Cover El maestro artesano Ciro Sorrentino ha convertido a Margherí en uno de los destinos gastronómicos más reconocidos de Asia.
El maestro artesano Ciro Sorrentino ha convertido a Margherí en uno de los destinos gastronómicos más reconocidos de Asia.
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Desde su Nápoles natal, el artesano pizzero Ciro Sorrentino ha emprendido un largo viaje por Europa y Estados Unidos antes de establecer “Margherí” en Vietnam, convirtiéndolo en uno de los destinos de pizza más destacados de Asia.
En el cruce entre la tradición y la contemporaneidad, “Margherí” es una historia forjada por el maestro pizzero napolitano Ciro Sorrentino y su esposa en Ciudad Ho Chi Minh. Nacido y criado en Nápoles, Ciro dedicó su vida a la pizza, perfeccionando su técnica durante años de esfuerzo constante. Su trayectoria le llevó por Europa y Estados Unidos antes de llegar a Vietnam en 2014, donde trabajó en The Long Bar del complejo Times Square. Fue durante esa etapa cuando forjó un vínculo profundo con la ciudad a la que hoy llama su hogar y donde su proyecto, “Margherí”, brilla con luz propia.
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Above Una pieza artesanal de Margherí que captura la esencia napolitana en el corazón de Saigón.
Una pieza artesanal de Margherí que captura la esencia napolitana en el corazón de Saigón.
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En 2018, Ciro regresó a Italia para fundar “Margherí” en Cesenatico. El restaurante ganó reconocimiento rápidamente por su fidelidad al estilo napolitano, avalado por prestigiosos rankings como 50 Top Pizza Italy y Romagna in Tavola. En julio de 2023, Ciro y su esposa trasladaron “Margherí” de regreso a Vietnam, inaugurando el local en Phu My Hung, Ciudad Ho Chi Minh, con la misión de acercar la auténtica cultura pizzera italiana a los comensales locales.
Above La atmósfera sofisticada de Margherí invita a una experiencia gastronómica inigualable.
La atmósfera sofisticada de Margherí invita a una experiencia gastronómica inigualable.
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Above El maestro Ciro Sorrentino supervisando cada detalle en su cocina de Margherí.
El maestro Ciro Sorrentino supervisando cada detalle en su cocina de Margherí.
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En tiempo récord, “Margherí” se ha consolidado como un referente gastronómico en la región, ingresando en el Top 50 de artesanos pizzeros de Asia-Pacífico y recibiendo dos “copas” de Gambero Rosso International. En 2026, “Margherí” alcanzó el duodécimo puesto en la lista 50 Top Pizza Asia-Pacífico y actualmente ocupa la posición 67 en el ranking mundial. El prestigio de “Margherí” se basa en la excelencia de su masa de fermentación lenta de 48 horas, ingredientes seleccionados con rigor y una técnica impecable.
Más allá de sus icónicas pizzas, el restaurante ofrece pasta fresca elaborada artesanalmente cada día. “Margherí” representa el equilibrio perfecto entre el legado italiano y la identidad moderna, ofreciendo una experiencia refinada y acogedora donde la maestría artesanal de “Margherí” define cada detalle de su propuesta culinaria.
Above La pasta fresca de Margherí, uno de los pilares del éxito de este restaurante italiano.
La pasta fresca de Margherí, uno de los pilares del éxito de este restaurante italiano.
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Ciro dedica gran parte de su energía a la enseñanza y al desarrollo de la cultura pizzera en todo el continente asiático. Con la mirada puesta en el futuro, “Margherí” aspira a seguir expandiendo su marca a través de proyectos que promuevan la hospitalidad, la gastronomía y el arte de la narrativa culinaria en toda Asia.
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