Cover 餐廳內擁有 100 多坪獨立空間、80 席座位（Photo：BeOne）
餐廳內擁有 100 多坪獨立空間、80 席座位（Photo：BeOne）
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每月更規劃與意見領袖、藝文團體及商業品牌的跨界合作，致力成為台北文化與商業潮流新地標！
位於台北市中心小巨蛋商圈的藝文地標「城市舞台」地下一樓劇場入口正對面，隱藏一間極具質感的特色餐酒館「BeOne 餐酒沙龍」！
BeOne 由曾任美國華爾街投資銀行家的品牌主理人蔣煥 Colin 斥資 3 千萬重金，耗時近一年精心打造而成。餐廳內擁有 100 多坪獨立空間、80 席座位，每月更規劃與意見領袖、藝文團體及商業品牌的跨界合作，致力成為台北文化與商業潮流新地標。
BeOne 採用全新的 Fine-Casual Dining 定義「台魂西作」，融合法式精緻、美式鬆弛與台灣靈魂。為呈現「平民國宴」的精髓，特別延攬具有頂級法餐背景的高規格雙主廚 Eric 與 Adam，將台灣經典小吃以法式技藝解構重組，用全新視角詮釋台灣味，讓每道菜成為台灣與世界的美味對話。
頂尖雙主廚攜手獻藝
Above BeOne 餐酒沙龍受到文藝復興時期法王路易十五世代法式「沙龍」傳統的啟發（Photo：BeOne）
BeOne 餐酒沙龍受到文藝復興時期法王路易十五世代法式「沙龍」傳統的啟發（Photo：BeOne）
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BeOne 餐酒沙龍受到文藝復興時期法王路易十五世代法式「沙龍」傳統的啟發，沙龍曾是法國知識分子與藝術家交流思想、激發靈感的聚集地。
品牌名稱「BeOne」象徵著台灣多元文化與命運共同體的融合與共生「Be One Taiwan」，創辦人蔣煥想要打造一間擁有台灣魂的國民酒吧，因此重金延攬邀請頂尖法餐主廚 Eric 和 Adam 共同擔任 BeOne 主廚，以雙主廚高規格的技藝和創意，攜手打造出融合餐、酒、藝文的跨界空間。
兩位主廚曾在樂沐 Le Môut、MiraWan、樂斐 LOPFAIT 等米其林頂級法式餐廳累積豐富經驗，結合各自成長的多元文化視野，為台灣在地美食注入嶄新的生命力。
打造成文化、商業與思想交融的影響力平台
Above BeOne 擁有百餘坪的雙樓層複合式獨立商業空間（Photo：BeOne）
BeOne 擁有百餘坪的雙樓層複合式獨立商業空間（Photo：BeOne）
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BeOne 擁有百餘坪的雙樓層複合式獨立商業空間，秉持「Creativity 創造」、「Crossover 跨界」和「Community 社群」的 3C 核心價值，致力於連結台灣各界的藝文、知識、內容創作者、意見領袖與社團企業創辦人，將 BeOne 打造成台灣文化、商業與思想自由交融的影響力平台。
無論是藝文展演、粉絲派對、知識論壇、新品官宣、媒體發布、商業講座、VIP 晚宴或尾牙春酒，BeOne 的雙層複合式空間都能依需求進行客製化設計運用。
讓台灣飲食文化躍上國際
Above 夜市牛排的華麗變奏（Photo：BeOne）
夜市牛排的華麗變奏（Photo：BeOne）
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BeOne 的菜品單點價格範圍在 120 元至 1680 元間，以台灣平民美食為靈感，融入個人情感與家鄉情懷，透過法式烹調手法結合各國料理精髓，每一道菜品都是對台灣傳統風味的現代詮釋，讓食客在享用美食的同時，也能感受台灣文化的深厚底蘊與豐富內涵。
比如「蚵仔煎的海洋序曲」，靈感源自秘魯的塞比切，這道料理以台灣沿海鮮蚵為主角，細緻泥醬為基調，甜蝦與酥炸羽衣甘藍增添豐富層次，如同海洋的序曲，帶領食客沉浸在台灣海岸的清新詩意中。
「鹽酥雞的黃金華爾滋」將英國黑布丁風味巧妙融入台灣經典鹽酥雞，雞胸肉與白蝦泥鑲入去骨雞翅，酥炸至金黃香脆，搭配馬山椒青醬與辣油，為食客獻上跨文化的味覺舞會，輕快旋律間流露出最迷人的台灣靈魂。
接著推薦「鯊魚煙的跨洋奏鳴曲」煙燻曼波魚皮與薑丁、鮮魚塔塔的完美交織，宛如一曲跨洋的美味奏鳴。白木耳增添獨特口感，展現台灣海洋文化的多元詮釋。
Above 蚵仔煎的海洋序曲（Photo：BeOne）
Above 蘭姆炙燒仙草的甜美終章（Photo：BeOne）
蚵仔煎的海洋序曲（Photo：BeOne）
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主餐的部分「海鮮粥的法式詠嘆調」以台灣海鮮粥的記憶為靈魂，米型麵吸收海鮮湯汁，搭配午仔魚、透抽和筍絲，模擬燉飯口感，淋上米湯「泔」，呈現家鄉的味覺回聲，將台灣風味化作優雅的法式詠嘆；還有以夜市牛排為靈感的「夜市牛排的華麗變奏」，歐陸黛安娜牛排風格融入台灣夜市風味，以 7+ 級澳洲熟齡牛搭配玉米濃湯糕渣、辣芒果醬與黑胡椒醬，復古與現代交融成戲劇性的美味變奏。
最後，甜點以「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」總結，傳統燒仙草融合火焰阿拉斯加的法式浪漫，芋頭蛋糕與仙草冰淇淋相得益彰，蘭姆酒炙燒蛋白霜，宛如甜美的終章，為整場味覺之旅劃下完美句點。
BeOne 餐酒沙龍
營業時間：
週二至週五 18:00～01:00
週六、週日 11:00～01:00
地址：台北市松山區八德路三段 25 號 B1（城市舞台地下一樓劇場路口正對面）
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