Cover 精選香港拿坡里餐廳
精選香港拿坡里餐廳
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一起透過以下5家香港餐廳，感受拿坡里美食的魅力！
正在Netflix熱播的美食競技類節目《黑白大廚：料理階級大戰》即將在下週二進入最終決賽。一眾各有特色的選手中，黑湯勺選手「拿坡里美味黑手黨」憑藉一道以曾祖母回憶為靈感的泡菜蟹湯意大利面，成功獲得半決賽上半場的最高得分，直接進入最終的冠軍爭奪賽。
「拿坡里美味黑手黨」實際經營着一家名為「Via Toledo Pasta bar」的餐廳，打造將韓國當地食材用於傳統意式烹飪風格的美味料理。他也不止一次地在比賽中展現對意大利拿坡里美食的熱愛，甚至放話：「拿坡里風格才是意大利料理的代表！」
拿坡里（Napoli / The city of Naples）是意大利南部的第一大城市。由於在不同時期曾受到希臘、西班牙、法國等統治者文化的影響，拿坡里美食自18世紀形成自己的獨特風格。這裡不僅是披薩的發源地，更生產各種各樣的平民小吃，比如脆皮燒肉捲（porchetta）、炸海鮮（Fritto Misto）以及色彩繽紛的Gelato冰淇淋。拿坡里料理作為意大利美食的代表之一，其魅力早已遠播海外。即便身在香港，我們也能在不少當地餐廳中，品嚐到正宗的拿坡里美食。
以下為你推介城中最值得一試的拿坡里餐廳。
1. 香港拿坡里餐廳：Falcone
Falcone 由兩位實力派主廚Roberta和Josh共同掌舵，以其創新的新派拿坡里披薩聞名。其中Roberta主廚擁有豐富的國際經驗，她的美食之旅始於拿坡里，經過巴黎等地，最終落腳香港。在超過十年的時間裡，她跟隨多位披薩大師磨練技藝，如今將這份精湛的技藝帶到香港，為食客呈現創新的拿坡里風味。餐廳的披薩全由意大利Pavesi 手工紅磚焗爐炮製，展現出外脆內軟的絕佳口感。
Above （圖片：Instagram @falconehk）
（圖片：Instagram @falconehk）
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2. 香港拿坡里餐廳：Sophia Loren Hong Kong
今年四月，灣仔歷史地標和昌大押以Sophia Loren Hong Kong的全新面貌重新亮相，成功將歷史文化與頂級美食融為一體。作為傳奇影星Sophia Loren同名餐廳品牌的首家海外分店，這裡設有四個各具特色的餐飲空間。其中，位於一樓的Sophia Loren Pizzeria為食客帶來了一場地道的拿坡里美食之旅。餐廳的菜單靈感源自Sophia Loren摯愛的家鄉美食，招牌菜式包括金箔紅蝦他他炸薄餅配魚子醬、意式風味薄餅餃（Calzoni）等。二樓的Casa Sophia Loren 則甄選意大利進口的頂級食材，展現拿坡里美食的精華。
Above （圖片：Instagram @sophialorenhongkong）
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3. 香港拿坡里餐廳：Fiata Pizza
主廚Salvatore Fiata 來自位於拿坡里以北的城市Caserta，他的家庭以製作純正美味的意大利披薩為生，而他更是拜師於世界各地最偉大的披薩大師，隨後定居香港並創立Fiata Pizza，將自己記憶中的家鄉美味帶來本地。為保證口感準確，Fiata Pizza 只使用從意大利進口獲DOP原產地認證的新鮮食材。標誌性菜式包括焦糖紅洋蔥及蘋果木煙燻布拉塔乳酪製成的Burrata di Andria Igp Affumicata 以及正宗意式冷盤Tagliere VIP等。
Above （圖片：Instagram @fiatapizza）
（圖片：Instagram @fiatapizza）
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4. 香港拿坡里餐廳：Little Napoli
Little Napoli由拿坡里廚師Gavino Pilo主理，專門呈獻正宗的拿坡里手工薄餅和特色街頭小食。餐廳的菜單豐富多樣，包括經典披薩、特色披薩、panuozzi和炸餡料，完美展現了拿坡里的飲食文化。每張薄餅均是即叫即做，嚴格遵循傳統工藝，從麵糰的發酵和搓揉，到選用DOP原產地認證的新鮮食材作餡料。最後，薄餅會在特製的巨型石窯中高溫快速烘烤90秒，成就外脆內軟的完美口感。Little Napoli於今年成功入選米芝蓮必比登美食推薦，是榜上唯一的意大利餐廳。
Above （圖片：Instagram @littlenapoli.hk）
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（圖片：Instagram @littlenapoli.hk）
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5. 香港拿坡里餐廳：Trattoria Felino
Trattoria Felino 由拿坡里主廚Marcello 掌舵，他將在多個國家的烹飪經驗與家鄉風味融合，在此呈現南意大利美食的精髓。餐廳的靈感源自拿坡里及其周邊地區，巧用當地簡單而多樣的食材，以創意和品質打造令人驚艷的美味。菜單涵蓋新鮮海鮮、招牌披薩到手工意粉，每道菜都適合分享。甜品方面忠實重現拿坡里傳統，從提拉米蘇到拿坡里特色咖啡（又名：爺爺的咖啡），無不令人垂涎，展現意大利令人神往的風味與人情。
Above （圖片：Instagram @trattoriafelinohk）
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（圖片：Instagram @trattoriafelinohk）
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