Cover เชฟ Agustin Balbi จาก Ando, Julien Royer จาก Odette และเชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ จาก Potong
เชฟ Agustin Balbi จาก Ando, Julien Royer จาก Odette และเชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ จาก Potong
1 / 1
Tatler พูดคุยกับ 3 เชฟชื่อดังของเอเชีย เชฟ Julien Royer, เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ และเชฟ Agustin Balbi เพื่อเปิดเผยเคล็ด (ไม่) ลับว่าสร้างสรรค์เมนูที่ชนะรางวัลต่างๆ ได้อย่างไร
ภูมิทัศน์วงการอาหารของเอเชียไม่เคยตื่นเต้นเท่านี้มาก่อน เชฟที่ได้รับรางวัลจากทั่วทั้งภูมิภาคไม่ได้แค่ทำอาหาร แต่พวกเขากำลังสร้างประสบการณ์ที่น่าสนใจบนจานอาหาร โดยการถักทอเรื่องราวที่สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมของพวกเขา และสำหรับบางคน คือการทำให้ความฝันทางการทำอาหารที่แปลกใหม่กลายเป็นจริง
ตั้งแต่ปรัชญาที่พัฒนาขึ้นเอง การไม่ยอมอ่อนข้อกับวิถีในการทำอาหารที่เชื่อมั่น ไปจนถึงการเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นที่ดีที่สุด และการจินตนาการรสชาติที่หลากหลายที่ดึงดูดทั้งจิตใจและรสสัมผัส การออกแบบเมนูชั้นเลิศไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
เพื่อที่จะเข้าใจว่าอะไรคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้พวกเขาเป็นผู้นำในวงการอาหาร Tatler เจาะลึกถึงความคิดของเชฟทั้งสามคนเพื่อค้นหาว่าพวกเขาสามารถสร้างสมดุลระหว่าง นวัตกรรม ประเพณี และความคุ้นเคย ได้อย่างไร กับเชฟ Julien เชฟเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศส Odette ในสิงคโปร์ที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลินและรางวัลร้านอาหารแห่งปี 2024 จาก Tatler, เชฟแพม พิชญา เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2024 เจ้าของร้านอาหารโมเดิร์นเอเชีย โพทง ในกรุงเทพฯที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน และเชฟ Agustin เชฟก่อตั้งร้านอาหารโมเดิร์นยุโรป Ando ในฮ่องกงที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินและรางวัลร้านอาหารแห่งปี 2024 จาก Tatler
อ่านเพิ่มเติม: ผู้เชี่ยวชาญทั่วเอเชีย เผยองค์ประกอบการสร้างบรรยากาศบาร์ที่สมบูรณ์แบบ
คุณสร้างสมดุลระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับความคุ้นเคยอย่างไรในการออกแบบเมนูที่ได้รางวัล
Above เมนูประจำฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่ประกอบด้วยซุปกุ้งคิงกินึ่งและซุปกุ้งอบโอบซิบลูที่ร้าน Odette (ภาพ: Odette)
เมนูประจำฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่ประกอบด้วยซุปกุ้งคิงกินึ่งและซุปกุ้งอบโอบซิบลูที่ร้าน Odette (ภาพ: Odette)
1 / 1
