Cover Off Menu सितंबर में वापसी कर रहा है, जो पहले से कहीं अधिक भव्य और महत्वाकांक्षी होगा (फोटो: पेक्सेल्स / नाडिन एसएच)
Off Menu सितंबर में वापसी कर रहा है, जो पहले से कहीं अधिक भव्य और महत्वाकांक्षी होगा (फोटो: पेक्सेल्स / नाडिन एसएच)
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Off Menu 2026 में देश के आठ सबसे प्रतिष्ठित रेस्टोरेंट्स और आठ बेहतरीन बार्स दो रातों के लिए साथ आ रहे हैं, जहाँ मिलेगा खास फूड और कॉकटेल पेयरिंग का अद्भुत अनुभव जो कहीं और नहीं मिलेगा।
25 और 26 सितंबर को, टैटलर डाइनिंग अपना फ्लैगशिप फूड फेस्टिवल, Off Menu प्रस्तुत कर रहा है—लेकिन यह पहले से कुछ अलग होगा।
पहली बार, हम आपके लिए न केवल देश के बेहतरीन रेस्टोरेंट्स, बल्कि सर्वश्रेष्ठ बार्स भी लेकर आ रहे हैं। इन दो रातों में, आप आठ व्यंजन और आठ कॉकटेल का आनंद ले पाएंगे (कुल 16 आइटम) जो विशेष रूप से इस कार्यक्रम के लिए तैयार किए गए हैं—यह डाइनिंग और मिक्सोलॉजी का सर्वोत्तम संगम है।
हमने इंडस्ट्री के सबसे प्रभावशाली नामों को साथ जोड़ा है। आठ टीमें बनी हैं: एक रेस्टोरेंट और एक बार, जिन्हें एक-दूसरे की शैली से प्रेरित होकर एक यूनिक डिश और कॉकटेल पेयरिंग बनाने का काम सौंपा गया है। वे अपनी फिलॉसफी को बनाए रखते हुए पार्टनर का स्वाद कैसे पेश करेंगे? और वे एक सामंजस्यपूर्ण पेयरिंग कैसे तैयार करेंगे?
Off Menu आपको आठ-कोर्स मेनू और कॉकटेल पेयरिंग के अलावा, डेजर्ट्स, अनलिमिटेड वाइन और एक इमर्सिव अनुभव भी देगा: डीजे, डाइनिंग, लाउंज सीटिंग और देश भर के फूड लवर्स के साथ नेटवर्किंग। पहले दिन की टिकटें पहले ही बिक चुकी हैं और दूसरे दिन के लिए मांग बहुत अधिक है। Off Menu 2026 साल का सबसे बहुप्रतीक्षित F&B इवेंट बनने जा रहा है।
कब: 25 और 26 सितंबर, 2026 (पहले दिन की सीटें भर चुकी हैं)
कहाँ: ग्रैंड बॉलरूम, शंग्री-ला द फोर्ट, मनीला
समय: शाम 6 बजे – रात 10 बजे
टिकट मूल्य: PHP 8,000 + प्रोसेसिंग फीस
नीचे उन हस्तियों के बारे में जानें जो Off Menu के लिए कभी न देखे गए क्रिएशन्स लेकर आ रहे हैं।
और पढ़ें: Off Menu 2026: जब फिलीपींस के सर्वश्रेष्ठ शेफ और बारटेंडर एक साथ आते हैं, तो क्या होता है?
