Cover 致力在台灣推廣「咖啡即生活」澳式咖啡文化的 The Antipodean，每到歲末年終總會帶來令人耳目一新的聯名企劃（Photo：The Antipodean）
致力在台灣推廣「咖啡即生活」澳式咖啡文化的 The Antipodean，每到歲末年終總會帶來令人耳目一新的聯名企劃（Photo：The Antipodean）
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由來客任意排序品嚐，感受嘴裡由不同風味、香氣及溫度組合帶來的變化！
致力在台灣推廣「咖啡即生活」澳式咖啡文化的 The Antipodean，每到歲末年終總會帶來令人耳目一新的聯名企劃。繼 2023 年底與來自德國柏林的第三波咖啡先驅品牌 The Barn 合作，供應與柏林同步推出的 La Paz Honduras 單品咖啡豆之後，今年特別邀請2023年世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍的韓裔巴西籍咖啡師 Boram Um 攜手合作，再度帶來別出心裁的咖啡饗宴！
Boram Um 以其家族自有咖啡莊園品牌 Fazenda Um 嚴選單品豆，搭配台北人氣軟餅乾名店 Cookie DPT 聖誕限定風味餅乾，為 The Antipodean 打造期間限定的聯名活動，並於內湖店與富錦店供應（可內用或外帶）。
同時，在 11/14 14:00 至 16:00，Boram Um 將於 The Antipodean 富錦店快閃駐店，歡迎咖啡迷前來共襄盛舉。
巴西精品咖啡領域的新星
Above 冠軍咖啡師 Boram Um（Photo：The Antipodean）
冠軍咖啡師 Boram Um（Photo：The Antipodean）
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冠軍咖啡師 Boram Um 的家族在巴西精品咖啡領域佔有一席之地，其父親 Stefano Um 是第一代韓裔移民，到巴西落地生根後逐步建立起 Um 家族的咖啡版圖，並於 2015 年創立 Um Coffee。
Um Coffee 在巴西的自家莊園 Fazenda Um 擁有兩處咖啡基地，每年生產並出口約 400 噸的咖啡。Um Coffee 也在聖保羅市內經營咖啡烘焙場以及 6 間咖啡館，透過從產地到餐桌的品質把關，讓 Um Coffee 持續推出世界級精品咖啡，是巴西當地推廣精品咖啡極具影響力的公司之一。
同時，Um Coffee 所創立的學院 Um Coffee Academy 更是巴西國內唯一一間受到 SCA 認證的咖啡學校，肩負起培育咖啡師、烘豆師、咖啡品嚐師的任務。
Above Um Coffee 在巴西的自家莊園 Fazenda Um 擁有兩處咖啡基地，每年生產並出口約 400 噸的咖啡（Photo：The Antipodean）
Um Coffee 在巴西的自家莊園 Fazenda Um 擁有兩處咖啡基地，每年生產並出口約 400 噸的咖啡（Photo：The Antipodean）
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外型斯文帥氣的 Boram Um 畢業於美國波士頓大學商學院，原將走上金融顧問之路的他，因其家族在 2011 年購入第一個咖啡莊園而從此進入精品咖啡的世界。憑藉著對於風味與數據均敏銳的天賦，Boram Um 很快就在 2014 年獲得 CQI Q grader 認證（由 Coffee Quality Institute 認證的專業咖啡品鑑師，持有該證者被認定具有評鑑咖啡品質的專業知識和技能。）
2019 年起他開始參加咖啡師比賽，在 2021 至 2023 年連續蟬聯三屆巴西咖啡師大賽（Brazilian Barista Championship）冠軍，更在 2023 年獲得世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍。
Above 2019 年起他開始參加咖啡師比賽，在 2021 至 2023 年連續蟬聯三屆巴西咖啡師大賽（Brazilian Barista Championship）冠軍，更在 2023 年獲得世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍（Photo：The Antipodean）
2019 年起他開始參加咖啡師比賽，在 2021 至 2023 年連續蟬聯三屆巴西咖啡師大賽（Brazilian Barista Championship）冠軍，更在 2023 年獲得世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍（Photo：The Antipodean）
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The Antipodean x Boram Um x Cookie DPT 聯名聖誕系列
在 11/15 至 12/25 期間限定的聯名系列，由一杯長黑咖啡（Long Black）加上一杯馥列白（Flat White）組合成的「1+1」，搭配 Cookie DPT 為此聯名量身打造的甜薑肉桂軟餅乾（Photo：The Antipodean）
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僅在 11/15 至 12/25 期間限定的聯名系列，由一杯長黑咖啡（Long Black）加上一杯馥列白（Flat White）組合成的「1+1」，搭配 Cookie DPT 為此聯名量身打造的甜薑肉桂軟餅乾，一杯濃縮黑咖啡、一杯牛奶咖啡、一片軟餅乾，由來客任意排序品嚐，感受嘴裡由不同風味、香氣及溫度組合帶來的風味變化。
聯名中的兩杯咖啡 —— Long Black 與 Flat White 所採用的豆款均來自 Um Coffee 自家莊園 Fazenda Um，其小規模生產的生豆採用 Slow drying 慢速熟成法乾燥處理，造就其精製出的咖啡風味獨特。除了巴西豆常見帶有巧克力、堅果香氣的特徵之外，Fazenda Um 出產的咖啡豆更多了杏桃與果乾香氣，在酸度與甜感上有顯著提升，整體風味更具華麗感與深度。
The Antipodean Neihu 內湖店
地址：台北市內湖區港墘路 26 巷 4 號
電話：02-8751-0027
The Antipodean Fujin 富錦店
地址：台北市松山區民生東路五段 27 巷 10 號
電話：02-2756-5727
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