Cover टोक्यो का प्रतिष्ठित तेप्पन्याकी ब्रांड किसेनतेई (Kisentei) ताइपे में आ रहा है, जहाँ मेहमानों को उनका सिग्नेचर वाग्यू और किसेनतेई के खास व्यंजन चखने का मौका मिलेगा.
टोक्यो का प्रतिष्ठित तेप्पन्याकी ब्रांड किसेनतेई (Kisentei) ताइपे में आ रहा है, जहाँ मेहमानों को उनका सिग्नेचर वाग्यू और किसेनतेई के खास व्यंजन चखने का मौका मिलेगा.
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इस गर्मी, ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे (The Okura Prestige Taipei) ने टोक्यो के निंग्योचो इमाहान के साथ एक बार फिर हाथ मिलाया है और अपने लग्जरी तेप्पन्याकी ब्रांड “किसेनतेई” को पहली बार मेहमान के रूप में आमंत्रित किया है.
पिछले साल, टोक्यो के निंग्योचो इमाहान” के सौ साल पुराने सुकियाकी ने ताइवान में अपना पदार्पण किया था, और प्रीमियम जापानी वाग्यू बीफ के साथ इसने काफी चर्चा बटोरी थी. इस गर्मी, ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे ने एक बार फिर निंग्योचो इमाहान के साथ साझेदारी की है और अपने高級 तेप्पन्याकी ब्रांड “किसेनतेई” (Kisentei) को पहली बार यहाँ अतिथि के रूप में आमंत्रित किया है. जापानी शेफ 23 जुलाई से 2 अगस्त तक 11 दिनों के लिए “यामाज़ातो” (Yamazato) जापानी रेस्तरां में अपनी कला का प्रदर्शन करेंगे, जो जापानी तेप्पन्याकी संस्कृति की शुद्धता को दर्शाता है. यह आयोजन किसेनतेई के प्रशंसकों को विदेश जाए बिना ही स्वाद का एक असाधारण अनुभव प्रदान करेगा.
1963 में स्थापित, किसेनतेई (Kisentei) का विचार निंग्योचो इमाहान के संस्थापक ताकाओका नोबोरू के मन में आया था: जब गर्मी के मौसम में सुकियाकी की मांग कम हो जाती है, तो क्यों न कुछ नया पेश किया जाए ताकि मेहमान उमस भरी गर्मी में भी वाग्यू का आनंद ले सकें? इसी सोच के साथ उन्होंने तेप्पन्याकी का चुनाव किया, जहाँ शेफ सीधे मेहमानों के सामने खाना पकाते हैं. किसेनतेई का यह अनूठा अंदाज़ धीरे-धीरे एक पहचान बन गया.
टोक्यो से एक शानदार तेप्पन्याकी अनुभव: किसेनतेई
Above निंग्योचो इमाहान के अंतर्गत आने वाले तेप्पन्याकी ब्रांड किसेनतेई को 63 साल हो चुके हैं और अब यह टोक्यो और नागोया में अपनी सेवाएं दे रहा है. (फोटो: ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे)
निंग्योचो इमाहान के अंतर्गत आने वाले तेप्पन्याकी ब्रांड किसेनतेई को 63 साल हो चुके हैं और अब यह टोक्यो और नागोया में अपनी सेवाएं दे रहा है. (फोटो: ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे)
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किसेनतेई (Kisentei) में प्रवेश करते ही, आपको अहसास होगा कि यहाँ तेप्पन्याकी का तवा सिर्फ एक उपकरण नहीं, बल्कि शेफ के लिए एक मंच है. ब्रांड का नाम एदो काल के एक प्रसिद्ध थिएटर से लिया गया है, जो कला और मेहमाननवाजी के संगम को दर्शाता है. 63 साल पुराने इस ब्रांड के टोक्यो में तीन और नागोया में एक स्टोर हैं.
मेहमान तेप्पन्याकी टेबल के चारों ओर बैठकर शेफ की बारीकियों को देख सकते हैं. जब उच्च तापमान वाले तवे पर वाग्यू पड़ता है, तो उसकी आवाज़, खुशबू और पिघलती हुई चर्बी का स्वाद एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है. किसेनतेई (Kisentei) के लिए, यह सिर्फ खाना नहीं, बल्कि तकनीकों, ताल और सेवा का एक संपूर्ण उत्सव है.
