Cover Le Siargao Food and Wine Festival 2026 débute le 26 août ! Découvrez le programme du Siargao Food and Wine Festival, illustré ici par Lyma.
Le Siargao Food and Wine Festival 2026 débute le 26 août ! Découvrez le programme du Siargao Food and Wine Festival, illustré ici par Lyma.
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Le “Siargao Food and Wine Festival” 2026 se tiendra du 26 au 31 août, réunissant chefs, agriculteurs et barmans pour six jours de dîners, d’ateliers et de festins en bord de mer sur l’île.
Au large de la côte nord-est de Mindanao, Siargao est une île principalement connue pour ses spots de surf de classe mondiale. Toutefois, depuis quelques années, sa scène gastronomique est devenue un moteur touristique majeur, rivalisant avec les destinations balnéaires philippines les plus établies.
Au cœur de ce succès, deux forces semblent, en apparence, diamétralement opposées, mais se renforcent mutuellement pour propulser l’industrie de manière dynamique et réfléchie : l’arrivée de chefs et barmans du monde entier ayant fait de Siargao leur foyer, et un engagement durable, partagé par les locaux et les nouveaux venus, en faveur de la durabilité environnementale et de la responsabilité culturelle.
Le Siargao Food and Wine Festival, également connu sous le nom d’Ani Sang Siargao (la récolte de Siargao), capture cet esprit à travers une série d’événements colorés du 26 au 31 août 2026. “Ce festival célèbre la communauté, la passion et l’esprit culinaire vibrant de notre île”, confie le chef Andrew “Dre” Malarky, directeur du festival. “Nous sommes impatients d’accueillir nos convives et de collaborer avec des chefs extraordinaires lors de ce Siargao Food and Wine Festival.”
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Above Le Siargao Food and Wine Festival revient pour sa deuxième édition, avec six jours de collaborations, d’ateliers, de dégustations de café et même un concours de dégustation de pizzas.
Le Siargao Food and Wine Festival revient pour sa deuxième édition, avec six jours de collaborations, d’ateliers, de dégustations de café et même un concours de dégustation de pizzas.
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Le festival débute par la célébration d’ouverture Ani Sang Siargao au restaurant Wild Siargao, dirigé par Malarky. Il sera rejoint par les chefs Jarrod Moore de Nine Yards et Morris Danzen du CMD Supper Club, tous deux venus de Melbourne, ainsi qu’Hannah Sanchez du Fin & Fin Beach Shack de Siargao. L’école Espoir School of Life animera l’événement avec une performance de tinikling, accompagnée de cocktails spécialisés signés Manu.
Durant les cinq jours suivants, le Siargao Food and Wine Festival prendra forme à travers une série d’événements captivants, allant d’un menu dégustation mettant à l’honneur les fruits de mer locaux à un dîner sur le thème de la noix de coco. Les plus téméraires pourront participer à un cours de préparation de pizzas suivi d’un concours de dégustation. Les invités exploreront bien plus que les murs d’un restaurant : torréfacteurs de café, marchés locaux, festins sur la plage et un “boodle fight” sur l’île de Mam-on organisé par le favori local Cev, rejoint par Hapag, classé au Tatler Best 20, son concept frère Ayà, et les cocktails de Last Chance.
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Above Andre “Dre” Malarky, directeur du festival et chef du restaurant Wild Siargao.
Above L’édition 2026 du Siargao Food and Wine Festival débute au Wild Siargao, le restaurant du chef Malarky.
Andre “Dre” Malarky, directeur du festival et chef du restaurant Wild Siargao.
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Des ateliers et des tables rondes sont également au cœur du festival. Attendez-vous à des discussions sur la transformation, la fermentation et les pratiques zéro déchet menées par l’ONG locale Lokal Lab, ainsi qu’à l’opportunité d’apprendre directement des agriculteurs sur la culture alimentaire de Siargao.
“Il ne s’agit pas seulement d’organiser un excellent dîner, mais d’ouvrir notre maison”, ajoute Malarky. “Ce festival est notre lettre d’amour à Siargao, et nous avons hâte que tout le monde s’assoie à notre table pour savourer le fruit de notre travail.”
Découvrez le calendrier complet des événements du Siargao Food and Wine Festival 2026 ci-dessous.
26 août — Soirée d’ouverture au Wild Siargao
Above Le restaurant Wild Siargao accueille le gala d’ouverture du Siargao Food and Wine Festival, réunissant chefs et barmans pour une célébration épique.
Le restaurant Wild Siargao accueille le gala d’ouverture du Siargao Food and Wine Festival, réunissant chefs et barmans pour une célébration épique.
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Célébration d’ouverture Ani Sang Siargao
Horaires : 18h à 22h
Lieu : Wild Siargao
Chefs, agriculteurs et invités se rassemblent au Wild Siargao pour lancer le festival. L’école Espoir offre des performances culturelles, Manu propose des cocktails signatures et un dîner collaboratif réunit les chefs Jarrod Moore, Morris Danzen, Hannah Sanchez, Andre Malarky et toute l’équipe du Wild Siargao.
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27 août — Journée de l’Océan
Above L’équipe de Roots propose une expérience immersive au marché local durant le Siargao Food and Wine Festival 2026.
Above Le chef Luis Martinez d’Alma collabore avec le chef Morris Danzen du CMD Supper Club de Melbourne.
L’équipe de Roots propose une expérience immersive au marché local durant le Siargao Food and Wine Festival 2026.
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Dégustation avec les pionniers
Horaires : 8h à 11h
Lieu : Siargao Corner Café
Participez à une dégustation à l’aveugle de cafés avec les torréfacteurs de Don Narciso Café de Claveria, Misamis Oriental, pour découvrir les bases du café robusta de Siargao.
