Cover O Siargao Food and Wine Festival 2026 começa a 26 de agosto! Descubra a programação deste Siargao Food and Wine Festival. Na foto: Lyma.
O Siargao Food and Wine Festival 2026 começa a 26 de agosto! Descubra a programação deste Siargao Food and Wine Festival. Na foto: Lyma.
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O “Siargao Food and Wine Festival” 2026 acontece de 26 a 31 de agosto, reunindo chefs, produtores e bartenders para seis dias de jantares, workshops e banquetes à beira-mar.
Ao largo da costa nordeste de Mindanao, Siargao é uma ilha conhecida principalmente pelo seu surf de classe mundial — mas nos últimos anos, a sua cena gastronómica tornou-se um dos principais motores do turismo, rivalizando com destinos de praia filipinos mais estabelecidos e comercializados.
No centro deste sucesso estão duas forças que parecem, à primeira vista, diametralmente opostas — mas que, na prática, se reforçam para impulsionar a indústria de uma forma deliberada e dinâmica: um influxo de chefs e bartenders de todo o mundo que fizeram de Siargao a sua casa, e um compromisso duradouro, partilhado por locais e recém-chegados, com a sustentabilidade ambiental e a responsabilidade cultural.
O Siargao Food and Wine Festival, também conhecido como Ani Sang Siargao (Colheita de Siargao), capta esse sentimento através de uma série vibrante de eventos de 26 a 31 de agosto de 2026. “Este festival é uma celebração da comunidade, da paixão e do espírito culinário vibrante da nossa ilha”, partilha o chef Andrew “Dre” Malarky, diretor do festival. “Estamos ansiosos por receber convidados [e] colaborar com chefs extraordinários.”
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Above O Siargao Food and Wine Festival retorna para sua segunda edição, com seis dias de colaborações, workshops, degustações de café e competições gastronômicas.
O Siargao Food and Wine Festival retorna para sua segunda edição, com seis dias de colaborações, workshops, degustações de café e competições gastronômicas.
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O festival começa com a celebração de abertura do Ani Sang Siargao no restaurante de Malarky, o Wild Siargao, com a presença dos chefs Jarrod Moore, do Nine Yards, e Morris Danzen, do CMD Supper Club, ambos de Melbourne, e Hannah Sanchez, do Fin & Fin Beach Shack de Siargao. A escola Espoir School of Life anima o evento com uma apresentação de tinikling, acompanhada por cocktails de especialidade do Manu.
Nos cinco dias seguintes, o Siargao Food and Wine Festival continua a desenrolar-se através de vários eventos, desde um menu de degustação que destaca o marisco abundante de Siargao até um jantar com tema de coco e, para os mais corajosos, uma aula de culinária seguida de um concurso de comer pizza. Os convidados aventurar-se-ão além das quatro paredes dos restaurantes: imagine torrefações de café, mercados locais, banquetes à beira-mar e uma tradicional boodle fight na ilha de Mam-on preparada pelo favorito local Cev, com a presença do Hapag, um restaurante do Tatler Best 20, o seu conceito irmão, Ayà, e cocktails do Last Chance.
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Above Andre “Dre” Malarky, diretor do festival e chef do restaurante Wild Siargao.
Above O Siargao Food and Wine Festival 2026 tem início no Wild Siargao, o restaurante de Malarky.
Andre “Dre” Malarky, diretor do festival e chef do restaurante Wild Siargao.
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Workshops e debates também são centrais no festival. Espere conversas sobre processamento, fermentação e práticas de desperdício zero pela ONG Lokal Lab, além da oportunidade de aprender diretamente com produtores locais sobre a cultura alimentar e as terras de Siargao.
“Não se trata apenas de organizar um excelente jantar — trata-se de abrir a nossa casa”, acrescenta Malarky. “O festival é a nossa carta de amor a Siargao, e mal podemos esperar para oferecer um lugar à mesa para todos provarem o que estamos a construir.”
Confira o calendário completo de eventos do Siargao Food and Wine Festival 2026 abaixo.
26 de agosto — Abertura da Gala Wild
Above O Wild Siargao sedia a abertura da gala deste ano, reunindo chefs, bartenders e convidados para uma grande celebração épica.
O Wild Siargao sedia a abertura da gala deste ano, reunindo chefs, bartenders e convidados para uma grande celebração épica.
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Celebração de abertura do Ani Sang Siargao
Horário: 18h às 22h
Local: Wild Siargao
Chefs, produtores, parceiros e convidados reúnem-se no Wild Siargao para o início do Ani Sang Siargao. A Espoir traz performances culturais, o Manu serve cocktails de especialidade e um jantar colaborativo une os chefs Jarrod Moore, Morris Danzen, Hannah Sanchez, Andre Malarky e a equipa do Wild Siargao.
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27 de agosto — Dia do Oceano
Above A equipa da Roots lidera uma experiência de mercado local durante o Siargao Food and Wine Festival 2026.
Above O chef Luis Martinez, do Alma, une forças com o chef Morris Danzen do CMD Supper Club de Melbourne.
A equipa da Roots lidera uma experiência de mercado local durante o Siargao Food and Wine Festival 2026.
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Brewed by the Pioneers
Horário: 8h às 11h
Local: Siargao Corner Café
Participe numa prova cega de café com os especialistas da Don Narciso Café e aprenda os conceitos básicos de torrefação antes de uma degustação dedicada ao café robusta de Siargao.
Experiência de Mercado Local com a Roots
Horário: A confirmar
Local: Mercado Público de General Luna
A Roots organiza um pop-up especial no meio do mercado de General Luna, trazendo a cultura costeira quotidiana de Siargao para o prato, com marisco fresco e bebidas locais.
