一週餐飲大小事：泰國 6 大名店齊聚台北、東京咖啡節首度登台、日本超市 Lopia 在台爆紅

台中米其林一星「元紀．台灣菜」宣布由主廚李彥錡正式接任，並攜手資深副主廚楊朝尹推出全新秋冬菜單，以「食養滋補」為核心，融合台灣飲食記憶與現代風味，為品牌開啟全新篇章。

李彥錡成長於高雄眷村，擅長台菜、川菜與揚州菜，並從元紀創立期即參與團隊，如今回歸初心，以家鄉味與師承底蘊重新詮釋台灣菜的深度與雅緻。他與楊朝尹共同設計 6 大菜系的體驗式套餐，包括前菜、湯品、元紀手路菜、家鄉功夫菜到甜品，全面換上秋冬限定新作。

台北著名 Fine Dining 餐廳「Orchid 蘭」宣布，將於 2026 年 1 月 31 日結束營業，結束自 2016 年以來 9 年的深耕旅程。餐廳表示，選擇在「最成熟的時刻」為品牌故事按下暫停，是希望將這段歷程留在最美好的狀態，也象徵下一階段的重新出發。

除了過往曾與多位國際主廚共創餐桌體驗外，也見證無數賓客的重要人生片刻。為向城市與老朋友致意，即日起推出 「Final Chapter｜再現感動」限定企劃，一路延續至閉幕日 2026/1/31，包括：

• 經典回歸，招牌甜點「雞蛋糕」期間限定復刻。
• 平日午、晚餐 88 折回饋。
• 耶誕＆跨年饗宴（12/24～12/31 晚間限定）：10 道式套餐，每位 6,880＋10% 元，以龍蝦與經典牛肉派呈現豪華雙主菜。

餐廳表示，這不是結束，而是旅程的停泊，「短暫的告別，是為了更從容地迎向未來。」

日本最大咖啡盛事「Tokyo Coffee Festival」首次跨海來到台北！活動將於 12 月 19 日至 12 月 21 日在花博圓山廣場登場，集結多達 40 家台、日精品咖啡品牌，規模直逼東京本場，被視為年底最受矚目的咖啡大事件。

本次參展陣容星光熠熠，包括日本預約困難名店 Lonich、澀谷人氣咖啡店 Coffee Supreme、Gluck Coffee Spot、About Us Coffee、Iron Coffee 等日本咖啡品牌；台灣也有多家實力派店家共同參與，一次展現台日咖啡文化的完整風景。

活動不僅帶來限量單品咖啡豆、特色手沖與特調，更有咖啡器具、烘豆工作坊與期間限定的跨國合作品項，讓咖啡迷三天喝遍東京與台北的經典味道。年底想感受最純正的東京咖啡文化，不必飛日本，花博就能一次喝到。

金車噶瑪蘭跨界攜手 City Prima，推出全新「精品威士忌拿鐵微醺組合」，以珍選 No.1 單一麥芽威士忌結合精品拿鐵，打造冬季限定的酒香奶香系風味。組合包含 City Prima 大杯精品拿鐵一杯，以及噶瑪蘭珍選 No.1 50ml 迷你瓶，即日起至 12 月 9 日於全台 7-Eleven 精品咖啡門市限量販售，建議售價 189 元。

本次聯名以珍選 No.1 的熱帶水果香氣與奶油、太妃糖、香草調性為核心，與精品豆的花香與柑橘調堆疊，呈現更立體的冬季微醺風味。消費者可自行調配威士忌與咖啡比例，打造屬於自己的「大人系拿鐵儀式感」。

微風南山 48 樓的 Boon by Cé La Vi 宣布推出全新深夜企劃「Hamburger Night」，自每晚 21：30 起限時供應 4 款高人氣漢堡，搭配現炸薯條，主打「每一口都罪惡又滿足」的深夜放縱時刻。

本次推出的四款漢堡全使用自製蓬鬆夏威夷麵包，搭配厚實肉香與多層次調味，包含：

• 經典牛排堡：多汁厚實、香氣滿點，是永遠吃不膩的美式靈魂。
• 招牌漢堡：炙燒泡菜、白蘿蔔與自製酸甜泡菜醬組成味覺三重奏，一口爆開酸甜辣。
• 豬五花堡：辣味豬五花搭洋蔥、香菜與芝麻美乃滋，香氣咬越久越上癮。
• 炸雞堡：外酥內嫩的招牌炸雞腿配韓式芝麻葉，是最直接的「一咬就滿足」豪邁口感。

同步推出平日深夜限定優惠，週二至週四、週日 21:30 後，只要點任一杯調酒，即可以加購價 250 元（原價 480 元） 享任一款深夜漢堡。

手作冰淇淋品牌 Savœur 在社群上正式公告，將於 2026 年 1 月 18 日結束營業。Savœur 以台灣第一家主打瑪黑茶口味冰淇淋打響知名度，從最初 4、5 款茶味，一路發展到 10 多款特色茶款。深受粉絲喜愛的抹茶系列，即便原料三度漲價，店家也仍堅持做到今年最後。

Savœur 在公告中感性表示，這些年累積了大量「會一直回頭」的熟客，也認識許多從客人變成朋友的支持者：「不是社區型店，卻總能看到熟悉面孔。是你們，撐起了我們的四年。」

為了回饋粉絲，Savœur 將推出最後一次驚喜包訂單與最後一次宅配開單，並以最優惠價格回饋所有支持者。同時也邀請大家留言「希望我們下一站在哪座城市」，替未來選址蒐集方向。

