Cover Cường Nguyễn berkongsi lokasi kulinari kegemarannya bersama Tatler Vietnam untuk anda nikmati. Foto: An's Saigon
Cường Nguyễn berkongsi lokasi kulinari kegemarannya bersama Tatler Vietnam untuk anda nikmati. Foto: An's Saigon
1 / 1
Ikuti Tatler Vietnam meneroka destinasi kulinari pilihan Chef An's Saigon, Cường Nguyễn, menerusi artikel ini tentang Cường Nguyễn.
Dunia kulinari merupakan subjek yang luas dan tidak terhingga, di mana chef berpengalaman mahupun bakat muda yang penuh semangat tidak mampu menggambarkannya dengan kata-kata sahaja. Selain daripada makan, minum, menikmati, dan merasai, kulinari membolehkan kita untuk berkongsi pengalaman berharga tentang makanan. Cường Nguyễn, seorang chef yang mahir, sering berkongsi tentang minatnya dalam dunia ini.
Dalam artikel ini, Tatler menjemput Chef Cường Nguyễn dari An's Saigon untuk berbincang dan menyelami lokasi tempat makan kegemarannya. Sebagai seorang chef yang kreatif dan meminati hidangan Vietnam, pilihan Cường Nguyễn pastinya menarik perhatian para pembaca.
“Salam buat para pembaca Tatler Vietnam, saya Cường, Chef Patron di An’s Saigon dan Seventynine Saigon. Kini, saya sedang mengejar cita-cita dalam bidang hidangan Vietnam moden (progressive Vietnamese cuisine) — saya merupakan antara perintis gaya kulinari ini dan individu yang membawa hidangan nasi Vietnam ke tahap fine dining di Vietnam,” ujar Cường Nguyễn.
Baca lagi: Foodie Finds: Cadangan tempat makan di Manila daripada Bếp trưởng Francis Tolentino
Selepas waktu bekerja, kita mempunyai banyak tempat untuk disinggahi bagi mengisi perut setelah seharian penat bekerja. Bagi Cường Nguyễn, apakah destinasi kulinari yang mampu “menyembuhkan” minda dan perut yang lapar selepas meninggalkan dapur?
Saya mempunyai obsesi terhadap hidangan berkuah — mi, laksa, phở, semuanya merupakan kegemaran saya selepas waktu kerja. Saya mempunyai beberapa destinasi yang sering dikunjungi atau dibungkus untuk dibawa pulang.
1. Phở Thành Nam di Jalan Trần Não. Kedai phở ini dibuka 24/7, menjadikannya pilihan ideal selepas bekerja lewat malam. Gaya phở di sini adalah gaya Utara, dan saya sentiasa memesan “Phở tái lăn” apabila makan di sini.
2. Satu lagi tempat phở kegemaran saya ialah Phở Hà di Jalan Hải Triều. Mereka pakar dalam phở ayam dan mempunyai banyak pilihan lain seperti pulut dan mi, jadi saya tidak akan bosan.
3. Hủ tiếu nam vang Thành Đạt di Jalan Cô Bắc. Thành Đạt mempunyai banyak cawangan di seluruh Sài Gòn, tetapi cawangan di Cô Bắc ini paling menepati cita rasa saya.
Above Suasana di kedai Phở Hà, 19 Hải Triều.
Suasana di kedai Phở Hà, 19 Hải Triều.
1 / 1
Jika mempunyai dua jam untuk sarapan santai dan menikmati kopi, apakah pilihan anda? Adakah kafe brunch yang popular, kedai phở yang sibuk, atau hidangan yang disediakan sendiri?
Saya akan memilih untuk menikmati brunch dan kopi di Society Cafe-Dining. Saya kurang gemar bergerak pada waktu tengah hari yang panas, jadi ia tempat yang sesuai dengan hidangan ringan dan kopi yang enak.
Baca lagi: Foodie Finds: Chef wanita Vietnam dan destinasi tempat makan “local” kegemaran mereka
Above Pilihan brunch yang menyelerakan di Society Cafe-Dining.
Pilihan brunch yang menyelerakan di Society Cafe-Dining.
1 / 1
Apakah restoran Fine Dining kegemaran anda?
