Cover 讓食客在一年 24 個節氣裡感受台東這片土地風情的Sinasera 24宣布謝幕，以冬季限定菜單告別七年風味旅程。（Photo: Sinasera 24）
讓食客在一年 24 個節氣裡感受台東這片土地風情的Sinasera 24宣布謝幕，以冬季限定菜單告別七年風味旅程。（Photo: Sinasera 24）
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Sinasera 24 宣布謝幕，以冬季限定菜單告別七年風味旅程，最後營業日定於 2025/1/31。
台灣知名法式餐廳 Sinasera 24 宣布將於 2025 年 1 月 31 日正式結束營業。這家位於台東長濱的餐廳，以阿美族語「大地」命名，象徵台灣四季變化和 24 節氣的豐富內涵。Sinasera 24 自 2017 年創立以來，致力於通過料理呈現台東這片土地的自然風情。餐廳的食材多來自當地農家、契作菜園及市場，並採用傳統 24 節氣為靈感，以法式烹調手法融合、海洋的風味，讓每道菜呈現最貼近大自然的滋味。Sinasera 24 的料理不僅是品味，更是將食材根源與慢食概念帶到消費者面前，讓人們了解到「現在應該吃什麼」，從中品味花東風土。
Above Sinasera 24主廚楊柏偉。（Photo:Sinasera 24）
Sinasera 24主廚楊柏偉。（Photo:Sinasera 24）
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Above 柿子、迷迭香、羊乳酪。（Photo:Sinasera 24）
柿子、迷迭香、羊乳酪。（Photo:Sinasera 24）
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回顧 Sinasera 24 的發展歷程，從2017年以來的七年間，它已與全台五十餘位職人、百餘位花東當地農友合作，共創三百多道料理，並透過餐會及課程向偏鄉學子展示餐飲的多樣性。主廚楊柏偉表示，Sinasera 24 作為偏鄉法式餐廳，曾在疫情、地震、颱風等各種考驗中堅持營運，服務來自世界各地的食客。這些年來，餐廳見證了在地職人與土地之間的深厚連結，也成為更多人看見台灣之美的窗口。餐廳的成長離不開各方支持，無論是花東的豐饒物產，還是顧客與夥伴的支持，皆是讓 Sinasera 24 得以在偏鄉深根發芽的養分，這段歷程讓他十分感恩。
Above Sinasera 24野味季菜色。荖葉、焦糖（左）、羊乳酪、黑牛蒡、杜松子、果乾（下）。（Photo: Sinasera 24）
Sinasera 24野味季菜色。荖葉、焦糖（左）、羊乳酪、黑牛蒡、杜松子、果乾（下）。（Photo: Sinasera 24）
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Above Sinasera 24野味季菜色「蜂蜜海埔姜香料綠頭鴨、甜菜根鴨汁」。（Photo: Sinasera 24）
Sinasera 24野味季菜色「蜂蜜海埔姜香料綠頭鴨、甜菜根鴨汁」。（Photo: Sinasera 24）
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伴隨即將來臨的結束，Sinasera 24 預計在最後三個月裡呈現一份象徵冬季花東物產的特別菜單，向七年來的食客與支持者致意。主廚楊柏偉感性地說，Sinasera 24 的結束並不是終點，而是另一段旅程的開始。
於消息發布同日，金色三麥同時也宣布將攜手Sinasera 24的主廚楊柏偉（Nick），推出「花東開動吧！跟著名廚吃花東」活動，旨在透過美食和在地特色的串聯，將花東的美味搬上全台金色三麥的餐桌，讓來自各地的旅人一起體驗花東的自然風光。
活動亮點包括由楊柏偉主廚監修的客座菜品，採用當地新鮮食材，於全台金色三麥餐廳獨家推出。此外，也將推出專為此活動釀製的台東小農無毒「野薑花」啤酒，另推出「花東秘境指南」提供在地大串連，公開名廚的口袋名單，讓參與者感受花東的獨特魅力。
Above 孔雀捲心酥。（Photo: Sinasera 24）
孔雀捲心酥。（Photo: Sinasera 24）
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Above 鹿肉丸子。（Photo: Sinasera 24）
鹿肉丸子。（Photo: Sinasera 24）
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