Cover Das Event Shared Flame wurde als langfristige kulinarische Plattform konzipiert, bei der Spitzenköche mit unterschiedlichsten Facetten und Persönlichkeiten in einer Küche zusammenkommen, um die ursprünglichste aller Sprachen zu teilen: das Feuer.
Das Event Shared Flame wurde als langfristige kulinarische Plattform konzipiert, bei der Spitzenköche mit unterschiedlichsten Facetten und Persönlichkeiten in einer Küche zusammenkommen, um die ursprünglichste aller Sprachen zu teilen: das Feuer.
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Die Sonnenuntergänge auf Phu Quoc entfalten sich langsam, aber stets im perfekten Rhythmus. Im InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort, genau in jenem sanften Übergang, wenn das goldene Glitzern auf dem Ozean in tiefes Blau übergeht, wird ein neuer kulinarischer Dialog entfacht: Das Event “Shared Flame”.
Weit mehr als nur ein Event, das Köche zusammenbringt, wurde Shared Flame als langfristige kulinarische Plattform konzipiert. Hier werden Chefköche mit unterschiedlichsten Facetten und Persönlichkeiten in ein und dieselbe Küche eingeladen, um die ursprünglichste aller Sprachen zu teilen: das Feuer.
Das erste Kapitel wird im LAVA entfacht.
Unter den markanten, geschwungenen Bambusgewölben am Bai Truong Strand präsentiert sich das LAVA als perfekte Harmonie aus Architektur, Geschichte und gastronomischer Kunst. Die flackernde Glut, die versteinerte Korallenbar, die ein faszinierendes blaues Licht reflektiert, und das Rauschen der Wellen verschmelzen mit der Dynamik der Küche. So wird das LAVA zu einer exquisiten Reise, auf der Feuer, Meer und Kunst aufeinandertreffen.
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Chefkoch Dung und die Philosophie, auf die “Reife” der Jahreszeiten zu hören
Aufgewachsen in einer Bauernfamilie in Zentralvietnam, verstand Chefkoch Duong Quoc Dung (Chef Dung) schon früh, dass Zutaten nicht nur Materialien zum Kochen sind, sondern die Essenz von Zeit, harter Arbeit und Natur. Sein Stil zeichnet sich daher durch eine bemerkenswerte Ausgewogenheit aus. Modern, aber nicht aufdringlich. Raffiniert, aber nicht überladen. Unter seinen Händen eilt das Feuer nicht, sondern weiß stets den perfekten Moment abzuwarten.
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Above Chefkoch Dung demonstriert seine meisterhafte Präzision bei der Zubereitung exklusiver Kreationen für das exzellente Shared Flame Erlebnis.
Chefkoch Dung demonstriert seine meisterhafte Präzision bei der Zubereitung exklusiver Kreationen für das exzellente Shared Flame Erlebnis.
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Als junger, durch eine lange Reise gereifter Chefkoch bewahrt er sich ein offenes Herz und den unerschütterlichen Glauben an kontinuierliches Lernen sowie das Wachsen an Herausforderungen. Er spricht vom “Zuhören” auf eine ganz natürliche Weise – dem Zuhören auf die Reife des Gemüses, die Süße der Meeresfrüchte, die Festigkeit des Fleisches, wenn das Feuer zu wirken beginnt, und auf den Moment, in dem das Gericht die Schwelle zur absoluten Perfektion erreicht.
Im LAVA ist er die treibende Kraft in der Küche, die die feinsten Aromen des Meeres und des Festlandes hervorbringt. Phu Quoc wird in seinen Kreationen deutlich sicht- und spürbar: tagesfrische Meeresfrüchte, lokale Produkte sowie Kräuter und Gemüse, die direkt im Garten des Resorts handverlesen werden. In diesem April öffnet er seine Küche, um eine weitere brillante Persönlichkeit willkommen zu heißen. Gemeinsam tauschen sie Techniken, Kulturen und Intuitionen aus und verwandeln so die erste Ausgabe von Shared Flame in ein außergewöhnliches Erlebnis, das jedem Feinschmecker lange in Erinnerung bleiben wird.
