London wurde offiziell zur “besten kulinarischen Stadt der Welt” gekürt! Entdecken Sie mit Tatler die exklusivsten internationalen Restaurants (Laufend aktualisiert)

Kostas Papathanasiou blickt auf über 20 Jahre kulinarische Erfahrung zurück und war einst als Executive Chef im legendären Drei-Sterne-Restaurant Frantzén tätig. Sein außergewöhnliches Talent und seine Vision spiegeln sich in jedem einzelnen Gericht wider. Ob edler N25 Kaluga-Kaviar, der raffiniert mit sanftem Senf und Meerrettich akzentuiert wird, hauchdünn geschnittene Avocado auf knusprigem Focaccia-Toast oder geschmortes Rinderrippchen, das von einer intensiven Périgord-Trüffeljus, geröstetem Brokkoli und feinem Rübenpüree begleitet wird — der Küchenchef versteht es meisterhaft, den Eigengeschmack hochwertiger Zutaten mit präziser, unaufdringlicher Eleganz hervorzuheben. Die Saisonalität ist das Herzstück der Philosophie des Lita. Auf der stetig wechselnden Speisekarte finden sich stets die besten saisonalen Erzeugnisse, wie etwa taufrischer Spargel, exzellenter Fisch aus Cornwall oder sizilianische rote Garnelen, deren herausragendes Aroma durch eine reichhaltige Jus perfekt zur Geltung gebracht wird.

In diesem Restaurant mit seiner intimen, lebhaften Atmosphäre und dem überaus aufmerksamen Service finden Gäste sowohl exklusive Private-Dining-Räume für größere Gesellschaften als auch gemütliche Sitzbereiche. Diese sind mit stilvollen Kunstwerken, warmen Farbtönen, edlem Holz und maßgefertigten Sofas elegant gestaltet. Wer jedoch die perfekte Choreografie und das herausragende Handwerk des Küchenteams hautnah miterleben möchte, für den sind die Plätze direkt an der offenen Küche ideal. Hier kann man beobachten, wie die berühmten Hauptspeisen des Hauses, wie das grasgefütterte Sirloin oder das Rib-Eye am Knochen, auf dem maßgeschneiderten Holzkohlegrill und im Holzofen meisterhaft zubereitet werden. Eine besondere Empfehlung ist die trocken gereifte Ente aus Devon. Die saftige Entenbrust und die zarte Keule werden mit einer aromatischen Dattel-Pfeffer-Sauce serviert und schließlich mit einer perfekt gebratenen, üppigen Entenstopfleber gekrönt. In Kombination mit den exzellenten Weinempfehlungen des Hauses entsteht ein wahrhaft unvergessliches Geschmackserlebnis, das man am besten in bester Gesellschaft genießt.

Das von Santiago Lastra geführte KOL ist wohl die weltweit herausragendste Adresse für die moderne mexikanische Küche in London. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und seit drei Jahren in Folge auf der Liste der “World's 50 Best Restaurants” vertreten, spiegelt der vollgepackte Terminkalender des Küchenchefs dessen unermüdlichen Innovationsgeist wider.

Santiagos Philosophie klingt auf den ersten Blick simpel: Er möchte authentische mexikanische Aromen mit feinsten britischen Zutaten kreieren — doch die Umsetzung ist ein wahres Meisterwerk. Da in Großbritannien traditionelle mexikanische Zutaten wie Limetten oder Avocados nicht lokal angebaut werden, nutzt Santiago Rhabarber, Sanddorn und andere vielseitige Produkte, um die charakteristische Säure zu erzeugen. Wenn Gäste den berühmten Langustinen-Taco des Hauses probieren, pressen sie den Kopf der Garnele aus, um die intensiv saure Note des Sanddorns freizusetzen. Begleitet von einem hausgemachten Sauerteig-Taco, der den traditionellen Mais ersetzt, erhält das Gericht eine noch raffiniertere, subtilere Säurestruktur. Im Einklang mit seinem Fokus auf regionale Saisonalität arbeitet Santiago eng mit britischen Wildsammlern zusammen und integriert sogar essbare Insekten in seine Menüs. Jeder Bissen ist eine faszinierende Neuentdeckung der mexikanischen kulinarischen Tradition, tief verwurzelt in der lokalen britischen Landwirtschaft.

