消暑冷麵、干貝、薯餅齊上桌！Intro Kitchen 推出夏日限定特別菜單

於悶熱的盛夏，Intro Kitchen 以「清爽卻不失驚喜」為主題，推出兩款全新料理組合與一款附餐，試圖用味蕾為饕客解暑！這次，主廚將經典的冷麵與班尼迪克蛋進行西式風格的重新演繹，強調食材選擇與風味層次，呈現出不同於傳統印象的夏季餐桌。

首推的「布拉塔生火腿天使冷麵」選用細緻的天使細麵，搭配以冷萃番茄澄清湯為基底的湯底，再加上白酒醋、檸檬汁與羅勒油調味，酸香清透。不同於韓式水冷麵的厚重大骨湯，Intro Kitchen 以布拉塔起司和西班牙索蘭諾生火腿為主角，再點綴當季哈密瓜的清甜，堆疊出鹹、甜、奶香交織的夏日風味。

另一道新品「干貝班尼迪克佐新鮮黑松露」則鎖定早午餐愛好者。自製瑪芬麵包搭配融入龍蒿與煙燻紅椒的法式貝亞恩醬，主角則換上香煎北海道生食級干貝。盤中再加上蘋果茴香泥與現刨黑松露，讓奶香、海味與果香草本一次交融，打造出熟悉卻耳目一新的風味重組。

除了主餐，Intro Kitchen 也端出一款小巧卻亮眼的附餐「Intro 招牌薯餅」。馬鈴薯絲混合莫札瑞拉起司與蛋黃，經過烘烤、油炸的雙重工序，帶來外酥內軟的口感。搭配以是拉差醬、美乃滋與油封大蒜調製的特製醬汁，酸甜微辣之間平衡了濃郁感，使薯餅成為餐桌上不可忽視的亮點。

除了提振食慾的限定料理，也在這個夏季帶來兩款風味豐富、視覺吸睛的飲品，以及消暑甜品「芒果皮姆斯」！

眾多夏季水果中，西瓜始終是消暑的代表。「西瓜琴通寧」將現榨西瓜汁與帶有柑橘香氣的 Tanqueray No.10 琴酒結合，再兌入通寧水、蜂蜜、冰塊與檸檬汁。隨著冰塊逐漸融化，柑橘香氣與杜松子辛香愈發鮮明，西瓜的鮮甜、葡萄柚與柳橙的果香在喉間久久不散，構成一杯極具夏日氣息的微醺選擇。

「綠絲絨拿鐵」靈感來自紅絲絨蛋糕，將絲滑的質地轉化為抹茶飲品。飲品分為三層：底層鮮奶的醇厚，中層由配方豆冰萃出的冷釀咖啡帶來巧克力調性，頂層則是刷上小山園抹茶粉後打發的抹茶奶蓋。層次分明的外觀帶來強烈視覺衝擊，而入口則同時融合咖啡、奶香與抹茶的濃郁韻味，濃厚卻不失清爽。

*飲酒過量有礙健康

誕生於 1823 年倫敦生蠔酒吧的 Pimm’s No.1，一直是英國夏日賽事與聚會的標誌性酒款。Intro Kitchen 以此為靈感，推出「芒果皮姆斯」，將經典酒款的果香與植物香氣化為甜點。基底以帶有乳酸香氣的優格海綿蛋糕承載，再鋪上蓬鬆的 Pimm’s 慕斯與新鮮愛文芒果，最後點綴杏仁酥片增添口感。入口時，綿密、果香與微醺感交錯，帶來穠纖合度的夏季風味。

Intro Kitchen

地址：台北市士林區基河路 300 巷 21 號

電話：02-2834-2438、0910-658-077

營業時間 : 週一至週日 10:00～17:30

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