終於不用吃隔夜的團圓飯！精選15款2024年菜外帶，五星料理輕鬆上桌

蟬聯六屆米其林三星粵菜餐廳「頤宮」的君品酒店，主打精緻手路菜，獻上多款手工外帶年菜，在家也能享用米其林三星佳餚。而翰品酒店新莊、花蓮、高雄與兆品酒店台中、嘉義則推出豐富多樣的單點佳餚和六人份套餐供消費者選擇，其中翰品酒店高雄更是鎖定圍爐多樣化需求，祭出「究極海陸雙人盛合鍋」的雙人套餐選項。

今年君品酒店再次推出三款萬元起跳的粵式高檔年菜「頤宮富貴大盆菜」、「頤宮官燕福滿堂」、「頤宮明火雞粥燉花膠」，集結各式頂級食材於料理中，像是吉品三頭鮑、北海道 48 頭刺參、3 頭野生花膠、印尼官燕等，讓民眾在家便能輕鬆品嘗到米其林三星的美味。同時，也替小家庭的圍爐專門設計了精緻的「五人套餐」組合，每套售價 NT6,888 元，套餐內含各大經典功夫菜，有極品福滿堂、豉油皇土雞、糖醋魚、筍乾扣元寶及金沙焗明蝦。而廣受消費者喜愛的「君品大四喜」，集結各種中式美饌，以廣東、台灣、上海及原住民四組風味，端出共 20 道精緻開胃小菜，每組要價 NT9,888 元，菜色豐富多變，滿足各種口味需求，道道皆驚豔美味！

連續六年獲台北米其林一星榮耀的「雅閣」中餐廳，今年特別推出年節限定版「極品佛跳牆」，由鄭國雄主廚以老母雞、金華火腿和豬肉悉心慢熬八小時後過濾製成上湯，而湯底的佐料也完全不馬虎，瑤柱與金華火腿都預先高溫烤製出香氣，蹄筋是入油清炸鎖住甜味，鮑魚則是以鮑魚汁滷製增添鮮香，最後一起與發好的花膠加入上湯中續燉一小時製成，更另附上官燕讓賓客在家中享用時加入湯裡享用，每一口都能感受到濃韻膠質，以及上湯與佐料鮮美的層次，令人回味無窮，每份 NT13,888 元，可供六人享用。

另有每年年節限定的豪華應景「手工年糕與燕窩及 X.O. 醬禮盒」，每盒 NT2,880 元，是完全純手工費時製作的極品美味。其中「鮑魚臘味蘿蔔糕」是以傳統港式臘腸、白蘿蔔、蝦米和糯米，搭配頂級南非鮑魚，以古法手工製出鮮鹹美味；「金箔桂花黑糖年糕」濃郁的黑糖香氣中帶有桂花的優雅清香，甜而不膩的美好滋味讓人難以忘懷；而養顏美容首選的「冰糖燉燕窩」，選用上乘燕窩盞以冰糖燉煮，口感滑順綿密又細緻；此外，亦有雅閣最受歡迎的主廚特製 X.O. 醬 50ml 乙入。

台北喜來登大飯店集結館內餐廳推出多樣年菜，包含米其林一星餐廳「請客樓」獻上「祥龍迎春」年菜套組，由星級主廚許宏德以海陸珍饈打造澎派川揚宴，特別推薦米其林指南必嚐的「鮑魚一品雞」遵循古法的雙道工序，將老母雞、豬大骨以大火熬煮至奶白湯色後加入金華火腿、干貝、鮑魚與小土雞後進行第二次慢火燉煮，湯頭濃郁香潤滋喉。每套 NT16,800 元。

要是過年吃膩了中式年菜，台北喜來登旗下的日式料亭「桃山」，除了日本年節必備的「御節年菜」三段重以外，還有傳統圍爐必吃的鍋物：嚴選頂級佐賀牛小排、台灣黑毛松阪豚呈現「豪華海陸涮涮鍋」，每份 NT8,888 元；「SUKHOTHAI」泰式餐廳的「鴻運開泰年菜組」，則由泰籍主廚呈現正宗泰式料理，綜合酸辣拌海鮮、碳烤松阪豬、香蘭葉包雞、清蒸檸檬龍虎斑等八道式佳餚，每套 NT9,888 元，酸辣帶勁開好運。