किसेनतेई के साथ बेहतरीन वाग्यू और मौसमी स्वाद
Above निंग्योचो इमाहान के विशेषज्ञ 'बीफ कन्सियर' सावधानीपूर्वक पूरे जापान से उच्च गुणवत्ता वाले वाग्यू का चयन करते हैं. (फोटो: ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे)
निंग्योचो इमाहान के विशेषज्ञ 'बीफ कन्सियर' सावधानीपूर्वक पूरे जापान से उच्च गुणवत्ता वाले वाग्यू का चयन करते हैं. (फोटो: ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे)
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किसेनतेई (Kisentei) में वाग्यू बीफ के प्रति समर्पण ही इसे दुनिया भर में लोकप्रिय बनाता है. इनके यहाँ 'बीफ कन्सियर' होते हैं जो विशेषज्ञ रूप से सर्वश्रेष्ठ वाग्यू का चयन करते हैं और उसे दो सप्ताह तक मैच्योर (mature) करते हैं. इसके अलावा, रेस्तरां स्थानीय समुद्री भोजन और मौसमी सब्जियों का भी उपयोग करता है, जो जापानी संस्कृति में प्रकृति के प्रति सम्मान को दर्शाता है. शेफ यहाँ तापमान और समय का सही प्रबंधन करते हुए प्रत्येक मेहमान की गति के अनुसार डिश परोसते हैं, जो ओमोतेनाशी (जापानी मेहमाननवाजी) का प्रतीक है.
दो विशेष套餐, जो किसेनतेई की प्रामाणिकता को दर्शाते हैं
Above किसेनतेई के विशेष मेन्यू में जापान के चिबा प्रान्त से आई विशाल क्लैम का सूप शामिल है, जो सामग्री के असली स्वाद को दर्शाता है. (फोटो: यूजीनिया यांग)
Above किसेनतेई के लंच और डिनर मेन्यू दोनों में कागोशिमा का ब्लैक वाग्यू बीफ परोसा जाता है. (फोटो: यूजीनिया यांग)
किसेनतेई के विशेष मेन्यू में जापान के चिबा प्रान्त से आई विशाल क्लैम का सूप शामिल है, जो सामग्री के असली स्वाद को दर्शाता है. (फोटो: यूजीनिया यांग)
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इस बार किसेनतेई (Kisentei) के दो विशेष सेट मेन्यू पेश किए गए हैं: डिनर के लिए “रियानयुए” (Liangyue) सेट (NT$8,800 + 10%) जिसमें ऑस्ट्रेलियन लॉबस्टर और प्रीमियम वाग्यू शामिल है, और लंच के लिए “शान” (Shan) सेट (NT$5,800 + 10%) जिसमें北海道 सी-स्कैलप्स और मौसमी व्यंजन हैं. बच्चों के लिए भी एक विशेष मेन्यू NT$2,180 + 10% पर उपलब्ध है.
मेनू में किसेनतेई (Kisentei) का सिग्नेचर क्लैम सूप भी है, जो जापान की सामग्री और स्वाद के प्रति उनके जुनून को दर्शाता है. साथ ही, इसमें स्थानीय ताइवानी सामग्री जैसे वॉटर स्पिनच का भी समावेश किया गया है, जिससे यह जापानी और स्थानीय स्वाद का एक बेहतरीन फ्यूजन बन जाता है.
ओकुरा प्रेस्टीज ताइपे X किसेनतेई
पता: ताइपे सिटी, ज़ोंगशान डिस्ट्रिक्ट, नानजिंग ईस्ट रोड, सेक्शन 1, नंबर 9 (5वीं मंजिल, यामाज़ातो जापानी रेस्तरां)
दिनांक: 23 जुलाई से 2 अगस्त तक
कीमतें: लंच सेट NT$5,800 + 10%, डिनर सेट NT$8,800 + 10%, बच्चों का सेट NT$2,180 + 10%
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