Celera और Problem Child: Off Menu का अनूठा संगम
Above Celera के शेफ-ओनर निको सैंटोस और क्वेनी विलर, Problem Child के को-फाउंडर केविन जेरोल्ड कोरालेस के साथ टीम बना रहे हैं
Celera के शेफ-ओनर निको सैंटोस और क्वेनी विलर, Problem Child के को-फाउंडर केविन जेरोल्ड कोरालेस के साथ टीम बना रहे हैं
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टैटलर बेस्ट न्यू रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट न्यू बार 2026
शेफ निको सैंटोस और क्वेनी विलर ने एक दशक से अधिक समय से Hey Handsome और Sambar जैसे प्रसिद्ध कॉन्सेप्ट्स पर काम किया है। यही विरासत अब Celera में दिखाई देती है, जहाँ वे फ्रेंच और एशियन तकनीक के जरिए समकालीन दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजन पेश करते हैं। इस फरवरी में खुले इस रेस्टोरेंट ने तेजी से नाम कमाया है।
पिछले साल शुरुआत के बाद से, Problem Child ने अपनी हॉस्पिटैलिटी के अनोखे अंदाज से शहर की ड्रिंकिंग सीन को बदल दिया है—यह हर तीन महीने में अपनी पहचान बदलता है। को-फाउंडर केविन जेरोल्ड कोरालेस के नेतृत्व में, यहाँ के ड्रिंक्स में अप्रत्याशित सामग्री और तकनीकों का उपयोग किया जाता है। Off Menu में इन दोनों का मेल एक बोल्ड और सटीक अनुभव देगा।
Helm और Ito के साथ Off Menu अनुभव
Above Ito के बेवरेज डायरेक्टर निको टियुटन और Helm के शेफ/ओनर जोश बोटवुड Off Menu के लिए एक साथ हैं
Ito के बेवरेज डायरेक्टर निको टियुटन और Helm के शेफ/ओनर जोश बोटवुड Off Menu के लिए एक साथ हैं
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टैटलर बेस्ट 20 रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट सर्विस बार 2026
जोश बोटवुड का फ्लैगशिप रेस्टोरेंट, Helm, अपनी रचनात्मकता के लिए जाना जाता है। यहाँ चार महीनों में बदलते थीम-आधारित टेस्टिंग मेनू पेश किए जाते हैं, जो तकनीकी सटीकता और स्वादों की स्पष्टता का प्रमाण हैं।
दोस्तों के स्वागत की रस्म से प्रेरित होकर, Ito लेगाज्पी विलेज में एक शांत 'बेवरेज स्पेस' है। निको टियुटन और एलेक्स एटिएन्ज़ा-टियुटन द्वारा स्थापित यह जगह अब सात-सीटों वाले काउंटर पर कॉफी, चाय और कॉकटेल के अनोखे अनुभव देती है। बोटवुड और टियुटन का 'इनग्रेडिएंट-लेड' दृष्टिकोण Off Menu में एक यादगार रात साबित होगा।
Asador Alfonso और The Back Room का मेल
Above Asador Alfonso के शेफ चेले गोंजालेज और रोड्रीगो ओसोरियो, The Back Room की बारटेंडर यलेन पाय्नो के साथ Off Menu में शामिल हैं
Asador Alfonso के शेफ चेले गोंजालेज और रोड्रीगो ओसोरियो, The Back Room की बारटेंडर यलेन पाय्नो के साथ Off Menu में शामिल हैं
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टैटलर बेस्ट 20 रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट 20 बार 2026
शेफ चेले गोंजालेज का Asador Alfonso स्पेनिश लाइव-फायर रोस्टिंग के लिए जाना जाता है। यहाँ मास्टरफुली नियंत्रित आंच और बेहतरीन सामग्री का उपयोग होता है। हेड शेफ रोड्रीगो ओसोरियो इस किचन में स्पेनिश क्यूज़ीन की रूहानी गर्माहट लाते हैं।
