Cover 黑白大廚安成宰主廚與台灣米其林三星林恬耀主廚的終極四手餐會登場！（Photo:Mosu Hong Kong）
黑白大廚安成宰主廚與台灣米其林三星林恬耀主廚的終極四手餐會登場！（Photo:Mosu Hong Kong）
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期備受討論的韓國實境節目 Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》，節目當中韓國唯一的米其林三星主廚安成宰，即將與台灣米其林三星JL Studio主廚林恬耀合作，11月即將在香港Mosu舉辦四手餐會！
風靡世界的韓國實境節目黑白大廚評審安成宰，是韓國唯一的米其林三星餐廳主廚，他從小在美國長大，在展開料理世界前，他曾服務美國第一間獲得米其林的「浦澤」高級日式餐廳，以及世界知名法式餐廳「The French Laundry」。向來低調的他，決定加入該節目引起了不少關注，尤其是在「Mosu Seoul」暫時關閉後更是如此。如今，他與台灣米其林三星餐廳 JL Studio主廚林恬耀（Jimmy Lim Tyan Yaw），宣佈在香港Mosu舉辦一場終極似手餐會！主理JL Studio的Chef Jimmy，將他的愛、回憶和根源融入到每一道菜中。他的願景不僅僅是呈現食物，而是重新構想新加坡美食，透過創新和精準提升其水準，將JL Studio打造為一個慶祝新加坡豐富傳統和文化的平台，同時向台灣本土生產商和食材致敬。
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安成宰主廚以其對韓國傳統美食底蘊的欣賞和突破韓食界限的創新手法聞名，他將與來自米其林三星級現代新加坡餐廳 JL Studio 的主廚 Chef Jimmy聯手，推出令人難忘的饗宴。
安成宰主廚的料理，往往以現代的精緻手法重新演繹傳統韓國烹飪文化。如他在《黑白大廚：料理階級大戰》節目中，就呈現了Mosu的招牌菜——橡果麵配黑松露。在韓國料理中，橡果因其獨特的堅果風味和多樣的用途而備受推崇，傳統上會將橡果磨成細粉，然後揉成麵團，再切成具有獨特口感的麵條。在Mosu，這些橡果麵條將裹上醇厚的香芹牛油醬，醬汁中蘊含著豐富的草本與奶油香氣，最後，大方地撒上新鮮刨製的黑松露，為這道菜增添了誘人的香氣與深邃的風味。
JL Studio的主廚 Jimmy 來自新加坡，致力以創新的思維向世界分享、提升新加坡文化、傳統與風味，憑藉他多元化的烹飪經驗和影響力，Chef Jimmy將新加坡美食重新詮釋為適合當代口味的現代優雅。如，JL Studio 的招牌菜之一的靈感來自新加坡國的海南雞飯，主廚創造了多種獨特的詮釋，在其中一個版本中，他用彰化白蘆筍來製作雞肉，並用蒟蒻來呈現雞皮口感，驚喜地與海南雞飯的質地有微妙的相似之處，並輔以新鮮竹筍、水梨絲和米湯為醬汁。本次兩位廚師彼此欣賞，將帶來一場不容錯過的終極合作。體驗烹飪技巧的獨特融合。
Mosu 香港 x JL Studio餐會內容
餐會資訊： 10 月 30 日中午 12:00 開放預約
Mosu 香港 x JL Studio
日期：2024年11月30日至12月1日（週六至週日）晚餐
地點：Mosu香港
