Cover Il “Siargao Food and Wine Festival” 2026 inizia il 26 agosto! Scoprite il programma e i protagonisti, come Lyma, in questo festival dedicato all’eccellenza.
Il “Siargao Food and Wine Festival” 2026 inizia il 26 agosto! Scoprite il programma e i protagonisti, come Lyma, in questo festival dedicato all’eccellenza.
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Il “Siargao Food and Wine Festival” 2026 si terrà dal 26 al 31 agosto, riunendo chef, agricoltori e bartender per sei giorni di cene, workshop ed eventi in riva al mare in tutta l’isola.
Al largo della costa nord-orientale di Mindanao, Siargao è un’isola rinomata principalmente per il surf di classe mondiale; tuttavia, negli ultimi due anni, la sua scena gastronomica è diventata un altro motore fondamentale del turismo, rivaleggiando con le destinazioni balneari filippine più consolidate e commerciali. Il “Siargao Food and Wine Festival” mette in luce questa evoluzione.
Al centro di questo successo ci sono due forze apparentemente opposte che, in pratica, si rafforzano a vicenda per spingere l’industria in modo dinamico e consapevole: un afflusso di chef e bartender da tutto il mondo che hanno eletto Siargao a propria dimora, e un impegno costante, condiviso da locali e nuovi arrivati, verso la sostenibilità ambientale e la responsabilità culturale. Il “Siargao Food and Wine Festival” incarna perfettamente questo spirito.
Siargao Food and Wine Festival, noto anche come Ani Sang Siargao (raccolto di Siargao), racchiude questo sentimento attraverso una vivace serie di eventi dal 26 al 31 agosto 2026. “Questo festival è una celebrazione della comunità, della passione e del vibrante spirito culinario della nostra isola”, racconta lo chef Andrew “Dre” Malarky, direttore del festival. “Non vediamo l’ora di accogliere gli ospiti e di collaborare con chef straordinari durante il “Siargao Food and Wine Festival”.”
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Above Il “Siargao Food and Wine Festival” ritorna per la sua seconda edizione con sei giorni di collaborazioni, workshop, degustazioni di caffè e persino una gara di mangiatori di pizza.
Il “Siargao Food and Wine Festival” ritorna per la sua seconda edizione con sei giorni di collaborazioni, workshop, degustazioni di caffè e persino una gara di mangiatori di pizza.
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Il festival si inaugura con la celebrazione di apertura di Ani Sang Siargao presso il Wild Siargao, ristorante di Malarky, insieme agli chef Jarrod Moore del Nine Yards e Morris Danzen del CMD Supper Club, entrambi di Melbourne, e Hannah Sanchez del Fin & Fin Beach Shack di Siargao. La scuola Espoir School of Life anima l’evento con un’esibizione di tinikling, accompagnata da cocktail speciali di Manu.
Nei cinque giorni successivi, il “Siargao Food and Wine Festival” continua a prendere forma attraverso una serie di eventi entusiasmanti: dai menu degustazione che celebrano i frutti di mare locali, alle cene a tema cocco, fino a una lezione di pizza seguita da una sfida culinaria. Gli ospiti esploreranno oltre i confini del ristorante: torrefazioni di caffè, mercati locali, feste in spiaggia e un “boodle fight” sull’isola di Mam-on a cura del celebre Cev, in collaborazione con Hapag, ristorante del “Tatler Best 20”, e il suo concept gemello, Ayà, oltre ai cocktail di Last Chance.
Above Andre “Dre” Malarky, direttore del “Siargao Food and Wine Festival” e chef del Wild Siargao.
Above Il “Siargao Food and Wine Festival” 2026 inizia al Wild Siargao, il ristorante di Malarky.
Andre “Dre” Malarky, direttore del “Siargao Food and Wine Festival” e chef del Wild Siargao.
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I workshop e le tavole rotonde sono essenziali per il “Siargao Food and Wine Festival”. Aspettatevi discussioni sulla lavorazione, fermentazione e pratiche “zero-waste” a cura della ONG Lokal Lab, oltre alla possibilità di imparare direttamente dagli agricoltori la cultura gastronomica e del territorio di Siargao.
“Non si tratta solo di organizzare una grande cena, ma di aprire la nostra casa”, aggiunge Malarky. “Il festival è la nostra lettera d’amore a Siargao e non vediamo l’ora di invitare tutti a gustare ciò che abbiamo costruito durante il “Siargao Food and Wine Festival”.”
Consultate il calendario completo degli eventi del “Siargao Food and Wine Festival” 2026 qui sotto.
26 agosto – Gala di apertura del “Siargao Food and Wine Festival”
Above Il Wild Siargao ospita il gala di apertura del “Siargao Food and Wine Festival”, riunendo chef, bartender e ospiti per una celebrazione epica.
Il Wild Siargao ospita il gala di apertura del “Siargao Food and Wine Festival”, riunendo chef, bartender e ospiti per una celebrazione epica.