Ob die am Rinderknochen servierte Short-Rib-Quesadilla, die von koreanischen Reiskuchen inspirierte Pozole-Suppe aus Roggen oder die handgemachte Frucht-Paleta, die von filigranen Blüten und Insekten-Chili akzentuiert wird — Santiago verleiht der reichen mexikanischen Esskultur mit seiner grenzenlosen Kreativität eine völlig neue, charakterstarke Identität. Dieser Innovationsgeist spiegelt sich auch in der Getränkebegleitung wider: Zahlreiche Drinks werden im Haus selbst fermentiert, darunter ein exquisiter Birnen-Sake und eine aromatische Zimt-Reismilch, die Horchata. In einem mexikanischen Restaurant darf natürlich auch erstklassiger Mezcal nicht fehlen. Die im Untergeschoss gelegene Mezcaleria beherbergt eine der wohl umfangreichsten Mezcal-Sammlungen in London. Hier können Gäste kreative Signature-Cocktails genießen, wie etwa den unvergesslichen La Cigala, der mit exklusivem Azul Mezcal von KOL, zwölfjährigem Whisky, Rhabarber und Kombucha gemixt wird.

Das Team produziert aufwendige Kurzvideos, um die Konzepte und die Zubereitung der Gerichte zu veranschaulichen. Ergänzt durch die charmanten handgezeichneten Illustrationen des kunstbegeisterten Santiago, sind diese Einblicke ein wahrer Augenschmaus. Es lohnt sich zweifellos, dem Instagram-Kanal des Restaurants zu folgen.

Die Einzigartigkeit des Chishuru liegt nicht nur in der Tatsache begründet, dass sich die nigerianisch-stämmige Gründerin Adejoké Bakare ihr Handwerk selbst angeeignet hat und als erste schwarze Frau im Vereinigten Königreich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es ist vielmehr ihre bemerkenswerte Gabe, die kulinarischen Erinnerungen ihrer Kindheit dem britischen und internationalen Publikum auf eine zutiefst persönliche und zugleich moderne Weise zu präsentieren.

Bereits ein Jahr nach der Eröffnung erhielt das Chishuru seinen ersten Michelin-Stern — ein eindrucksvoller Beweis für Adejokés tiefes Verständnis von Gewürzen, Saucen und komplexen Aromen. Im Chishuru entfalten sich die Geschmäcker auf eine subtile, elegante Weise und explodieren förmlich am Gaumen; für die meisten Gäste außerhalb Afrikas dürfte dies eine völlig neue, faszinierende Geschmackserfahrung sein. Der charakterstarke Stil des Hauses zeigt sich bereits bei den Vorspeisen: Der fermentierte Sinasir-Reiskuchen, serviert mit maisgefüttertem Huhn und einer raffinierten Senfsauce, vereint die Süße karamellisierter Zwiebeln mit der weichen, leicht knusprigen Textur des Kuchens zu einem wahren Genuss. Eine weitere Überraschung ist die herzhafte Rinder-Pfeffersuppe, bei der die intensive Schärfe westafrikanischer Wildchilis auf frisches Krabbenfleisch und fermentierten Agidi-Maisbrei trifft. Die raffinierten Saucen bilden das Herzstück der beiden Hauptgerichte — Seeteufelschwanz und Perlhuhn. Adejoké integriert klassische westafrikanische Aromen meisterhaft in unwiderstehliche, moderne Interpretationen traditioneller Gerichte wie Ekwang und der hellen Afia-Efere-Suppe, bei denen selbst die Gemüsebeilagen von herausragendem Geschmack sind. Der dazu gereichte Jollof-Reis, zubereitet mit Kokosnuss, duftenden Blättern und verschiedenen Bohnen, ist ein unwiderstehlicher Genuss für alle Altersgruppen.

Eine perfekte Balance aus rustikaler Herzhaftigkeit und feiner Eleganz — das exquisite Sechs-Gänge-Menü im Chishuru ist für 105 Pfund zweifellos eine lohnende kulinarische Reise. In den modernen Räumlichkeiten, die mit dezenten afrikanischen Mustern gestaltet sind, können Gäste die aufregende neue Welt der westafrikanischen Haute Cuisine entdecken. Mit etwas Glück schaut Adejoké persönlich am Tisch vorbei, um sich nach dem Wohlbefinden ihrer Gäste und deren Eindrücken zu den Gerichten zu erkundigen.

Die portugiesische Küche erfreut sich in der asiatischen Genusswelt großer Beliebtheit, und das Luso gilt derzeit als eines der am höchsten gelobten portugiesischen Restaurants in London. Unter der kreativen Leitung des renommierten portugiesischen Gastronomieberaters Leandro Carreira und der kanadischen Chefköchin Kimberly Hernandez stehen hier erstklassige Zutaten und fangfrische Meeresfrüchte im Mittelpunkt. Die auf das Teilen ausgelegten Gerichte schaffen ein leichtes, herzerwärmendes und schlichtweg unwiderstehliches portugiesisches Geschmackserlebnis.

