Cover नेपल्स में पले-बढ़े शेफ Ciro Sorrentino और उनका प्रसिद्ध पिज्जा रेस्टोरेंट “Margherí”।
नेपल्स में पले-बढ़े शेफ Ciro Sorrentino और उनका प्रसिद्ध पिज्जा रेस्टोरेंट “Margherí”।
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नेपल्स में जन्मे और पले-बढ़े पिज्जा कलाकार Ciro Sorrentino ने यूरोप और अमेरिका का सफर तय कर वियतनाम में “Margherí” को एशिया के सबसे चर्चित पिज्जा डेस्टिनेशन में बदल दिया है।
परंपरा और समकालीन भावना के संगम पर स्थित, “Margherí” की कहानी नेपल्स के पिज्जा शेफ Ciro Sorrentino और उनकी पत्नी द्वारा हो ची मिन्ह सिटी (TP.HCM) में लिखी गई है। नेपल्स में जन्मे Ciro का पिज्जा के प्रति जुनून बचपन से ही था। उन्होंने वर्षों की कड़ी मेहनत और तकनीकी दक्षता के साथ अपने कौशल को निखारा। यह यात्रा उन्हें यूरोप और अमेरिका ले गई, और अंततः 2014 में वे वियतनाम आए, जहाँ उन्होंने टाइम्स स्क्वायर के “The Long Bar” में पिज्जा कलाकार के रूप में काम किया। उस समय ने Ciro को उस शहर से गहरा जुड़ाव दिया जिसे वे अब अपना घर कहते हैं।
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Above “Margherí” का ऑथेंटिक नेपोलिटन पिज्जा, जिसे नेपल्स की परंपरा से बनाया गया है।
“Margherí” का ऑथेंटिक नेपोलिटन पिज्जा, जिसे नेपल्स की परंपरा से बनाया गया है।
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2018 में, Ciro इटली लौट गए और सेसेनाटिको (Cesenatico) क्षेत्र में “Margherí” की स्थापना की। यहाँ, यह रेस्तरां अपनी गुणवत्ता और मूल नेपोलिटन पिज्जा भावना के प्रति निष्ठा के कारण पाक कला की दुनिया में चर्चा का केंद्र बन गया। इसे “50 Top Pizza Italy”, “Romagna in Tavola” और कई पिज्जा चैलेंज पुरस्कारों में मान्यता मिली। जुलाई 2023 में, Ciro और उनकी पत्नी “Margherí” को वापस वियतनाम ले आए, और हो ची मिन्ह सिटी के फु माय हंग (Phu My Hung) में एक रेस्तरां खोला। उनका उद्देश्य वियतनामी भोजन प्रेमियों तक प्रामाणिक इतालवी पिज्जा संस्कृति को पहुँचाना था।
Above फु माय हंग में “Margherí” का आधुनिक और सुरुचिपूर्ण वातावरण।
फु माय हंग में “Margherí” का आधुनिक और सुरुचिपूर्ण वातावरण।
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Above “Margherí” के विशेष मेनू में शामिल ताज़ा सामग्री से बना स्वादिष्ट पिज्जा।
“Margherí” के विशेष मेनू में शामिल ताज़ा सामग्री से बना स्वादिष्ट पिज्जा।
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कम समय में ही, “Margherí” ने एशिया-प्रशांत क्षेत्र में अपनी पहचान बनाई है। इसे “50 Top Pizza” द्वारा एशिया-प्रशांत के शीर्ष 50 पिज्जा कलाकारों में शामिल किया गया है और “Gambero Rosso International” से दो प्रतिष्ठित कप पुरस्कार प्राप्त हुए हैं। 2026 में, “Margherí” को एशिया-प्रशांत क्षेत्र में 12वें और दुनिया भर में 67वें स्थान पर रखा गया है।
“Margherí” की सफलता का आधार उनका मूल नेपोलिटन पिज्जा है, जिसे 48 घंटे तक खमीरीकृत (sourdough) किए गए आटे से बनाया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और आधुनिक तकनीकों के मिश्रण से बना हर पिज्जा एक कलाकृति है। इसके अलावा, यहाँ हर दिन ताज़ा पास्ता भी तैयार किया जाता है। “Margherí” इतालवी विरासत और आधुनिक स्वाद का एक बेहतरीन संतुलन पेश करता है, जो परिष्कार, विलासिता और आत्मीयता का अनूठा अनुभव देता है।
Above कुशल कारीगरी और उच्च गुणवत्ता का मेल, “Margherí” में हर व्यंजन खास है।
कुशल कारीगरी और उच्च गुणवत्ता का मेल, “Margherí” में हर व्यंजन खास है।
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रेस्तरां के दायरे से परे जाकर, Ciro अपने अनुभव साझा करने और पिज्जा संस्कृति को एशिया भर में बढ़ावा देने के लिए विशेष कक्षाएं भी संचालित करते हैं। भविष्य में, “Margherí” न केवल अपने ब्रांड का विस्तार करेगा, बल्कि आतिथ्य, पर्यटन और पाक कला में इतालवी भावना को फैलाने वाली कई परियोजनाएं भी शुरू करेगा।
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