Cover 美食家高琹雯。（ Photo:美食加）
美食家高琹雯。（ Photo:美食加）
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在這個人人都可能當上「美食網紅」的年代，怎麼做才能真正成為「美食家」？「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯，推出最新力作《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》，透過美食家的身分認同與養成條件的深刻剖析，教你從愛吃到吃得專業，將你從吃貨轉變成真正的美食家。
高琹雯（Liz Kao） 曾為執業律師，卻斷然離開人人欽羨的法律行業，投身她真正熱愛的事物—「吃」。2011 年，她創立了《美食家的自學之路》部落格，開啟了她在飲食領域的冒險。2018年，她進一步擴展了自己的版圖，成立了《Taster 美食加》網路媒體、於 2020 年啟動了電商平台「美食加選物」，並於 2022 年推出 YouTube 頻道《Liz 的美食家自學之路》，她熱情將美食視為一生的志業，以「美食的加法串連美好的人事物」。
2019 年，Liz 發表了《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》，書中不僅爬梳了「吃貨」和「精緻餐飲」的文化與發展，更深入討論了米其林和其他世界餐廳評鑑指南的意義。作為續集，《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》則是中文世界第一本探討美食家和美食評論的專書！深刻解析美食家所需的定義和知能，同時分享了多位國內外飲食評論人的事蹟和觀點。
經過將近五年的沉澱與成長，Liz 本次新書直面「美食家」與「美食評論」的重要課題，此為中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書，帶領讀者深入解析美食家的定義與需具備的知能，也分享多位國內外重要的飲食評論人的事蹟與觀點，讓人重新思考美食家的身分與美食評論的價值。
Above 《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》，是一本從愛吃到探索成為美食家的進階指南。（ Photo:美食加）
《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》，是一本從愛吃到探索成為美食家的進階指南。（ Photo:美食加）
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深入解析美食家身分
Liz 通過專欄文章、訪談和深入研究，試圖回答「美食家是誰」這個難解的習題。她以過往的報紙專欄為主軸，介紹歐美報社聘僱的餐廳評論人，深入談討美食家所需具備的資格、誕生緣由，以及歷史上的重要美食家，如法國的美食家始祖布西亞．薩瓦蘭，以及對中國粵菜產生深遠影響的江太史。這個專題探索了美食家的多重面貌，重新定義了美食家的身分。
Above 新書發表會時，Liz與金鐘主持人索艾克於貓下去進行一場毫無冷場的對談。兩人甚至分享了，如果全世界只剩下一種東西可以吃，要選什麼。Liz的答案是務實派的「蛋」（因為有很多種料理方式），但Soac答案是「白酒」，他嗆Liz:「只有吃蛋很乾耶。」（Photo:Yinru Tu）
新書發表會時，Liz與金鐘主持人索艾克於貓下去進行一場毫無冷場的對談。兩人甚至分享了，如果全世界只剩下一種東西可以吃，要選什麼。Liz的答案是務實派的「蛋」（因為有很多種料理方式），但Soac答案是「白酒」，他嗆Liz:「只有吃蛋很乾耶。」（Photo:Yinru Tu）
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解開美食家的神祕面紗
美食家，這個身分是不是早已被定義好了？Liz以其專欄文章、訪談以及豐富的研究，試圖回答這個看似簡單卻又複雜的問題。她的專欄文章以過往報紙為主軸，首先介紹了歐美報社聘僱的餐廳評論人，認為這是典型的美食家身份。接著，她深入分析了美食家的資格及其誕生緣由，並深入介紹了歷史上的美食家，如法國的美食家始祖布西亞．薩瓦蘭，以及對中國粵菜產生深遠影響的江太史，呈現了美食家的多重面貌。通過這個專題，我們探索了美食家是什麼樣的人，以及他們所寫的美食評論有何觀點與法門。
除了收錄專欄文章，Liz 增寫了二萬字，詳細地討論美食家的定義，以及成為美食家需要具備的條件。從各家理論分析到案例與個人實際經驗，Liz詳盡說明從愛吃到發展專業知能的轉變，以及如何通過「專業知能」，找到屬於自己的美食家養成之路，期許讀者能更加理解和認同成為美食家的長期奮鬥——美食家不是天生的，而是一種學習的過程。
此外，書中也收錄了專訪了飲食界前輩葉怡蘭、謝忠道、舒國治、徐仲、張聰等深具影響力的「美食家」的精華，改寫為精彩文章。
Above Liz在新書當中毫不保留地分享自己的美食家養成之路，可謂「真心話大冒險」！（Photo:Yinru Tu）
Liz在新書當中毫不保留地分享自己的美食家養成之路，可謂「真心話大冒險」！（Photo:Yinru Tu）
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從愛吃到成為一位真正的美食家，Liz表示，這不是一本教你怎麼吃的書，而是一場關於美食家的深入探討，分享Liz對美食家身分的探索與期許。Liz對美食家的定義提出一系列條件，呼籲讀者不再盲目追隨，而是擁有自己的見解，在飲食領域中發聲。她希望這本書能成為愛吃的讀者的筆記，不管你是初入美食領域，或者已經是個吃貨，都能在這本書中找到啟發。
「美食家，一個值得每個美食愛好者探索的身分。」
高琹雯 Liz Kao簡介
擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。台大法律系畢，曾至哈佛法學院攻讀法律碩士，一度以為自己會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於「吃」－尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。《Taster 美食加》網路媒體創辦人，《美食家的自學之路》部落格格主，著有書籍《我的日式食物櫃》、《Liz 關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》，經營 YouTube 頻道《Liz 的美食家自學之路》與 Podcast《美食關鍵詞》，以及電商平台「美食加選物」。
《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》即日起於博客來、金石堂、誠品、momo 販售。
