Cover 「小螺波」號稱台灣螺螄粉第一品牌（Photo: Instagram / @xiaoluobo68
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「小螺波」號稱台灣螺螄粉第一品牌（Photo: Instagram / @xiaoluobo68 ）
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北部10家酸辣粉、螺螄粉大搜羅。
酸辣粉、螺螄粉推薦？酸辣粉與螺螄粉的差異？台北酸辣粉必吃？酸辣粉與螺螄粉因獨特的口感、豐富的調味以及各種配料而備受眾人喜愛，Q彈的寬粉，以及各種配料如花生碎、芝麻、香蔥等，多層次的口感從軟糯到酥脆有嚼勁。Tatler精選10家北部酸辣粉、螺螄粉推薦。
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酸辣粉與螺螄粉兩者不相同
酸辣粉:起源於四川，是四川、重慶、貴州省等地的傳統小吃，而傳統的酸辣粉是以紅薯粉製成，有著麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的特點。
螺螄粉:來自廣西柳州的著名小吃，麵體是用米製造，和米粉、米線不同，品嘗起來具脆度、帶嚼勁，最後再加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味。而提及螺螄粉總是會被他的「臭」味，其實這都源於酸筍的味道，辣椒的辣，豆角的酸，混在一起形成了螺螄粉獨特風味，獨特的味蕾衝擊這也是許多人對它感到著迷的原因之一。
1. 川渝小吃坊
川渝小吃坊位於中山捷運站1號出口步行5分鐘的小巷內，老字號小吃店總是有絡繹不絕的客人光顧，店家招牌酸辣粉，一端上桌來麻辣酸香陣陣撲鼻，看著紅紅火火的辣油，實際上麻而不燥、辣而不火，一碗吃下去，讓人欲罷不能。店內必點還有酸辣土豆絲與口水雞，微酸微麻的口感在咀嚼中還可以感受到花椒帶來的刺激感。
編輯推薦：川渝小吃坊是編輯的心頭好，酸辣粉的紅薯粉口感Q彈不軟糯（十分重要），店家還有提供飲料無限暢飲，雖然每次在正餐時間都需後位，但翻桌率算快，好吃的美食值得等待！
▪️川渝小吃坊
▪️地址： 103台北市大同區南京西路18巷6弄8之1號
▪️捷運站：中山站
2. 嗜鼎川味小吃館
Above 嗜鼎川味小吃館（Photo: 店家臉書）
Above 嗜鼎川味小吃館（Photo: 店家臉書）
嗜鼎川味小吃館（Photo: 店家臉書）
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西門町六號出口的嗜鼎川味小吃館帶你品嘗正宗的川味，店內採自助式點餐，點餐時還可以依據個人口味挑選配料，酸辣粉麻、辣、香、酸四者合為一體就連肥腸也十分入味，湯頭內供應大量酸豆、肉末跟蒜粒，一口喝下開胃至極。
編輯推薦：與川渝小吃坊相比，嗜鼎川味小吃館的辣度似乎比較高，口感層次豐富，還可以客製化去除香菜，花生。
▪️嗜鼎川味小吃館
▪️地址：台北市萬華區成都路27巷23號
▪️捷運站：西門町站
3. 金湘玉手工酸辣粉
Above 金湘玉手工酸辣粉（Photo: 店家外送平台）
Above 金湘玉手工酸辣粉（Photo: 店家外送平台）
金湘玉手工酸辣粉（Photo: 店家外送平台）
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台北人氣酸辣粉店家之一，在通化夜市裡就有一家眾人推薦的名店「金湘玉手工酸辣粉」，店家秉承傳統手工粉條工藝，現做現賣！店內品項繁多，培根、牛肉、雞胗、肥腸應有盡有，辣度則有5種層級供大家選擇。
編輯推薦：喝第一口湯，屬實被驚艷到了，湯頭酸中帶一絲絲麻，紅薯粉的粗度比上述兩家寬，嚼勁十足但不會不易咬斷。是願意無限回訪的店面。
▪️金湘玉手工酸辣粉
