Cover Jenama teppanyaki mewah Kisentei milik Ningyocho Imahan mengadakan sesi kunjungan istimewa di Taiwan, menghidangkan daging Wagyu dan hidangan signatur Kisentei. (Foto: Eugenia Yang)
Jenama teppanyaki mewah Kisentei milik Ningyocho Imahan mengadakan sesi kunjungan istimewa di Taiwan, menghidangkan daging Wagyu dan hidangan signatur Kisentei. (Foto: Eugenia Yang)
1 / 1
Musim panas ini, The Okura Prestige Taipei sekali lagi bekerjasama dengan Ningyocho Imahan, menjemput jenama teppanyaki mewah “Kisentei” untuk sesi kunjungan istimewa buat julung kalinya.
Tahun lalu, jenama sukiyaki berusia seratus tahun, Ningyocho Imahan dari Tokyo membuat kunjungan pertamanya ke Taiwan, mencetuskan keterujaan besar dengan daging lembu Kuroge Wagyu Jepun yang premium. Musim panas ini, The Okura Prestige Taipei sekali lagi berganding bahu dengan Ningyocho Imahan untuk membawa jenama teppanyaki mewah, Kisentei, ke Taiwan buat kali pertama. Dibawakan khas oleh chef dari Jepun, sesi istimewa selama 11 hari ini akan berlangsung dari 23 Julai hingga 2 Ogos di restoran masakan Jepun, Yamazato. Ia bakal mempamerkan budaya teppanyaki Jepun yang menggabungkan ramuan berkualiti, teknik hebat, dan layanan mesra, membolehkan pelanggan di Taiwan menikmati pengalaman gastronomi Jepun yang tulen tanpa perlu ke luar negara!
Ditubuhkan pada tahun 1963, Kisentei tercetus daripada idea pengasas Ningyocho Imahan, Takaoka Noboru: kerana sukiyaki kurang popular pada musim panas yang terik, mengapa tidak menukar gaya masakan agar pelanggan dapat menikmati daging lembu Wagyu berkualiti tinggi dan kekal bertenaga? Oleh itu, beliau memilih teppanyaki sebagai cara untuk menghidangkan daging lembu Kuroge Wagyu Jepun. Melalui penyediaan di hadapan tetamu, aroma, tekstur lemak, dan kemanisan daging terserlah, sekali gus membentuk gaya tersendiri Kisentei yang dihormati ramai. Kisentei merupakan destinasi yang wajib dikunjungi.
Jamuan Teppanyaki Panca Indera dari Tokyo
Above Jenama teppanyaki Kisentei di bawah Ningyocho Imahan telah beroperasi selama 63 tahun, dengan tiga cawangan di Tokyo dan satu di Nagoya. (Foto: The Okura Prestige Taipei)
Jenama teppanyaki Kisentei di bawah Ningyocho Imahan telah beroperasi selama 63 tahun, dengan tiga cawangan di Tokyo dan satu di Nagoya. (Foto: The Okura Prestige Taipei)
1 / 1
Apabila melangkah masuk ke Kisentei, anda akan mendapati teppan bukan sekadar alat memasak, malah merupakan pentas bagi chef menunjukkan kemahiran mereka. Nama jenama ini berasal dari tapak bekas teater terkenal zaman Edo, “Kisentei”, yang mencerminkan keinginan restoran untuk menjadikan setiap sesi makan bagaikan persembahan pentas yang memukau.
Dengan sejarah selama 63 tahun, Kisentei kini mempunyai tiga cawangan di Tokyo dan satu di Nagoya. Pelanggan duduk mengelilingi meja teppan untuk melihat dengan dekat ketangkasan chef dalam mengawal suhu api dan mengendalikan bahan masakan. Bunyi desiran daging Wagyu di atas besi panas, aroma daging yang memenuhi ruang, serta kelembutan lemak yang mencair di dalam mulut semuanya menjadi sebahagian daripada pengalaman makan. Bagi Kisentei, jamuan teppanyaki yang sempurna memerlukan gabungan daging berkualiti, bahan bermusim, serta teknik dan dedikasi chef. Semasa kunjungan ke The Okura Prestige Taipei ini, chef dari Jepun akan menghidangkan daging Kuroge Wagyu bersama bahan segar bermusim, membawa pulang keaslian hidangan Kisentei ke Taiwan.