The Back Room मेहमानों को 1920 के दशक के स्पीकीज़ी एलिगेंस में ले जाता है। बारटेंडर यलेन पाय्नो यहाँ स्थानीय सामग्री और क्लासिक कॉकटेल को एक नई गति प्रदान करती हैं।
Inatô और Recraft का Off Menu संयोजन
Above Recraft के को-फाउंडर सेड्रिक एलन मेंडोज़ा और Inatô के शेफ JP क्रूज़ Off Menu में अपनी कला दिखाएंगे
Recraft के को-फाउंडर सेड्रिक एलन मेंडोज़ा और Inatô के शेफ JP क्रूज़ Off Menu में अपनी कला दिखाएंगे
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टैटलर बेस्ट सर्विस रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट इनोवेशन बार 2026
शेफ JP क्रूज़ Inatô में किचन और गेस्ट्स के बीच की रेखा को धुंधला कर देते हैं। उनका 'बहाला ना' मेनू पूरी तरह से मौसमी और स्थानीय सामग्री पर आधारित है।
सेड्रिक एलन मेंडोज़ा Recraft का नेतृत्व करते हैं, जो वर्ल्ड-क्लास कॉकटेल और गर्मजोशी से भरी हॉस्पिटैलिटी प्रदान करता है। उनकी 'फैमिलियर अनफैमिलियर' फिलॉसफी Off Menu के मेहमानों को हैरान और खुश करने के लिए तैयार है।
Liyab और No Entry के साथ Off Menu का तड़का
Above No Entry के डेविड अबालायन और Liyab के शेफ चार्ल्स मोंटानेज़ Off Menu में अपना हुनर पेश करेंगे
No Entry के डेविड अबालायन और Liyab के शेफ चार्ल्स मोंटानेज़ Off Menu में अपना हुनर पेश करेंगे
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टैटलर बेस्ट स्पॉटलाइट रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट डिज़ाइन बार 2026
शेफ चार्ल्स मोंटानेज़ Liyab में लगभग हर व्यंजन को लाइव फायर पर तैयार करते हैं। यहाँ का धैर्यपूर्ण तरीका समय को फ्लेवर विकसित करने का मौका देता है।
No Entry Cocktail Club एक भूमिगत स्पीकीज़ी है जो अपने औद्योगिक सेटिंग को 'डार्क डेको' ड्रीमस्केप में बदल देता है। बारटेंडर डेविड अबालायन यहाँ टैबू से प्रेरित शानदार कॉकटेल पेश करते हैं।
Metiz और Big Fuzz की Off Menu पेयरिंग
Above Metiz के स्टीफन दुहेस्मे और आर्लो ग्रेगोरियो, Big Fuzz के काइल क्विसमुंडो के साथ Off Menu में टीम बना रहे हैं
Metiz के स्टीफन दुहेस्मे और आर्लो ग्रेगोरियो, Big Fuzz के काइल क्विसमुंडो के साथ Off Menu में टीम बना रहे हैं
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टैटलर बेस्ट 20 रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट बार ऑफ द ईयर 2026
Metiz में हर नया मेनू फिलिपिनो क्यूज़ीन की एक नई समझ पेश करता है। स्टीफन दुहेस्मे और आर्लो ग्रेगोरियो उन बोल्ड स्वादों को अपनाते हैं जिनसे बाकी दुनिया अक्सर बचती है।
Big Fuzz का विज़न सरल है: विनाइल रिकॉर्ड्स पर बजते क्लासिक रॉक के साथ क्लासिक कॉकटेल का आनंद। हेड बारटेंडर काइल क्विसमुंडो क्लासिक कॉकटेल को मॉडर्न ट्विस्ट देते हैं। यह जोड़ी Off Menu में स्वादों की एक नई लहर लाएगी।
Mōdan और Fat Cat के साथ Off Menu का अनुभव
Above Fat Cat के रोनाल्ड क्रूज़ और Mōdan के शेफ जॉर्ज मेंडेज़ Off Menu में अपना जादू बिखेरेंगे
Fat Cat के रोनाल्ड क्रूज़ और Mōdan के शेफ जॉर्ज मेंडेज़ Off Menu में अपना जादू बिखेरेंगे
