Cover Le GAKU Teppanyaki, restaurant japonais d’exception au sein du Hoiana Resort & Spa, présente une philosophie culinaire unique pour une expérience de GAKU inédite.
Le GAKU Teppanyaki, restaurant japonais d’exception au sein du Hoiana Resort & Spa, présente une philosophie culinaire unique pour une expérience de GAKU inédite.
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Au sein du GAKU Teppanyaki, unique restaurant japonais haut de gamme du Hoiana Resort & Spa, les cuisines deviennent le théâtre d’un art de vivre où raffinement et hospitalité se rejoignent pour sublimer chaque dégustation au GAKU.
Les maîtres du Teppan
Les restaurants gastronomiques sont souvent associés à des cuisines fermées, où les plats sont préparés en secret avant d’être dévoilés dans leur perfection achevée. L’art du Teppanyaki propose une tout autre expérience. Ici, la transformation magistrale des ingrédients se déroule sous les yeux du convive. Le chef n’est pas seulement un cuisinier ; il devient un artiste de scène et un conteur.
Situé au cœur du Hoiana Resort & Golf, le restaurant GAKU Teppanyaki s’impose comme une destination incontournable. Mentionné dans la sélection Spotlights du Tatler Best 2026, le GAKU incarne l’excellence à travers une philosophie cohérente : du style des plats à l’esprit de service, en passant par un cadre contemporain idéal pour des soirées mémorables. La singularité du GAKU ne réside pas dans un plat isolé, mais dans l’expérience globale, faisant de cette adresse un sanctuaire que chaque amateur de GAKU souhaite découvrir.
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Above Le GAKU Teppanyaki propose une expérience culinaire immersive dédiée au GAKU.
Le GAKU Teppanyaki propose une expérience culinaire immersive dédiée au GAKU.
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L’art du teppanyaki exige une rigueur et une maîtrise technique exceptionnelles. Au GAKU, cette discipline est sublimée par des chefs japonais pratiquant un omakase raffiné, où chaque soirée est une ode aux produits frais de saison. On dit souvent qu’un repas au GAKU est une véritable fête pour les sens.
Above La préparation minutieuse des mets au GAKU fascine les convives.
La préparation minutieuse des mets au GAKU fascine les convives.
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En prenant place au comptoir, le client entame un dialogue intime. Ici, le langage n’est pas verbal : il se transmet par la transformation habile des ingrédients, le cliquetis rythmé des spatules, les variations de température, et l’exaltation des arômes qui flottent dans l’air. C’est cette atmosphère vibrante qui fait du GAKU un lieu unique.
Above Chaque geste au GAKU est précis et artistique.
Chaque geste au GAKU est précis et artistique.
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Derrière le comptoir du GAKU, le chef japonais, formé aux standards les plus exigeants, maîtrise chaque mouvement. Qu’il manie son couteau ou contrôle le feu, il sait exactement quand créer une montée en intensité. Un morceau de bœuf Wagyu déposé avec précision illumine le regard, tandis que chaque effluve parfaitement rythmé offre un plaisir olfactif irrésistible. Chaque silence précédant la dégustation est le fruit de milliers d’heures de pratique au GAKU.
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Le GAKU présente un cadre idéal pour une expérience de GAKU inoubliable.
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La véritable maîtrise du GAKU repose sur la confiance. Le style omakase impose au chef une observation attentive des réactions du client pour ajuster le tempo du repas. Qu’il s’agisse de rythmer les plats pour un convive pressé ou d’adapter les ingrédients pour sublimer une préférence pour les poissons, le chef orchestre le déroulement de la soirée avec une intuition aiguisée propre au GAKU.
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L’art de recevoir
Above L’art de l’accueil est au cœur de la philosophie du GAKU.
L’art de l’accueil est au cœur de la philosophie du GAKU.
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Si la technique est l’âme du Teppanyaki, les ingrédients en sont la matière. Au GAKU, la sélection est rigoureuse, provenant directement du Japon pour garantir une fraîcheur absolue.
Le Wagyu proposé au GAKU provient des régions les plus prestigieuses comme Kyushu, Sendai ou Kobe. Chaque pièce est maturée, à sec ou humide, pour révéler une profondeur umami incomparable. C’est ce soin apporté à la maturité qui confère aux plats du GAKU une richesse unique.
Above La sélection de Wagyu au GAKU est reconnue pour sa qualité supérieure.
La sélection de Wagyu au GAKU est reconnue pour sa qualité supérieure.
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Above Le soin apporté aux ingrédients fait la renommée du GAKU.
Le soin apporté aux ingrédients fait la renommée du GAKU.
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Les fruits de mer, importés des meilleurs marchés du Japon (Miyagi, Hokkaido, Kyoto), complètent parfaitement cette offre au GAKU. Des oursins aux ormeaux, en passant par le poisson kinmedai et le caviar Osetra, chaque produit est sélectionné pour garantir une expérience authentique et exceptionnelle, fidèle à l’exigence du GAKU.
Above Une sélection de produits marins frais servis avec maestria au GAKU.
Une sélection de produits marins frais servis avec maestria au GAKU.
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Le GAKU ne se limite pas aux produits de luxe ; il prône une diversité saisonnière qui enrichit le voyage culinaire. Chaque visite est une invitation à un nouveau récit gustatif. Pour parfaire le tout, la carte des vins et sakés, incluant des pépites comme Dassai Beyond ou Dom Pérignon, est minutieusement élaborée par le GAKU pour éveiller les sens et sublimer chaque accord.
Fondé sur l’esprit du «Ga» (la grâce) et du «Ku» (la beauté intemporelle), le GAKU révèle son identité à travers chaque détail méticuleusement pensé.
Above Le design épuré du GAKU met en valeur l’art du Teppanyaki.
Le design épuré du GAKU met en valeur l’art du Teppanyaki.
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Fondé sur l’esprit du «Ga» – la grâce – et du «Ku» – la beauté intemporelle –, le GAKU exprime son identité à travers un souci du détail permanent. Conçu comme un théâtre intimiste, le restaurant offre une scène où les «représentations» culinaires se succèdent avec une fluidité envoûtante, propre à l’atmosphère unique du GAKU.
Above L’intérieur du GAKU offre un cadre feutré et luxueux.
L’intérieur du GAKU offre un cadre feutré et luxueux.
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Unique restaurant de ce type dans le complexe, le GAKU se déploie en deux espaces distincts. La salle principale accueille deux comptoirs limités à quelques convives, favorisant l’échange au GAKU. Pour plus d’intimité, deux salles privées sont disponibles, dont une salle majestueuse de dix personnes, ornée de marbre vert. L’accès, dissimulé derrière une cave prestigieuse, renforce le caractère exclusif du GAKU.
Le GAKU témoigne d’une réinterprétation magistrale de la gastronomie par ses détails soignés, son hospitalité dévouée et sa maîtrise du moindre instant. C’est une véritable célébration du moment présent.
Site web : https://gaku.vn/en/
Facebook : https://www.facebook.com/gaku.teppanyaki/
IG : https://www.instagram.com/gaku.teppanyaki/
Hotline : 0834 767 222
Email : info@gaku.vn
Horaires :
Déjeuner : Jeu - Dim | 11:30 - 14:00
Dîner : Tous les jours | 18:00 - 22:30
Rez-de-chaussée, New World Hoiana Beach Resort - Village Tay Son Tay, Duy Nghia, Da Nang, Vietnam
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