Cover Lao Gan Bei dan Kanpai Classic melancarkan menu baharu 2026 dengan peningkatan kualiti wagyu dan teknik hidangan di 乾杯 (Kanpai) (Foto: Kumpulan Kanpai)
Lao Gan Bei dan Kanpai Classic melancarkan menu baharu 2026 dengan peningkatan kualiti wagyu dan teknik hidangan di 乾杯 (Kanpai) (Foto: Kumpulan Kanpai)
1 / 1
Kemas kini menu di Lao Gan Bei dan Kanpai Classic menunjukkan bagaimana jamuan daging panggang mewah atau “yakiniku” kini berkembang menjadi pengalaman sajian yang lebih lengkap, menjadikan 乾杯 (Kanpai) destinasi utama untuk peminat daging wagyu.
Selepas dua tahun, Lao Gan Bei dan Kanpai Classic melancarkan menu baharu 2026. Kali ini, ia bukan sekadar penambahan hidangan daging panggang biasa, tetapi peningkatan menyeluruh daripada jenama wagyu, potongan daging, struktur set hidangan, hingga ke cara masakan. Menu baharu ini menghimpunkan empat jenama wagyu Jepun terkemuka termasuk lembu Miyazaki, lembu Himawari, lembu Saroma Hokkaido, dan lembu Furano. Dengan meneruskan kelebihan pembelian seekor lembu secara keseluruhan, 乾杯 (Kanpai) membawa potongan daging yang jarang ditemui di kedai daging panggang biasa.
Berbanding sebelum ini di mana daging panggang mewah lebih tertumpu kepada tekstur dan kualiti individu, 乾杯 (Kanpai) kali ini menekankan konsep “sajian meja lengkap”. Wagyu kini dipelbagaikan daripada sekadar daging panggang kepada sushi, hidangan sampingan, mi, dan nasi periuk tanah (kamameshi), mewujudkan rentak sajian yang lebih teratur.
Menu baharu ini dibangunkan oleh ketua cef kumpulan yang kembali ke Taiwan dari Britain, membawa pengalaman penggunaan dari pasaran Britain yang lebih meminati set hidangan dan dulang sajian. Berbanding pelanggan Taiwan yang biasa memilih potongan daging secara berasingan, pelanggan Britain lebih gemar mencuba pelbagai potongan melalui dulang hidangan, sekali gus menjadikan pengalaman makan lebih mudah dinikmati.
Lao Gan Bei melancarkan set wagyu serba baharu di mana pelanggan boleh menikmati tujuh pilihan daging panggang bermula daripada harga 999 TWD, termasuk pilihan potongan popular dan stik berkualiti tinggi. Selain itu, set “Takumi” berharga 1,980 TWD setiap seorang merangkumi 15 hidangan, menjadikan pengalaman di 乾杯 (Kanpai) lebih menyerupai satu urutan sajian lengkap.
Baca lagi: Berita Dunia Makan: Din Tai Fung naikkan harga 150 item, Shin Yeh luncurkan menu musim panas
Potongan daging eksklusif “Senbon-suji” dan “Tengu” menjadi tumpuan di 乾杯 (Kanpai)
Above Menu baharu ini menampilkan potongan daging wagyu jarang ditemui iaitu “Senbon-suji” dan “Tengu” (Foto: Kumpulan Kanpai)
Menu baharu ini menampilkan potongan daging wagyu jarang ditemui iaitu “Senbon-suji” dan “Tengu” (Foto: Kumpulan Kanpai)
1 / 1
Melalui pembelian seekor lembu secara keseluruhan, Lao Gan Bei mampu memperoleh bahagian daging istimewa, termasuk dua potongan jarang ditemui iaitu “Senbon-suji” dan “Tengu”. Kedua-dua bahagian ini hanya diperoleh kurang daripada 1 kilogram bagi setiap lembu, menjadikannya sangat terhad.
“Senbon-suji” terletak di bahagian tengah daging betis dan mempunyai tekstur yang rangup serta kenyal setelah dipanggang. Manakala “Tengu” pula diambil dari bahagian atas bahu dan dinamakan sempena bentuknya yang menyerupai hidung panjang makhluk legenda Jepun, Tengu, dengan tekstur daging yang lebih lembut dan berjus. Walaupun kedua-duanya adalah daging tanpa lemak, perbezaan tekstur yang ketara membolehkan pelanggan 乾杯 (Kanpai) merasai kehalusan setiap bahagian lembu.
Konsep “Satu Daging, Satu Sos” memberikan sentuhan baharu pada daging panggang klasik
Above Konsep “Satu Daging, Satu Sos” yang direka semula untuk meningkatkan profil rasa di 乾杯 (Kanpai) (Foto: Kumpulan Kanpai)
Konsep “Satu Daging, Satu Sos” yang direka semula untuk meningkatkan profil rasa di 乾杯 (Kanpai) (Foto: Kumpulan Kanpai)
1 / 1
Selain potongan daging jarang ditemui, Lao Gan Bei juga memperkenalkan konsep “Satu Daging, Satu Sos” untuk menyerlahkan profil rasa. Sebagai contoh, “Wagyu New York Strip Shabu-Sukiyaki” kini dihidangkan dengan sos keladi bukannya kuning telur tradisional, memberikan tekstur yang lebih halus. Bagi diafragma wagyu Australia, ia dihidangkan dalam dua cara: potongan tebal dengan sos mentega dan bawang putih goreng untuk menyerlahkan aroma, manakala potongan nipis dihidangkan dengan sos cuka kumquat untuk memberikan keseimbangan rasa yang lebih segar di 乾杯 (Kanpai).
Daripada sushi hingga mi, wagyu kini lebih daripada sekadar daging panggang di 乾杯 (Kanpai)
Above Pelbagai hidangan berasaskan wagyu seperti nasi periuk tanah (kamameshi) dengan tempura telur separuh masak (Foto: Kumpulan Kanpai)
Pelbagai hidangan berasaskan wagyu seperti nasi periuk tanah (kamameshi) dengan tempura telur separuh masak (Foto: Kumpulan Kanpai)
1 / 1
Satu lagi keistimewaan menu baharu ini adalah kepelbagaian cara masakan wagyu. Selain daging panggang, 乾杯 (Kanpai) memperkenalkan sushi wagyu dengan udang jeruk yang memberikan kombinasi rasa manis udang dan aroma lemak daging. Hidangan seperti sup mi wagyu dan mi sejuk musim panas juga diperkenalkan.
Siri nasi periuk tanah (kamameshi) kini menawarkan pilihan seperti wagyu dengan tempura telur separuh masak, unagi, dan salmon. Menu baharu 2026 ini kini tersedia di semua cawangan Lao Gan Bei dan Kanpai Classic di seluruh Taiwan, lengkap dengan perkhidmatan pemanggangan di meja oleh kakitangan profesional.
Daripada empat jenama wagyu hingga hidangan kreatif, kemas kini menu di Lao Gan Bei dan Kanpai Classic menunjukkan bagaimana 乾杯 (Kanpai) mentakrifkan semula pengalaman makan daging panggang mewah. Melalui reka bentuk semula sos dan teknik masakan, pelanggan dapat menikmati kepelbagaian rasa wagyu dalam satu sajian yang sempurna.
Baca seterusnya:
Pengasas Bao, Erchen dan Shing, kembali untuk memperkenalkan semula citarasa Taiwan.
Goodwoof: Pesta anjing paling bergaya di Britain dengan budaya anjing dari ladang berusia 300 tahun.
