Cover Bulan Julai membawa perubahan dalam peta gastronomi mewah pada bulan “tháng” ini.
Bulan Julai membawa perubahan dalam peta gastronomi mewah pada bulan “tháng” ini.
1 / 1
Bulan Julai menjelang dengan hujan musim panas yang tidak menentu serta perubahan yang rancak dalam peta gastronomi mewah, menjadikannya bulan yang penuh dengan pengalaman “tháng” yang istimewa.
Daripada pertembungan dua aliran Asia Timur hingga detik menyentuh rasa Piedmont di sisi pulau permata, menu eksklusif pada bulan “tháng” ini mengajak anda untuk menikmati pengembaraan pelbagai deria. Sempadan geografi lenyap untuk memberi ruang kepada pertembungan antara kemahiran, budaya dan memori tempatan.
Baca lagi: Foodie Finds: Ke mana Chef Vietnam pergi untuk menikmati semangkuk phở terbaik?
Pertembungan aliran Asia Timur
Dari perairan Parañaque ke Sungai Merah yang subur, air merupakan benang tidak kelihatan yang menghubungkan dua budaya, dengan perahu kayu yang membawa hasil bumi, aroma dan kenangan. Pada bulan “tháng” Julai ini, perjalanan sungai itu akan berhenti di Gia, membuka dialog kulinari jarang ditemui antara dua cef berbakat Asia Tenggara: Chef Don Baldosano dari restoran Linamnam (Manila, Filipina) dan Chef Sam Tran dari Gia.
Filipina memiliki julat rasa yang kaya, di mana setiap pulau adalah dunia kulinari yang unik, subur dan misteri. Falsafah Linamnam dibina berdasarkan teknik memasak tradisional dan bahan tempatan yang istimewa, disaring daripada perjalanan sepanjang kepulauan itu. Di sana, cef Don Baldosano — wakil generasi cef baharu di Manila — sentiasa menyediakan dan menghidangkan sendiri setiap juadah.
Walaupun jarak geografi memisahkan, kedua-dua Gia dan Linamnam berkongsi sandaran yang sama: menjadikan masakan dan budaya tempatan sebagai akar, dan kisah sungai sebagai inspirasi kreatif. Dalam dua malam makan malam istimewa pada bulan “tháng” ini, Chef Don Baldosano dan Chef Sam Tran akan membawakan menu yang memuliakan hasil tani dan makanan laut tempatan, sambil mengisahkan budaya yang membesar daripada tanah, air dan kenangan.
Nikmati di Restoran Gia:
- Laman web: gia-hanoi.com
- Alamat: 61 Van Mieu, Quoc Tu Giam, Hanoi
- Talian hotline: +84 896 682 996
Rasa tanah, warna musim Piedmont di tepi pulau permata
Setiap masakan istimewa berpunca daripada satu tanah air. Pada bulan “tháng” Julai ini, Regent Phu Quoc menjemput anda menempuh perjalanan ke pergunungan Piedmont (Itali) melalui empat malam pengalaman kulinari eksklusif bertajuk The Provenance of Piedmont (di bawah The Regent Culinary Residency Series).
Berpunca daripada akar budaya wilayah Gavi, falsafah memasak Cef Tommaso Arrigoni memuliakan sifat tempatan, elemen bermusim dan keseimbangan halus antara dua aliran: kesegaran dan keaslian sayur-sayuran Liguria digabungkan dengan kedalaman akademik dalam seni pemprosesan daging dan pasta isi Piedmont.
Berkunjung ke Regent Phu Quoc kali ini, Tommaso Arrigoni akan memimpin para tetamu memasuki satu bab kulinari istimewa, di mana rasa warisan Piedmont dibangkitkan oleh pemikiran progresif dan tanggungjawab mampan terhadap alam sekitar.
Nikmati di Regent Phu Quoc:
- Laman web: https://phuquoc.regenthotels.com/vi
- Alamat: Marina Integrated Resort Complex, đường Bào Dương Tơ, Phu Quoc
- Talian hotline: +84 287 3011800
Kembali kepada rasa asal
“Mengejar falsafah kulinari pelbagai dimensi yang diceritakan melalui semangat minimalis” adalah gambaran ringkas tentang Cef Eksekutif Dimitrios Moudios dari Ore Bangkok. Pada usia 30 tahun, perjalanannya adalah kisah untuk kembali kepada perkara yang paling asli, dengan kepercayaan bahawa “apabila bahan cukup baik dan teknik cukup mendalam, kesederhanaan akan mengeluarkan suara yang paling kuat”.
