Cover La marque “Kakaw Bon”, centrée sur les chocolats Bon Bon, s'installe à Tainan Anping, en collaboration internationale avec Foodie Amber, BEAMS CREATIVE et JSC Design Studio. (Photo : Eugenia Yang)
La marque “Kakaw Bon”, centrée sur les chocolats Bon Bon, s'installe à Tainan Anping, en collaboration internationale avec Foodie Amber, BEAMS CREATIVE et JSC Design Studio. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 1
60 ans de souvenirs cacaoyers transformés ! BEAMS conçoit sa première marque étrangère, “Kakaw Bon”, qui s'installe à Tainan Anping, collaborant avec quatre marques locales pour créer un multivers du chocolat.
Un nouveau repère sucré fait son apparition dans le quartier du fort d'Anping ! La marque “Kakaw Bon”, spécialisée dans la création de chocolats Bon Bon fourrés, s'associe à l'échelle internationale avec Foodie Amber, l'équipe japonaise BEAMS CREATIVE et JSC Design Studio. De l'histoire de la marque à l'espace physique en passant par le design de l'emballage, l'histoire, les saveurs et l'esthétique contemporaine s'entrelacent pour construire un univers chocolaté unique propre à Kakaw Bon.
La marque a été cofondée par Lee Ting-hsuan et Chang Shui-ling. Le duo combine une résonance avec l'esthétique de vie et un héritage familial en tant que l'un des premiers fournisseurs de matières premières de chocolat à Taïwan. Forts de près de soixante ans d'expérience dans la production de cacao et adhérant à la philosophie selon laquelle “la saveur est un langage”, ils ont parcouru le monde, dégustant des chocolats et échangeant des notes, dessinant progressivement le plan idéal de leurs papilles gustatives. Aujourd'hui, ils ont choisi de retourner à **Tainan Anping**, la ville natale de la cofondatrice Chang Shui-ling, utilisant le chocolat comme médium pour concentrer leur amour du cacao et du terroir dans chaque Bon Bon, le transformant en une histoire de saveur douce et dégustable.
Lire aussi : Le champion du monde de latte art ouvre à Taïwan ! “here Kyoto” s'installe à Tainan : date d'ouverture révélée
La magnifique transformation d'une chocolaterie taïwanaise de 60 ans à Tainan Anping
Above Kakaw Bon a choisi une vieille maison rénovée dans le quartier historique de Tainan Anping. (Photo : Eugenia Yang)
Above L'architecture de Kakaw Bon s'intègre parfaitement dans le paysage de Tainan Anping. (Photo : Kakaw Bon)
Kakaw Bon a choisi une vieille maison rénovée dans le quartier historique de Tainan Anping. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 2
Perpétuant près de 60 ans d'expérience familiale dans l'industrie et revenant dans sa ville natale de **Tainan Anping**, Kakaw Bon se fonde sur une profonde connaissance des saveurs du cacao et un engagement à long terme envers l'artisanat. La cofondatrice Chang Shui-ling et sa famille ont investi dans la production et la recherche de matières premières liées au cacao dès les premières années, alors que le chocolat était encore rare à Taïwan. De l'importation des matières premières de cacao au traitement, en passant par le broyage, le raffinage et le tempérage, ils ont cultivé l'art du cacao pendant des années, accumulant près de six décennies d'expérience pratique et de connaissances artisanales, fournissant de manière stable des matières premières de haute qualité aux marchés de la restauration et de la boulangerie de Taïwan.
Cette familiarité avec le cacao ne provient pas seulement de leur expérience en tant que fournisseurs, mais aussi d'une longue accumulation de savoir sur les origines du cacao, la transformation des saveurs et les détails artisanaux. Des caractéristiques des fèves aux proportions de beurre de cacao, en passant par la maîtrise précise des courbes de tempérage, tout devient le langage des saveurs utilisé par Kakaw Bon lors de la création. C'est pourquoi la marque a choisi le Bon Bon, chocolat fourré, comme la forme la plus apte à porter les couches de saveurs et les récits émotionnels. À travers le contraste structurel entre la coque et la garniture, ils enveloppent et intègrent différents éléments gustatifs entrelacés, faisant de chaque bouchée un moment magnifique où saveur et mémoire se déploient simultanément.