Restoran yang saya wajib kunjungi apabila ada peluang ialah Alchemist di Copenhagen, Denmark. Saya mengagumi cara Chef Rasmus menggunakan bahan-bahan, mengubahnya mengikut falsafah restoran iaitu “mengharapkan perkara yang tidak disangka”, serta pengalaman multi-deria yang dicipta untuk setiap pelanggan oleh Cường Nguyễn.
Above Pengalaman kulinari unik di restoran Alchemist, Copenhagen.
Pengalaman kulinari unik di restoran Alchemist, Copenhagen.
1 / 1
Above Suasana moden dan eksklusif di CUR8 Saigon.
Suasana moden dan eksklusif di CUR8 Saigon.
1 / 1
Kafe kegemaran anda?
Cafe Slow di Lê Văn Miến. Lokasinya sangat dekat dengan restoran saya, jadi saya boleh berjalan kaki untuk mendapatkan kopi kegemaran saya.
Adakah anda sering mengunjungi bar atau pub? Di mana lokasi bar kegemaran Cường Nguyễn?
Saya menyukai tempat yang menawarkan muzik, minuman enak, wain, dan makanan yang berkualiti. CUR8 Saigon di Jalan Phó Đức Chính adalah lokasi yang sempurna bagi saya.
Above Cafe Slow di Lê Văn Miến yang tenang dan selesa.
Cafe Slow di Lê Văn Miến yang tenang dan selesa.
1 / 1
Di manakah lokasi temu janji ideal anda?
Mangetsu di Thái Văn Lung.
Pilih satu kedai makan lewat malam yang paling mengagumkan untuk membawa pasukan An’s ke sana?
Quảng Tường Th&ái di Jalan Cô Bắc. Kedai tepi jalan ini menyajikan hidangan Kantonis, sebuah dapur yang kecil tetapi mempunyai ratusan menu untuk dipilih oleh Cường Nguyễn.
Above Mangetsu di Jalan Thái Văn Lung yang menjadi pilihan ramai.
Mangetsu di Jalan Thái Văn Lung yang menjadi pilihan ramai.
1 / 1
Restoran manakah yang paling anda minati?
NOMA. Walaupun terdapat kontroversi baru-baru ini, saya tidak dapat menafikan bahawa NOMA memberi inspirasi besar kepada cara saya berfikir, bekerja, dan membangunkan An’s serta Seventynine sehingga kini.
Above Restoran NOMA yang penuh inspirasi dalam dunia kulinari.
Restoran NOMA yang penuh inspirasi dalam dunia kulinari.
1 / 1
Adakah anda mempunyai minuman kegemaran yang sering dibeli?
Saya sering minum Americano ais, dan sudah tentu saya membelinya di An’s (ketawa).
Adakah anda sering memesan makanan ke rumah atau tempat kerja? Apa yang sering anda pesan?
Saya bukan peminat makanan segera, tetapi rakan sekerja saya sangat meminatinya. Biasanya untuk sesi berkumpul santai, saya akan memesan piza, ayam goreng, dan teh susu untuk semua orang.
Jika perlu menyediakan sesi berkelah untuk pasukan anda pada hari cuti, hidangan apakah yang akan Cường Nguyễn sediakan?
Saya akan memilih bún chả, hidangan kegemaran saya.
Above Keindahan landskap di InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Keindahan landskap di InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
1 / 1
Jika bercuti pada hari kelepasan, ke mana anda akan pergi dan apakah resort kegemaran anda untuk disyorkan?
Saya mempunyai dua pilihan. Jika di wilayah tengah Vietnam, ia mestilah Intercontinental Đà Nẵng. Saya sangat kagum dengan seni bina yang menyatu dengan alam semula jadi di sini, terutamanya layanan mesra yang meninggalkan kesan mendalam buat Cường Nguyễn.
Above JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa yang menawan.
JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa yang menawan.
1 / 1
Jika berpeluang ke Phu Quoc, ia mestilah JW Phu Quoc Emerald Bay. Saya dapat merasai sentuhan peribadi arkitek Bill Bensley yang menggabungkan budaya Vietnam dalam reka bentuk resort ini. Saya pasti akan kembali ke sana lagi.
Dapat dilihat bahawa pelbagai lokasi yang disenaraikan di atas mencerminkan cita rasa kulinari Cường Nguyễn yang sederhana namun penuh dengan keperibadian. Kami berharap beliau akan kembali untuk berkongsi lebih banyak pengalaman kulinari dan kembara yang tidak dapat dilupakan.
