Cover 台北莫爾頓牛排館開是集團於亞洲地區繼香港、新加坡、上海及北京等地之後所開設的第 7 家餐廳（Photo：Alec）
台北莫爾頓牛排館開是集團於亞洲地區繼香港、新加坡、上海及北京等地之後所開設的第 7 家餐廳（Photo：Alec）
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台北莫爾頓牛排館把國際舞台上最受矚目的 4 款頂級和牛帶到台灣，從澳洲南部的巧克力和牛，到日本九州的和王等級，每一塊都是能成為主角的稀有存在！
在台北的高空餐飲版圖中，經典的「莫爾頓牛排館」是信義區指標牛排館。這座位於信義微風 45 樓的餐廳，除了能一覽台北的城市天際線外，餐桌上的美式牛排，則代表著經典、儀式、份量與精準火候。多年來，這裡以穩定品質、厚切牛排與優雅服務成為城市裡少數兼具豪華氣氛與專業技術的牛排館。
然而，莫爾頓真正的核心價值並不只在於「好吃」兩字，而是在於它背後那套橫跨半個世紀的品牌精神。源自芝加哥的 Morton’s The Steakhouse，自 1978 年開業以來，便以「Best Steak Anywhere™（最佳牛排‧無論何處）」口號，在全球餐飲界站穩腳步。它也代表美國經典牛排館文化中的黃金標準：真材實料、極度講究、毫不妥協。
台北莫爾頓在今年歲末宣布推出「世界頂級和牛系列」，把國際舞台上最受矚目的 4 款頂級和牛帶到台灣，從澳洲南部的巧克力和牛，到日本九州的和王等級，每一塊都是能成為主角的稀有存在。
莫爾頓牛排館將於 12 月 2 日至 12 月 31 日期間特別推出「世界頂級和牛系列（Photo：Alec）
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Above 珍寶蟹餅（Photo：Alec）
珍寶蟹餅（Photo：Alec）
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澳洲 Mayura Station 巧克力和牛紐約客
Above 澳洲 Mayura Station 巧克力和牛紐約客（Photo：Alec）
澳洲 Mayura Station 巧克力和牛紐約客（Photo：Alec）
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Mayura Station 的全血黑毛和牛以甜香聞名，而紐約客部位更展現出牧場獨特飼料配方對肉質的影響。肉理結實卻不失柔軟，油花被炭火烤得恰到好處，入口後隨即釋放出焦糖般的微甜尾韻。這是只有在極度講究的飼養環境與穩定血統下才能形成的風味，其香氣讓人幾乎能一口辨識，成為饕客間討論度最高的和牛之一。
摩根家族肋眼心
Above 摩根家族肋眼心（Photo：Alec）
摩根家族肋眼心（Photo：Alec）
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肋眼心被視為肋眼最核心、最具辨識度的部位，而摩根家族的飼養技術讓這塊肉呈現出力量與細膩並存的個性。纖維柔嫩、油花均勻，香氣飽滿卻仍保持乾淨，不會因油脂過多而掩蓋肉味。炭火烤後的香氣層次由淡至濃逐漸展開，是一款能讓人完整感受和牛油脂美學的經典部位。
Mort & Co 鳳凰和牛夏多布里昂
Above Mort & Co 鳳凰和牛夏多布里昂（Photo：Alec）
Mort & Co 鳳凰和牛夏多布里昂（Photo：Alec）
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夏多布里昂向來是菲力中最稀有的部位，而 Mort & Co 的鳳凰系列以穩定肉質與細緻口感著稱。脂肪含量不高，卻能保持驚人的多汁與柔軟，入口時的潔淨感是其他部位難以替代的。炭火賦予肉表面極薄的焦香，讓菲力的純粹更明顯被凸顯，是追求細膩優雅風味者不容錯過的一款。
日本熊本和王法蘭克
Above 日本熊本和王法蘭克（Photo：Alec）
日本熊本和王法蘭克（Photo：Alec）
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被稱作日本極致和牛之一的「和王」，其法蘭克部位兼具日本和牛的柔滑與牛後腿部位的自然肉香。油花分布細緻不膩，咀嚼時能感受到肉汁沿著纖維慢慢擴散，既有濃郁，又保留優雅。這是一款能在口中展現多層次溫潤香氣的部位，讓人從第一口便能感受到日本和牛與其他產地截然不同的文化底蘊。
世界頂級和牛在台北同台
Above 兩款飲品皆僅在年底前供應（Photo：台北莫爾頓牛排館）
兩款飲品皆僅在年底前供應（Photo：台北莫爾頓牛排館）
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延續節慶氣氛，莫爾頓也推出兩款限定調飲，將這場以世界級牛排為核心的企劃帶入更完整的餐飲體驗。調酒 Naughty 以伏特加、百香果與草莓堆疊節慶感，而無酒精版 Nice 則以草莓、蔓越莓與葡萄柚氣泡水呈現清爽明亮的口感。兩款飲品皆僅在年底前供應，成為這場跨越國界的和牛企劃之外，最具節慶象徵的點題細節。
對台北而言，這場「世界頂級和牛系列」不只是歲末新品，而是城市餐飲與國際舞台的再一次接軌。
台北莫爾頓牛排館
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 45 樓（微風信義）
電話：02-2723-7000
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