Cover “Margherí”-এর প্রতিষ্ঠাতা ও পিৎজা শিল্পী সিরো সোরেত্তিনো তার তৈরি বিশেষ পিৎজার সাথে, যা সায়গনের ভোজনরসিকদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
“Margherí”-এর প্রতিষ্ঠাতা ও পিৎজা শিল্পী সিরো সোরেত্তিনো তার তৈরি বিশেষ পিৎজার সাথে, যা সায়গনের ভোজনরসিকদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
1 / 1
নেপলসে জন্ম ও বেড়ে ওঠা পিৎজা শিল্পী সিরো সোরেত্তিনোর হাত ধরে “Margherí” আজ এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় পিৎজা গন্তব্য হিসেবে স্বীকৃত
ঐতিহ্য ও আধুনিকতার মিলনস্থলে “Margherí” হলো এমন এক গল্প, যা লিখেছেন নেপলসের পিৎজা শেফ সিরো সোরেত্তিনো এবং তার স্ত্রী. নেপলসে বেড়ে ওঠার সময় থেকেই পিৎজার প্রতি সিরোর গভীর অনুরাগ তৈরি হয়. বহু বছরের কঠোর সাধনা ও কৌশলী অনুশীলনের মাধ্যমে তিনি নিজেকে দক্ষ করে তোলেন. এই যাত্রাপথ তাকে ইউরোপ ও আমেরিকার বিভিন্ন শহরের অভিজ্ঞতার মধ্য দিয়ে ২০১৪ সালে ভিয়েতনামে নিয়ে আসে, যেখানে তিনি টাইমস স্কয়ারের “The Long Bar”-এ পিৎজা শিল্পী হিসেবে কাজ শুরু করেন. সেই সময় থেকেই তিনি এই শহরটির সঙ্গে গভীর আত্মিক বন্ধন অনুভব করেন, যাকে তিনি এখন নিজের বাড়ি বলে মনে করেন. এই বিলাসবহুল “Margherí” রেস্তোরাঁটি আজ সায়গনের ভোজনরসিকদের কাছে এক প্রিয় নাম.
আরও পড়ুন: পিৎজার ওপর আনারস: একটি ফল কীভাবে খাবারের জগতে “গৃহযুদ্ধ” শুরু করল
Above শিল্পীর নিপুণ হাতে তৈরি “Margherí”-এর ঐতিহ্যবাহী পিৎজা যা সায়গনে ইতালীয় খাবারের নতুন মানদণ্ড স্থাপন করেছে.
শিল্পীর নিপুণ হাতে তৈরি “Margherí”-এর ঐতিহ্যবাহী পিৎজা যা সায়গনে ইতালীয় খাবারের নতুন মানদণ্ড স্থাপন করেছে.
1 / 1
২০১৮ সালে সিরো ইতালিতে ফিরে গিয়ে সেসেনাটিকো অঞ্চলে “Margherí” প্রতিষ্ঠা করেন. খাঁটি নেপোলিটান পিৎজার প্রতি অটুট আনুগত্যের কারণে এটি দ্রুত ইতালীয় ভোজনরসিকদের নজর কাড়ে এবং “50 Top Pizza Italy”, “Romagna in Tavola”-এর মতো মর্যাদাপূর্ণ তালিকায় স্থান পায়. ২০২৩ সালের জুলাই মাসে সিরো ও তার স্ত্রী ভিয়েতনামে “Margherí” নিয়ে আসেন এবং হো চি মিন সিটির ফু মাই হুং-এ এর শাখা খোলেন, যার লক্ষ্য ছিল ভিয়েতনামের ভোজনরসিকদের কাছে খাঁটি ইতালীয় পিৎজা সংস্কৃতি পৌঁছে দেওয়া. আজ এই “Margherí” রেস্তোরাঁটি ভিয়েতনামের অন্যতম সেরা ইতালীয় গন্তব্য হিসেবে গণ্য.
Above রেস্তোরাঁর মনোরম অন্দরসজ্জা যেখানে খাঁটি ইতালীয় পরিবেশ উপভোগ করেন ভোজনরসিকরা.
রেস্তোরাঁর মনোরম অন্দরসজ্জা যেখানে খাঁটি ইতালীয় পরিবেশ উপভোগ করেন ভোজনরসিকরা.
1 / 1
Above সিরো সোরেত্তিনো তার হাতে তৈরি বিশেষ sourdough পিৎজার জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত.
সিরো সোরেত্তিনো তার হাতে তৈরি বিশেষ sourdough পিৎজার জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত.
1 / 1
“Margherí” অল্প সময়ের মধ্যেই এশিয়ার সেরা পিৎজা রেস্তোরাঁর তালিকায় নিজের অবস্থান পাকাপোক্ত করেছে. এটি “50 Top Pizza Asia Pacific” তালিকায় অন্যতম শিল্পী হিসেবে স্বীকৃত এবং “Gambero Rosso International” থেকে দুটি পুরস্কার জিতেছে. ২০২৬ সালে এশিয়ার সেরা ৫০টি পিৎজা রেস্তোরাঁর তালিকায় এটি ১২তম এবং বিশ্বের সেরা ৫০টি পিৎজা রেস্তোরাঁর তালিকায় ৬৭তম স্থান অর্জন করেছে. এই সাফল্যের নেপথ্যে রয়েছে ৪৮ ঘণ্টা গাঁজন করা sourdough-এর নিখুঁত ব্যবহার এবং কঠোরভাবে বাছাই করা উপকরণ. শুধু পিৎজা নয়, এখানে প্রতিদিন তাজা তৈরি পাস্তাও পাওয়া যায়, যা ইতালীয় ঐতিহ্যের সঙ্গে আধুনিক স্বাদের এক অপূর্ব মেলবন্ধন ঘটায়.
Above তাজা উপকরণ ও নিখুঁত কারুশিল্পে তৈরি “Margherí”-এর পাস্তা ও ইতালীয় খাবার.
তাজা উপকরণ ও নিখুঁত কারুশিল্পে তৈরি “Margherí”-এর পাস্তা ও ইতালীয় খাবার.
1 / 1
রেস্তোরাঁর গণ্ডি পেরিয়ে সিরো এখন পিৎজা সংস্কৃতির প্রসারে প্রশিক্ষণ কর্মশালাও পরিচালনা করছেন. এশিয়ার বিভিন্ন প্রান্তে ইতালীয় আতিথেয়তা ও খাবারের সুবাস ছড়িয়ে দেওয়াই এখন তার লক্ষ্য. এই “Margherí” ব্র্যান্ডটির মাধ্যমে তিনি ভবিষ্যতে পর্যটন ও শিল্পকলার মেলবন্ধনে আরও অনেক সৃজনশীল প্রকল্পের পরিকল্পনা করছেন.
আরও পড়ুন
“শিল্পীদের গল্প”: দানাং শহরে যখন আন্তর্জাতিক খাবার ও শিল্পের মিলন ঘটে
সান কিম, মেটা-এর প্রধান শেফ: স্মৃতির রসায়নে নতুন প্রাণের সঞ্চার
