สัมผัสรสชาติฤดูใบไม้ผลิแบบญี่ปุ่นกับเมนูใหม่จาก Den Kushi Flori BKK

By Manta Klangboonkrong

Apr 15, 2024

Cover ปอเปี๊ยะสดกุ้งลายเสือและซอสทาร์ทาร์จากร้าน Den Kushi Flori BKK ชวนให้นึกถึงบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น

ปอเปี๊ยะสดกุ้งลายเสือและซอสทาร์ทาร์จากร้าน Den Kushi Flori BKK ชวนให้นึกถึงบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น

1 / 1

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่งเศสเสิร์ฟเซ็ตเมนูใหม่ต้อนรับฤดูกาลแห่งความเบิกบาน

ประเทศไทยอาจไม่ได้มีถึงสี่ฤดูกาลอย่างในประเทศเขตหนาว แต่แวดงวงอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพฯ นั้นเรียกได้ว่าครบทุกบรรยากาศและรสชาติของทั้งสี่ฤดูกาลผ่านเมนูอาหารที่เชฟมากความสามารถบรรจงสร้างสรรค์ตามวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เลือกเฟ้นมาอย่างดี

ในช่วงผลัดเปลี่ยนฤดูกาลสู่ฤดูใบไม้ผลินี้ Tatler จะพาไปชิมเมนูอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่งเศสจากร้าน Den Kushi Flori ชื่อดังจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่โดดเด่นจากการนำเอาเอกลักษณ์ของอาหารฝรั่งเศสมาผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นในสไตล์ innovative ที่ล่าสุดยกสาขามาเปิดในประเทศไทยแล้วในชื่อ Den Kushi Flori BKK ที่อาคารเอราวัณ แบงค็อก ชั้น LG

อ่านเพิ่มเติม: เปิดแล้ว Gordon Ramsay Street Pizza สาขาแรกในไทย

Above บรรยากาศร้าน Den Kushi Flori BKK

บรรยากาศร้าน Den Kushi Flori BKK

1 / 2

อาหารของ Den Kushi Flori BKK นอกจากจะปรุงขึ้นด้วยความพิถีพิถันแล้ว ยังมีความโดดเด่นจากการคัดสรรวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่นและทวีปยุโรป รวมถึงการเฟ้นหาวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากประเทศไทย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและคอนเซ็ปต์ออริจินัลจากร้านที่ญี่ปุ่น

ที่สำคัญคือในสาขาประเทศไทยยังได้ เชฟ Susumu Shimizu หัวหน้าเชฟจากสาขาญี่ปุ่น ผู้ที่ทำให้ร้านสาขาในญี่ปุ่นได้รับหนึ่งดาวมิชลินในเวลาอันรวดเร็ว และมีชื่อเสียงโด่งดังจนต้องจองที่นั่งล่วงหน้าหลายเดือน มาประจำการเพื่อสร้างสรรค์เมนูต่างๆ ในประเทศไทย

Above เชฟ Susumu Shimizu หัวหน้าเชฟจากสาขาญี่ปุ่น

เชฟ Susumu Shimizu หัวหน้าเชฟจากสาขาญี่ปุ่น

1 / 1

ในระหว่างนี้จนถึงเดือนพฤษภาคม Den Kushi Flori BKK นำเสนอเมนูใหม่สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่นอกจากจะแปลกใหม่น่าสนใจตามแบบฉบับของทางร้านแล้ว ยังมีสีสันและวัตถุดิบที่นำเสนอความอ่อนช้อยและนุ่มนวลของฤดูใบไม้ผลิแบบญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ให้บริการเป็นเซ็ตทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

