiin Kiin

Beroperasi di dalam Siam Kempinski, institusi Thai moden yang unggul ini memadankan kehebatan masakannya dengan pelaksanaan barisan hadapan yang sangat intuitif. Memandangkan restoran ini berkembang ke arah falsafah dipacu bahan dan lebih terkawal, pasukan ruang makan tersebut telah menyesuaikan diri dengan cemerlang, memberikan kelas induk dalam layanan mesra di mana penjagaan antisipatori bersatu dengan ketepatan perkhidmatan yang dikoreografikan dengan hebat.

Dibimbing oleh kerjasama jangka panjang antara chef dari Denmark, Henrik Yde-Andersen dan chef residen Thai, Chayawee Sutcharitchan, menu-menu merasa hidangannya sangat bergantung kepada penceritaan budaya. Kakitangan pelayan bertindak sebagai duta berpengetahuan tentang terroir Thai, menyatakan dengan elegan asal-usul bahan-bahan serantau—dari ketam biru Krabi hingga paku-pakis liar Phetchaburi. Mereka menyediakan konteks penting untuk hidangan kompleks seperti Tom Kha yang menjadi tandatangan, dengan lancar mempertingkatkan naratif masakan tanpa mengganggu rentak semula jadi hidangan tersebut.

Keseimbangan halus antara kemesraan asli dan profesionalisme yang ketat ini memastikan setiap interaksi berasa menarik namun bersahaja. Dengan memupuk persekitaran yang menjuarai pelaksanaan bernas dan penghormatan terhadap warisan, pasukan ini membuktikan bahawa kemewahan moden di sesebuah restoran terbaik pada akhirnya ditakrifkan oleh perkhidmatan yang tiada celanya, sama seperti hidangannya.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sra-bua-by-kiin-kiin
Alamat: Siam Kempinski Hotel Bangkok, 991/9 Rama I Rd, Pathumwan, Bangkok
Telefon: +662 162 9000
Tempah: https://www.sevenrooms.com/reservations/srabuabykiinkiin?venues=srabuabykiinkiin,rotunda,theaddition,alati,1897lobbylounge
Instagram: https://www.instagram.com/srabuabykiinkiin/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/srabuabykiinkiin?locale=th_TH

Baca lebih lanjut:

Gala Mother’s Choice 2026: Hubungan sepanjang hayat, perubahan berterusan

Pengejaran kesempurnaan direalisasikan dalam Tiffany & Co. Blue Book 2026: Hidden Garden

Koleksi Chanel Cambon: Barisan ikonik yang masih terasa malar segar