Hidangan Bermusim dengan Daging Kuroge Wagyu Pilihan
Above Ningyocho Imahan mempunyai “Pakar Penilai Daging” profesional yang memilih daging Kuroge Wagyu berkualiti tinggi dari seluruh Jepun. (Foto: The Okura Prestige Taipei)
Ningyocho Imahan mempunyai “Pakar Penilai Daging” profesional yang memilih daging Kuroge Wagyu berkualiti tinggi dari seluruh Jepun. (Foto: The Okura Prestige Taipei)
1 / 1
Penekanan Kisentei terhadap kualiti Kuroge Wagyu merupakan sebab utama jenama ini sangat dihormati di Jepun dan luar negara. Ningyocho Imahan mempunyai “Pakar Penilai Daging” profesional yang memilih sendiri Kuroge Wagyu terbaik dari seluruh Jepun. Daging ini diperam sekurang-kurangnya selama dua minggu bagi memastikan tekstur yang lebih lembut, aroma lemak yang kaya, serta kemanisan semula jadi yang sukar dilupakan. Selain daging lembu, restoran ini juga memilih makanan laut dan sayuran bermusim dari pelbagai wilayah di Jepun, menghormati budaya setempat serta falsafah pemakanan Jepun terhadap musim dan tanah.
Teppanyaki adalah seni persembahan yang menawarkan pengalaman panca indera. Chef melaraskan suhu dan masa memasak dengan tepat berdasarkan taburan lemak dan ketebalan setiap kepingan daging, sambil memerhatikan rentak makan pelanggan. Sepanjang proses tersebut, chef turut berkongsi asal usul ramuan dan konsep masakan, sekali gus mempersembahkan semangat “Omotenashi” (layanan mesra Jepun) yang sebenar.
Dua Set Menu Terhad, Mempamerkan Rasa Teppanyaki Jepun yang Autentik
Kunjungan istimewa ini menampilkan dua set menu terhad: Set “Ryogetsu” untuk makan malam, berharga NT$8,800 + 10%, menawarkan pilihan sirloin atau filet Kuroge Wagyu istimewa Kisentei, dipadankan dengan udang galah Australia dan bahan premium lain. Untuk makan tengah hari, terdapat set “Sen” berharga NT$5,800 + 10%, yang menghimpunkan Kuroge Wagyu, kerang Hokkaido, dan pelbagai hidangan laut. Selain itu, set kanak-kanak disediakan pada harga NT$2,180 + 10% untuk dinikmati bersama keluarga.
Set menu ini turut mengetengahkan sup kerang istimewa Kisentei yang diperbuat daripada kerang gergasi dari Wilayah Chiba, Jepun, mempamerkan usaha mengejar rasa semula jadi yang sebenar. Kunjungan ini juga menggabungkan bahan tempatan Taiwan yang berkualiti, seperti sayur shui lian yang dimasak dengan teknik teppanyaki halus, mewujudkan percikan rasa baharu antara semangat kraf Jepun dan hasil bumi Taiwan.
The Okura Prestige Taipei X Kisentei
Alamat: No. 9, Seksyen 1, Jalan Nanjing East, Daerah Zhongshan, Taipei (Yamazato, Tingkat 5)
Tarikh: 23 Julai hingga 2 Ogos
Harga: Set Makan Tengah Hari “Sen” NT$5,800 + 10%, Set Makan Malam “Ryogetsu” NT$8,800 + 10%, Set Kanak-kanak NT$2,180 + 10%
Baca Seterusnya