Julien: เมนูของเรามีวิวัฒนาการตามกาลเวลา ผมเคยทำอาหารฝรั่งเศสแนวคลาสสิกมากกว่านี้ ใช้วัตถุดิบส่วนใหญ่จากฝรั่งเศส แต่ชีวิตที่ ‘ทางแยกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้’ ให้มุมมองใหม่กับผม ผมรู้สึกสบายใจกับวิธีที่เราทำอาหารตอนนี้มาก ผมเชื่อว่ามันสำคัญมากที่จะแสดงให้เห็นคุณค่าว่าคุณกำลังทำอาหารอยู่ที่ไหนและทำให้ใคร รวมถึงเข้าใจรสนิยม ขนบธรรมเนียม และพฤติกรรมของคนในภูมิภาคเพื่อที่จะสร้างประสบการณ์ที่เหมาะสม
แพม: สำหรับฉัน ความสมดุลระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับความคุ้นเคยเริ่มต้นที่ความเคารพต่อประเพณีเชื้อสายไทย-จีนของฉันมีบทบาทอย่างมากกับทุกๆ จานที่สร้างสรรค์ขึ้น เริ่มจากรสชาติ เทคนิค และความทรงจำที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของฉัน หลังจากนั้นเป็นเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ที่ทำให้ฉันได้ลองจินตนาการองค์ประกอบเหล่านี้ขึ้นใหม่ในแบบที่มีชีวิตชีวาและน่าสนใจ ที่ร้านโพทง ฉันมักใช้วัตถุดิบและรสชาติที่คนคุ้นเคยและนำเสนอในแบบที่คนมักนึกไม่ถึงด้วยเทคนิคทำอาหารแบบร่วมสมัย มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการรักษาจิตวิญญาณของเมนูนั้นในขณะที่ดึงอะไรใหม่ๆ ออกมาสู่โต๊ะอาหาร คนที่มาก็จะรู้สึกถึงความเชื่อมโยงกับรากเหง้าของอาหารจานนั้นแม้ว่าจะเป็นประสบการณ์ในบริบทสมัยใหม่
Agustin: เป้าหมายหลักของเราคือต้องมีรสชาติที่ดีเยี่ยม และทุกอย่างที่เราทำล้วนมีส่วนให้บรรลุความตั้งใจนี้ เราใช้ความคิดสร้างสรรค์อย่างรอบคอบ ซึ่งช่วยปรับอาหารในเรื่องรสชาติ แต่ไม่ใช่ว่าต้องโชว์เทคนิคอะไรที่ไม่จำเป็น จากนั้น ความคุ้นเคยจะช่วยปลอบโยนใจ ทำให้คนรื่นรมย์กับอาหารจานนั้นมากขึ้น ความกลมกลืนระหว่างความคิดสร้างสรรค์และความคุ้นเคยนี้ต้องอยู่ร่วมกันเพื่อบรรลุเป้าหมายของเราที่ต้องการทำอาหารอร่อย ถ้าไม่อย่างนั้น ผมเชื่อว่าก็สูญเปล่า
แนวคิดหรือที่ตั้งของร้านมีบทบาทอย่างไรในการกำหนดรูปลักษณ์ของเมนู
Above เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ เชฟเจ้าของร้านอาหารเอเชียสมัยใหม่ โพทง ที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน (ภาพ: Gastrofilm)
เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ เชฟเจ้าของร้านอาหารเอเชียสมัยใหม่ โพทง ที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน (ภาพ: Gastrofilm)
1 / 1
Julien: ทั้งสองด้านมีอิทธิพลต่อเมนูของเราอย่างมาก แม้ว่าวัตถุดิบจะเป็นจุดเริ่มต้นของทุกสูตรอาหาร แต่ครัวของเราที่มีพื้นฐานจากอาหารฝรั่งเศสได้พัฒนาเมนูที่สะท้อนความรู้สึกของสถานที่ โดยดึงแรงบันดาลใจจากมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเอเชียผ่านเทคนิค ผลผลิต รสชาติ และความสวยงาม
