“লে জে”-এর উদ্যোক্তা লে মিন ডুক ও তার নিজস্ব খেলার নিয়ম

ডুক বলেন, “আমার প্রাপ্তি হলো সেইসব গ্রাহক, যারা কফি উপভোগ করতে আসেন। আমি সবাইকে খুশি করার জন্য ব্যবসা করি না। আমি এমন কিছু করতে চাই যা আমার বিশ্বাসের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ।” তিনি স্পষ্ট করে জানিয়ে দেন যে, তিনি মূলত তার পছন্দের কফি সংস্কৃতি বুঝতে পারেন এমন গ্রাহকদেরই সেবা দিতে চান। তার এই দৃষ্টিভঙ্গি প্রমাণ করে যে, তিনি ব্যবসার চেয়ে তার নিজস্ব খেলার নিয়মগুলোকেই বেশি গুরুত্ব দেন।

ডুক তার ক্যারিয়ারে অনেক পরিবর্তন এনেছেন। হেডহান্টার থেকে শুরু করে রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপক—সব ক্ষেত্রেই তিনি নতুন কিছু শিখতে চেয়েছেন। যখনই তার কাছে কোনো কাজ একঘেয়ে মনে হয়েছে, তিনি সেখান থেকে বেরিয়ে এসেছেন। ২০১৮ সালে দালাতে কফি নিয়ে কাজ করার সিদ্ধান্ত তার জীবনের মোড় ঘুরিয়ে দেয়। তিনি বুঝতে পারেন, দালাতের আরবিকা কফি সেরা হলেও সেখানে তার স্বপ্নের মতো কোনো কফি হাব নেই। তখন থেকেই তিনি এই খেলায় নিজের নিয়ম যোগ করতে শুরু করেন।

আরও পড়ুন: বিশেষজ্ঞের পরামর্শ: কীভাবে আলো ও সবুজের সমন্বয়ে বাগান সাজাবেন

ডুক মনে করেন যে, ব্যবসা করা মানেই মুনাফা নয়, বরং মান ধরে রাখা। প্রতিদিন কফি শপ খোলার আগে তিনি প্রচুর পরিমাণ কফি নষ্ট করে মান পরীক্ষা করেন, যা অনেকের কাছে অযৌক্তিক মনে হতে পারে। কিন্তু তিনি বিশ্বাস করেন যে, যদি আপনি ৯৯% মানুষের মতো চলেন, তবে আপনি সাধারণই থেকে যাবেন। তাই তার ব্যবসার প্রতিটি ধাপে তিনি তার নিজস্ব খেলার নিয়ম প্রয়োগ করেন, যাতে সেরা অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করা যায়।

কোভিডের সময় ডুক তার পাঁচটি কফি শপের চেইন হারিয়েছিলেন, যা ছিল তার জীবনের সবচেয়ে বড় পরীক্ষা। কিন্তু তিনি দমে যাননি। তিনি বিশ্বাস করেন, জ্ঞান ও অভিজ্ঞতা থাকলে যেকোনো সময় পুনরায় শুরু করা যায়। এই দৃঢ় আত্মবিশ্বাসই তাকে আবারও তার লক্ষ্যে ফিরিয়ে এনেছে। তিনি বলেন, “আমি পুঁজিবাদ বা কেবল টাকার জন্য নৈতিকতা বিসর্জন দেওয়া অপছন্দ করি। আমার লক্ষ্য হলো কাজের মাধ্যমে মূল্য তৈরি করা।”

বর্তমানে “লে জে” কেবল একটি কফি শপ নয়, এটি সারা বিশ্বের কফি প্রেমীদের জন্য একটি হাব। বিশেষ করে দালাতের আরবিকা কফি নিয়ে যারা গবেষণা করতে চান, তারা এখানে নিয়মিত আসেন। ডুক তার অভিজ্ঞতা দিয়ে বহুজনকে প্রশিক্ষণ দিয়েছেন, যারা পরে লন্ডনের মতো জায়গায় সফল কফি শপ খুলেছেন। তার এই কাজের ধরনেই স্পষ্ট হয় যে, তিনি কেবল ব্যবসায়িক সাফল্যের জন্য নয়, বরং তার নিজস্ব খেলার নিয়ম মেনে মানসম্মত কাজ করার জন্য পরিচিত।

বিকেল চারটার পর ডুক যখন তার কফি শপ বন্ধ করে ঢাল বেয়ে নেমে যান, তখন তিনি পিছনে রেখে আসেন ব্যবসার এক বিশাল সুযোগ। কিন্তু এটিই তার নিজস্ব খেলার নিয়ম। তিনি আর দৌড়াতে চান না; বরং যা কিছু গুরুত্বপূর্ণ, তা ধরে রাখতেই তিনি বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। তার এই জীবনবোধই তাকে অন্যদের থেকে আলাদা করে তোলে।

আরও পড়ুন

খাদ্য সংস্কৃতি: সীমানা পেরিয়ে স্বাদের এক অপূর্ব মেলবন্ধন

গাকু তেপ্পানিয়াকি: ট্যাটলার বেস্ট ২০২৬-এ স্বীকৃত জাপানি রেস্তোরাঁ

স্প্যানিশ খাদ্য উৎসব: স্বাদের এক নতুন দিগন্ত