Expérience au marché local par Roots
Horaires : À confirmer
Lieu : Marché public de General Luna
Roots installe un pop-up au cœur du marché de General Luna, mettant en valeur la culture culinaire côtière quotidienne avec des fruits de mer frais.
Menu dégustation Alma x CMD Supper Club
Horaires : Premier service à 17h ; second service à 20h
Lieu : Alma
Les fruits de mer de Siargao sont à l’honneur lors de ce dîner exclusif entre le chef Luis Martinez d’Alma et le chef Morris Danzen.
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28 août — Journée de la noix de coco
Above Rejoignez Lokal Lab au Hub pour explorer les multiples usages de la noix de coco au Siargao Food and Wine Festival 2026.
Above Le chef Marc Silvestre et l’équipe de Lyma organisent un dîner collaboratif avec Jarrod Moore autour de la noix de coco.
Rejoignez Lokal Lab au Hub pour explorer les multiples usages de la noix de coco au Siargao Food and Wine Festival 2026.
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Dégustation avec les pionniers
Horaires : 8h à 11h
Lieu : Lunares Café
Au Lunares Café, place à la culture italienne : café, pâtisserie et petit-déjeuner dégustés en toute quiétude.
Miki Fiesta !
Horaires : Toute la journée
Lieu : Isla Panciteria
Isla Panciteria présente trois nouveaux plats de miki inspirés par Siargao. Un atelier de préparation précède les festivités de rue, accompagnées de cocktails.
Rencontre avec les acteurs du changement : Coconut Lab
Horaires : 17h à 19h
Lieu : The Hub by Lokal Lab
Au Hub by Lokal Lab, découvrez des ateliers sur la transformation et la valorisation zéro déchet de la noix de coco.
Dîner collaboratif : Chef Jarrod Moore x Lyma
Horaires : Dîner
Lieu : Lyma
La noix de coco est à l’honneur lors de ce dîner en cinq services zéro déchet au Lyma, préparé par le chef Jarrod Moore et l’équipe locale.
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29 août — Journée des producteurs
Above Lamari s’associe à Sinta, Fullmoon Siargao et Lokal Lab pour offrir un festin 100 % local lors du Siargao Food and Wine Festival 2026.
Lamari s’associe à Sinta, Fullmoon Siargao et Lokal Lab pour offrir un festin 100 % local lors du Siargao Food and Wine Festival 2026.
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L’île rencontre l’Outback
Horaires : Journée
Lieu : Tropical Academy San Isidro
Une journée immersive dans l’agriculture insulaire, avec des ateliers sur la culture alimentaire de Siargao en présence des chefs Jarrod Moore et Morris Danzen.
Concours de dégustation de pizzas Kermit !
Horaires : À confirmer
Lieu : Kermit
Les ingrédients locaux sont à l’honneur lors d’ateliers suivis de la deuxième édition annuelle du concours de dégustation de pizzas Kermit.
Lamari présente “Le bounty de Siargao”
Horaires : 18h30
Lieu : Lamari
Lamari, Sinta, Fullmoon Siargao et Lokal Lab s’unissent pour un festin célébrant la générosité de l’île.
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30 août — Journée de la communauté
Table d’hôtes insulaire
Horaires : Matin
Lieu : Mam-on Island
Sur l’île de Mam-on, Cev invite Hapag et Ayà pour un “boodle fight” traditionnel utilisant les techniques de kinilaw et sugba, avec des cocktails de Last Chance.
Siargao Mercado
Horaires : 16h à 21h
Lieu : Bravo
Bravo organise une grande fête sur la plage regroupant restaurants locaux et karinderyas, rythmée par des performances musicales et des ateliers.
Salo Salo sa Sagana
Horaires : 16h à 23h
Lieu : Sagana
La cuisine régionale philippine est à l’honneur avec le rôti dominical du chef Gino Ortiz, suivi d’un festin Luzon-Visayas-Mindanao par les chefs EJ Lacsamana Perez et Ortiz.
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31 août — Célébration de clôture
Cérémonie de clôture au Hue Hotel
Horaires : 16h
Lieu : Hue Hotel
Le Siargao Food and Wine Festival se termine au Hue Hotel, avec vue sur le spot de surf Cloud 9, pour un après-midi de célébration et de cocktails.
Pour plus d’informations sur le Siargao Food and Wine Festival 2026, y compris les programmes, les tarifs et les réservations, visitez le site siargaofoodfest.com.
Credits
Photography: Courtesy of Siargao Food and Wine Festival
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À propos
La passion de Lauren pour la gastronomie est apparue bien plus tard qu'on ne l'aurait cru : une véritable obsession née dans les rues de Melbourne, au cœur d'une scène culinaire multiculturelle. Forte de cette nouvelle passion, elle est retournée aux Philippines déterminée à découvrir les meilleures adresses de son pays, avec la ferme intention de promouvoir les cuisines locales et les talents culinaires du pays. Pour elle, tout est bon ; si c'est délicieux, ça mérite d'être célébré.
Travail
En tant que rédactrice adjointe de Tatler Dining, Lauren couvre l'actualité gastronomique, de la présentation des dernières ouvertures dans notre rubrique mensuelle Dining Radar aux interviews de chefs et de barmans sur les principaux obstacles qui freinent le secteur aujourd'hui. Au-delà du numérique, elle organise également les événements phares de Tatler Dining, tels que Off Menu et Tatler Dining Kitchen, ainsi que la cérémonie annuelle des Tatler Best Philippines Awards et le lancement du guide recensant les meilleurs restaurants du pays.
Pour obtenir des contacts et des invitations à des événements, contactez-la via lauren@tatlerphilippines.com ou suivez-la sur Instagram à @laurengolangco.
Photo : Ralph Mendo