▪️地址： 106台北市大安區通化街38巷4號
▪️捷運站：信義安和捷運站
4. 傷心酸辣粉
Above 傷心酸辣粉（Photo: 店家臉書）
Above 傷心酸辣粉（Photo: 店家臉書）
傷心酸辣粉（Photo: 店家臉書）
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酸辣粉知名連鎖店於2012年開幕，目前於台北有三家店面，特製麻辣湯符合台灣人的辣度、酸、辣，麻可依個人口味調整。編輯推薦：酸辣粉整體口味比想像中的清淡，但或許是編輯本人平常重口味的關係，價位稍高。
▪️傷心酸辣粉
▪️地址：台北市士林區美德街34-1號
▪️捷運站：士林站
5. 蜀留香正宗重慶手工酸辣粉
Above 蜀留香正宗重慶手工酸辣粉（Photo: 官網）
Above 蜀留香正宗重慶手工酸辣粉（Photo: 官網）
蜀留香正宗重慶手工酸辣粉（Photo: 官網）
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捷運行天宮站附近這間「蜀留香正宗重慶酸辣粉」可以列入口袋清單，酸辣粉色澤紅亮，香氣撲鼻，湯頭辛香十足，尾勁又帶著些許香麻，酸酸的口感一口接一口完全停不下來，店內小菜、口水雞也讓饕客讚不絕口。
編輯推薦：編輯實際走訪蜀留香正宗重慶手工酸辣粉，整體酸辣很平衡，牛肉入味不會乾柴，門面雖然不大但老闆娘熱情的服務態度，吸引眾多上班族前來光顧。
▪️ 蜀留香正宗重慶手工酸辣粉
▪️地址： 10491台北市中山區民權東路二段92巷1弄6号號
▪️捷運站：行天宮站
6. 川疆食府
坐落於捷運港墘站旁道地的川味小吃——川疆食府，麻辣愛好者千萬別錯過！平易近人的價位完全值得一訪再訪。酸辣粉的湯頭絕對是整碗的精髓，紅油醬汁配上花椒麻感，令人口水直流，湯內的配料也給的毫不手軟，在內湖區的讀者不妨嘗試看看。
▪️川疆食府
▪️地址：台北市內湖區麗山街393巷6號
▪️捷運站：港墘站
7. 板橋「重慶酸辣粉南雅店」
板橋湳雅夜市美食中的排隊人氣王之一「重慶酸辣粉」，每次經過總是座無虛席。攤位品項不多，只有酸辣粉、口水雞、紅油炒手等三種選擇，半透明的紅薯粉口感Q彈，具有嚼勁，湯內添加花椒粉、十三香、白芝麻等來調味。
▪️重慶酸辣粉 南雅店
▪️地址：新北市板橋區南雅東路8號勝立百貨前
▪️捷運站：府中站
8. 饞嘴貓重慶酸辣粉/柳州螺螄粉
板橋隱藏美食，可同時享用酸辣粉與螺螄粉不同的美味。店家選用的酸筍皆空運來台，上頭的豆皮酥脆用料也著實大方不手軟，湯底濃郁不會過於濃郁或辛口，酸辣鮮香燙的口感，讓你越吃越上癮，改良過後符合台灣人的口味，屬於人人都可接受的類型，若是想要調整風味，餐桌上也有提供醋與辣油。
▪️饞嘴貓重慶酸辣粉/柳州螺螄粉
▪️地址： 220新北市板橋區英士路7之1號
▪️捷運站：板橋站
9. 萬華桂林螺獅粉
「萬華桂林螺獅粉」位在龍山寺旁熱鬧的廣州街上，同時也是米其林餐盤大力推薦螺獅粉名店，配料澎派有酸豇豆、鹹花生、酸菜、炸豆皮、蔥花、蔬菜等，就連滷大腸也是入口即化。不論是哪種口味的螺螄粉，價位都落在100元上下，店內還特別販售龜苓膏，提供食客去油解膩。
▪️萬華桂林螺獅粉
▪️地址: 台北市萬華區廣州街175號
▪️捷運站：龍山寺站
10. 小螺波
「小螺波」號稱台灣螺螄粉第一品牌相信大家一定都不陌生，以獨家特製麻辣醬熬製，加上口感綿密彈牙的細線粉， 吸飽滿湯汁 結合了火辣和清爽的風味！不敢吃辣的人也不用擔心，酸度和辣度都可以自由調整！
▪️小螺波
▪️地址：新北市永和區永和路二段68號1F
台北市松山區慶城街1號B1
台北市中正區羅斯福路三段284巷11號1F
台北市萬華區西寧南路105號1F
新北市板橋區文化路一段419之5號1F
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