Cover 橘色台中館以全新獨棟樣貌登場七期核心地帶，並帶來更舒適用餐空間與延長營業時間。（Photo: 橘色集團）
橘色台中館以全新獨棟樣貌登場七期核心地帶，並帶來更舒適用餐空間與延長營業時間。（Photo: 橘色集團）
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作為首度跨出台北的門店，橘色台中館自2021年歷經四年，終於選址台中七期迎來全台首家獨棟店鋪！
台中橘色開幕了！橘色涮涮屋作為台灣高端火鍋的指標品牌，以精選食材、細膩服務及極致料理手法聞名。在經過為期一個月的裝潢，橘色台中館終於要於3月25日正式於七期核心地帶的市政路盛大開幕，成為品牌全台首家獨棟門市。台中館由知名日本建築師丹下憲孝操刀設計，揉合東方禪意與現代美學，打造舒適且富有隱私感的高端用餐環境。此外，橘色台中館將獨家推出「活體帝王蟹隱藏吃法」，多樣化料理方式為饕客帶來全新的火鍋體驗。餐廳更將營業時間延長至凌晨2，讓台中宵夜又多一樣新選擇！
本次橘色台中館將如何延續經典，並創造嶄新體驗？一起跟著Tatler來看新開幕橘色台中館5大亮點吧！
亮點1：全台首間獨棟店鋪
Above 橘色涮涮屋台中館以全新獨棟空間坐落於七期核心地帶的市政路，帶來更寬敞的用餐空間與延長的營業時間。（Photo: 橘色集團）
Above 橘色涮涮屋台中館內時髦新穎的酒水吧檯提供紅白酒、調酒等多元酒款，亦可由服務人員推薦搭餐酒，迸發更豐富的味覺饗宴。（Photo: 橘色集團）
橘色涮涮屋台中館以全新獨棟空間坐落於七期核心地帶的市政路，帶來更寬敞的用餐空間與延長的營業時間。（Photo: 橘色集團）
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橘色涮涮屋台中館不僅擁有高端鍋物品牌的傳承，更以330坪獨棟空間開創全新餐飲模式。建築外觀以沉穩石材搭配品牌代表性的溫潤橘色調，呈現出低調奢華的風格。內部空間則由丹下憲孝操刀設計，以日本竹林茶屋為靈感，運用金屬線條錯落交織出「竹林」意象，打造出兼具通透與隱私的靜謐用餐氛圍。
座位規劃方面，橘色涮涮屋台中館擴增至135席，並特別設置一人鍋物吧台區，提供單人用餐的極致舒適體驗。此外，餐廳因應南部顧客的用餐需求，設計了長桌座位與獨立包廂，讓家族聚會、商務宴請都能輕鬆安排。
橘色涮涮屋台中館室內空間由日本知名建築師丹下憲孝親自操刀，以經典竹林意象揉和現代摩登元素；半開放隔簾座位帶來通透又不失隱密的放鬆感。（Photo: 橘色集團）
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亮點2：營業時間延長至凌晨
Above 嚴選頂級海鮮，進口活體與當地海產新鮮直送，主廚嚴格把關，御海海鮮套餐同時享用多款海味珍饌。（Photo: 橘色集團）
嚴選頂級海鮮，進口活體與當地海產新鮮直送，主廚嚴格把關，御海海鮮套餐同時享用多款海味珍饌。（Photo: 橘色集團）
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無論是加班後的犒賞，還是宵夜場的極致享受，橘色涮涮屋台中館都能滿足你的需求！台中館特別將營業時間延長至凌晨2:30，讓台中的夜晚增添更多高端火鍋的選擇。不論是品嚐一碗溫潤細膩的黃金粥，或是與好友共享一盤現流海鮮，深夜時分的美味體驗即將在台中展開。
亮點3：活體帝王蟹竟然有隱藏吃法？
Above 帝王蟹膏蒸蛋以單人份「位上」形式呈現，將蟹膏與蒸蛋的綿密完美融合，帶有細滑且入口即化的口感。（Photo: 橘色集團）
Above 烤帝王蟹腳經過炭火的燻炙後，外酥內嫩，蟹肉甜中帶有些許炭烤香，為整體味覺層次再提升。（Photo: 橘色集團）
帝王蟹膏蒸蛋以單人份「位上」形式呈現，將蟹膏與蒸蛋的綿密完美融合，帶有細滑且入口即化的口感。（Photo: 橘色集團）
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橘色涮涮屋以引進活體海鮮火鍋聞名，此次台中館更推出「活體帝王蟹隱藏吃法」，顛覆傳統帝王蟹料理方式，為顧客帶來更豐富的品味層次。
