Cover 2026年锡亚高美食美酒节即将在8月26日震撼启幕！深入阅读，了解今年锡亚高美食美酒节的活动阵容。图为Lyma餐厅。
2026年锡亚高美食美酒节即将在8月26日震撼启幕！深入阅读，了解今年锡亚高美食美酒节的活动阵容。图为Lyma餐厅。
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2026年锡亚高美食美酒节将于8月26日至31日举行，汇集众多顶尖厨师、农学家与调酒师，通过为期六天的晚宴、工作坊及沙滩盛宴，共同呈现锡亚高美食美酒节的独特魅力。
锡亚高（Siargao）位于棉兰老岛东北海岸，这座岛屿以世界级的冲浪胜地而闻名，但近几年来，其餐饮文化已成为旅游业的另一大驱动力，甚至足以媲美菲律宾其他商业化程度更高的海滩目的地。
这座岛屿餐饮业的成功核心源于两股看似对立、实则相辅相成的力量，它们以一种既充满活力又深思熟虑的方式共同推动着行业发展：一方面是来自全球各地、将锡亚高视为第二故乡的厨师与调酒师；另一方面，则是当地居民与外来者共同秉持的对环境保护与文化责任的坚定承诺。
锡亚高美食美酒节（Siargao Food and Wine Festival），又名“Ani Sang Siargao”（锡亚高丰收节），通过8月26日至31日期间举办的一系列缤纷活动，生动地传递了这一理念。节日总监、主厨Andrew “Dre” Malarky表示：“这场节日是对社区、热忱以及我们岛屿充满活力的烹饪精神的礼赞。我们热切期待各位嘉宾的到来，并与众多卓越的厨师携手呈现精彩内容。”
Above 锡亚高美食美酒节举办第二届活动，提供为期六天的合作晚宴、工作坊、咖啡品鉴及披萨制作比赛等丰富内容。
锡亚高美食美酒节举办第二届活动，提供为期六天的合作晚宴、工作坊、咖啡品鉴及披萨制作比赛等丰富内容。
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本届节日的开幕盛典在Malarky主理的餐厅“Wild Siargao”拉开帷幕，届时来自墨尔本“Nine Yards”餐厅的Jarrod Moore、“CMD Supper Club”的Morris Danzen，以及锡亚高“Fin & Fin Beach Shack”的Hannah Sanchez将同台献艺。此外，Espoir生活学校将以Tinikling传统舞蹈表演点燃现场氛围，现场还将供应由Manu定制的创意鸡尾酒。
在接下来的五天里，锡亚高美食美酒节将呈现一系列令人兴奋的活动，从突出锡亚高丰盛海鲜的品鉴菜单，到椰子主题晚宴，甚至是披萨制作课及披萨竞赛。宾客们将走出餐厅四壁，亲临咖啡烘焙工坊、菜市场、参加海滩盛宴，以及由当地热门餐厅Cev、入选“Tatler Best 20”的Hapag及其姐妹品牌Ayà共同呈现的Mam-on岛露天盛宴，并搭配由Last Chance调制的鸡尾酒。
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Above Andre “Dre” Malarky，锡亚高美食美酒节总监兼Wild Siargao主厨。
Above 2026年锡亚高美食美酒节在Malarky主理的Wild Siargao餐厅开启序幕。
Andre “Dre” Malarky，锡亚高美食美酒节总监兼Wild Siargao主厨。
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工作坊与专题研讨会也是锡亚高美食美酒节的核心组成部分。由草根NGO组织“Lokal Lab”带来的关于食品加工、发酵及零浪费实践的讲座不容错过，更有机会向农学家深入了解锡亚高的土地与饮食文化。
“这不仅仅是为了举办一场精彩的晚宴，更是为了敞开大门迎接朋友，”Malarky补充道。“这个节日是我们写给锡亚高的一封情书，我们迫不及待地想为每一位宾客准备好席位，共同品尝我们精心打造的美食臻品。”
以下是2026年锡亚高美食美酒节的完整活动日程。
8月26日 – Wild餐厅盛大开幕，开启锡亚高美食美酒节
Above Wild Siargao作为今年锡亚高美食美酒节的举办地，将汇集顶尖厨师、调酒师及宾客，共度一场史诗级的盛宴。
Wild Siargao作为今年锡亚高美食美酒节的举办地，将汇集顶尖厨师、调酒师及宾客，共度一场史诗级的盛宴。
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Ani Sang Siargao开幕盛典
时间：下午6点至10点
地点：Wild Siargao
主厨、农学家及各界嘉宾汇聚Wild Siargao共同开启本届锡亚高美食美酒节。Espoir将带来极具文化底蕴的表演，Manu则会呈现特调鸡尾酒，晚宴将由多位名厨联手呈现。
8月27日 – 海洋之日，体验锡亚高美食美酒节的在地鲜味
Above Roots团队带领宾客领略锡亚高美食美酒节的湿货市场体验。
Above Alma主厨Luis Martinez与墨尔本CMD Supper Club主厨Morris Danzen强强联手。
Roots团队带领宾客领略锡亚高美食美酒节的湿货市场体验。
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先驱酿造（Brewed by the Pioneers）
时间：上午8点至11点
地点：Siargao Corner Café
来自Don Narciso Café的烘焙师将带领大家盲测咖啡，拆解烘焙基础知识，并深入品鉴锡亚高当地的罗布斯塔咖啡。
Roots湿货市场体验