頂級牛排館「安東廳」由星級主廚吳小芳顧問規劃「美國頂級 30 天乾式熟成帶骨肋眼」套餐，每份 NT4,880 元；「比薩屋」義式餐廳則推「豪華海鮮燉鍋」以鮮活波士頓龍蝦與青殼龍蝦為主角，加入彈牙的澎湖小卷、自製松露鮑魚麵餃以及新鮮蛤蠣，散發澎湃海洋風味，每份 NT5,280 元。

承億酒店今年也祭出「誠心承億團圓年菜」組合，此次結合中式、法式兩國商品，帶來具創新又不失禮數的外帶年菜盛宴。年菜全套適合 6～8 人，每套價格 NT$6,888 元，擁有七項佳餚內容包含櫻花蝦蒲燒米糕、紅露紹興醉蝦鮮、港式蘿蔔糕、人參烏骨雞、東坡肉、剁椒魚、蜜汁雙方。像是「櫻花蝦蒲燒米糕」帶有櫻花蝦濃郁香氣的 Q 彈米糕，再加上蒲燒鯛魚腹，是大人小孩都愛的一道；「紅露紹興醉蝦鮮」紹興酒搭配宜蘭縣酒「紅露酒」入味，使醉蝦口感自然鮮甜又多了料理酒的甘醇尾韻。

即日起凡訂購整套年菜，即可同時擁有 Papillon 主廚特製普羅旺斯 XO 醬，限量 300 套。於 2023/12/17 起至 2024/1/12 開放訂購，另加贈一口烏魚子，還有承億酒店專屬訂製保冰袋。

台北遠東香格里拉以年年熱賣的「香宮」和「上海醉月樓」單點及六人份套餐外帶年菜為主打，選用頂級食材設計。香宮粵菜餐廳由主廚廖晉輝嚴選海陸珍饈呈現經典粵菜精華，六人份外帶套餐共有七道佳餚，包含「大紅乳豬拼盤」豐富滋味精采開胃，酥脆鹹香的化皮乳豬、濃郁口感的西班牙伊比利叉燒、香氣四溢的蜜柚黑椒煙燻鴨胸、金黃酥脆的香蒜黃金燒腩，以及甜美桂花核桃，開啟團圓家宴。另外，廖主廚還精選 12 道單點佳餚，像是年年熱銷的「廣東盆菜」，匯聚了刺參、六頭鮑、大明蝦、干貝、蠔乾、花膠筒等豐富頂級食材，是廣式圍爐必備佳餚！

上海醉月樓則由廚齡超過 30 年的主廚賴忠舜推出經典年菜，特製六人份外帶套餐共八道美饌，「龍飛鳳舞拼盤」包含油爆鮮蝦、蔥油蜇皮、五香燻魚、老滷小鮑魚、翡翠椒麻雞，香辣惹味開啟團圓宴。「瑤柱花膠響螺燉雞湯」選用 1.5 公斤的土雞慢火燉煮數小時，再加入泡發的瑤柱、花膠和螺肉，鮮美湯頭溫暖心脾；「醬爆國王大蝦」將大蝦爆炒後再搭配特製醬料，濃郁鮮美。賴主廚還準備了 14 道單點佳餚，包含湯頭濃郁、料多味美的「鮑參極品佛跳牆」，還有「滬江年糕醬爆肥蟹」、「鮑魚紅燒獅子頭」、「蔥燒大婆參燴花膠鮑魚」等單點年菜。

2024 年 1 月 12 日前預訂年菜外帶套餐，可享 85 折的早鳥優惠，同時禮籃享 9 折、禮品享 85 折的早鳥優惠。餐廳訂位專線 (02)7711-2080，年菜及禮品預購(02)7700-3155，詳見官網：https://lihi2.com/zTJdI。

台北美福大飯店集結館內主題餐廳推出風味年菜，從團圓桌菜到單品人氣料理，一應俱全。「潮粵坊」餐廳推出兩款精選前菜拼盤，有集結燒臘料理與烏魚子等海味的「潮粵五福拼盤」；融入潮州翻砂芋頭、琥珀核桃與蜜汁馬口魚等料理的「迎春小五福」；人氣熱銷、膠質豐厚的「鮑魚花膠黏嘴雞湯」等料理。

