Cover 左為內湖排隊美食鶏吉君 ，右為柑柑橘（Photo: Instagram /@kalvin.eats,oowinter_)
左為內湖排隊美食鶏吉君 ，右為柑柑橘（Photo: Instagram /@kalvin.eats,oowinter_)
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日本國民美食拉麵，台灣也風靡！Tatler精選5間台北雞白湯拉麵，就用拉麵開啟新的一週。
愛吃拉麵的你不能再只知道醬油、味噌、豚骨口味。以雞湯為基底，使用整隻雞、雞骨進行大火熬煮的雞白湯拉麵近期也備受眾人喜愛。雞白湯拉麵又依據湯頭的乳化程度分為「雞清湯」跟「雞白湯」兩大類。通常「雞白湯」呈現乳白色，湯頭厚重濃郁且鮮味十足，淺嘗一口就能感覺到滿滿膠原蛋白的黏稠感。而「雞清湯」的湯頭顯得清淡許多，有著澄澈清麗的湯底，經過長時間燉煮下呈現出蔬菜的甜味，一整碗喝下去也不會有負擔。現在就跟著Tatler帶你看台北必吃5間雞白湯拉麵店，其中一家可是營業至凌晨三點，夜貓族必須收藏！
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1. 雞吉君 らーめん
相信拉麵愛好者一定對雞吉君不陌生，是傳聞中濃厚雞白湯拉麵中的霸者。其中「特濃雞吉君」濃稠的湯底嘗起來豐厚鮮醇，Q彈的麵體吸附著雞湯的精華，搭配洋蔥、蘿蔔絲、蔥絲讓整碗多了幾分層次，還有晚餐限定的叉燒飯也是必點招牌之一。
地址：台北市內湖區環山路一段33號
2. 鳥人拉麵
來自紐約的鳥人拉麵，人氣夯到在台已經開了三家分店，無時無刻都可以看到店外等候客人大排長龍。鳥人主打雞白湯拉麵，以天然食材熬煮湯頭，一端上桌雞湯香氣就撲鼻而來，湯頭口感濃郁但清爽，叉燒可以依個人喜好選擇雞肉或是豬肉，麵體屬於細麵有嚼勁，品嘗過後正如網友所說，是家願意無限回訪的拉麵店。
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
3. 麵屋千雲
營業至凌晨3點的麵屋千雲，各時段饕客絡繹不絕，也是半夜醒酒的好去處。麵屋千雲招牌的「雞白湯拉麵」則用整隻雞下去熬煮，不要著急，吃麵前先喝一口湯，能感受到湯頭中豐富的膠質，一旁有柚子皮則增添清爽口感，不知不覺就把湯都喝完了。
地址：台北市中山區林森北路105-1號
4. 雞二拉麵
雞二拉麵以大份量與雞白湯口味聞名，是相當令人驚艷的二郎系拉麵。菜單設計也十分有趣，分成大雞、小雞、小小雞，相對應就是特大碗、大碗、小碗。店內必吃鷄白湯湯頭鮮而不過鹹，厚實的叉燒一口咬下超多汁，洋蔥的點綴也讓整碗拉麵帶有一絲甜味。
地址： 台北市大安區文昌街30號
5. 柑橘Shinn-Soba
柑橘的雞白湯柑橘蛤蜊拉麵，可以說是編輯的心頭好了。鮮甜的蛤蜊與微酸柑橘相融合，除了濃郁的雞湯還聞到陣陣果香，麵體軟硬適中，若是覺得太鹹一旁還有高湯可以調整口味。店家甚至還貼心地在每個位置上放置沙漏，擔心客人們拍照時間過久，錯過最佳賞味期。
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
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