世界冠軍「福灣巧克力」推出「南島四季」系列作品，驚豔世界的台灣風土巧克力！

By Alec Zhan

Mar 29, 2024

Cover 「南島之春－禮讚」巧克力，首批限量 300 盒，還能擁有優席夫本人親筆簽名紀念（Photo：福灣巧克力）

「南島之春－禮讚」巧克力，首批限量 300 盒，還能擁有優席夫本人親筆簽名紀念（Photo：福灣巧克力）

1 / 1

期許巧克力乘載南島文化的藝術與風土故事，傳播至全世界。

在這個充滿美味與創意的時代裡，台灣巧克力以其獨特風味和高品質躍上國際舞台，成為矚目的焦點之一。融合在地豐富的農產與獨特的製作工藝，台灣巧克力不僅展現了創新與品質，更彰顯了台灣人對於食物的熱情與堅持，同時也為世界帶來了一場甜蜜的饗宴。

而旅英台灣當代原民藝術家優席夫與蟬聯六年全球獲獎最多的世界冠軍「福灣巧克力」共同合作，以花東食材為主角，源於台灣的南島文化為概念，推出「南島四季」巧克力系列作品。搶先亮相的「南島之春－禮讚」巧克力，首批限量 300 盒，還能擁有優席夫本人親筆簽名紀念！加上優席夫的全新畫作轉化於包裝設計，期許巧克力乘載南島文化的藝術與風土故事，傳播至全世界。

延伸閱讀：隱藏在城市裡的森林！「0km 山物所」正式開幕，百年町屋、珍稀綠地，展示超過 2,000 組商品

關於福灣巧克力

「福灣巧克力」位於大武山腳下，以友善契作可可果，加上多種獨創的工藝技法結合饒富特色的在地食材，期望藉由巧克力向全世界訴說台灣的風土滋味。於 2019 年的 ICA 世界巧克力大賽獲得全球最佳黑巧克力，2017 至 2023 累計超過全球三百餘面獎牌，蟬聯六年全球獲獎最多品牌，外銷全球 13 國。

除了致力於友善環境、公益實踐、食安品質等永續目標外，2022 年還以「永續的巧克力商業模式」獲得日本 Good Design 金賞以及台灣地方創生大賞「風土物產獎」。

Above 福灣巧克力 Café 台北大安店（Photo：Alec）

福灣巧克力 Café 台北大安店（Photo：Alec）

1 / 1

當代原民藝術家優席夫是誰？

優席夫（Yosifu Kacaw）為出生於花蓮玉里馬泰林部落的阿美族藝術家，目前定居於英國藝術之都愛丁堡。經常受邀於各大國際藝術節參展，是近 20 年來少數在歐洲以原住民為主題推動台灣文化，並成功發展的藝術家。

他的創作非常多元，從音樂、攝影、設計一直延伸到繪畫，其作品用色大膽、主題活潑鮮明且具有戲劇張力、巧妙地運用東西方元素，簡單的視覺中尚且透露對人性與社會議題的見解。獨特的風格在國際上備受讚賞，作品藏家遍佈全球。

此外，優席夫致力用藝術推廣美學教育，除了邀訪演講，也在許多校園教導創作啟發後輩，推廣台灣原住民藝術文化不遺餘力。優席夫曾參與多項著名的公共藝術項目，並為勞斯萊斯、麥當勞和馬諦氏 Matisse 威士忌等國際知名品牌創作引人注目的設計。2022 年，他也憑藉國家地理頻道節目「海洋族群的秘密/南島起源」中擔任主持人，而榮獲金鐘獎。

Above 左為福灣巧克力創辦人許華仁、右為阿美族藝術家優席夫（Photo：福灣巧克力）

左為福灣巧克力創辦人許華仁、右為阿美族藝術家優席夫（Photo：福灣巧克力）

1 / 1

優席夫與福灣巧克力的合作起源？

定居於蘇格蘭、喜愛旅行的優席夫，原本就熱愛巧克力，甚至原住民父姓中的 Kacaw，以英語發音就和 Cacao 一模一樣。優席夫認為品嘗巧克力就像在旅行一樣，探索各種滋味與驚喜的過程，往往能為身心靈帶來巨大能量。2010 年時，一趟古巴的旅程中看到古老巧克力的製程與文化深受感動，心中默默許願有朝一日一定要結合巧克力做些特別的藝術創作。

巧妙的緣分讓他認識了福灣巧克力創辦人許華仁 Warren 夫婦，到訪福灣莊園後深受福灣的認真感動，秉持同樣的信念將台灣文化梳理、扎根並頌揚至全球，於是約定好要共同創作出驚豔世界的台灣風土巧克力。Warren 旋即投入研究，探訪各種花蓮季節食材、阿美族特色飲食文化，嘗試了十數種阿美族的春季野菜後，醞釀一年後終於推出雙方皆滿意的第一支作品「南島之春－禮讚」巧克力。

Above 「南島之春－禮讚」巧克力（Photo：Alec）

「南島之春－禮讚」巧克力（Photo：Alec）

1 / 1

「南島之春－禮讚」巧克力的特色？

「南島之春－禮讚」巧克力的創作靈感呼應優席夫的創作色彩，Warren 巧妙地將雙色巧克力融合為一，70% 黑巧克力採用福灣巧克力獨創的「蜂蜜發酵工法」，以龍眼蜜加入友善耕作的屏東可可共同發酵，保留奔放的龍眼蜜香氣於巧克力中，並帶著優美酸甘苦香。在 2023 的 ICA 世界巧克力大賽中獲得 90.5 分的世界銀牌高分肯定。

而點綴其上的綠色巧克力，則是以花東刺蔥、屏東香草籽和可可脂研磨而成的綠巧克力。刺蔥為台灣原住民經常使用的香料，帶著類似橘皮、花椒的香氣。Warren 將刺蔥葉低溫烘乾保留葉綠素和細緻香氣，並加入薏仁粉、火山豆、香草籽共同研磨，呈現出如薰衣草般的優雅浪漫風味。

品嘗這款巧克力有三種層次，可將黑巧克力、綠巧克力分別品嘗，再將兩者同時放入口中。