Chefkoch Nutthapol “Nick” Pavapaiboon dirigiert den Rhythmus des Geschmackssinns
Im Wang Hing Hoi, einem der 25 besten Restaurants Bangkoks, schafft Chefkoch Nick einen Raum, der völlig vom hektischen Rhythmus der “Stadt, die niemals schläft” isoliert ist. Feinschmecker kommen nicht nur, um zu speisen, sondern um innezuhalten und den eigenen Rhythmus zu verlangsamen, bevor sich die Aromen vollends entfalten. Als visionärer Kopf hinter dieser Küche komponiert Chefkoch Nick eine beruhigende Melodie, die alle Sinne vom ersten Augenblick an entspannen lässt.
Above Chefkoch Nick Pavapaiboon präsentiert seine innovativen und gefühlvollen Kreationen während des unvergesslichen Shared Flame Dinners im LAVA.
Chefkoch Nick Pavapaiboon präsentiert seine innovativen und gefühlvollen Kreationen während des unvergesslichen Shared Flame Dinners im LAVA.
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Die kulinarische Handschrift von Chefkoch Nick trägt die unverkennbaren Züge des Landes des goldenen Tempels: intensive Kräuter, eine markante Säure und genau die richtige Schärfe, um den Gaumen zu wecken. Doch alles wird durch eine meisterhafte Balance so dosiert, dass die Aromen weder zu dominant noch zu blass wirken, sondern auf äußerst raffinierte Weise definiert sind. Jede Geschmacksebene sitzt exakt an ihrem Platz, jeder Kontrast ist gewollt, und die Emotionen in seiner Küche sind niemals impulsiv, sondern stets präzise orchestriert.
Für seine Teilnahme bei Shared Flame bringt Chefkoch Nick kein festgelegtes Gericht mit, sondern eine profunde Philosophie: Jede Kreation muss Struktur besitzen, Emotionen wecken und eine Daseinsberechtigung haben. Die Zutaten mögen je nach Küstenregion variieren, die Präsentation mag mit der Umgebung verschmelzen, doch die wahre Seele des Gerichts muss stets bewahrt bleiben.
Wenn das Feuer zur verbindenden Brücke wird
Above Die Meisterköche vereinen ihre einzigartigen Philosophien und handwerkliche Brillanz beim exklusiven Shared Flame Event am offenen Feuer.
Die Meisterköche vereinen ihre einzigartigen Philosophien und handwerkliche Brillanz beim exklusiven Shared Flame Event am offenen Feuer.
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Shared Flame bringt Chefkoch Dung und Chefkoch Nick – zwei Energien mit völlig unterschiedlichen Philosophien – im selben Raum zusammen. Auf der einen Seite die tiefe Verwurzelung in der Tradition und das feine Gespür für die Zutaten; auf der anderen Seite die Führung durch Struktur und reine Emotion. Der raffinierte thailändische Geschmack trifft auf die maritime Frische Vietnams, während moderne Techniken und Traditionen miteinander verschmelzen und die Kulinarik auf ein neues Niveau heben.
Im sanften Licht der Abenddämmerung von Phu Quoc und unter den einzigartigen Bambusgewölben des LAVA verwandelt sich die Küche in eine Bühne. Hier bewegen sich zwei verschiedene Philosophien im selben Rhythmus, geeint und geleitet durch dasselbe Feuer.
Above Eine exquisite Tischdekoration und erstklassiger Service vervollständigen das luxuriöse gastronomische Erlebnis beim Shared Flame Event auf Phu Quoc.
Eine exquisite Tischdekoration und erstklassiger Service vervollständigen das luxuriöse gastronomische Erlebnis beim Shared Flame Event auf Phu Quoc.
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In diesem unverwechselbaren “Four-Hands”-Kapitel fügt sich Evian nahtlos in das Erlebnis ein – als reinigende Pause zwischen den Gängen, die den Gaumen erfrischt und ihn optimal auf die nächste komplexe Geschmacksschicht vorbereitet. So wird dieses erste Dinner im April weit mehr als nur ein exquisiter Abend; es markiert den wunderbaren Beginn von Geschichten, die im sanften Schein des Feuers geschrieben werden.