แพม: โพทงอยู่ที่อาคารเก่าแก่ในย่านเยาวราชของกรุงเทพฯ ซึ่งเคยเป็นร้านขายยาสมุนไพรจีนแบบดั้งเดิมของครอบครัว แนวความคิดของร้านจึงเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับสิ่งที่สืบทอดจากคนรุ่นก่อน และเมนูของเราสะท้อนความคิดนั้นด้วยการให้เกียรติรสชาติแบบไทย-จีนดั้งเดิม แต่ละเมนูบอกเล่าเรื่องราวที่เชื่อมโยงอดีตกับปัจจุบัน ประวัติศาสตร์ของอาคารและวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของชุมชนรอบข้างเป็นแหล่งแรงบันดาลใจอยู่เสมอ เป้าหมายของฉันคือแต่ละเมนูแสดงถึงความรู้สึกของสถานที่ เชื้อเชิญแขกให้มาสัมผัสประวัติศาสตร์ของสถานที่และวิวัฒนาการของอาหารไทย-จีน
Agustin: ทั้งแนวคิดและที่ตั้งของร้านมีความสำคัญ เพื่อให้สามารถเข้าใจอาหารที่ร้าน เมนูจะต้องสอดคล้องกับแนวคิดของร้าน มีเหมือนกันที่เราสร้างสรรค์เมนูที่อยู่ในมาตรฐานของเรา แต่เมื่อเราดูแล้วว่ามันไม่เข้ากับแนวคิดของเรา ก็จำเป็นต้องละทิ้งความคิดนั้นไป ฤดูกาลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เนื่องจากวัตถุดิบอาจแตกต่างกันไปในแต่ละช่วงเวลา
คุณนำวัตถุดิบท้องถิ่นหรือองค์ประกอบทางวัฒนธรรมมาผสมผสานในอาหารของคุณอย่างไร
Above Promenade à Singapour อันเป็นเอกลักษณ์ของ Odette (ภาพ: Odette)
Promenade à Singapour อันเป็นเอกลักษณ์ของ Odette (ภาพ: Odette)
1 / 1
Julien: คนชอบพูดว่าสิงคโปร์ไม่มีผลผลิตทางเกษตรเป็นของตัวเอง และแม้ว่าสิงคโปร์จะมีพื้นที่การเกษตรไม่มาก แต่เราก็ภูมิใจที่ได้ทำงานร่วมกับฟาร์มที่ดีที่สุดที่มีความภาคภูมิใจในผลผลิตของตัวเอง ผมคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของเราในการสนับสนุนและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นวัตถุดิบที่ดีและมีพร้อมให้ใช้
ตัวอย่างเช่น หนึ่งในเมนูคลาสสิกของ Odette คือ Promenade à Singapour ซึ่งแปลว่า ‘การเดินทางในสวนสิงคโปร์’ เป็นการแสดงความเคารพต่อสิงคโปร์ โดยนำเสนอคอลเล็กชั่นของผักใบเขียวที่เราชื่นชอบและที่ดีที่สุดที่ปลูกในสิงคโปร์ อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์คือ Rosemary Smoked Organic Egg ได้รับแรงบันดาลใจบางส่วนจากความหลงใหลของชาวสิงคโปร์ในรสชาติของ "wok hei" ซึ่งเป็นรสชาติควันไฟและอูมามิที่เข้มข้นที่พบได้ในหลายเมนูท้องถิ่น
Above เป็ดพะโล้หมักเครื่องเทศไทย-จีน เอกลักษณ์ของร้านปอโต้ง (ภาพ: Pol Divina)
เป็ดพะโล้หมักเครื่องเทศไทย-จีน เอกลักษณ์ของร้านปอโต้ง (ภาพ: Pol Divina)
1 / 1
แพม: ไม่มีวิธีไหนที่จะเชิดชูความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของไทยและสนับสนุนชุมชนเกษตรกรของเราได้ดีไปกว่าการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น วัตถุดิบที่ฉันหลงใหลคือเป็ดไทย โดยเฉพาะจากจังหวัดฉะเชิงเทรา มันเหมือนเป็นสมบัติล้ำค่าที่ถูกมองข้าม เป็ดไทยมีสัดส่วนไขมันและเนื้อที่สมดุล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้หนังกรอบและเนื้อในนุ่ม เมนูเป็นที่ร้านโพทงใช้เทคนิคดั้งเดิมอย่างเช่นการหมักด้วยเครื่องเทศ 5 ชนิดและตากให้แห้ง แล้วย่างด้วยเทคนิคสมัยใหม่ นี่เป็นวิธีของฉันในการเฉลิมฉลองวัตถุดิบที่ฝังรากลึกในรากเหง้าของไทย ในขณะเดียวกัน ยกระดับให้เป็นมาตรฐานไฟน์ไดนิ่งที่สะท้อนทั้งประเพณีและนวัตกรรม