連續三年獲米其林一星肯定的「米香台菜」則推出多道台灣味，有年節必備的佛跳牆，嚴選鮑魚、北海道干貝、台灣土雞腿、黑豬肉及鬆軟芋頭等食材，慢火熬煮成湯醇味美的「一品佛跳牆」，每組加贈質感湯鍋乙個；另一道招牌手工菜「八寶布袋雞」，費時耗工去除雞骨，填塞鮑魚、干貝、金華火腿、海參等八種食材，以小火慢燉八小時而成。

預購期間，消費各餐廳年菜商品，於 2024 年 1 月 18 日前消費滿 NT$6,800 元，加贈彩匯平日自助午餐券乙張（價值 NT$1,760 元），滿 NT$9,800 元，加贈彩匯平日自助晚餐券乙張（價值 NT$2,090 元），消費可累贈。預訂宴會廳桌菜，每組加贈精選紅酒乙瓶及年節糕點。多樣年菜消費滿 NT$5,000 元可享全台單一定點免費配送服務。

擁有捷運雙出口、緊鄰大巨蛋旁的絕佳地理位置「國聯大飯店」，為了方便消費者在家輕鬆準備年夜飯，主廚精選其中 4 道自信之作納入常溫外帶年菜選單，除「小滿漢」維持五葷五素豐盛規模，「羊肚菌鮮鮑炖全雞」、「古法東坡肉」與「黃金蟲草蒸龍虎斑」等皆調整為 6 人份外帶年菜，可成套訂購或單買，單品 NT1,399 元起、整套四款年菜 NT8,888 元，輕鬆替年夜飯加菜。最貼心的是還提供貼心得來速服務，消費者免下車即可鬆鬆取餐，為忙碌的除夕夜省下更多時間。

巍顫晶亮的「古法東坡肉」是將豬五花蒸去多餘油脂、修邊整形，與醬油、冰糖和紹興酒同燒 4 小時而成，口感酥爛不膩、腴嫩軟糯，蘸滿醬汁包入荷葉夾中享用尤其過癮；氣勢十足的「金蒜鮮露蒸龍蝦」特選每隻 200g 的南美青殼龍蝦對剖，淋上以生蒜與炸蒜酥調和的蒸汁蒸熟，襯底的冬粉飽吸調味與蝦汁，滋味與清肉質 Ｑ 彈鮮美的龍蝦一樣誘人。

王品集團以奢華龍蝦、龍虎斑與得獎料理入菜，食材、份量同步升級，推出中式、西式、中西合璧三大套冷凍年菜組合，並且到王品旗下任一家餐廳消費，還可得到現折 NT888 元、NT1,888 元的年菜早鳥優惠碼，最高以近 79 折划算入手。

中西合璧「群龍開運年菜宴」，包含餐桌上最吸睛的「雙龍迎春粉絲煲」，兩隻 Q 彈大龍蝦，搭配蒜蓉醬與吸滿龍蝦湯汁的寬粉，滋味豐美；「特調醬煨牛小排」嚴選美國 CHOICE 帶骨牛小排，主廚特調黑胡椒醬汁煨煮，軟嫩多汁；還有人氣「豪鮑參貝佛跳牆」一網打盡南美洲脆彈烏參、鮮脆鮑魚、頂級花菇與北海道干貝，慢火精燉，湯底鮮甜黏口。共 8 道大菜售價 NT8,999 元。

中式年菜「鴻龍獻獎年菜宴」包含「鮮蠔醬汁龍虎斑」特選重達 700 克的大尾龍虎斑，以主廚特選醬汁調味，鮮度十足；「頂級桃木燻鴨胸」精選油脂豐富的雲林土番鴨，以日本桃木費時煙燻，香氣濃郁，美味多汁；以及上等土雞搭配人蔘、川芎等滋補藥材慢熬的「元氣人蔘燉雞湯」等共 7 道菜，售價 NT4,999 元。

西式年菜「祥龍迎春年菜宴」中則有「王品嚴選龍蝦海鮮番茄湯」以濃郁的番茄湯為基底，添入新鮮帆立貝、干貝、魷魚等豐富海鮮，再加入主角大龍蝦，氣派又美味；厚實飽滿「德國豬腳」使用進口豬前蹄膀，經 85 小時多重工序，外酥內軟；搭配「極炙果香豬棒腿」、「起司波菜肉醬千層麵」等共 7 道餐點，售價 NT4,999 元。