โดยมีเมนูที่น่าสนใจหลายรายการ อาทิ ซุปใสหอยตลับลาย รับประทานคู่กับกราแตงหอมใหญ่ชุ่มชีสและโมจิเผือก รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยนเพราะมีความเค็มของซุปหอยลายตัด และความนุ่มและหอมหวานของเผือก ส่วนมูสอะโวคาโดเนื้อเนียนนุ่มท้อปด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟมาพร้อมกระเจี๊ยบเขียวซอยและซอสพลัมนั้นน่าสนใจที่สัมผัสที่หลากหลาย และรสชาติของวัตถุดิบแต่ละอย่างที่สอดประสานเข้ากันเป็นอย่างดี

Above ซุปใสหอยตลับลายทานคู่กับกราแตงหอมใหญ่ชุ่มชีสและโมจิเผือก

Above มูสอะโวคาโดเนื้อเนียนนุ่มท็อปด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟมาพร้อมกระเจี๊ยบเขียวซอยและซอสพลัม

ซุปใสหอยตลับลายทานคู่กับกราแตงหอมใหญ่ชุ่มชีสและโมจิเผือก

1 / 2

นอกจากนี้ยังมีปอเปี๊ยะสดชิ้นพอดีคำ โดยใช้ผักห่อกุ้งลายเสือและซอสทาร์ทาร์ ประดับเพิ่มสีสันด้วยดอกไม้ทานได้เพิ่มสีสีนสวยงามและบรรยากาศของฤดูใบไม้ผลิในสไตล์ญี่ปุ่น รับประทานคู่กับซอสแก้วมังกร อีกไฮไลต์หนึ่งคือ ไก่พื้นเมืองฝรั่งเศสอบด้วยสับปะรดและใบเตย เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอสงาขาว

Above ปอเปี๊ยะสดกุ้งลายเสือและซอสทาร์ทาร์ ชูโรงด้วยวัตถุดิบตำรับญี่ปุ่น

Above ไก่พื้นเมืองฝรั่งเศสอบด้วยสับปะรดและใบเตย เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอสงาขาว

ปอเปี๊ยะสดกุ้งลายเสือและซอสทาร์ทาร์ ชูโรงด้วยวัตถุดิบตำรับญี่ปุ่น

1 / 2

อีกเมนูหนึ่งที่ขับเน้นความเป็นญี่ป่นและฝรั่งเศสได้ดีคือ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเสิร์ฟมาพร้อมกุ้งซากุระกรอบ ผักเคล ซุปบิสก์ และ มูสแครอท ที่ความนุ่นเนียนของไข่ตุ๋นกลายเป็นเบสให้กับรสชาติของกุ้งและบิสก์ที่มีความเป็นยุโรปอย่างชัดเจน ส่วนเมนูข้าวหุงกับหน่อไม้ญี่ปุ่นในหม้อดินเสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้นตุ๋น นั้นใช้เนื้อหมูจากของแก่น เสิร์ฟพร้อมซอสมะขามสูตรเฉพาะของทางร้านที่ให้ความรู้สึกละม้ายน้ำจิ้มเจ่วของไทย

Above ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเสิร์ฟมาพร้อมกุ้งซากุระกรอบ ผักเคล ซุปบิสก์ และมูสแครอท

Above ข้าวหุงกับหน่อไม้ญี่ปุ่นในหม้อดินเสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้นตุ๋น

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเสิร์ฟมาพร้อมกุ้งซากุระกรอบ ผักเคล ซุปบิสก์ และมูสแครอท

1 / 2

หลังจบคอร์สอาหารคาวก็ถึงคราวของเมนูหวานปิดท้ายที่เสิร์ฟมาสองเมนูคือ คาเรเมลพุดดิ้งรสเข้มถึงใจติดขมเล็กน้อย และโมจิแช่เย็น ทางร้านแนะนำให้ทานพุดดิ้งก่อน เพื่อรอให้โมจิละลายจนนิ่มสักเล็กน้อยเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น หากต้องการดื่มไวน์หรือสาเกควบคู่ไปกับอาหารก็สามารถเรียกหาเมนูที่มีตัวเลือกมากมาย พร้อมคำแนะนำจากพนักงาน