Cover Chef Cường Nguyễn teilt seine liebsten kulinarischen Adressen für ein echtes Foodie-Erlebnis in Saigon. Foto: An’s Saigon
Chef Cường Nguyễn teilt seine liebsten kulinarischen Adressen für ein echtes Foodie-Erlebnis in Saigon. Foto: An’s Saigon
1 / 1
Entdecken Sie in diesem Beitrag die persönlichen kulinarischen Favoriten von Cường Nguyễn, dem Chef Patron des An’s Saigon, und erfahren Sie, welche Orte für ihn den perfekten kulinarischen Ausgleich bieten.
Kulinarik ist ein unendliches Thema, das selbst erfahrene Küchenchefs und leidenschaftliche Feinschmecker kaum in Worte fassen können. Über das reine Essen und Trinken hinaus bietet die Gastronomie einen Raum für den Austausch und das Teilen unvergesslicher Geschmackserlebnisse. In dieser Ausgabe von Tatler laden wir Cường Nguyễn aus dem An’s Saigon ein, um seine bevorzugten kulinarischen Adressen vorzustellen. Als kreativer Kopf und Pionier der progressiven vietnamesischen Küche verspricht Cường Nguyễn einige spannende Einblicke.
“Grüße an die Leser von Tatler Vietnam. Ich bin Cường, Chef Patron des An’s Saigon und Seventynine Saigon. Ich verfolge derzeit die moderne, progressive vietnamesische Küche und bin stolz darauf, einer der Ersten zu sein, der diesen Stil in ein Fine-Dining-Umfeld in Vietnam integriert hat”, teilt Cường Nguyễn mit.
Mehr lesen: Foodie Finds: Was man in Manila laut Chefkoch Francis Tolentino probieren sollte
Nach einem langen, anstrengenden Arbeitstag suchen wir alle nach Wohlfühlorten, um unseren Hunger zu stillen. Welche Adressen dienen Cường Nguyễn als wahre „Healing-Spots“ für Geist und Magen, sobald er seine Küche verlässt?
Ich habe eine Schwäche für Suppengerichte – egal ob Bun, Mien oder Pho. Hier sind einige meiner Favoriten für die Zeit nach der Arbeit:
1. Phở Thành Nam in der Trần Não Straße. Diese Pho-Küche hat rund um die Uhr geöffnet, was nach späten Schichten ideal ist. Sie servieren nordvietnamesische Pho und ich bestelle dort fast immer “Pho tai lan”.
2. Ein weiterer Favorit ist Phở Hà in der Hải Triều Straße. Sie sind spezialisiert auf Hühnchen-Pho, bieten aber auch andere Gerichte wie Klebreis und Glasnudeln an, was für Abwechslung sorgt.
3. Hủ tiếu Nam Vang Thành Đạt in der Cô Bắc Straße. Obwohl es viele Filialen in Saigon gibt, entspricht diese spezielle Filiale am besten meinem Geschmack.
Above Das traditionelle Restaurant Phở Hà in der Hải Triều Straße
Das traditionelle Restaurant Phở Hà in der Hải Triều Straße
1 / 1
Wenn Sie zwei Stunden Zeit für ein entspanntes Frühstück und Kaffee hätten, wohin würde es Sie verschlagen?
Ich würde Society Cafe-Dining für Brunch und Kaffee wählen. Ich scheue mich in der Mittagshitze vor weiten Wegen, daher ist dies der ideale Ort für leichte Speisen in angenehmer Atmosphäre.
Mehr lesen: Foodie Finds: Vietnamesische Chefköchinnen und ihre liebsten lokalen Adressen
Above Das elegante Ambiente des Society Cafe-Dining
Das elegante Ambiente des Society Cafe-Dining
1 / 1
Welches Fine-Dining-Restaurant ist Ihr persönlicher Favorit?
Das Alchemist in Kopenhagen, Dänemark, steht ganz oben auf meiner Liste. Ich bewundere, wie Chef Rasmus Zutaten transformiert, ganz nach dem Motto “expect the unexpected”, und dabei ein multisensorisches Erlebnis für jeden Gast schafft.
Above Das außergewöhnliche Restaurant Alchemist in Kopenhagen
Das außergewöhnliche Restaurant Alchemist in Kopenhagen
1 / 1
Above Das atmosphärische CUR8 Saigon
Das atmosphärische CUR8 Saigon
1 / 1
Ihr bevorzugtes Café?
Cafe Slow in der Lê Văn Miến Straße. Es liegt ganz in der Nähe meines eigenen Restaurants, sodass ich schnell zu Fuß meinen Lieblingskaffee genießen kann.
Besuchen Sie oft Bars oder Pubs?
Ich schätze Orte, an denen Musik, hervorragende Drinks, Wein und gutes Essen zusammenkommen. CUR8 Saigon in der Phó Đức Chính Straße ist hierfür die perfekte Adresse.
Above Entspannung pur im Cafe Slow in der Lê Văn Miến Straße
Entspannung pur im Cafe Slow in der Lê Văn Miến Straße
1 / 1
Wo befindet sich Ihr idealer Ort für ein Date?
Mangetsu in der Thái Văn Lung Straße.
Welchen Imbiss für die späte Nacht würden Sie Ihrem Team bei An’s empfehlen?
Quảng Tường Thái in der Cô Bắc Straße. Ein winziges Straßenrestaurant mit kantonesischer Küche und einer enormen Auswahl an Gerichten.
Above Das gemütliche Mangetsu in der Thái Văn Lung Straße
Das gemütliche Mangetsu in der Thái Văn Lung Straße
1 / 1
Welches Restaurant inspiriert Sie am meisten?
Das NOMA. Trotz der Diskussionen um das Restaurant kann ich nicht leugnen, dass es maßgeblich meine Arbeitsweise und die Entwicklung von An’s sowie Seventynine beeinflusst hat.
Above Die legendäre Küche des Restaurants NOMA
Die legendäre Küche des Restaurants NOMA
1 / 1
Haben Sie ein Lieblingsgetränk?
Ich trinke regelmäßig Iced Americano, natürlich am liebsten bei An’s (lacht).
Bestellen Sie öfter Essen für das Team?
Ich bin kein großer Fan von Fast Food, aber für schnelle Team-Gatherings bestellen wir oft Pizza, gebratenes Hühnchen und Milk Tea.
Wenn Sie ein Picknick für Ihr Team vorbereiten würden, was stünde auf dem Menü?
Ich würde mich für Bun Cha entscheiden – eines meiner absoluten Lieblingsgerichte.
Above Das luxuriöse InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
Das luxuriöse InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
1 / 1
Wohin reisen Sie am liebsten für eine erholsame Auszeit?
In Zentralvietnam ist das InterContinental Danang Sun Peninsula Resort meine erste Wahl. Die Architektur, die sich harmonisch in die Natur einfügt, und die Gastfreundschaft beeindrucken mich immer wieder zutiefst.
Above Das beeindruckende JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
Das beeindruckende JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
1 / 1
Auf Phu Quoc empfehle ich das JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay. Das Design des Architekten Bill Bensley, das vietnamesische Kultur mit einer sehr persönlichen Note verbindet, ist absolut einzigartig und einen Besuch wert. Die Vielfalt dieser Orte zeigt, dass auch für einen Profi wie Cường Nguyễn die schönsten kulinarischen Momente oft in der Einfachheit liegen.