超人氣韓國燒肉品牌「新村站著吃烤肉」首度攜手知名港式點心品牌「點點心」合作，在寒冷的冬季推出「正宗韓式泡菜鍋物組合」！除了韓國冬天必吃的泡菜鍋外，在家就能吃到兩大品牌的明星商品，包含橫隔膜、帶骨牛小排與爆漿豬仔流沙包，每組優惠 NT2,588 元（原價 NT3,399 元適合 4 到 6 人享用），農曆春節想要換點口味，這鍋韓式泡菜鍋中附上點點心的「四大天丸」，包含頂級鮮蝦丸、流沙鮮蝦丸、 墨魚鮮蝦丸，還有松露鮮蝦丸，與酸溜、香辣的泡菜湯頭完美融和，再涮入多汁嫩口的肉片超級銷魂，1/8 至 2/2 限時於新村站著吃烤肉官網販售。

「正宗韓式泡菜鍋」使用多種新鮮蔬果熬製的湯頭，加入韓國空運來台的泡菜，正宗酸溜、微辣口味融入湯頭中，涮入梅花豬、培根牛等肉品增加肉香，搭配韓式年糕及韓國泡菜增加口感；組合中包含新村最強的「橫隔膜」，使用與韓國本店相同來源的牛肉，口感軟嫩，搭配新村特製的韓式烤醬烤至七分熟，雙面呈現微焦的狀態就能吃到最完美的新村橫隔膜。另外，吃完鹹點一定要來份點心，點點心的明星商品「豬仔流沙包」，鬆軟細緻的外皮，包裹著噴漿的黃金流沙內餡，鹹中帶甜的滑順的口感，絕對是飯後一大享受。

向來有潮菜霸主之稱的「潮品集」，旗下兩間餐廳「神旺潮品集．忠孝店」，以及信義區鄰近市府捷運站的「潮品集．潮坊」新光 A4 店，推出饕客們敲碗已久的「旺年菜」常溫外帶，由掌勺潮式料理 40 餘年的何炳木行政主廚領軍餐飲團隊，獻上逾 15 款年節精湛佳餚，包含小家庭首選的 6 人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚 10 人份「龍鳳呈祥團圓桌菜」、年菜評比常勝軍的潮式極品佛跳牆，還有每年推出即搶購一空的港式蘿蔔糕禮盒、送禮首選的臘味禮盒及 XO 醬雙瓶禮盒等一系列春節美饌，售價 NT480 元至整組年菜 NT23,800 元不等，即日起至 2024 年 2 月 6 日開放訂購，1 月 22 日前預訂，即享年菜組、湯品或鮑翅等商品，早鳥 9 折優惠。更多詳情請洽官網：https://reurl.cc/3ezzR8

首推「旺年菜鴻運組」包含經典的「潮州滷鵝拼」、「紅燒燴排翅」、「蒜香蒸龍蝦」、「海參炆鮑片」、「干煎大銀鯧」、「蜜椒羊小排」等，6 道精選潮式佳餚，再贈手工「桂圓核桃年糕」，6 人桌菜，2024 春節限定 NT17,800 元，其中「蒜香蒸龍蝦」選用東南沿海的鮮活小龍蝦，以主廚秘方調味清蒸，彈牙鮮甜、吃得到滿滿的海味；「海參炆鮑片」奢華的海參以高湯扣燉入味，搭配鮑片入口，味蕾層次豐富，香氣四溢。另有 10 人闔家歡聚「龍鳳呈祥團圓桌菜」特惠價 NT23,800 元。

屹立於高雄南華市場內的聰明鴨肉店已於在地飄香五十年，今年首度推出「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」共三種吉祥組合的聰明鴨年菜系列，組合皆含有結合獨特醃製與烹調技術，被廣大網友譽為鴨肉界 LV 美稱的招牌「聰明鹽水鴨」，以及過年必備的「聰明一品全雞」、「秘製牛三寶」、「御皇東坡肉」等功夫菜品。於年菜組合裡必備的聰明鹹水鴨，選用每日凌晨四點送進店裡的現宰溫體鴨，先以高湯燙熟鴨隻，接著關火並靜置五小時，待鴨隻完整吸附高湯風味，鎖住鮮美肉質，才得以成為口感滑嫩的招牌菜。官網線上訂購：https://congmingya1976.cyberbiz.co/