Wenn man an berühmte portugiesische Nationalgerichte denkt, kommt einem unweigerlich das nach einem Dichter aus dem 19. Jahrhundert benannte Amêijoas à bulhão pato in den Sinn — weltberühmte Venusmuscheln in einer unwiderstehlichen Knoblauch-Weißwein-Olivenöl-Sauce. Frischer Koriander, ein Spritzer Zitrone und exzellente, handgetauchte Dorset-Muscheln vereinen sich zu einem puren, schnörkellosen Meisterwerk, das die Essenz erstklassiger Grundzutaten zelebriert. Ein weiteres Highlight ist das knusprige Spanferkel, ein stolzes Nationalgericht. Hierfür wird reinrassiges Iberico-Schwein aus portugiesischer Freilandhaltung verwendet. Das zart schmelzende Fleisch mit seiner extrem knusprigen Haut wird mit einer speziellen Sauce aus schwarzem Pfeffer und Schweineschmalz verfeinert. Zusammen mit knusprigen Kartoffelchips oder frischen Orangenstücken entfaltet sich am Gaumen ein komplexes, vielschichtiges Feuerwerk der Aromen.

Besondere Erwähnung verdienen die beiden exzellenten Hummergerichte des Hauses. Die Hummer-Blätterteigrolle ist zweifellos eine der anspruchsvollsten modernen Kreationen auf der Speisekarte: Knuspriger, handgemachter Blätterteig umschließt feinstes schottisches Hummerschwanzfleisch und eine cremige Pinienkernpaste. Abgerundet mit einer Prise Meersalz, entsteht ein süß-salziges Aromenspiel, das schlichtweg süchtig macht. Auch für das Hauptgericht, den opulenten Hummer-Reis, wird edler schottischer Hummer verwendet. Das im eigenen Panzer servierte, leicht rauchige Hummerfleisch ruht auf einem aromatischen Paella-Reisbett — ein intensives, sinnliches Vergnügen, das puren Luxus versprüht.

Auch die Weinkarte lädt zu einer spannenden Entdeckungsreise durch die Terroirs Portugals ein. Ein besonderes Highlight ist der Rotwein von Herdade do Cebolal, der monatelang in Körben auf dem Meeresgrund reift. Vergessen Sie nicht, vor dem Gehen die berühmte Mandeltarte zu probieren — sie bildet den perfekten, süßen Abschluss für ein Abendessen mit herausragendem Service in einer wunderbar lebhaften Atmosphäre.

Mit nur 33 Sitzplätzen und in elegantem, dunklem Mangoholz gehalten, strahlt dieses Restaurant eine intime und wärmende Atmosphäre aus. Jeder Winkel zeugt von einer bemerkenswerten Liebe zum Detail: Die im Kaschmir-Stil gehaltenen Textilien an den Wänden und Stuhllehnen etwa erinnern an die edlen Pashmina-Schals, die die Großmütter des Küchenchefs Chet Sharma einst zu tragen pflegten. Tatsächlich fühlt sich das BiBi wie ein persönlicher, liebevoller Liebesbrief des Küchenchefs an seine Familie an.

“Bibi” bedeutet auf Urdu so viel wie “die Herrin des Hauses” und ist eine offene Hommage an die beiden Großmütter, die Chets kulinarischen Weg maßgeblich geprägt haben. Die Gerichte im BiBi sind moderne Interpretationen, die aus den Reisen des Küchenchefs durch Indien hervorgegangen sind, wobei viele von ihnen tiefe familiäre Wurzeln besitzen. Ein herausragendes Beispiel ist das Sharmaji’s Lahori Chicken, das seit der Eröffnung auf der Speisekarte steht. Es fängt die nostalgischen Geschmacksassoziationen seines fern der Heimat lebenden Großvaters ein. Heute veredelt Chet dieses Gericht mit meisterhaften Fine-Dining-Techniken: Die Hühnerbrust wird wunderbar zart gegrillt, mit einer üppigen Cashew-Joghurt-Sauce umhüllt und traditionell mit gewürztem Reis, hausgemachtem Linsen-Dal und indischen Pickles serviert. Trotz seiner Raffinesse verströmt das Gericht die herzerwärmende Geborgenheit eines familiären Festmahls.

Sie können diese vielschichtige kulinarische Reise in London mit einem der einzigartigen, von Indien inspirierten Cocktails des Hauses beginnen — der nach aromatischen Curryblättern duftende Curry Leaf Martini wird vom Küchenchef treffend als “der perfekte Auftakt” beschrieben. Die verschiedenen “Chaat”-Vorspeisen vereinen die traditionellen Aromen der indischen Provinzen mit exzellenten britischen Erzeugnissen. Die knusprigen hausgemachten Papad-Chips werden in eine cremige Mangosauce mit Wookey-Hole-Käse, der in britischen Höhlen gereift ist, gedippt — ein wahrer Genuss. Der aus Westindien stammende gedämpfte Dhokla-Kuchen dient als perfekte Basis für erlesene Trüffelaromen, während frittierte Kofta-Gemüsebällchen durch die leicht pikante, salzige Note von Oxford Blue Käse auf ein neues Niveau gehoben werden. Auch die folgenden Gänge, wie gegrillter lokaler Paneer-Käse, gedämpfte Idli-Reiskuchen mit Krabbenfleisch oder das texturreich komponierte Saffron Egg Dessert, zielen darauf ab, die Vorzüge der britischen und indischen Küche in vollendeter Harmonie zu vereinen.

