Cover Questi sono i Tatler Best 100 Restaurants dell’area Asia-Pacifico per il 2026: riuscite a individuare i sette vincitori filippini selezionati da Tatler Best?
Questi sono i Tatler Best 100 Restaurants dell’area Asia-Pacifico per il 2026: riuscite a individuare i sette vincitori filippini selezionati da Tatler Best?
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Sette ristoranti, tre bar, tre hotel e un traguardo storico: scoprite i vincitori filippini di Tatler Best Asia Pacific 2026, il riconoscimento legato al prestigio di Tatler Best
Ogni anno, le figure di spicco dietro i ristoranti, i bar e gli hotel più eccezionali della regione si riuniscono per celebrare il Tatler Best Asia Pacific: una celebrazione dell’eccellenza nell’ospitalità, che riconosce i talenti che spingono il settore verso nuove vette grazie allo standard di Tatler Best.
Dopo due anni straordinari a Bangkok, la terza edizione ha portato i festeggiamenti a Shanghai. Per cinque giorni, dal 20 al 24 ottobre, questa metropoli cosmopolita è diventata il palcoscenico per la comunità dell’ospitalità asiatica. I “Tatler Best Takeovers” hanno accolto chef e mixologist premiati da tutta l’area Asia-Pacifico in una dozzina delle cucine e dei bar più esclusivi della città, mentre la nuova serie di incontri “Tatler Best Talks” ha riunito i leader del settore per analizzare le tendenze che plasmano i viaggi nella regione.
Le celebrazioni hanno raggiunto l’apice il 22 ottobre durante la cerimonia di premiazione di Tatler Best Asia Pacific 2026, tenutasi presso Yan Gardens. Gli ospiti sono stati tra i primi a varcare la soglia della maestosa proprietà, la cui apertura al pubblico è prevista per l’inizio del 2027, un evento cardine per il prestigioso marchio Tatler Best.
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L’evento Tatler Best Asia Pacific 2026 si è tenuto presso lo splendido Yan Gardens di Shanghai, che aprirà al pubblico nel 2027
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Above Patrick Leyble e Kevin Jerrold Corales del bar Problem Child, parte della selezione Tatler Best 100 Bar
Above Pam Begre accetta il primo premio Best-in-Class di Tatler Best per Celera
Patrick Leyble e Kevin Jerrold Corales del bar Problem Child, parte della selezione Tatler Best 100 Bar
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Le liste annuali hanno presentato 300 stabilimenti in tutta la regione: i “Best 100” tra ristoranti, bar e hotel che definiscono l’attuale modo di mangiare, bere e viaggiare. Accanto a questi, oltre 30 premi “Best-in-Class” hanno messo in luce risultati eccezionali in ogni categoria di Tatler Best.
Per le Filippine è stata una serata storica. Tatler Best Asia Pacific 2026 ha riconosciuto 13 stabilimenti filippini—sette ristoranti, tre bar e tre hotel—assegnando, per la prima volta, un premio “Asia Pacific Best-in-Class”. Si tratta di un traguardo che consolida lo status del paese come destinazione imperdibile, riconosciuta ora dal circuito Tatler Best.
Dai banconi gastronomici di Metro Manila alle isole private di Palawan, i vincitori di quest’anno abbracciano l’ampiezza dell’ospitalità filippina: chef che reinterpretano il patrimonio regionale, baristi che reinventano i classici e hotel che promuovono un servizio intuitivo e un lusso responsabile in linea con l’eccellenza di Tatler Best.
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I Ristoranti del Tatler Best
Celera viene incoronato “Tatler Best New Restaurant Asia Pacific 2026”
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Situato all’interno dell’ex terminal dell’aeroporto prebellico di Manila, ora restaurato con uno stile Art Déco, Blackbird at the Nielson Tower si muove elegantemente tra i classici internazionali e la cucina asiatica contemporanea. Con gli chef Colin Mackay e Kerwin Go al timone, il ristorante rimane un’istituzione per la raffinata offerta à la carte e il servizio impeccabile celebrato da Tatler Best.
Celera debutta nella lista del 2026, portando a casa il primo premio Asia Pacific Best-in-Class per le Filippine: “Best New Restaurant” secondo Tatler Best. Gli chef Nicco Santos e Quenee Vilar esprimono i sapori del Sud-est asiatico attraverso tecniche francesi e asiatiche, creando una cucina che trascende ogni definizione. Questa vittoria monumentale segna un passo decisivo per l’alta cucina filippina.
Dopo oltre un decennio, Gallery by Chele affronta ogni menu degustazione come un’indagine antropologica, valorizzando i prodotti filippini come cacao, cocco e riso cimelio. Gli chef Chele González e Carlos Villaflor sviluppano ogni menu dopo mesi di ricerca con agricoltori e produttori, trasformando le colture locali in espressioni contemporanee della gastronomia filippina riconosciute da Tatler Best.
Presso Hapag, gli chef John Kevin Navoa e Thirdy Dolatre sviluppano i loro menu filippini progressisti attraverso ricerche sul campo sulle cucine regionali. Ogni portata attinge all’artigianato indigeno, raccontando il patrimonio culinario del paese attraverso piatti inventivi e una narrazione ispirata, fedele allo spirito di Tatler Best.
