Cover 东京人形町今半旗下顶级铁板烧品牌“喜扇亭”首度来台客座，本次喜扇亭套餐不仅有主厨亲坐，更能品味黑毛和牛。
东京人形町今半旗下顶级铁板烧品牌“喜扇亭”首度来台客座，本次喜扇亭套餐不仅有主厨亲坐，更能品味黑毛和牛。
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今年夏天，大仓久和大饭店再次携手东京人形町今半，邀请旗下高级铁板烧品牌“喜扇亭”首度来台客座，带来这场不仅包含黑毛和牛的极致喜扇亭奢华铁板飨宴。
去年，东京人形町今半百年寿喜烧首度来台客座，以顶级日本黑毛和牛深受台湾宾客喜爱引发话题。今年夏天，大仓久和大饭店再次携手人形町今半，邀请旗下高级铁板烧品牌“喜扇亭”首度来台客座。由日本主厨亲自来台坐镇，从 7 月 23 日至 8 月 2 日在山里日本料理带来限时 11 天的精彩献艺，完整呈现融合食材、技艺与待客之道的日本喜扇亭铁板烧文化，让台湾顾客不用出格就能享受最原汁原味的五感体验，感受高端奢华腕表与美食的共通工艺！
创立于 1963 年（昭和 38 年）的喜扇亭，品牌源自人形町今半创办人高冈昇的一个想法：既然寿喜烧在炎热夏季较不受欢迎，何不换一种料理方式，让客人即使在盛夏，也能轻松享用顶级的喜扇亭和牛、补充元气？于是，他选择以铁板烧呈现日本黑毛和牛，透过师傅现场料理，带出肉质的香气、油脂与鲜甜，也逐渐发展出喜扇亭独有的风格。
来自东京的喜扇亭五感铁板飨宴
Above 东京人形町今半旗下铁板烧喜扇亭创立至今已有 63 年，目前在东京有三间店、名古屋一间分店，带来纯正的喜扇亭料理。（Photo: 大仓久和大饭店）
东京人形町今半旗下铁板烧喜扇亭创立至今已有 63 年，目前在东京有三间店、名古屋一间分店，带来纯正的喜扇亭料理。（Photo: 大仓久和大饭店）
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走进喜扇亭，会发现铁板不只是料理设备，更像是一座让主厨施展身手的舞台。品牌名称源自江户时代著名剧场“喜扇亭”的旧址，延续当地的人文记忆，也呼应餐厅希望将每一次用餐，呈现得如舞台演出般精彩的想法。
创立至今已有 63 年，喜扇亭目前在东京设有三间店，并于名古屋设有一间分店。顾客围绕铁板而坐，近距离欣赏主厨掌握火候、翻动食材的俐落动作。从和牛接触高温铁板时响起的滋滋声、逐渐散开的肉香，到油花融化后入口的鲜甜，每一个环节都成为喜扇亭用餐体验的一部分。对喜扇亭而言，一场完整的铁板烧飨宴，不只需要优质肉品与当季食材，主厨的技术、节奏与待客心意，同样缺一不可。此次来到大仓久和大饭店客座，来自喜扇亭各个分店的日籍主厨们也亲自来台坐镇，以日本黑毛和牛搭配当令食材，重现品牌招牌的铁板料理。
严选黑毛和牛的喜扇亭旬味料理
Above 人形町今半设有专业“牛肉品鉴师”，确保喜扇亭使用的每一块日本高质量黑毛和牛都达到顶尖水平。（Photo: 大仓久和大饭店）
人形町今半设有专业“牛肉品鉴师”，确保喜扇亭使用的每一块日本高质量黑毛和牛都达到顶尖水平。（Photo: 大仓久和大饭店）
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喜扇亭对于黑毛和牛的讲究，更是品牌享誉全日本与海外的重要原因。人形町今半设有专业“牛肉品鉴师”，由经验丰富的专家亲自挑选全日本高质量黑毛和牛，并经过至少两周熟成，使肉质更加柔嫩细致，展现丰富油脂香气与和牛独有的甘甜风味，令人入口难忘。除了和牛之外，餐厅亦依循四季时令，精选日本各地海鲜与旬味蔬菜，并重视料理与在地文化，希望透过每一道料理，传递日本饮食文化对季节、土地与食材的尊重。
铁板烧不仅是料理的方式，更是让坐在喜扇亭铁板台前的宾客享受一场五感体验的表演艺术，主厨依据每块牛肉不同的油花分布、厚度与熟成状态，精准调整铁板温度与烹调时间，同时细心观察宾客用餐节奏，适时安排出餐顺序，在料理过程中，也会分享食材产地、料理特色与职人理念，展现日本待客之道（おもてなし）精神。
两款喜扇亭限定套餐，展现正宗日本铁板烧风味
Above 此次客座套餐特别带来喜扇亭的招牌蛤蜊汤，严选来自日本千叶县出产的巨型蛤蜊，展现日本料理对食材本味的追求。（Photo: Eugenia Yang）
Above 午、晚间套餐都吃得到来自鹿儿岛的黑毛和牛，尽享喜扇亭顶级风味。（Photo: Eugenia Yang）
此次客座套餐特别带来喜扇亭的招牌蛤蜊汤，严选来自日本千叶县出产的巨型蛤蜊，展现日本料理对食材本味的追求。（Photo: Eugenia Yang）
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此次客座特别推出两款喜扇亭限定套餐：一为晚间供应的“凉月套餐”，每套售价 NT$8,800 元 + 10%，可选择喜扇亭特选黑毛和牛沙朗或菲力，搭配澳洲龙虾等顶级食材，展现铁板料理的奢华魅力；二为午间的“扇套餐”，每套售价 NT$5,800 元 + 10%，集结喜扇亭特选黑毛和牛、北海道干贝、黄鸡鱼等海陆旬味，呈现层次丰富的日式飨宴。另外，针对儿童也提供适合小朋友口味的儿童套餐，每套售价 NT$ 2,180 + 10% 元，让全家共享喜扇亭美味。
套餐中亦特别呈现喜扇亭的招牌蛤蜊汤，严选来自日本千叶县出产的巨型蛤蜊，以饱满鲜甜的蛤蜊与清雅浓郁的汤头，展现日本料理对食材本味的追求。此外，本次客座也巧妙融入台湾在地食材与特色料理，如口感爽脆的水莲，经喜扇亭日本料理人以细腻铁板技法重新演绎，让日本职人精神与台湾风土特色激荡出全新的味觉火花。
大仓久和大饭店 X 喜扇亭
地址：台北市中山区南京东路一段 9 号（5 楼山里日本料理）
日期：7 月 23 日至 8 月 2 日
价格：午间套餐“扇套餐”NT$5,800 元 + 10%、晚间套餐“凉月套餐”NT$8,800 元 + 10%、儿童套餐 NT$ 2,180 + 10% 元
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