Le nom de la marque “Kakaw” vient de l'ancienne appellation du cacao en Amérique centrale et du Sud, symbolisant la pureté naturelle et précieuse ; “Bon” est tiré du français, désignant un dessert exquis et petit, signifiant aussi quelque chose de bon. Cela symbolise l'insistance de la marque sur la qualité pure et la saveur, tout en portant l'intention originale des fondateurs : que l'instant où l'on goûte un Bon Bon apporte bonheur et beauté grâce à l'évolution progressive des saveurs.
Chaque Bon Bon est un souvenir préservé à Tainan Anping
Above Kakaw Bon lance le dessert “Zhen Su”, inspiré des douceurs européennes aux noix dégustées par les fondateurs. (Photo : Kakaw Bon)
Above Kakaw Bon crée des chocolats Bon Bon intégrant des éléments locaux de Tainan Anping comme le thé et l'alcool. (Photo : Kakaw Bon)
Kakaw Bon lance le dessert “Zhen Su”, inspiré des douceurs européennes aux noix dégustées par les fondateurs. (Photo : Kakaw Bon)
1 / 2
La marque place le chocolat Bon Bon au cœur de sa création. Chaque pièce est fabriquée à la main par des artisans, avec une apparence exquise et accrocheuse, cachant différentes surprises gustatives dans sa petite taille, comme une micro-exposition de la mémoire sensorielle. Kakaw Bon utilise ce support pour construire cinq thèmes de saveurs : fruits de saison, thé, alcool, noix et mélanges spéciaux. Chaque saveur porte la compréhension profonde des fondateurs pour le chocolat, leur sentiment profond pour le terroir de **Tainan Anping**, et les moments de la vie quotidienne qui méritent d'être chéris.
“Li Mei Zui” s'inspire des souvenirs de la vente de confitures et de fruits confits par la famille dans le passé, combinant liqueur de prune, prunes sans noyaux et chocolat au lait 50%, créant un arôme fruité légèrement enivrant avec une touche nostalgique d'enfance, faisant écho au paysage traditionnel du marché de Pingsheng Road à **Tainan Anping** où se trouve Kakaw Bon. “Chen Yuan Cocoa” est une collaboration avec la marque de thé pu'er d'un ami proche, “Chen Yuan Hao”, fusionnant du thé pu'er vieilli et du chocolat noir 55%, montrant les couches d'arômes de thé et une profonde amitié. “Nan Cheng Sorghum” utilise l'alcool de sorgho exclusif de Tainan “Yi Gu Zuo Qi” associé à du chocolat noir 73%, offrant un arôme d'alcool intense mais délicat, complétant la saveur du cacao pour un chocolat alcoolisé typique de Tainan. Dans la série des saveurs de noix, “Zhen Xing Yun” utilise la noisette et l'amande comme base, associées à du chocolat au lait 50%, présentant des couches de noix chaudes et pleines. La marque lance également le dessert “Zhen Su”, inspiré des desserts traditionnels européens au chocolat et aux noix goûtés lors d'un voyage en France, rééquilibrant les proportions et la texture pour devenir une extension de saveur pouvant être dégustée au quotidien.
Collaborer avec trois marques locales pour créer des possibilités infinies
Kakaw Bon collabore avec la célèbre boulangerie de Tainan, Ninao Pan, pour lancer un croissant au sel. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 3
En plus des chocolats Bon Bon, Kakaw Bon collabore avec des partenaires locaux de Tainan pour créer des boissons et des options de boulangerie chaude qui font écho aux saveurs du chocolat. Pour les boissons, explorant les arômes de thé, la marque utilise le thé pu'er de “Chen Yuan Hao” pour créer des thés purs et du thé au lait pu'er, permettant au thé de dialoguer avec le cacao sous différentes formes. Parallèlement, elle s'associe à la marque de café artisanal de Tainan Yongkang, “St.1 Café”, pour lancer une série cacao moka. Pour les boissons chaudes, l'expérience interactive de plonger doucement un Bon Bon dans la tasse est préservée, laissant le chocolat fondre lentement et déployer ses riches couches de saveurs. De plus, la série boulangerie collabore avec la célèbre boutique “Ninao Pan” pour offrir des options sucrées et salées, recommandant particulièrement le croissant au sel et les bâtonnets de pain grillé croustillants à tremper dans une sauce au chocolat, une texture irrésistible à découvrir à **Tainan Anping**.