Helm by Josh Boutwood tratta la sua sala da pranzo minimalista come un palcoscenico per la cucina intellettuale dello chef. I menu degustazione tematici cambiano ogni quattro mesi, spaziando dal cibo di strada globale al fantasy cinematografico, con la precisione tecnica che definisce il lavoro di Boutwood.
Presso Inatô, che significa “il nostro modo” in Binisaya, lo chef JP Cruz offre una personale interpretazione del suo patrimonio da un bancone intimo. Gli ospiti lasciano il pasto interamente nelle mani del team, dove le tecniche tradizionali incontrano prodotti locali e globali stagionali, risultando in una cucina filippina contemporanea selezionata da Tatler Best.
Giunto al suo decimo anno, Toyo Eatery continua a esplorare la cucina filippina come un’indagine di una vita. Lo chef-patron Jordy Navarra e l’head chef Patch Marce continuano a riscoprire l’quotidiano, abbinandolo a un’ospitalità che accoglie gli ospiti come vecchi amici, secondo i criteri di Tatler Best.
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I Migliori Bar secondo Tatler Best
Above Eli Paraiso di Big Fuzz orgoglioso tra i colleghi vincitori dei Tatler Best 100 Bar Asia Pacific
Above Lee Watson, The Spirits Library: tra i Tatler Best 100 Bar Asia Pacific
Eli Paraiso di Big Fuzz orgoglioso tra i colleghi vincitori dei Tatler Best 100 Bar Asia Pacific
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Nascosto dietro una porta rossa nella Little Tokyo di Makati, Big Fuzz è un caloroso rifugio analogico con divani eclettici e dischi in vinile. Il co-proprietario e capo barista Kyle Quismundo reimmagina i classici attraverso una lente pop-culturale con tecniche moderne, un’esperienza che arricchisce la scena di Tatler Best. È uno spirito rilassato che rende Big Fuzz un luogo di ritrovo prediletto dal quartiere.
Problem Child ha riscritto le regole della scena dei cocktail di Makati. I responsabili del beverage Kevin Corales e Patrick Leyble Jr, che hanno fondato il bar con Wendy Esteban, reinventano lo spazio ogni tre mesi, dal menu alle divise dello staff. Ogni cocktail “House Problem” segue il ritmo, fondendo tecniche culinarie con un desiderio di sperimentazione degno di Tatler Best.
Creatura di Lee Watson, The Spirits Library ospita una collezione enciclopedica di bottiglie rare, vetreria vintage e libri storici. Insieme al senior general manager Ralph Santos, Watson trae ispirazione dal diario di viaggio del 1939 di Charles Baker, “The Gentleman’s Companion”, riportando in vita drink storici attraverso tecniche moderne approvate da Tatler Best.
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Gli Hotel d’Eccellenza Tatler Best
Above Paloma Urquijo Zobel de Ayala, Pangulasian Island Resort, El Nido: tra i Tatler Best 100 Hotels Asia Pacific
Above I vincitori dei Tatler Best 100 Hotels Asia Pacific 2026
Paloma Urquijo Zobel de Ayala, Pangulasian Island Resort, El Nido: tra i Tatler Best 100 Hotels Asia Pacific
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Accessibile solo con aereo privato, Amanpulo rimane sinonimo di lusso isolano esclusivo nelle Filippine, una gemma della selezione Tatler Best. Le sue casitas e ville, progettate dall’architetto Francisco “Bobby” Mañosa ispirandosi alla tradizionale bahay kubo, offrono agli ospiti un angolo privato di Palawan. Il servizio eccezionale e intuitivo di Aman si estende a ogni dettaglio celebrato da Tatler Best, dai rilasci di tartarughe per le famiglie alle cene private sulla spiaggia sotto le stelle.
Conosciuto come l’“Isola del Sole”, il Pangulasian Island Resort a El Nido sorge all’interno del panorama protetto della Bacuit Bay di Palawan. Sotto la gestione di Ayala Land Hospitality, le sue 42 ville abbinano un’architettura eco-sensibile a iniziative di energia rinnovabile, con un modello di lusso responsabile coerente con i valori di Tatler Best.
Nel cuore di Bonifacio Global City, lo Shangri-La The Fort, Manila funge da punto di ritrovo per i trendsetter. Con otto ristoranti e due bar, tra cui The Back Room, e un team culinario guidato dallo chef Joris Rycken, si posiziona tra le strutture più forti nel portfolio di Tatler Best. Oltre 20 spazi per eventi e una sala da ballo completano un hotel che evolve insieme alla città che serve.
Tredici nomi e un traguardo storico: dopo un decennio di crescita, l’ospitalità filippina è più forte che mai. Tutti gli occhi sono ora puntati sui Tatler Best Philippines Awards 2027 a marzo. Restate sintonizzati per le novità di Tatler Best.
Tatler Best Asia Pacific 2026 si tiene in collaborazione con il venue partner Yan Garden, Shanghai e lo strategic wine partner Wynn Resorts Macau, pilastri del circuito Tatler Best.
Di
La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