Agustin: การสื่อถึงสถานที่เป็นเรื่องสำคัญมากและจะมีวิธีไหนที่ดีไปกว่าใช้วัตถุดิบท้องถิ่น การมีสายสัมพันธ์ที่ดีกับซัพพลายเออร์ก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน เราเชื่อใจซัพพลายเออร์ พวกเขารู้ว่า Ando ต้องการอะไร เลยทำให้เราเชื่อมั่นที่จะลองวัตถุดิบท้องถิ่นมากขึ้น ไม่มีเมนูไหนของ Ando ที่ไม่มีวัตถุดิบท้องถิ่น มันอาจจะเป็นสมุนไพร ดอกไม้ หรือวัตถุดิบหลักของจาน อย่างเมนูซิกเนเจอร์ของเรา my grandma Lola’s caldoso ใช้ข้าวท้องถิ่นเท่านั้น
อ่านเพิ่มเติม: ชิมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสไตล์อิซากายะในบรรยากาศวินเทจที่ Sababa BKK
Above Caldoso ของ Lola อันเป็นเอกลักษณ์ของ Ando (ภาพ: Ando)
Caldoso ของ Lola อันเป็นเอกลักษณ์ของ Ando (ภาพ: Ando)
1 / 1
คุณมีแนวทางอย่างไรในการสร้างความหลากหลายในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และวัตถุดิบในเมนู
Julien: กระบวนการของเราเริ่มที่วัตถุดิบเสมอ เพราะว่าเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด ทีมงานของผมมีบทบาทสำคัญในทุกขั้นตอนของการวิจัยและพัฒนาตั้งแต่ต้นจนจบ เราโชคดีที่ได้ร่วมงานกับซัพพลายเออร์ที่ภาคภูมิใจในผลผลิตของพวกเขา ทำให้เรามีโอกาสได้ลองใช้วัตถุดิบ รสชาติ และรสสัมผัสใหม่ๆ ซึ่งทำให้ได้เมนูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นที่ความต่อเนื่องและรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
Above Agustin Balbi เป็นเชฟผู้ก่อตั้งร้านอาหารยุโรปสมัยใหม่ระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว Ando (ภาพ: Ando)
Agustin Balbi เป็นเชฟผู้ก่อตั้งร้านอาหารยุโรปสมัยใหม่ระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว Ando (ภาพ: Ando)
1 / 1
แพม: ความหลากหลายของรสชาติ เนื้อสัมผัส และวัตถุดิบ เป็นพื้นฐานสำคัญในการสร้างสรรค์ประสบการณ์บนโต๊ะอาหารที่น่าจดจำ ร้านโพทงมีปรัชญาการใช้ 5 องค์ประกอบในการออกแบบแต่ละเมนู คือเกลือ ความเป็นกรด เครื่องเทศ เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมลลาร์ด (ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างน้ำตาลและกรดอะมิโนในอาหาร ทำให้เกิดสีน้ำตาลและกลิ่นรสเฉพาะตัว) กรอบการทำงานที่เราพัฒนาขึ้นเองนี้ทำให้เราสามารถสร้างเมนูที่สมดุลและสอดคล้องกันที่เป็นการเดินทางแห่งประสาทสัมผัส อย่างเช่น แต่ละเมนูอาจจะมีส่วนที่เคี้ยวกรอบ ส่วนที่เป็นเนื้อครีม มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความลึกและตัดรสชาติ การที่เรียบเรียงองค์ประกอบแต่ละอย่างด้วยความระมัดระวัง ทำให้แน่ใจได้ว่าทุก ๆ คำจะนำเสนอบางสิ่งใหม่ ในขณะที่ยังมีความกลมกลืนกันตลอดการเดินทาง