擁有三十餘年五星級酒店經歷的廚藝總監劉冠麟，匯集在中菜界多年的心血結晶，將自己的拿手私房菜呈現在「麟聚」，擁有大台北地區最齊全的各式乾貨，鮑、參、貝、肚全吃得到。恰逢農曆年節來臨之際，麟聚也推出了「祥龍獻瑞全席年菜宴」，10 人份套餐，售價 NT68,000 元，亦有提供 2～5 位賓客的套餐，每位售價 NT6,800 元，不僅提供多樣頂級粵式料理，年菜宴中更有香港人過年必吃的盆菜、松茸蟹粉焗蟹蓋等經典菜來滿足饕客味蕾，即日起開始預訂，售完為止！

「祥龍獻瑞全席年菜宴」共 12 道菜，每道菜名都取其年節喜氣的好兆頭之意，如「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」，寓意吉祥，現今市面上餐廳要吃到真正的「髮菜」其實十分不易，主廚從香港帶回上等的蠔乾與髮菜料理其中，蠔乾的鮮味濃縮，髮菜便鎖進濃汁，入口甘美且口感香滑；「鮑參肚盆菜」為香港年節傳統菜品，是一道集合多種食材的大型燉菜，包括鮑魚、海參、花膠、瑤柱、鵝掌、虎蝦、冬菇等，製作講究層次感和口感，食材皆以堆疊的樣貌呈現，豐富又美味，滋味滿分又夠意頭。

融合亞洲風味與西式餐酒的輕奢餐飲品牌 TOK 盡興食光，以青衣、鮑魚與在地養殖鰻魚等食材入菜，推出「鴻運龍 Stay 年菜套餐」，6 道新亞洲風味年菜加上湯、甜點與水果茶，平均每人只要 NT1,680 元。

看準消費者年節在家聚餐需求，TOK 在除夕當天與大年初二推出可供外帶的「TOK 年菜野餐提籃組」助攻家宴，餐點包括嫩煎戰斧豬排佐蜜蘋果及椰湯佐樹子烤魚，並使用簡約竹編野餐提籃盛裝，方便消費者把菜提回家，即日起預訂外帶年菜，更限量加贈日本廣島釀造的「青瓶吟釀」，提籃組優惠價只要 NT2,980 元，若只想單點戰斧豬排或樹子烤魚則每道為 NT1,296 元。門市取餐時間限定為除夕與大年初二的 14:30 至 16:30，預訂方式請直接撥打門市專線訂購 02-2911-6079。

結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，為迎接金龍年，由行政主廚李冠儀及李國聖主廚精心設計，嚴選海陸頂級食材，以粵式料理為本，融入台菜、江浙等多元手法及創意，獻上豐美外帶除夕團圓套餐、台式與港式佛跳牆，以及干貝蘿蔔糕、洛神花酒釀黑糖年糕等多款年節禮盒。

主廚巧思設計六人份「年菜外帶套餐」NT126,88 元，嚴選南非鮮鮑、澳洲龍蝦、牛小排、燕窩等海陸頂級食材，獻上十道熱騰現做料理。先以「鴻運雪菜三丁粿」、「酥炸黃桃鮮蝦捲」、「杏片可可豬肋排」、「梅乾菜南非鮑魚」四喜拼盤澎湃開場，象徵祥龍瑞氣的「奶油瑤柱焗澳洲龍蝦」，鴻運滿堂喜氣芬芳的「粵式玫瑰果乾牛小排」，匯集海味四寶鮮味滿載的「海中寶濃湯白菜煲」，代表闔家團圓的「黑松露雞蒜香糯米飯」，貴氣潤澤甜品「燕液古法八寶粥」圓滿結尾，返家簡單復熱即可享用五星主廚的費工手路菜。

年年熱銷廣受好評的兩款佛跳牆「閩南炖寶台式佛跳牆」早鳥優惠 NT4,688 元、「港式山珍海味佛跳牆」早鳥價 NT5,688 元（早鳥優惠至 2024/1/15）。年節禮盒包含「櫻花蝦 XO 醬」NT468 元、經典熱銷「干貝蘿蔔糕」NT788 元、今年全新口味「洛神花酒釀黑糖年糕」NT728 元、「步步高昇雙糕禮盒」含干貝蘿蔔糕及洛神花酒釀黑糖年糕各一顆 NT1,388 元。

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