嚴選北海道直送的鱈場蟹，以多樣料理方式呈現，譬如鮮甜彈牙，品嚐最原始鮮味的「帝王蟹刺身」；炭火燻香，外酥內嫩，蟹肉鮮美多汁的「炭烤蟹腳」；蟹膏與蛋液細膩融合，口感滑順濃郁的「蟹膏蒸蛋」。
Above 帝王蟹刺身以單人份「位上」形式呈現，猶如藝術品般的外觀，將品嘗到蟹肉最原始的鮮甜風味，帶來視覺與味覺的雙重享受。（Photo: 橘色集團）
帝王蟹刺身以單人份「位上」形式呈現，猶如藝術品般的外觀，將品嘗到蟹肉最原始的鮮甜風味，帶來視覺與味覺的雙重享受。（Photo: 橘色集團）
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Above 將帝王蟹肉與蟹膏在用餐最後加入經典的雜炊中一起烹煮，為一鍋精華增添新鮮海味與蟹膏的濃郁感，風味更加昇華。（Photo: 橘色集團）
將帝王蟹肉與蟹膏在用餐最後加入經典的雜炊中一起烹煮，為一鍋精華增添新鮮海味與蟹膏的濃郁感，風味更加昇華。（Photo: 橘色集團）
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以上建議四人以上共同享用，並可根據人數與口味偏好選擇最適合的吃法，記得在訂位時要先預訂專屬帝王蟹套餐，才不會到現場撲空！
亮點4：百吃不膩的經典菜色
Above 暢銷經典美國頂級牛⼩排是老饕們的最愛，手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感。（Photo: 橘色集團）
暢銷經典美國頂級牛⼩排是老饕們的最愛，手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感。（Photo: 橘色集團）
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作為台灣高端鍋物的經典品牌，橘色涮涮屋的經典菜色可說是「百吃不膩」，深受熟客們的喜愛，無論是手工去筋、去油，打造軟嫩與嚼勁兼具的極致口感的「美國頂級牛小排」，還是以湯底精華熬煮、濃郁米香中嚐得到大海鮮甜的「黃金粥」。當然還有每日純手工製作的「杏仁豆腐」，綿密細緻的幸福口感為整頓饗宴畫下完美句點。
Above 涮煮過後蔬菜的甜味、肉品及海鮮的鮮味融入高湯中，米粒吸飽了高湯鮮甜而濃郁，是橘色經典黃金粥好吃的秘訣。（Photo: 橘色集團）
涮煮過後蔬菜的甜味、肉品及海鮮的鮮味融入高湯中，米粒吸飽了高湯鮮甜而濃郁，是橘色經典黃金粥好吃的秘訣。（Photo: 橘色集團）
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亮點5：將近25年的從「心」服務
Above 踏入橘色涮涮屋像來到好友家般舒適自在，透過專業細緻的服務，搭配如朋友般的貼心款待，讓每次用餐都成為美好回憶。（Photo: 橘色集團）
踏入橘色涮涮屋像來到好友家般舒適自在，透過專業細緻的服務，搭配如朋友般的貼心款待，讓每次用餐都成為美好回憶。（Photo: 橘色集團）
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「能夠穩定地堅持做好一件事，將經典傳承一致，才是真功夫」橘色集團創辦人袁永定是這樣說道。橘色涮涮屋長年來以「用心」服務聞名，將顧客體驗放在首位。餐廳不僅提供貼心的桌邊服務，讓顧客感受宛如親友般的款待，更在每個細節中展現對「人與食物連結」的深刻理解。相對於深耕已久的台北，台中對橘色涮涮屋而言仍像一片新奇疆域，橘色集團執行長袁悦苓、袁保華形容這回展店是「扎根」，期許以那份重視人我交流的服務精神與堅持，深化品牌在中南部的聲量力道與深度，在即將邁入25週年之際，橘色涮涮屋台中館以充滿希望和生命力之姿，蓄勢待發地期待與大家在台中相見！
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