Cover 中西區是香港 Gelato 臥虎藏龍之地。（圖片：NOOK. Eggwaffles & Gelato／Snack Baby Gelato）
中西區是香港 Gelato 臥虎藏龍之地。（圖片：NOOK. Eggwaffles & Gelato／Snack Baby Gelato）
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睡飽吃吃與Messina外，探索4間隱於巷弄的特色Gelato店。從米芝蓮名廚打造的Liz & Tori到西環海濱的NOOK.，細味低脂、綿密且層次豐富的手工滋味。
手工意式雪糕（Gelato）近年在香港掀起熱潮，當 Messina、睡飽吃吃與 Ganto Gelato 等人氣品牌已遍地開花，一眾隱匿於中西區巷弄的獨立店舖，則憑更有個性的選材自成一格。無論是選用頂級堅果，還是結合港式雞蛋仔的創意演繹，這些 Gelato 店都展現出對味道與口感的堅持，讓每一口 Gelato 都是極致享受。
要理解 Gelato 的魅力，須先釐清它與傳統雪糕的分別。Gelato 以牛奶為基底，乳脂含量僅約 4% 至 8%，遠低於傳統雪糕的 10% 至 25%。較低的脂肪比例讓食材原味，如開心果的油脂香或時令水果的酸甜，能更直接、純粹地抵達味蕾，不被厚重奶油味掩蓋。此外，Gelato 採用慢速攪拌，空氣含量極低，質地比傳統雪糕更綿密。加上其盛裝溫度較一般雪糕高約 3°C 至 5°C，這種接近融化的臨界點，使其入口即化且口感更具層次。
中環Gelato推介：Snack Baby Gelato
座落於中環荷李活道，Snack Baby Gelato 以 60 年代米蘭現代主義風格為靈感，店內的薄荷綠與復古裝潢極具辨識度。主理人對口味研發充滿心思，擅長將香港集體回憶轉化為 Gelato，曾推出的「維他檸檬茶」與「維他蜜瓜豆奶」口味均大受歡迎。針對乳糖不耐症人士，店內常備多款無乳製品（Dairy-free）選項，即使不含乳脂，口感依然保持綿密。入夜後，這裡更是不少人晚飯後的聚腳點，配上一杯精緻雞尾酒與一份開心果 Gelato，是中環獨有的時髦體驗。
地址：中環荷李活道93至95號地舖
中環Gelato推介：Liz & Tori
位於中環威靈頓街的 Liz & Tori 是米芝蓮星級名廚 Vicky Cheng 以兩位女兒的名字創立的品牌。相比起在 VEA 中的繁複技巧，Liz & Tori 走的是回歸純粹的路線。Vicky 將對食材質素的堅持帶到雪糕製作中，特別是招牌的開心果口味，選用優質堅果製作，香氣極致濃郁且帶有細微的顆粒感。這裡不追求浮誇的配料裝飾，而是專注於平衡甜度與乳脂比例，讓客人能品嚐到食材最原始、最直接的風味。這種簡約而高級的風格，正體現了名廚對生活細節的追求。
地址：中環威靈頓街111號地舖
西環Gelato推介：Edenly Gelato
隱身於西營盤東邊街的 Edenly Gelato，背後藏著一段關於尋味的旅程。主理人 Eden 曾遠赴台中拜師學藝，將台灣職人對天然食材的執著帶回香港。這裡是一間專注於小批量製作的獨立店舖，拒絕使用現成底粉，連堅果醬料亦是自家研磨。Eden 擅長利用時令食材，創作出如「橄欖油」或結合新鮮香草的款式。由於堅持手工製作，這裡的 Gelato 質感非常紮實，不會有過多的空氣感。店舖位於斜路一角，不少愛好者特意前來，只為品嚐那份師承名師、不含人工添加的新鮮風味。
地址：西環東邊街42號地舖
西環Gelato推介：NOOK. Eggwaffles & Gelato
位於堅尼地城吉席街的 NOOK.，巧妙地將港式雞蛋仔與手工 Gelato 結合，並堅持雞蛋仔即叫即做，確保外殼香脆且充滿蛋香，與清爽冰涼的手工雪糕形成強烈對比。店內的口味亦極具特色，例如「黑芝麻湯圓」口味，濃郁的芝麻香氣讓人聯想起傳統中式甜品。由於店舖鄰近海濱，不少顧客喜歡手捧一份雞蛋仔雪糕到海旁漫步，更添地道情懷。
地址：西環堅尼地城吉席街99號地舖
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