Besonders erwähnenswert ist, dass Chet über mehrere Abschlüsse von Eliteuniversitäten verfügt, darunter ein Doktortitel in Physik von der Universität Oxford. Während seiner Studienzeit war er zudem als DJ tätig. Ein Besuch im BiBi ist daher weit mehr als nur ein Abendessen: Von den Speisen über die Getränke bis hin zur musikalischen Untermalung gleicht das Erlebnis einer Reise durch Raum und Zeit, betrachtet durch die faszinierende wissenschaftliche und künstlerische Linse des Küchenchefs.

Sobald Sie das HIMI betreten, umfängt Sie die herzliche Gastfreundschaft eines authentischen japanischen Izakayas. Das edle, warme Holz und die länglichen, raffiniert genutzten Räumlichkeiten schaffen eine überaus einladende Atmosphäre. Die Wände sind mit zahlreichen Sake-Flaschen geschmückt, von denen einige exklusiv nur hier im HIMI erhältlich sind. Ebenso herzlich ist die Präsenz des Ehepaars und Küchenchef-Duos Tamas Naszai und Tomoko Hasegawa, die unermüdlich in der Küche zaubern. Tamas hat bereits zweimal den hoch angesehenen Japanese Culinary Art Wettbewerb gewonnen, während Tomoko zuvor als Sous-Chefin unter dem renommierten Sternekoch Yannick Alléno im Pariser Zwei-Sterne-Restaurant L’Abysse tätig war. Gemeinsam eröffneten sie das hochgelobte Omakase-Restaurant Roji in Mayfair. Das HIMI, dessen Name “japanischer Geschmack” bedeutet, ist ihr neuestes Projekt aus dem vergangenen Jahr, mit dem sie ein etwas zugänglicheres, aber dennoch exklusives gastronomisches Erlebnis in London schaffen wollen.

Unter dem Banner eines modernen Izakayas vereint das HIMI die Finesse des Fine Dining mit kreativen Neuinterpretationen klassischer japanischer Comfort-Food-Gerichte. Das eindrucksvollste Beispiel hierfür ist das legendäre Brathähnchen des Hauses. Zwei verschiedene Zubereitungsarten garantieren eine perfekt saftige und außergewöhnlich knusprige Textur. Die eine Variante besticht durch die erfrischend prickelnde Schärfe des japanischen Sansho-Pfeffers, während eine seidige Kombu-Mayonnaise die natürliche Süße des Fleisches unterstreicht und zugleich die Reichhaltigkeit perfekt ausbalanciert — ein vielschichtiges Aromenspiel, das wahrhaft süchtig macht. Ein weiteres Highlight sind die über Holzkohle gegrillten roten Garnelen, die mit einem knusprig gefüllten Garnelenkopf sowie einer raffinierten Tintenfisch-Chili-Sauce serviert werden. Die dezent pikanten, rauchigen Noten harmonieren perfekt mit der beeindruckenden schwarz-roten Präsentation des Gerichts.

Die erstklassigen Sashimi- und Sushi-Kreationen des Restaurants sind schlichtweg phänomenal. Ob zartes spanisches Blauflossen-Thunfisch-Sashimi, das kunstvoll von einer aromatischen Nori-Sauce umhüllt wird, oder Tomokos meisterhaft handgeformtes Nigiri-Sushi — jeder Bissen verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Besonders erfreulich ist die Tatsache, dass all diese herausragenden Signature-Gerichte, die mit feinsten Zutaten zubereitet werden, im Rahmen des siebengängigen Mittagsmenüs für lediglich 65 Pfund genossen werden können. Ein wahrhaft unschlagbares Angebot für Londoner Verhältnisse.

Tamas stammt ursprünglich aus Ungarn, und dieser kulturelle Hintergrund fließt auf subtile Weise in die Speisekarte ein. Der himmlische Dioka-Walnusskeks zum Dessert basiert auf einem originalen Rezept seiner Großmutter. Auch die Getränkekarte zeugt von dieser Verbindung: Neben exzellenten Whiskys aus Schottland und Japan finden sich hier seltene ungarische Tropfen sowie eine erlesene Auswahl ungarischer Weine. Für Gäste, die auf Alkohol verzichten möchten, bietet das Restaurant eine erfrischende, hausgemachte Cola, die aus einer geheimen Mischung von zwölf verschiedenen Gewürzen und frischer Zitrone kreiert wird.

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