สถาบันเพื่อความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร The Food School Bangkok ที่ซึ่งเชฟรุ่นใหม่ถูกปลุกปั้นขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญระดับโลก

คารีสา สปริงเก็ตต์ (คารีสา) 
ALMA Italian Cuisine
“หนูเป็นคนที่อยากรู้อะไรคืออยากรู้จริง แล้วการที่หนูชอบอาหารมากๆ เลยรู้สึกว่าแค่การกินมันไม่พอนะ เราอยากจะรู้ด้วยว่าแต่ละจานเขาทำยังไง เวลากินอาหารจะเริ่มวิเคราะห์ว่าหน้าตาแบบนี้ รสชาติแบบนี้ วิธีทำน่าจะเป็นแบบไหน หนูรู้สึกว่า The Food School Bangkok เป็น playground เป็นห้องทดลอง สามารถเลือกได้ว่าวันนี้เราอยากเรียนรู้อะไร จะเป็นอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น เจลาโต้ ฯลฯ ชอบบรรยากาศที่ส่งเสริมให้เราได้สนุกไปกับการเรียนรู้ การค้นหา เป็นที่ที่ช่วยให้เราค้นหาตัวเองได้ดี ไม่เครียดจนเกินไป คิดว่าที่นี่คือที่ที่มีวัฒนธรรมเพื่อการเรียนรู้ที่โดดเด่นมากค่ะ”

อ่านเพิ่มเติม: หลากหลายเมนูจาก White Asparagus ต้อนรับฤดูกาลแห่งรสชาติผ่าน Signature Sunday Brunch ที่ห้องอาหาร Viu โรงแรม The St. Regis
 

ภัทรศยา เครือสุวรรณศิริ (พีค) 
ALMA Italian Cuisine 
เจ้าของร้านขนม PEAK และธุรกิจ Catering 
“เวลาเรากินขนมจะรู้สึกสดชื่นและมีความสุข จึงคิดว่าถ้าเราสามารถทำขนมแล้วแบ่งปันความสุขนี้ให้คนอื่นได้น่าจะดีมากๆ เมื่อก่อนพีคเคยซื้อหนังสือขนมมาหัดทำเองและเปิดร้านโดยมีเมนูฮิตคือมาการองและทาร์ตเลต สนใจการเรียนที่ The Food School Bangkok เพราะเป็นสถาบันใหม่ที่มีชื่อเสียง และมีหลักสูตรจากสถาบัน ALMA ประเทศอิตาลี โดยไม่ต้องไปเรียนที่ต่างประเทศ พีครู้สึกว่าสถาบันแห่งนี้เป็นสถาบันที่อำนวยความสะดวกให้กับนักเรียน สนุก ชอบบรรยากาศการเรียนที่ไม่เร่งรีบจนเกินไป มีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกครบถ้วน ทำให้สามารถโฟกัสกับเทคนิคจากเชฟได้อย่างเต็มที่ หลังจากที่เรียนก็มีเพิ่มเมนู Chocolate Bon Bon และ Tiramisu เข้าไปที่ร้าน PEAK และยังตั้งใจอยากเรียนเมนูอื่นๆ เพิ่ม รู้สึกได้ว่าที่นี่คือที่ของเราจริงๆ เรามีความสุขกับการเรียนที่ The Food School Bangkok มากค่ะ”

พุดจีบ เทวกุล (PJ)
DTC Thai Cuisine
“The Food School Bangkok ไม่ได้สอนแค่ให้เราเปิดเตาทำอาหาร แต่สอนให้เราเข้าใจด้วยว่าทุกรายละเอียดในครัวล้วนมีความหมาย แม้แต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้น หอมขึ้น ดีขึ้น ละเมียดละไมขึ้น สอนให้เราเข้าใจวัตถุดิบและการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อทำให้เมนูออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อีกทั้งยังเป็นที่ที่สอนเราได้ดีมากเรื่องระเบียบวินัย ความสะอาด การคิดวางแผนเตรียมการทุกอย่างล่วงหน้า ความขยันในการฝึกฝน รวมถึงการรับมือกับความผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น เพราะทุกการผิดพลาดคือเรียนรู้ คือบทเรียน ต้องจดจำเพื่อไม่ให้ความผิดพลาดนั้นเกิดขึ้นอีก และที่สำคัญคือใจเราต้องมีความสุขค่ะ มีความสุขที่เราทำแล้วอาหารจะอร่อย นี่คือบทเรียนสำคัญที่ได้เรียนรู้จาก The Food School Bangkok"

พิร ส่งแสง (MJ)
TSUJI Japanese Cuisine 
เชฟฝึกหัดที่ Blackitch Artisan Kitchen
เชฟที่ห้องอาหาร Kissuisen โรงแรม Marriott Surawongse 
“ผมเคยทำงานด้านอื่นมาก่อนจะมาเรียนทำอาหารที่ The Food School Bangkok หลังจากนั้นก็ลาออกแล้วมาเรียนทำอาหารแบบเต็มตัว ผมคิดว่าการฝึกทำเองอาจจะไม่ได้ดีที่สุดเท่าที่เป็นได้ โดยเฉพาะผมที่อยากเรียนเพื่อต่อยอดเป็นอาชีพ สิ่งที่ผมประทับใจมากเกี่ยวกับหลักสูตรที่นี่คือ Restaurant Simulation ที่เราได้ฝึกฝนและทดลองขายเมนูของเราเองให้กับลูกค้าจริงๆ เป็นโรงเรียนที่สอนผมทั้งเรื่องหลักสูตรอาหารและวินัยในครัวญี่ปุ่นซึ่งมีรายละเอียดเยอะและค่อนข้างซับซ้อน นอกจากนี้ยังช่วยให้ผมมีความมั่นใจมากขึ้น มีทักษะที่แข็งแกร่งขึ้น ซึ่งก็จะทำให้เรากล้าที่จะรังสรรค์สิ่งใหม่ๆ ขึ้นมาได้มากขึ้น เป็นโรงเรียนที่ผลักดันให้เราทำให้ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ แม้จะมีความผิดพลาดบ้างแต่ก็เรียนรู้ได้ The Food School Bangkok สอนให้ผมเรียนรู้ให้เร็วและลุกขึ้นมาให้เร็วซึ่งเป็นทักษะที่สำคัญมากๆ สำหรับการเป็นเชฟครับ”

อ่านเพิ่มเติม: 

สุนทรียภาพแห่งโต๊ะอาหาร: Keith & Kym Concepts ผู้จัดหาโซลูชันระดับพรีเมียมให้กับโรงแรมและธุรกิจบริการชั้นนำระดับโลก

เอนจอยไปกับ 4 บาร์ 4 คอนเซปต์สุดฮิป พร้อมเครื่องดื่มดีไซน์สุดยูนีค ไม่ซ้ำใคร

10 เซเลบเกาหลี ที่เป็นเชฟฝีมือเยี่ยม แฟนคลับตามรอยด่วน