Above Kakaw Bon et Ninao Pan ont créé des biscottes croustillantes à tremper dans une sauce au chocolat. (Photo : Eugenia Yang)
Above Ces délices croustillants sont disponibles exclusivement chez Kakaw Bon à Tainan Anping. (Photo : Eugenia Yang)
Kakaw Bon et Ninao Pan ont créé des biscottes croustillantes à tremper dans une sauce au chocolat. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 2
Une équipe de rêve taïwano-japonaise pour une nouvelle esthétique à Tainan Anping
Above Le design global de Kakaw Bon à Tainan Anping est le fruit d'une collaboration entre BEAMS CREATIVE et JSC Design Studio. (Photo : Kakaw Bon)
Le design global de Kakaw Bon à Tainan Anping est le fruit d'une collaboration entre BEAMS CREATIVE et JSC Design Studio. (Photo : Kakaw Bon)
1 / 1
Il a fallu près de deux ans pour donner naissance à la marque. En plus de faire appel à Foodie Amber, la première société de conseil en marketing de Taïwan axée sur la culture culinaire, Kakaw Bon a confié sa conception globale à l'entreprise japonaise BEAMS CREATIVE en collaboration avec JSC Design Studio. De l'identité de marque et du design de l'emballage à l'espace physique, ils ont restauré une vieille maison dans les ruelles de la rue du fort à **Tainan Anping**, façonnant une vision du monde du chocolat cohérente et tridimensionnelle pour Kakaw Bon.
Il convient de mentionner que l'identité de marque et le design de l'emballage de Kakaw Bon ont été dirigés par BEAMS CREATIVE. C'est la première fois que BEAMS crée l'identité visuelle globale pour une marque étrangère. Le langage du design s'inspire des contours naturels des fèves de cacao, de la fluidité du chocolat fondant et de la traduction des couches émotionnelles, transformés en symboles visuels chaleureux et mémorables. L'icône dessine des contours minimalistes avec des touches naturelles, faisant écho à la forme ronde des chocolats Bon Bon et symbolisant la température du travail manuel et le lien émotionnel chéris par la marque.
Above La zone de cadeaux au premier étage présente un mur de livres sur le thème du chocolat, en collaboration avec la librairie Boven. (Photo : Eugenia Yang)
La zone de cadeaux au premier étage présente un mur de livres sur le thème du chocolat, en collaboration avec la librairie Boven. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 1
L'espace physique de Kakaw Bon à **Tainan Anping** a été conçu par JSC Design Studio. Le designer Cheng Shih-chieh a utilisé le concept de structure spatiale du “Sundae au chocolat”, empilant les couches comme le parcours de la marque. L'espace préserve la structure originale de la maison, combinant des murs blancs chauds, des fenêtres en bois et la verdure de la cour avant. À l'intérieur, un mélange de noyer, de pierre et de cuir est utilisé, traduit par un langage moderne pour façonner une scène de marque compatible avec le contexte traditionnel et l'esthétique contemporaine.
L'espace est divisé en quatre zones principales : le premier étage est dédié à la vente à emporter et aux coffrets cadeaux, répondant aux besoins des voyageurs pour des achats immédiats ou des souvenirs ; la zone des coffrets cadeaux présente une exposition murale de livres centrée sur la “connaissance du chocolat”, invitant la librairie indépendante de Taipei, Boven, pour une première collaboration, prolongeant le contexte culturel et l'exploration des connaissances sur le chocolat à travers une sélection de livres et de publications. Le même étage abrite un petit atelier de production, permettant aux clients de voir de près le processus de fabrication du chocolat. Le deuxième étage est réservé aux places assises, créant une atmosphère calme et chaleureuse, invitant chacun à s'asseoir et à ressentir les saveurs et les émotions portées par le chocolat.
Boutique de chocolat Kakaw Bon
Adresse : No. 72, Pingsheng Road, Anping District, Tainan City
Heures d'ouverture : Lundi au Dimanche 10:30-18:30 (Fermé le mardi)
Lire aussi