嘉義蘭井街再添亮點。位於九連棟街屋中的老木屋經修繕重生，化身全新茶飲與銅鑼燒品牌 「蘭苑」，成為今年冬天嘉義最受矚目的新品牌。老屋前身為台汽宿舍與理髮廳，如今以黑瓦、木構架與菱格木窗原貌重現，讓街區久違的生活氣息重新亮起。

新品牌由堀川茶事打造，主打現做銅鑼燒與日式茶飲，濃醇泰奶與在地咖啡豆更成為意外亮點。到訪可近距離欣賞銅鑼燒製作，蜂蜜香氣與紅豆、鹽奶油的搭配深受試吃者好評。

「蘭苑」是嘉義市政府「嘉有木屋」修繕計畫代表案例之一，透過木構補強、黑瓦保留與紅銅管線配置，讓街屋在安全與美感間取得平衡。未來也將推出街區導覽與展覽，成為串連在地記憶的文化節點。

Bito 創辦人暨創意總監劉耕名在社群上公布最新企劃，推出全新副品牌「Fruto」，以「設計 × 品質 × 想像力」為核心，正式插旗水果選物市場。目標是把「送水果」從長輩的禮節，變成一種年輕、時髦、具品味的生活提案。

Fruto 自詡為「小小水果店」，但從選品到包裝都明顯帶著 Bito 式玩心。品牌強調，在 Fruto 的世界裡，水果不只是水果，而是一盒盒兼具美感與驚喜的禮盒體驗。

品牌主打三大特色：

1. 提供國產當季水果與第一手進口水果，以高標準品質與低溫宅配，確保新鮮直送。
2. 禮盒加入大量設計細節，一開盒就是層層驚喜，一入口是鮮甜風味。
3. 高級中帶玩味、精緻中不失日常，打造「看似普通卻不普通」的水果風格美學。

未來也將推出更多創意聯名與實驗性企劃，為市場帶來更多意想不到的驚喜。

日本超市 Lopia 近期在台掀起排隊熱潮，不論是生鮮肉品的大份量、平價訴求，或是話題度極高的 IG 出現率，都讓品牌成為新一波民生超市界的熱門討論焦點。面對突如其來的關注，Lopia 總經理更時常在社群上公開回應，親自講述品牌理念。

總經理表示，Lopia 最初是一家小型肉舖，由於創辦人童年家境困苦、連吃香腸都嫌奢侈，因此立志「打造一家讓顧客能盡情享用美味佳餚的店」。因此，Lopia 在台灣販售的肉品、熟食多採大份量、平價策略，希望消費者能在日常中毫不負擔地享受好食材。

他也強調，隨門市版圖持續擴張，Lopia 將透過規模經濟拉低成本，提供「同樣產品更便宜、同樣價格更好品質」的選擇。目前 Lopia 在台共有 5 間店，包括南港 LaLaport 店、新莊宏匯店、中和環球店、桃園春日店、高雄漢神巨蛋店，並透露品牌正在積極評估開設更多門市。

Lopia 近期在台人氣竄升，除了商品被形容「份量驚人、價格實惠」，總經理也常在社群貼出巡店日常，讓不少網友直呼「拜託快多開幾家」。品牌則回應，將以「把顧客的幸福放在第一位」為核心理念，持續深耕台灣市場。

中央災害應變中心於 29 日表示，西班牙當局已通報該國爆發非洲豬瘟（ASF），並通知世界動物衛生組織（OIE）。為防堵疫情流入，政府決定立即禁止西班牙豬肉及其相關製品輸入。

農業主管機關指出，此舉是為了確保國內豬隻與消費安全，避免非洲豬瘟透過貿易渠道入境。一旦疫情解除並經國際動物衛生機構確認安全，才可能恢復輸入。

感恩節前夕，信義區設計旅館 Home Hotel 宣布與在地品牌「溪仔邊烤肉飯」合作，於 11 月 24 日共同發起「感恩節愛心午餐」公益行動。兩品牌當天為第一社會福利基金會旗下第一兒童小朋友中心及永愛大朋友中心送上超過百份現做餐盒，以「家的味道」陪伴身心障礙與弱勢孩童的日常。

此次捐贈原訂百份餐點，最終依需求加碼供應，包括烤雞腿飯、烤肉飯及素食選項，並依照孩童吞嚥與咀嚼狀況調整口感與配菜，確保營養與安全兼具。

米其林指南近日在官方社群宣布 2026 年《The MICHELIN Guide Thailand》最新評鑑名單，其中曼谷名店 Suhring 驚喜獲頒三星殊榮，也正式成為亞洲首家獲得三星評價的德國料理餐廳，消息震撼國際餐飲圈。

Suhring 以現代詮釋德國料理聞名，由雙胞胎主廚 Thomas 與 Mathias Sühring 主掌，結合精準技法、家鄉風味記憶與泰國在地食材，開幕以來即被視為曼谷最具國際辨識度的餐廳之一。此次摘下三星，被官方形容為「融合全球視野與地方風土的完美典範」。

今年的泰國米其林名單共收錄 468 家餐廳，包含：

• 2 家三星餐廳
• 8 家二星餐廳
• 33 家一星餐廳

主打牛奶與小麥結合的柔軟烘焙聞名的 Moo 烘焙店，宣布推出全新飲品 「抹茶三重奏 Matcha Duo」，以創新的美式喝法呈現抹茶的三段式層次，成為今年冬季最受期待的新品。

「抹茶三重奏」以牛奶為基底，第一口能感受到柔和抹茶與奶香交融的順滑開場；中段轉為濃郁而純粹的抹茶精華，帶出微苦回甘的深邃風味；最後以綿密的抹茶奶蓋收尾，微鹹奶香與抹茶苦韻交錯，讓香氣停留更久、層次更完整。

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