时间：待定
地点：General Luna Public Market
Roots将在General Luna湿货市场中央设立快闪摊位，展示锡亚高独特的日常海滨饮食文化。
Alma x CMD Supper Club联名品鉴菜单
时间：第一场下午5点；第二场晚上8点
地点：Alma
以锡亚高海鲜为主角，由Alma主厨Luis Martinez与墨尔本CMD Supper Club主厨Morris Danzen合作呈现。
8月28日 – 椰子之日，探索锡亚高美食美酒节的创意灵感
Above 加入Lokal Lab，在The Hub深入了解椰子的多样用途与极致价值。
Above 主厨Marc Silvestre与Lyma团队将携手墨尔本Nine Yards主厨Jarrod Moore，呈现以椰子为主题的合作晚宴。
加入Lokal Lab，在The Hub深入了解椰子的多样用途与极致价值。
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先驱酿造（Brewed by the Pioneers）
时间：上午8点至11点
地点：Lunares Café
在Lunares Café，慢节奏地享用咖啡、烘焙品与早餐，体验纯粹的意式咖啡文化。
Miki Fiesta盛会！
时间：全天
地点：Isla Panciteria
Isla Panciteria推出三款全新Miki特色菜品，开启包含工作坊、街头美食、音乐与美酒的欢乐日。
变革者对话：椰子实验室
时间：下午5点至7点
地点：The Hub by Lokal Lab
在The Hub，通过工作坊深入探讨椰子的加工、发酵及零浪费利用。
Jarrod Moore x Lyma联名晚宴
时间：晚餐
地点：Lyma
以椰子为主题，Jarrod Moore主厨将与Lyma团队合作呈现五道菜式的零浪费盛宴。
8月29日 – 生产者之日，感受锡亚高美食美酒节的土地馈赠
Above Lamari联手Sinta、Fullmoon Siargao与Lokal Lab，打造100%在地食材的丰盛晚宴。
Lamari联手Sinta、Fullmoon Siargao与Lokal Lab，打造100%在地食材的丰盛晚宴。
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岛屿与内陆的碰撞
时间：日间
地点：Tropical Academy San Isidro
宾客们将沉浸于岛屿农业体验，从耕作到讨论，深度领略锡亚高的土地与饮食文化。
Kermit披萨竞赛！
时间：待定
地点：Kermit
以在地食材为特色，举办披萨制作工作坊，并迎来备受瞩目的第二届披萨竞赛。
Lamari呈现“锡亚高之馈赠”
时间：下午6:30
地点：Lamari
Lamari与多家在地品牌强强联手，以在地食材呈现锡亚高充盈与坚韧的岛屿风情。
晚餐后酒吧主题活动
时间：晚上9点至凌晨1点
地点：Paraluman
活动细节稍后公布。
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8月30日 – 社区之日，共聚锡亚高美食美酒节
岛屿风情主厨餐桌
时间：上午
地点：Mam-on Island
在Mam-on岛，Cev将携手Hapag与Ayà团队，围绕Kinilaw（生腌）与Sugba（烧烤）技艺打造一场Boodle Fight盛宴。
锡亚高集市（Siargao Mercado）
时间：下午4点至9点
地点：Bravo
Bravo将汇集当地餐馆与热门美食铺位，辅以现场表演与Slow Food文化推广。
Salo Salo sa Sagana庆典
时间：下午4点至11点
地点：Sagana
由2024锡亚高烤乳猪节冠军Gino Ortiz主厨开启周日烤肉盛宴，随后EJ Lacsamana Perez主厨将联手呈现跨越吕宋、维萨亚斯及棉兰老岛的特色Salosal-salo盛会。
8月31日 – 闭幕庆祝，圆满收官锡亚高美食美酒节
Hue Hotel闭幕庆祝与颁奖礼
时间：下午4点
地点：Hue Hotel
锡亚高美食美酒节于Hue Hotel落下帷幕，俯瞰Cloud 9冲浪点，共同庆祝并品味Castaway Cocktails带来的特调佳饮。
欲了解更多关于锡亚高美食美酒节的活动更新、票价及预订资讯，请访问官方网站siargaofoodfest.com。
Credits
摄影: 图片来源：锡亚高美食美酒节官方
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关于
劳伦对美食的热爱来得比人们预想的要晚得多——这份热爱源于墨尔本多元文化的餐饮氛围。带着这份新发现的热情，她回到菲律宾，决心探寻家乡最地道的美味，并致力于推广当地美食和本土人才。在她看来，没有什么是禁忌；只要美味，就值得赞颂。
工作
作为《Tatler Dining》的副主编，Lauren负责报道餐饮界的方方面面，从每月发布的“餐饮雷达”（Dining Radar）栏目中介绍最新开业餐厅，到采访厨师和调酒师，探讨当今餐饮业面临的最大挑战。除了线上工作，她还负责组织《Tatler Dining》的各项重要活动，包括“Off Menu”和“Tatler Dining Kitchen”，以及一年一度的“Tatler菲律宾最佳餐厅”颁奖晚会和指南发布会，该指南详细介绍了菲律宾最优秀的餐厅。
如需获取线索和活动邀请，请通过 lauren@tatlerphilippines.com 联系她，或在 Instagram 上关注她 @laurengolangco。
照片：拉尔夫·门多