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Celebrazione di apertura di Ani Sang Siargao
Orario: dalle 18:00 alle 22:00
Luogo: Wild Siargao
Chef, agricoltori e ospiti si riuniscono al Wild Siargao per l’avvio del “Siargao Food and Wine Festival”. Espoir offre performance culturali, Manu propone cocktail speciali e una cena collaborativa unisce gli chef Jarrod Moore, Morris Danzen, Hannah Sanchez, Andre Malarky e il team di Wild Siargao.
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27 agosto – Giornata dedicata all’oceano del “Siargao Food and Wine Festival”
Above Il team di Roots guida un’esperienza al mercato del pesce durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Above Lo chef Luis Martinez di Alma collabora con lo chef Morris Danzen per il “Siargao Food and Wine Festival”.
Il team di Roots guida un’esperienza al mercato del pesce durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
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Brewed by the Pioneers
Orario: dalle 8:00 alle 11:00
Luogo: Siargao Corner Café
Degustazione alla cieca di caffè con i torrefattori di Don Narciso Café durante questo evento del “Siargao Food and Wine Festival”.
Esperienza al mercato locale con Roots
Orario: Da definire
Luogo: Mercato Pubblico di General Luna
Roots organizza un pop-up “à la carte” nel mercato di General Luna, celebrando la cultura culinaria costiera di Siargao.
Menu degustazione Alma x CMD Supper Club
Orario: primo turno alle 17:00; secondo turno alle 20:00
Luogo: Alma
I frutti di mare di Siargao sono i protagonisti di questa cena collaborativa del “Siargao Food and Wine Festival” tra lo chef Luis Martinez e lo chef Morris Danzen.
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28 agosto – Giornata del cocco del “Siargao Food and Wine Festival”
Above Unitevi a Lokal Lab per approfondire le molteplici possibilità del cocco al “Siargao Food and Wine Festival”.
Above Lo chef Marc Silvestre e il team di Lyma ospitano una cena collaborativa dedicata al cocco durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Unitevi a Lokal Lab per approfondire le molteplici possibilità del cocco al “Siargao Food and Wine Festival”.
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Brewed by the Pioneers
Orario: dalle 8:00 alle 11:00
Luogo: Lunares Café
Da Lunares Café, si celebra la cultura del caffè italiano in un’atmosfera rilassata durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Miki Fiesta!
Orario: tutto il giorno
Luogo: Isla Panciteria
Isla Panciteria propone tre nuovi piatti miki ispirati dal mare di Siargao per il “Siargao Food and Wine Festival”.
Incontro con i Changemakers: Coconut Lab
Orario: dalle 17:00 alle 19:00
Luogo: The Hub by Lokal Lab
Focus sul cocco con workshop su lavorazione e pratiche sostenibili al “Siargao Food and Wine Festival”.
Cena collaborativa Chef Jarrod Moore x Lyma
Orario: Cena
Luogo: Lyma
Il cocco è protagonista di una cena a cinque portate al Lyma durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
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29 agosto – Giornata dei produttori del “Siargao Food and Wine Festival”
Above Lamari collabora con Sinta, Fullmoon Siargao e Lokal Lab per una festa locale durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Lamari collabora con Sinta, Fullmoon Siargao e Lokal Lab per una festa locale durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
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L’isola incontra l’Outback
Orario: Diurno
Luogo: Tropical Academy San Isidro
Una giornata dedicata all’agricoltura locale e alla cultura gastronomica di Siargao durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Gara di mangiatori di pizza di Kermit!
Orario: Da definire
Luogo: Kermit
Ingredienti nativi e workshop di pizza segnano questo evento del “Siargao Food and Wine Festival”.
Lamari presenta “The Bounty of Siargao”
Orario: 18:30
Luogo: Lamari
Un banchetto creato con prodotti locali, celebrando l’abbondanza dell’isola durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
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30 agosto – Giornata della comunità del “Siargao Food and Wine Festival”
Island Style Chef’s Table
Orario: Mattina
Luogo: Isola di Mam-on
Cev invita Hapag e Ayà per un “boodle fight” a base di kinilaw e grigliate durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
Siargao Mercado
Orario: dalle 16:00 alle 21:00
Luogo: Bravo
Un raduno di ristoranti locali e karinderyas al Bravo per il “Siargao Food and Wine Festival”.
Salo Salo sa Sagana
Orario: dalle 16:00 alle 23:00
Luogo: Sagana
Cucina regionale filippina con lo chef Gino Ortiz e lo chef EJ Lacsamana Perez durante il “Siargao Food and Wine Festival”.
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31 agosto - Celebrazione finale del “Siargao Food and Wine Festival”
Celebrazione conclusiva presso Hue Hotel
Orario: 16:00
Luogo: Hue Hotel
Ani Sang Siargao si conclude all’Hue Hotel con una celebrazione finale del “Siargao Food and Wine Festival”.
Per ulteriori informazioni sul “Siargao Food and Wine Festival” 2026, visitate il sito siargaofoodfest.com.
Credits
Photography: Per gentile concessione del Siargao Food and Wine Festival
Di
La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