Menu de Degustação Alma x CMD Supper Club
Horário: Primeira sessão às 17h; segunda sessão às 20h
Local: Alma
O marisco de Siargao é o protagonista de um jantar colaborativo entre o chef Luis Martinez, do Alma, e o chef Morris Danzen, do CMD Supper Club de Melbourne.
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28 de agosto — Dia do Coco
Above Junte-se ao Lokal Lab no The Hub para um mergulho profundo no coco e descubra como aproveitar ao máximo este fruto precioso.
Above O chef Marc Silvestre e a equipa do Lyma apresentarão um jantar colaborativo com o chef Jarrod Moore, focado inteiramente no coco.
Junte-se ao Lokal Lab no The Hub para um mergulho profundo no coco e descubra como aproveitar ao máximo este fruto precioso.
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Brewed by the Pioneers
Horário: 8h às 11h
Local: Lunares Café
No Lunares Café, a cultura italiana de café é celebrada — com café, pastelaria e pequeno-almoço saboreados lentamente num ambiente descontraído.
Miki Fiesta!
Horário: Todo o dia
Local: Isla Panciteria
A Isla Panciteria apresenta três novos pratos de miki, cada um inspirado pelo mar de Siargao. Um workshop de confeção de miki abre o dia, seguido de celebrações com comida de rua, música e cocktails.
Conheça os Transformadores: Laboratório do Coco, da árvore à mesa
Horário: 17h às 19h
Local: The Hub by Lokal Lab
No The Hub, o foco vira-se para o coco, com workshops e debates sobre processamento, fermentação e utilização zero-desperdício.
Jantar colaborativo Chef Jarrod Moore x Lyma
Horário: Jantar
Local: Lyma
O coco ocupa o centro das atenções no Lyma, onde o chef Jarrod Moore une forças com o chef Marc Silvestre para um jantar de cinco pratos focado no desperdício zero.
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29 de agosto — Dia do Produtor
Above Lamari junta-se ao Sinta, Fullmoon Siargao e Lokal Lab para produzir um banquete totalmente local para o Siargao Food and Wine Festival.
Lamari junta-se ao Sinta, Fullmoon Siargao e Lokal Lab para produzir um banquete totalmente local para o Siargao Food and Wine Festival.
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O encontro da ilha com o interior
Horário: Durante o dia
Local: Tropical Academy San Isidro
Os convidados passam o dia envolvidos na agricultura local, participando em workshops e conversas sobre a cultura alimentar de Siargao, juntamente com chefs convidados e o Lokal Lab.
Concurso de comer pizza no Kermit!
Horário: A confirmar
Local: Kermit
Ingredientes locais destacam-se nos workshops de pizza, culminando na segunda edição do aguardado Concurso de Comer Pizza.
Lamari apresenta “The Bounty of Siargao”
Horário: 18h30
Local: Lamari
Lamari, Sinta, Fullmoon Siargao e Lokal Lab unem forças para um banquete construído inteiramente com produtos locais — um tributo à abundância da ilha.
Bar após o jantar
Horário: 21h às 01h
Local: Paraluman
Detalhes da programação a anunciar.
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30 de agosto — Dia da Comunidade
Island Style Chef’s Table
Horário: Manhã
Local: Ilha de Mam-on
Na ilha de Mam-on, o Cev convida as equipas do Hapag e do Ayà para preparar uma tradicional boodle fight baseada em técnicas kinilaw (cru) e sugba (grelhado), com o bar a cargo do Last Chance.
Siargao Mercado
Horário: 16h às 21h
Local: Bravo
O Bravo organiza um encontro à beira-mar com restaurantes locais favoritos, acompanhado por música ao vivo, workshops e a introdução da comunidade ao movimento Siargao Slow Food.
Salo Salo sa Sagana
Horário: 16h às 23h
Local: Sagana
A cozinha regional filipina marca a tarde e a noite, com o assado de domingo do chef Gino Ortiz, campeão do Siargao Lechon Festival de 2024, seguido por uma colaboração exclusiva. O Castaway Cocktails gere o bar com uma equipa rotativa de DJs convidados.
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31 de agosto — Celebração de encerramento
Celebração de encerramento no Hue Hotel
Horário: 16h
Local: Hue Hotel
O Siargao Food and Wine Festival termina no Hue Hotel, com vista para o surf de Cloud 9, para uma tarde de reconhecimento e celebração com a equipa do Castaway Cocktails.
Para mais informações sobre o Siargao Food and Wine Festival 2026, incluindo atualizações de programação e reservas, visite o site siargaofoodfest.com.
Credits
Photography: cortesia do Siargao Food and Wine Festival
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Sobre
O amor de Lauren pela gastronomia surgiu muito mais tarde do que se poderia esperar — uma obsessão despertada nas ruas da vibrante cena gastronômica multicultural de Melbourne. Munida dessa paixão recém-descoberta, ela retornou às Filipinas determinada a descobrir os melhores pratos de seu país natal, com o objetivo pessoal de valorizar a culinária local e os talentos locais. Nada é proibido; se é delicioso, vale a pena celebrar.
Trabalhar
Como editora associada da Tatler Dining, Lauren cobre tudo relacionado a comida e bebida, desde a listagem das últimas inaugurações em nosso Radar Gastronômico mensal até entrevistas com chefs e bartenders sobre os maiores obstáculos que afetam o setor atualmente. Além do espaço digital, ela também organiza os principais eventos da Tatler Dining, incluindo o Off Menu e o Tatler Dining Kitchen, bem como a cerimônia anual de premiação e lançamento do guia Tatler Best Philippines, que detalha os melhores restaurantes do país.
Para informações sobre eventos e convites, entre em contato com ela pelo e-mail lauren@tatlerphilippines.com ou siga-a no Instagram em @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