Agustin: วิธีที่ดีที่สุดสำหรับเราคือการมองเมนูแบบองค์รวม เพื่อให้แน่ใจว่าเมนูของเราลื่นไหลอย่างดีโดยที่ไม่สูญเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส อุณหภูมิ และวัตถุดิบ การเรียงลำดับเมนูมีบทบาทสำคัญเช่นกันในการทำให้แขกรู้สึกมีส่วนร่วม ลองนึกถึงทุกอย่างเหมือนเป็นคอนเสิร์ต ถ้าเพลงมีโทนเดียวก็จะน่าเบื่อ หรือถ้าไวโอลินเสียงดังเกินไปก็อาจจะน่ารำคาญ เทสติ้งเมนูก็เป็นแบบนั้น ทุกจานมีพื้นที่และเวลาของมันเองที่จะสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แขกของเราได้
คุณใช้กลยุทธอะไรที่ทำให้อาหารของคุณเข้าถึงได้และยังคงดึงดูดทั้งนักชิมมากประสบการณ์และนักชิมมือใหม่
Above เนื้อวัวอาร์เจนตินาของ Ando กับเห็ดยูนนานและเชอร์รี่ Amontillado (ภาพ: Ando)
เนื้อวัวอาร์เจนตินาของ Ando กับเห็ดยูนนานและเชอร์รี่ Amontillado (ภาพ: Ando)
1 / 1
Julien: แม้ว่าเมนูยอดนิยมตลอดกาลหลายเมนูจะยังคงมีอยู่ แต่ฤดูกาลที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ สร้างความท้าทายให้เราลองนำเสนอสิ่งใหม่ๆ บนโต๊ะอาหารทุกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสม รสชาติ และเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคทำให้เมนูต่างๆ ออกมาน่าตื่นเต้นเสมอ ทั้งกับแขกและทีมงานของเรา เราฝึกอบรมทีมให้เล่าเรื่องราวเบื้องหลังของแต่ละจาน และให้คำแนะนำกับนักชิมที่มีประสบการณ์และแขกรายใหม่ แม้แต่การจับคู่ไวน์ เราจะเสนอตัวเลือกเพื่อกระตุ้นให้ทั้งแขกใหม่และแขกที่เคยมาแล้วได้ลอง
Above ผัดไทยสูตรเฉพาะของร้าน Potong (ภาพ: Gastrofilm)
ผัดไทยสูตรเฉพาะของร้าน Potong (ภาพ: Gastrofilm)
1 / 1
แพม: ฉันเชื่อว่าอาหารควรทั้งปลอบประโลมและสร้างความประหลาดใจ การสร้างสรรค์เมนูที่มีเรื่องราวเป็นกุญแจสำคัญ เราจึงมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่คุ้นเคยที่หยั่งรากมาจากอาหารไทย-จีน ในขณะที่ปรับแต่งการนำเสนอให้มีความละเอียดลึกซึ้งขึ้น ตัวอย่างเช่น เมนูที่มีส่วนผสมอย่างข้าวหอมมะลิหรือมะขาม แต่ถูกตีความใหม่ในรูปแบบที่ไม่คาดคิด ซึ่งทำให้นักชิมที่มีประสบการณ์สามารถชื่นชมกับความละเอียดอ่อนและเทคนิคได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยให้นักชิมมือใหม่สามารถเชื่อมโยงกับรสชาติที่พวกเขาคุ้นเคย ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารเข้าถึงง่ายและน่าสนใจ
Agustin: มันเป็นเรื่องของรสชาติ เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่ Ando อร่อย อาจจะฟังดูง่าย แต่ไม่ใช่สิ่งที่ได้มาง่ายๆ ในขณะที่เรายังคงเก็บเมนูซิกเนเจอร์เอาไว้ การเพิ่มลูกเล่นใหม่ๆ ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลก็ช่วยสร้างความแปลกใหม่ให้กับแขกที่กลับมาเยี่ยมเยือน
