'Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy' เฉลิมฉลองรสชาติอาหารไทยจาก 3 เชฟ 3 ร้าน และ 3 ภาค เหนือ-กลาง-ใต้

บรรยากาศของ 'Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy' เริ่มต้นขึ้นด้วยความอบอุ่น เป็นกันเอง โดยเชฟทั้งสามได้ออกมาทักทายและพูดคุยกับลูกค้า รวมถึง Tatler community แขกคนสำคัญในงาน ก่อนจะเริ่มเสิร์ฟ opening bites ด้วยผัดฉ่าหอยไม้ไผ่ (จากร้าน Spice Market) หอยผัดฉ่าที่ให้รสเข้มข้น มีความเผ็ดนิดๆ จากสมุนไพร, มรดกไข่ (จากร้าน Mok) ที่มีไข่มดแดงเป็นพระเอกกินกับคาเวียร์และข้าวเกรียบมะลิจากอุบลราชธานี และคั่วกลิ้งเอี่ยมต้อรมควัน (จากร้าน Royd) กับการใช้เนื้อหมูส่วนพิเศษรมควัน กินกับน้ำพริกแบบแกงใต้ ให้รสเข้มข้น จัดจ้าน และความหอมจากเนื้อหมูที่ถูกรมควันมาอย่างพอเหมาะ 

อ่านเพิ่มเติม: Sorn ชนะร้านอาหารแห่งปี ส่วน Capella และ Dry Wave คว้าโรงแรม-บาร์แห่งปี ในงาน Tatler Best Thailand 2026

ก่อนจะต่อกันที่ appetisers ที่สร้างความเซอร์ไพรส์และความประทับใจให้กับลูกค้าและแขกคนสำคัญในงานอย่าง แก่นแของแจ่วฮ้อน (จากร้าน Mok) นำเสนอเนื้อวัว 3 ส่วนท่ีมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน เสิร์ฟในซุปแบบอีสานที่หอมกรุ่น ให้รสเผ็ดและเปรี้ยวลงตัว เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเลือดวัว, ปลาเก๋าแดงทอดยำมะม่วง (จากร้าน Spice Market) ยำมะม่วงจากสมุทรปราการ รสเปรี้ยวหวานอมเผ็ดที่เข้ากันดีกับเนื้อปลานุ่มๆ ก่อนจะเข้าสู่ pre-main ที่เริ่มด้วย น้ำชุบพรกกุ้งแม่น้ำ (จากร้าน Royd) ที่ใช้กุ้งแม่น้ำรสหวานกรอบ กินกับน้ำชุบพรกรสจัด ชูรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยข้าวเกรียบ ทานทั้งหมดในคำเดียวให้รสชาติอร่อยล้ำ, ภูมิปัญญาปลาส้ม (จากร้าน Mok) อีกหนึ่งเมนูที่ถ่ายทอดความรุ่มรวยของวัฒนธรรมการกินแบบชาวอีสาน ด้วยปลาส้ม ปลาที่ถูกนำมาถนอมอาหารในแบบดั้งเดิมอันเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของผืนดินผืนน้ำ นำมายกระดับเป็นครอกเกต์ ผสมกับหอยเชลล์และปลากะพง รวมถึงครีมที่ได้จากข้าวที่ท้องปลาส้มซึ่งมีความนุ่มและมัน เพิ่มอรรถรสในเมนูพื้นบ้านมีความหรูหราและได้รสสัมผัสที่แตกต่าง  

จากนั้นก็ได้เวลาของ main course โดยเสิร์ฟเป็นเมนูเป็ดย่าง (จากร้าน Spice Market) ด้วยการนำเป็ดบาร์บารี่ (Barbary) จากคลองไผ่ฟาร์มมาย่างจนได้หนังกรอบและหอม โดยที่เนื้อเป็ดยังคงนุ่มและได้รสชาติอันชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับเกี๊ยวกุ้ยช่ายและซอสรสเข้มข้น แล้วจึงปิดท้ายคอร์สด้วยของหวานอย่างกล้วยบวชชี (จากร้าน Royd) เมนูที่ฟังดูเหมือนธรรมดาแต่ถูกตีความใหม่และยกระดับความอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยการใช้ทุกส่วนของกล้วยมาผสมผสานและรังสรรค์ให้เกิดรสชาติและรสสัมผัสใหม่ๆ อย่างไอศกรีมที่ทำจากกล้วยตาก หรือการนำกล้วยไปปิ้งช้าๆ โรยด้วยผงเปลือกกล้วย เป็นต้น 

ทุกเมนูที่ถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างตั้งใจในงาน 'Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy' สมกับที่เป็นการผนึกกำลังสุดยอดเชฟถึง 3 ท่านจากภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้ ที่มาร่วมกันถ่ายทอดเมนูรสชาติแบบไทยๆ ในประสบการณ์ใหม่ที่แขกคนสำคัญและ Tatler community ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า 'น่าประทับใจ' และ 'สมบูรณ์แบบ' เป็นที่สุด 

Tatler Thailand ขอขอบพระคุณ Tatler community ทุกท่านที่มาสัมผัสกับประสบการณ์ 'Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy' 6-hand dining นี้ร่วมกัน เช่นเดียวกับ Mok, Royd, Spice Market และ Anantara Siam Bangkok Hotel สำหรับเมนูอาหารที่ถูกรังสรรค์และร้อยเรียงได้อย่างงดงาม พร้อมบรรยากาศอันอบอุ่นที่ช่วยให้สองค่ำคืนที่ผ่านมาเต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน 

อ่านเพิ่มเติม: 

'Taste' บทสรุปแห่งสุนทรีย์ของรสชาติอันล้ำเลิศ และวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านหลากหลายกิจกรรมในงาน Tatler Best of Andaman

สถาบันเพื่อความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร The Food School Bangkok ที่ซึ่งเชฟรุ่นใหม่ถูกปลุกปั้นขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญระดับโลก

ศิลปะแห่งแดนอาทิตย์อุทัยบนโต๊ะอาหาร: ตามรอย 5 พิกัดหรูที่ยกระดับ Japanese Cuisine ในกรุงเทพฯ