Cover Mama Tiger Noodles 是香港泰國菜推介2026之一（照片：Mama Tiger Noodles）
Mama Tiger Noodles 是香港泰國菜推介2026之一（照片：Mama Tiger Noodles）
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潑水節揭開泰國新年序幕，香港的泰國餐廳紛紛呈獻香氣四溢、辛辣難忘的料理，為節日助興
4月13日至15日舉行的泰國新年「潑水節」（Songkran）以歡樂的水戰聞名，其核心精神在於洗滌、相聚與重生。傳統上，人們以水象徵式地洗去過去一年的煩憂，準備好迎接好運及全新開始。然而，正如任何偉大的文化慶典，潑水節真正的靈魂始終繫於餐桌之上：為了分享而設計的菜餚、喚醒味蕾的調味，以及既窩心又振奮人心的烹調技藝。
香港人鍾情於泰國菜的清新、芬芳、和緩緩蔓延的灼熱感。泰式料理以精妙平衡的烹飪技巧把甜、酸、鹹、鮮處理得游刃有餘。這種料理大方慷慨、充滿表現力且極具生命力——正與港人的飲食靈魂如出一轍。
即使今年未能親身飛往泰國度節，香港的泰式餐廳亦提供了無數選擇，讓你在本地便可感受這份節慶喜悅。
Mama Tiger Noodles：上環的泰式街頭美食
Above 照片：Mama Tiger Noodles
Above 照片：Mama Tiger Noodles
照片：Mama Tiger Noodles
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位於上環的Mama Tiger Noodles，完美捕捉了曼谷深夜麵檔的氛圍，這不僅體現在其品味不凡的音樂清單之中——餐廳由曾任職於泰國著名連鎖麵店 Thong Smith 的主廚 Thanit Changchai 掌舵，菜單主打濃郁肉湯、香料味重的湯粉，以及保留了地道「重口味」靈魂的水果沙律。店內裝潢結合了劇場及街頭風格：座椅上掛着泰拳短褲，背景播放着拳賽比賽的精彩片段，再配上一杯加入熱帶水果與香草、用以緩解辛辣灼熱感的雞尾酒，氛圍感十足。
地址： 上環九如坊12號地舖
泰排檔：佐敦的火熱鑊氣
Above 照片：泰排檔
照片：泰排檔
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移步至佐敦，泰排檔則展現了另一種迷人的泰式活力和牛船麵湯底香醇，蟹肉煎蛋捲邊金黃酥脆，而辣炒寬粉（Pad Kee Mao）在芬芳的辣味之下，更帶有鑊氣。店內人聲鼎沸，翻檯節奏明快，躍動的能量與曼谷街頭趕往宵夜的人潮極為神似。
地址： 中環士丹頓街6-8號地舖
銅羅：九龍城的霓虹傳奇
Above 照片：銅羅
Above 照片：銅羅
照片：銅羅
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談到泰國菜，自然少不了九龍城的餐廳。銅羅最近開設第二間分店，並擴充了菜單。新店的設計靈感來自泰國霓虹閃爍的夜生活。這份情懷落在餐盤上，化為入口即化的牛臉頰肉泰北咖哩金麵（Khao Soi）、和牛炒河粉（Pad See Eww）以及香草蒸蜆。店內另設有深夜小食菜單，令凌晨到訪的食客也能飽腹而歸。
地址： 九龍城龍崗道19號地舖
泰沾麵：尖沙咀的街頭懷舊美學
Above 照片：泰沾麵
Above 照片：泰沾麵
照片：泰沾麵
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尖沙咀的泰沾麵以街頭懷舊風格慶祝潑水節。菜單靈感源自曼谷的美食一條街（Banthat Thong Street），將經典菜式重新演繹，強調酥脆口感與自家製醬料的芳香風味。紅咖哩金不換炸魚肉配上東北蘸醬（Jaew）的龍捲風脆皮豬腩肉，再蘸上濃郁紅咖哩蝦湯的蘸麵，讓人彷彿置身熱鬧喧囂的曼谷夜市。
地址： 尖沙咀麼地道67號半島中心地下G37-38號舖