อะไรคือสิ่งที่ไม่อาจต่อรองได้เมื่อพูดถึงปรัชญาการทำอาหารของคุณ
Above เชฟ Julien Royer เจ้าของร้าน กำลังจัดจานอาหารที่ร้าน Odette (ภาพ: Odette)
เชฟ Julien Royer เจ้าของร้าน กำลังจัดจานอาหารที่ร้าน Odette (ภาพ: Odette)
1 / 1
Julien: ต้องไร้ที่ติ วัตถุดิบมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้และเป็นไปตามฤดูกาล ไม่ว่ามาจากที่ไหนก็ตาม
แพม: เคารพประเพณี ไม่ว่าเมนูจานนั้นจะสมัยใหม่หรือนวัตกรรมขนาดไหน มันต้องมีรากฐานที่มีความหมาย มีรากเหง้า มีที่มา ฉันเชื่อว่าอาหารเป็นสิ่งเชื่อมโยงอันทรงพลังกับอดีตของเรา และฉันมุ่งมั่นที่จะยกย่องการเชื่อมโยงนั้น ที่โพทง อาหารทุกจานล้วนมีมรดกตกทอดจากเชื้อสายไทย-จีนของฉัน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ เทคนิค หรือเรื่องราวที่ถ่ายทอดออกมา นวัตกรรมเป็นสิ่งสำคัญ แต่ประเพณีคือสิ่งที่มอบจิตวิญญาณให้กับทุกการสร้างสรรค์
Agustin: เราจะไม่ละทิ้ง หรือจะไม่เสี่ยงที่จะประณีประนอมคุณภาพ ซึ่งเป็นเสาหลักของปรัชญาการทำงานของ Ando
งาน Tatler Best of Asia Takeover Series นำเสนอโดยเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส Julien Royer แห่งร้าน Odette จากประเทศสิงคโปร์ โดยนำอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ผสมผสานกับอิทธิพลของเอเชียมารังสรรค์ที่ Maison Dunand ในวันที่ 26 พฤศจิกายน (มื้อค่ำ ) และเชฟ Agustin Balbi แห่งร้าน Andō ที่จะมานำเสนออาหารแบบผสมผสานระหว่างญี่ปุ่นและสเปนอันยอดเยี่ยมในเมนูชิมอาหารหลายคอร์สสุดพิเศษในวันที่ 23 พฤศจิกายน (มื้อกลางวัน) และเชฟ Pam แห่งร้าน Potong ร่วมด้วยเชฟชื่อดัง Chumpon Jangprai แห่งร้าน R.Haan และเชฟ Ton แห่งร้าน Le Du เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารค่ำสุดอลังการในงาน Best in Class Gala Dinner ในวันที่ 25 พฤศจิกายน
เรื่องราวนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ Tatler Best ซึ่งนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในเอเชียในโรงแรม ร้านอาหาร และบาร์ Tatler Best ร่วมมือกับ Tumi, Dusit Thani Bangkok, Mastercard, The Macallan และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่เว็บไซต์ media.tatlerasia.com/list/best
This story was originally written in English by Dawson Tan.
ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2024 โดย Dawson Tan โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ
อ่านเพิ่มเติม:
รวมลิสต์ร้านอาหารและบาร์แนะนำย่าน “เย็นอากาศ”
เปิดประสบการณ์อาหารโมเดิร์นที่น่าตื่นตาตื่นใจราวกับงานศิลป์ที่ Canvas
ลิ้มรสเมนูอิตาเลียนชั้นเลิศโดยเชฟระดับตำนานที่ Cannubi by Umberto Bombana
