米其林三星主廚何順凱助陣，路易威登台灣首間快閃咖啡廳開幕了！營業時間、地點還有訂位方式一次看！

何順凱出生於台中南屯，熱愛廚藝的他遠赴歐洲學藝，但是他心中一直熱愛著屬於台灣的人文與自然風情。他所主掌的餐廳「Taïrroir 」，名字由來就是把「Taiwan」以及「Terroir」（意指「風土」）兩個字結合之後所創造，希望能以法式料理手法，傳達屬於台灣的風土。

今年，正逢Taïrroir八週年，何順凱不僅為餐廳推出了新的菜單，更應路易威登之邀，接下為這間期間限定咖啡廳設計菜單的重責大任。借重他精湛的料理手法以及對台灣風味的熟悉，路易威登期望在餐點裡面可以傳達它們與在地文化結合的想法，也希望能夠帶給來享受美好午茶時光的朋友們一個新奇的餐飲體驗。

首度接下這樣的挑戰，何順凱表示：「很開心能和路易威登有這次的合作。對我和態芮團隊來說，這不僅是里程碑，也是趟很特別的旅程。我們精選台灣各地很棒的食材，融合在地的風味元素，從咖啡、茶飲、鹹食、甜點等，希望透過這次機會，讓更多的客人和旅客，實際體驗到這片土地的美好，再進一步的多認識台灣。」

由何順凱主廚所設計的餐點有三個主要的靈感來源，其一是屬於法國的傳統甜點，其二是主廚所熟悉的台灣風土文化，其三則是屬於路易威登的品牌精神。

首先，何順凱以路易威登Monogram花朵標誌與經典高級珠寶系列為靈感，打造「路易威登珠寶盒Louis Vuitton Jewelry Box」限定甜點六入組，當中內含「焦糖・鹹花生達克瓦茲」、「雙柚凝乳塔」、「龍眼巧克力塔」、「薑汁黑糖可麗露」、「『金磚』費南雪」、「蜜桃『尼格羅尼』軟糖」。在這些甜點裡面，何順凱運用了充滿台灣味的素材，包含花生、龍眼、黑糖，在濃厚的香甜口味裡傳達出屬於台灣在地的風土滋味。

另外，三款法式糕點之口味如「四季春・台灣香檬・無花果・南投埔里香草莢」、「花蓮剝皮辣椒・屏東內埔 70%黑巧克力・法芙娜 65%卡林格巧克力」、「西瓜・密露瓜・優格・桑格利亞」，及夏日甜品「青芒果冰砂・番茄清湯・愛玉凍・小黃瓜」、法式千層派「馬告鳳梨・千層酥派餅・冬瓜”茶”・鐵觀音」，也是同樣概念的完美延伸。

而飲品方面，有運用來自衣索比亞嚴選風味咖啡豆所泡製的義式濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、咖啡柳橙、短萃通寧等；也同時提供以台灣在地茶葉泡製的茗茶，包含來自南投名間鄉的「路易威登限定」花香特調茶、嘉義阿里山的奶油桂花金萱、南投日月潭的紅玉紅茶、南投仁愛鄉的氣泡果木烏龍茶。

此外，五款供選擇的鹹食餐點包括「法國魚子醬(30g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶」、「炙烤北海道干貝・尼斯沙拉・熟蛋酒醋醬」、「蟹肉・酪梨・水波蛋・康堤乾酪・可頌麵包」、「雪裏紅庫克三明治・火腿・艾曼紐乳酪・巴黎風玉米」、「法式蘑菇泥・康門貝爾起司・茄子醬・巴黎風玉米」。

最後，若是感覺到不夠過癮，或者想要把美味帶給親朋好友分享，這邊還供應每日限量150盒的馬卡龍外帶禮盒，內含苦茶油百香果、開心果九層塔兩種不同口味，讓你可以把這充滿台灣風格的法式甜點帶走，慢慢享用或者好好地分享給重要的人。

路易威登期間限定Café

地址: 台北市信義區松仁路28號 (Bellavita寶麗廣塲1樓中庭)
營運日期: 2024年7月11日至8月18日
營業時間: 週一至周日11:30-21:30
訂位方式: 加入路易威登台灣官方Line帳號進行預約（餐廳最低消費每一位1280元）

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