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टैटलर बेस्ट 20 रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट 20 बार 2026
जॉर्ज मेंडेज़ Mōdan में जापानी क्यूज़ीन के प्रति अपने प्रेम को अभिनव टेस्टिंग मेनू में बदलते हैं।
Fat Cat जापानी जैज़ किसातेन की भावना को दर्शाता है। रोनाल्ड क्रूज़, जिन्होंने Fat Cat को टैटलर बेस्ट बार ऑफ द ईयर 2025 का खिताब दिलाया, यहाँ टैरो कार्ड से प्रेरित कॉकटेल पेश करते हैं।
Raging Bull और The Grasshopper Bar
Above Raging Bull के लोइक ब्रुन और The Grasshopper Bar की एबी क्विलाल-लान Off Menu में साथ हैं
Raging Bull के लोइक ब्रुन और The Grasshopper Bar की एबी क्विलाल-लान Off Menu में साथ हैं
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टैटलर बेस्ट 20 रेस्टोरेंट 2026 और टैटलर बेस्ट 20 बार 2026
Raging Bull Chophouse & Bar में बीफ को एक शिल्प माना जाता है। शेफ लोइक ब्रुन का 25 वर्षों का अनुभव यहाँ के हर डिश में झलकता है।
The Grasshopper Bar स्थानीय सामग्री पर आधारित कॉकटेल के लिए मशहूर है। एबी क्विलाल-लान यहाँ अपनी मेहनत और प्रयोगों से एक नई पहचान बना चुकी हैं। यह जोड़ी एक क्लासिक स्टीकहाउस और एक मॉडर्न बार के मिलन का प्रतीक है।
Off Menu Philippines इस साल 25 और 26 सितंबर, 2026 को शंग्री-ला द फोर्ट, मनीला में लौटेगा। पहले दिन की टिकटें खत्म हो चुकी हैं—दूसरे दिन के लिए यहाँ टिकट सुरक्षित करें।
Off Menu Philippines 2026 हमारे स्पॉन्सर्स के सहयोग के बिना संभव नहीं होता: लीड स्पॉन्सर HSBC; गोल्ड स्पॉन्सर Pernod Ricard; सपोर्टिंग स्पॉन्सर्स OpenTable और शंग्री-ला द फोर्ट; और पैट्रन Make It Makati। हम फिलीपींस के बेहतरीन फूड और ड्रिंक प्रतिभाओं को इस जश्न में लाने के लिए उनका आभार व्यक्त करते हैं।
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के बारे में
लॉरेन को खाने से प्यार उम्मीद से कहीं बाद में हुआ—मेलबर्न के बहुसांस्कृतिक खान-पान के माहौल में यह जुनून जागा। इस नए जुनून के साथ, वह अपने देश के बेहतरीन व्यंजनों को खोजने के दृढ़ संकल्प के साथ फिलीपींस लौट आई, और स्थानीय व्यंजनों और प्रतिभाओं को बढ़ावा देने का अपना निजी संकल्प लिया। उनके लिए कुछ भी वर्जित नहीं है; अगर यह स्वादिष्ट है, तो इसका जश्न मनाना बनता है।
काम
टैटलर डाइनिंग की एसोसिएट एडिटर के रूप में, लॉरेन खाने-पीने से जुड़ी हर चीज़ को कवर करती हैं, जिसमें हमारे मासिक डाइनिंग रडार में नवीनतम रेस्तरां की सूची से लेकर आज उद्योग को प्रभावित करने वाली सबसे बड़ी बाधाओं के बारे में शेफ और बारटेंडरों के साक्षात्कार लेना शामिल है। डिजिटल क्षेत्र के अलावा, वह टैटलर डाइनिंग के प्रमुख कार्यक्रमों का आयोजन भी करती हैं, जिनमें ऑफ मेनू और टैटलर डाइनिंग किचन शामिल हैं, साथ ही वार्षिक टैटलर बेस्ट फिलीपींस पुरस्कार समारोह और गाइड का विमोचन भी करती हैं, जिसमें देश के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का विवरण दिया जाता है।
जानकारी और इवेंट के आमंत्रण के लिए, lauren@tatlerphilippines.com पर उनसे संपर्क करें या इंस्टाग्राम पर @laurengolangco पर उन्हें फॉलो करें।
फोटो: राल्फ मेंडो