Pada 11 Julai ini, Dimitrios Moudios akan hadir di Aiii House Saigon, bersama Cef Eksekutif Alain untuk membawakan pengalaman kulinari menarik, di mana batasan tentang budaya, teknik dan emosi dihapuskan di atas meja makan.
Selain itu, para tetamu juga boleh mencari rantau Barat yang berbeza melalui Menu Rasa musim baharu bertajuk MIET THU yang baru dilancarkan di Aiii.
Di bawah kanta kontemporari, bahan tempatan diolah dengan penuh jenaka: lapisan pate udang galah yang digaul dengan pes udang di atas dasar kertas nasi santan; hidangan “Mo Cua” yang mengingatkan tentang baki lumpur dengan aioli pes ikan; atau Tung-lo-mo kaum Cham An Giang yang dihidangkan bersama kerabu manggis... Pertembungan yang tepat, cukup baharu tetapi tidak menghilangkan bahagian asal. Perkara yang paling berharga terletak pada keberanian untuk bersederhana. Di atas garisan nipis deria rasa, warna masam, tawar, masin dan manis diletakkan dengan sempurna untuk membangkitkan rasa kenangan, tanah dan budaya wilayah sungai Barat.
Nikmati di Aiii House Saigon:
- Laman web: di sini
- Alamat: 27/6 Nguyen Binh Khiem, phường Saigon, TP. Ho Chi Minh
- Talian hotline: +84 90 6060276
Menyentuh rasa di Tanah Gajah Emas
Inti pati kulinari Thailand secara rasmi tiba di The Strand melalui kerjasama istimewa antara Hilton Saigon dan Millennium Hilton Bangkok.
Dalam tempoh tiga hari sahaja, Cef Dario Busnelli dan Cef Nutthawute dari Millennium Hilton Bangkok akan ditemani oleh pasukan cef Hilton Saigon, membawakan menu bufet Thai yang dipilih dengan teliti, menghidupkan kembali inti pati kulinari Tanah Gajah Emas dengan hidangan istimewa seperti Tom Yum Talay, Som Tum, Yam dan banyak lagi rasa menarik lain.
Nikmati di The Strand (Tingkat 10, Hilton Saigon):
- Laman web: di sini
- Alamat: 11 Cong Truong Me Linh, phường Saigon, TP. Ho Chi Minh
- Talian hotline: +84 28 3823 7979 / +84 028 3824 7979
Sedikit rasa halus di musim panas
The Lounge (JW Marriott Saigon) memperkenalkan edisi Matcha Afternoon Tea baharu, digabungkan dengan jenama Nagocha dengan barisan matcha Chakami no Ujiwa premium, dinaik taraf oleh Cef Pastri Chayasit menjadi satu pengalaman yang kaya dengan nilai estetik dan kedalaman deria rasa.
Menu ini merupakan keseimbangan antara tahap rasa, membawa para tetamu melalui banyak ciptaan masin dan manis yang halus seperti Matcha Foie Gras Choux, Matcha Seafood Croquette, Matcha Azuki Roll Cake dan Yuzu Praline. Fokus istimewa pada musim panas tahun ini ialah Coconut Pandan Cake - gabungan antara aroma daun pandan yang wangi, rasa lemak santan bersama lapisan kastard yang lembut, manis dan sangat memikat.
Nikmati di The Lounge (JW Marriott Hotel & Suites Saigon):
- Laman web: di sini
- Alamat: Sudut jalan Hai Ba Trung dan Đại lộ Le Duan, phường Saigon, TP. Ho Chi Minh
- Talian hotline: +84 28 3520 9999
Peta gastronomi pada bulan “tháng” Julai ini membawa kanta yang pelbagai, menghubungkan kisah budaya wilayah dengan rasa antarabangsa yang istimewa. Pilih perhentian yang sesuai, alami dan rasai sendiri tiga lapisan warna, aroma dan rasa melalui menu terhad di atas.
Monthly Tables adalah siri artikel yang memilih menu dan acara kulinari baharu setiap bulan, memberikan cadangan kepada para tetamu tentang destinasi untuk menikmati rasa mewah atau kenangan tempatan yang disematkan sepenuhnya dalam perjalanan deria rasa anda.
BACA SEKARANG
Sun Kim, Cef Eksekutif merangkap pemilik Meta: “Menanggalkan kulit” untuk kembali kepada asal
