রাগম রাসা: সানুড়ের রোসো রেস্তোরাঁয় ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্য উদযাপন

এই গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা শুরু হয় স্ক্যালপ নানিউরা (Scallop Naniura) দিয়ে, যেখানে লম্বকের ঝিনুক, হলুদ, আন্দালিমান গোলমরিচ এবং কাফির লাইম আইওলির সমন্বয়ে এক দারুণ স্বাদের অবতারণা করা হয়। এরপর আসে বেবেক মেবাসা (Bebek Mebasa), যেখানে বালি অঞ্চলের মশলাদার ডাক টেরিন ও তেঁতুল সসের সংমিশ্রণ এক অপূর্ব স্বাদ তৈরি করে।

প্রধান আকর্ষণ হিসেবে পরিবেশন করা হয় স্যামন লোদেহ (Salmon Lodeh), যেখানে স্লো-রোস্টেড স্যামন মাছের সাথে নারকেলের দুধ, লেমনগ্রাস ও সবুজ মরিচের সুস্বাদু ব্যঞ্জন পরিবেশন করা হয়। সবশেষে কোন্দ্রো (Kondro) নামক প্রিমিয়াম গরুর মাংসের ছোট রিবস ৪৮ ঘণ্টা স্যু-ভিড পদ্ধতিতে রান্না করে পরিবেশন করা হয়, যা রোসো-এর রন্ধনশৈলীকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যায়।

আরও পড়ুন: ২০২৬ সালের সেরা ২০টি ইন্দোনেশীয় বার