Cover Margherí merupakan destinasi yang menggabungkan semangat Naples dengan keriuhan kulinari di tengah kota Saigon.
Margherí merupakan destinasi yang menggabungkan semangat Naples dengan keriuhan kulinari di tengah kota Saigon.
1 / 1
Berasal daripada seorang pakar pizza kelahiran Naples, Ciro Sorrentino telah menempuh perjalanan panjang merentasi Eropah dan Amerika sebelum tiba di Vietnam, menjadikan Margherí sebagai salah satu destinasi jam tangan mewah pizza yang paling sering diperkatakan di Asia.
Di persimpangan tradisi dan semangat kontemporari, Margherí ialah kisah yang diilhamkan oleh chef pizza kelahiran Naples, Ciro Sorrentino bersama isterinya di Ho Chi Minh City. Membesar di Naples, Ciro sejak awal lagi mendedikasikan jiwanya kepada seni pizza. Dia mengejar kerjaya ini dengan ketabahan selama bertahun-tahun dalam mengasah kemahiran. Perjalanan itu membawanya merentasi Eropah dan Amerika Syarikat, sebelum akhirnya menetap di Vietnam pada tahun 2014, ketika beliau berkhidmat sebagai artisan pizza di The Long Bar, Times Square. Tempoh masa itulah yang membantu Ciro membentuk ikatan mendalam dengan bandar yang kemudiannya beliau panggil sebagai kediaman. Margherí bukan sekadar restoran, malah lambang kecintaan terhadap kualiti.
Baca seterusnya: Nanas di atas pizza: Bagaimana buah ini mencetuskan “perang saudara” kulinari
Above Seorang artisan yang sedang menyediakan piza berkualiti tinggi di Margherí dengan penuh ketelitian.
Seorang artisan yang sedang menyediakan piza berkualiti tinggi di Margherí dengan penuh ketelitian.
1 / 1
Pada tahun 2018, Ciro kembali ke Itali dan mengasaskan Margherí di wilayah Cesenatico. Di sana, restoran itu segera mendapat perhatian dalam dunia kulinari berkat kualiti dan pendekatan yang setia kepada semangat pizza Neapolitan asli, yang diiktiraf oleh pelbagai carta berprestij seperti 50 Top Pizza Italy, Romagna in Tavola, dan anugerah Pizza Challenge. Menjelang Julai 2023, Ciro dan isterinya membawa Margherí kembali ke Vietnam, membuka restoran di Phu My Hung, Ho Chi Minh City, dengan aspirasi untuk membawa budaya pizza Itali yang tulen lebih dekat kepada pelanggan Vietnam. Kini, Margherí terus berkembang sebagai destinasi kulinari pilihan ramai.
Above Suasana dalaman Margherí yang menggabungkan elemen elegan dengan keramahan budaya Itali.
Suasana dalaman Margherí yang menggabungkan elemen elegan dengan keramahan budaya Itali.
1 / 1
Above Pelbagai sajian pizza autentik yang disediakan dengan bahan-bahan terpilih di Margherí.
Pelbagai sajian pizza autentik yang disediakan dengan bahan-bahan terpilih di Margherí.
1 / 1
Dalam tempoh yang singkat, Margherí telah mengukuhkan kedudukannya sebagai destinasi yang patut diberi perhatian di peta kulinari serantau, disenaraikan dalam Top 50 Artisan Pizza Asia-Pasifik oleh 50 Top Pizza, dan menerima dua gelas simbolik daripada Gambero Rosso International. Pada tahun 2026, Margherí menduduki tempat ke-12 dalam carta 50 Top Pizza Asia-Pasifik dan kini berada di kedudukan ke-67 dalam carta 50 Top Pizza dunia. Kejayaan Margherí dibina di atas dasar pizza Neapolitan asli, yang dihasilkan daripada doh sourdough yang diuli rapi, diperam selama 48 jam, digabungkan dengan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti, teknik yang tepat, serta sentuhan rasa kontemporari. Selain pizza, restoran ini turut menghidangkan pasta segar yang disediakan setiap hari. Margherí melambangkan keseimbangan sempurna antara warisan Itali yang lama dan identiti moden, menawarkan pengalaman kulinari yang sofistikated, mewah, namun tetap mesra dan mudah didekati.
Above Persembahan hidangan pasta segar yang mencerminkan dedikasi Margherí terhadap keaslian rasa.
Persembahan hidangan pasta segar yang mencerminkan dedikasi Margherí terhadap keaslian rasa.
1 / 1
Tidak terhenti pada ruang restoran semata-mata, Ciro turut mencurahkan usaha dalam pengajaran, menganjurkan kelas-kelas khusus, dan menyumbang kepada perkembangan pesat budaya pizza di seluruh Asia. Memandang ke hadapan, visi Margherí adalah untuk terus mengembangkan jenama di samping mencipta projek-projek yang menyebarkan semangat Itali dalam seni hospitaliti, pelancongan, kulinari, dan seni bercerita di seluruh Asia.
BACA SEKARANG
Sun Kim, Ketua Chef dan pemilik Meta: “Transformasi” untuk kembali kepada keaslian
