মান্থলি টেবলস: প্রাচ্যের জলধারা থেকে ইতালির পাহাড়ি উপত্যকা

ফু কুয়ক দ্বীপের উপকূলে পিয়েডমন্টের স্বাদ

প্রত্যেকটি অসাধারণ রন্ধনশৈলীর শুরু হয় কোনো এক নির্দিষ্ট ভূমি থেকে। এই জুলাই মাসে, রেজেন্ট ফু কুয়ক আপনাকে ইতালির পিয়েডমন্টের পাহাড়ি উপত্যকায় এক কাল্পনিক ভ্রমণে আমন্ত্রণ জানাচ্ছে। “দ্য প্রোভেন্যান্স অফ পিয়েডমন্ট” শিরোনামের এই চার রাতের একচেটিয়া অভিজ্ঞতা মূলত দ্য রেজেন্ট কুলিনারি রেসিডেন্সি সিরিজের অংশ।

গাভি অঞ্চলের সংস্কৃতির শিকড় থেকে উৎসারিত শেফ টমাসো আরিগোনি-র রান্নায় স্থানীয়তা ও ঋতুভিত্তিক উপকরণের প্রাধান্য থাকে। তিনি লিগুরিয়ার শাকসবজির সতেজতা এবং পিয়েডমন্টের মাংস ও পাস্তা তৈরির গূঢ় শৈলীর মধ্যে এক সূক্ষ্ম ভারসাম্য বজায় রাখেন। রেজেন্ট ফু কুয়ক-এ টমাসো আরিগোনি এমন এক রন্ধনশৈলী উপস্থাপন করবেন যা পরিবেশের প্রতি দায়বদ্ধ ও প্রগতিশীল।

রেজেন্ট ফু কুয়ক-এ উপভোগ করুন:

• ওয়েবসাইট: https://phuquoc.regenthotels.com/vi
• ঠিকানা: মেরিনা ইন্টিগ্রেটেড রিসোর্ট কমপ্লেক্স, বাও ডুয়ং তো রোড, ফু কুয়ক
• হটলাইন: +৮৪ ২৮৭ ৩০১ ১৮০০

মূল স্বাদের সন্ধানে

Ōre ব্যাংককের হেড শেফ দিমিত্রিওস মুডিওস-এর রন্ধনশৈলীকে “ন্যূনতমবাদী চেতনায় বহুমুখী রন্ধনশৈলী” বলা যেতে পারে। ৩০ বছর বয়সী এই শেফের যাত্রা মূলত সেই আদি ও মৌলিক স্বাদের দিকে ফিরে যাওয়ার গল্প। তাঁর মতে, উপকরণের গুণমান ও সঠিক কৌশলের ব্যবহারে সরলতাই সবচেয়ে জোরালো কণ্ঠস্বর হয়ে ওঠে। জুলাই মাসের এই আয়োজনে তিনি অ্যায়ি হাউস সাইগনে হেড শেফ অ্যালাইনের সাথে কাজ করবেন।

এছাড়াও, ভোজনরসিকরা অ্যায়ি হাউসে সদ্য চালু হওয়া “মিয়েত থু” টেস্টিং মেনুর মাধ্যমে মেকং ডেল্টার এক ভিন্ন স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

সমসাময়িক লেন্সের মাধ্যমে স্থানীয় উপাদানগুলো এখানে নতুন রূপ পেয়েছে। নারকেল দুধের রাইস পেপারের ওপর চিংড়ির প্যাটে, আম তিল পাম এয়োলি সহ “মো কুয়া” বা আন জিয়াংয়ের স্থানীয় চিংড়ির খাবারগুলো এক অনন্য অভিজ্ঞতার জন্ম দেয়। সবশেষে, ভারসাম্য বজায় রাখাটাই এখানে আসল শৈল্পিক দক্ষতা। জুলাই মাসের এই আয়োজন তাই হয়ে উঠেছে এক অনন্য বিলাসিতা ও অভিজ্ঞতার মাস।

অ্যায়ি হাউস সাইগনে উপভোগ করুন:

• ওয়েবসাইট: এখানে
• ঠিকানা: ২৭/৬ গুয়েন বিন খিয়েম, সাইগন, হো চি মিন সিটি
• হটলাইন: +৮৪ ৯০ ৬০৬০ ২৭৬

থাইল্যান্ডের স্বাদের ছোঁয়া

হিলটন সাইগন এবং মিলেনিয়াম হিলটন ব্যাংককের সহযোগিতায় থাই রন্ধনশৈলীর শ্রেষ্ঠ স্বাদ এখন দ্য স্ট্র্যান্ড-এ। তিন দিনের জন্য, শেফ দারিও বুসনেলি এবং শেফ নাথাউতে হিলটন সাইগনের রন্ধনশিল্পীদের সাথে নিয়ে টম ইয়াম তালায়, সোম তুম-এর মতো জনপ্রিয় সব থাই খাবারের বুফে নিয়ে আসছেন।

দ্য স্ট্র্যান্ড (লেভেল ১০, হিলটন সাইগন)-এ উপভোগ করুন:

• ওয়েবসাইট: এখানে
• ঠিকানা: ১১ কং ট্রুয়াং মে লিং, সাইগন, হো চি মিন সিটি
• হটলাইন: +৮৪ ২৮ ৩৮২৩ ৭৯৭৯ / +৮৪ ০২৮ ৩৮২৪ ৭৯৭৯

গ্রীষ্মের বিকেলে এক প্রশান্ত স্বাদ

জেডব্লিউ ম্যারিয়ট সাইগনের দ্য লাউঞ্জ তাদের নতুন “মাচা আফটারনুন টি” সংস্করণের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে। এটি নাগওচা ব্র্যান্ডের উচ্চমানের চাকামি নো উজিওয়া মাচা দিয়ে তৈরি।

মেনুটিতে মাচা ফোয়া গ্রাস, মাচা সিফুড ক্রোকেট এবং কোকোনাট পান্ডান কেক-এর মতো চমৎকার সব পদ রয়েছে। এটি জুলাই মাসের এক অনন্য বিলাসিতা ও অভিজ্ঞতার মাস।

দ্য লাউঞ্জ (জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হোটেল অ্যান্ড সুইটস সাইগন)-এ উপভোগ করুন:

• ওয়েবসাইট: এখানে
• ঠিকানা: হাই বা ট্রুং ও লে দুয়ান অ্যাভিনিউ-এর মোড়, সাইগন, হো চি মিন সিটি
• হটলাইন: +৮৪ ২৮ ৩৫২০ ৯৯৯৯

জুলাই মাসের এই রন্ধনশৈলীর মানচিত্র সংস্কৃতি ও বিশ্বমানের স্বাদের এক মেলবন্ধন। আপনার পছন্দের গন্তব্যটি বেছে নিন এবং এই সীমিত সময়ের মেনুগুলো উপভোগ করুন।

মান্থলি টেবলস হলো প্রতি মাসের সেরা রন্ধনশৈলী ও খাবারের ইভেন্টগুলোর একটি সংকলন।

আরও পড়ুন

“কারিগরদের গল্প”: দানাং শহরে রন্ধনশিল্প ও আন্তর্জাতিক শিল্পের মেলবন্ধন

সান কিম, মেটা-র হেড শেফ: মৌলিকতায় ফিরে আসা

ফুডি ফাইন্ডস: থানিং রেস্তোরাঁর শেফ গাস্ট ইত্থিপরনউথুলের পরামর্শে ব্যাংককে কী খাবেন