Cover Ciro Sorrentino bringt den Geist von Margherí und die neapolitanische Pizza-Tradition nach Asien.
Ciro Sorrentino bringt den Geist von Margherí und die neapolitanische Pizza-Tradition nach Asien.
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Der in Neapel geborene Pizzabäcker Ciro Sorrentino hat eine lange Reise durch Europa und die USA hinter sich, bevor er mit Margherí eines der renommiertesten Pizza-Ziele Asiens schuf.
An der Schnittstelle zwischen Tradition und zeitgenössischem Esprit ist Margherí eine Geschichte, die von dem neapolitanischen Pizzaiolo Ciro Sorrentino und seiner Frau in Ho-Chi-Minh-Stadt geschrieben wurde. In Neapel aufgewachsen, widmete Ciro sein Leben der Kunst der Pizza. Er perfektionierte seine Techniken über Jahre hinweg. Seine Reise führte ihn durch Europa und die USA, bis er schließlich 2014 in Vietnam ankam, wo er als Pizzakünstler in der The Long Bar im Times Square tätig war. Genau diese Zeit prägte seine tiefe Verbundenheit zu der Stadt, die er heute als sein Zuhause bezeichnet, und machte Margherí zu einer geschätzten Institution für Liebhaber der neapolitanischen Küche.
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Above Ciro Sorrentino präsentiert seine handgefertigte Margherí-Pizza vor Ort.
Ciro Sorrentino präsentiert seine handgefertigte Margherí-Pizza vor Ort.
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Im Jahr 2018 kehrte Ciro nach Italien zurück und gründete Margherí in der Region Cesenatico. Dort erregte das Restaurant durch seine kompromisslose Treue zum neapolitanischen Stil schnell Aufmerksamkeit in der Gastronomieszene und wurde in renommierte Rankings wie 50 Top Pizza Italy und Romagna in Tavola aufgenommen. Im Juli 2023 brachten Ciro und seine Frau Margherí zurück nach Vietnam, wo sie ein Restaurant in Phú Mỹ Hưng eröffneten, um die authentische italienische Pizzakultur den Gästen in Vietnam näherzubringen.
Above Die exquisite Inneneinrichtung des Margherí spiegelt modernen italienischen Stil wider.
Die exquisite Inneneinrichtung des Margherí spiegelt modernen italienischen Stil wider.
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Above Detailaufnahme der sorgfältig zubereiteten Zutaten für eine authentische Margherí-Pizza.
Detailaufnahme der sorgfältig zubereiteten Zutaten für eine authentische Margherí-Pizza.
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Innerhalb kürzester Zeit festigte Margherí seinen Status als kulinarischer Fixpunkt und wurde unter die Top 50 Pizzerien im asiatisch-pazifischen Raum von 50 Top Pizza gewählt. Zudem erhielt das Restaurant zwei symbolische Gläser von Gambero Rosso International. Im Jahr 2026 erreichte Margherí den zwölften Platz der 50 Top Pizza Asien-Pazifik und belegt derzeit Platz 67 weltweit.
Der Erfolg von Margherí gründet auf authentischen neapolitanischen Pizzen aus 48 Stunden fermentiertem Sauerteig, kombiniert mit handverlesenen Zutaten. Neben der Pizza serviert das Restaurant täglich frische Pasta. Margherí verkörpert die Balance zwischen italienischem Erbe und moderner Identität und bietet ein Erlebnis, das handwerkliche Präzision mit herzlicher Gastfreundschaft verbindet.
Above Die fachmännische Zubereitung sorgt für ein unvergleichliches Margherí-Geschmackserlebnis.
Die fachmännische Zubereitung sorgt für ein unvergleichliches Margherí-Geschmackserlebnis.
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Ciro widmet sich auch der Lehre und organisiert Workshops, um die Pizzakultur in ganz Asien zu fördern. Die Vision für Margherí umfasst die weitere Expansion sowie Projekte, die die italienische Gastfreundschaft, Kulinarik und Erzählkunst in Asien verbreiten.
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